哈爾濱人童話王國(guó)里的摩登人

梁壞壞

哈爾濱人熱愛(ài)生活和藝術(shù)，總是穿著最潮流與時(shí)尚的衣著，對(duì)各種新鮮刺激的戶外運(yùn)動(dòng)樂(lè)此不疲。他們愛(ài)喝啤酒，吃西餐，咽殺豬菜，能將天賜的冰雪塑造成傳說(shuō)中的童話王國(guó)。

哈爾濱這個(gè)名字來(lái)自滿語(yǔ)“哈爾錦”，意為“曬網(wǎng)場(chǎng)”。最初，這里只是因?yàn)槭a(chǎn)三花五羅等名貴魚(yú)種，而被作為漁民們的居住地，直到1898年沙俄為了修中東鐵路，在這里設(shè)了一個(gè)小站，哈爾濱才慢慢發(fā)展起來(lái)。

在哈爾濱百多年的發(fā)展歷史上，來(lái)了“老毛子”，來(lái)了日本人，還來(lái)了歐洲很多國(guó)家的猶太人，以及從山東、河南等地來(lái)闖關(guān)東的人。幾輩子傳下來(lái)，哈爾濱人雜糅了西洋人、東洋人、還有山東人的一些特征：他們辦事直來(lái)直去，說(shuō)話大嗓門(mén)，愛(ài)吵架、愛(ài)動(dòng)手，同時(shí)熱愛(ài)生活、崇尚藝術(shù)……

東方莫斯科熱愛(ài)生活的摩登人類(lèi)

1898年，沙俄為了修中東鐵路，在松花江邊的太陽(yáng)島設(shè)了一個(gè)小站，這就是哈爾濱的前身。隨后，一個(gè)名叫列夫捷耶夫的俄羅斯人，來(lái)到這里建設(shè)了哈爾濱歷史上著名的圣·尼古拉大教堂，然后，以圣·尼古拉大教堂為中心，向周?chē)椛涑鰩讞l街道，這就是哈爾濱最初的城市雛形。

在以后幾十年的發(fā)展中，哈爾濱成為集工業(yè)、商埠為一體的新興殖民城市，先后有33個(gè)國(guó)家的16萬(wàn)人在這里居住。通過(guò)與涌入的多國(guó)移民雜居，以及洋火、洋蠟、洋柿子、洋酒、洋油等舶來(lái)品的熏染，哈爾濱人吸取了來(lái)自多個(gè)國(guó)家的文明精華，形成了寬容、樂(lè)于接納新事物的秉性。

在哈爾濱的“中國(guó)大街”，有一座叫做馬迭爾飯店的法式建筑?！榜R迭爾”的法文就是摩登和時(shí)尚的意思，用來(lái)形容哈爾濱人再合適不過(guò)——哈爾濱人最早接納的就是俄羅斯人，并從俄羅斯人那里學(xué)會(huì)了喝啤酒、打臺(tái)球、游泳、野炊、滑冰、打冰球等豐富多彩的生活。穿著上也變得大膽熱烈，早些年，哈爾濱大街上經(jīng)常能看到“二毛子”（俄羅斯人和中國(guó)人的混血兒），“嘎嘎”漂亮，完全就是電影里經(jīng)?？吹降拿琅樱捍蠖焐碇跗ぃ笸壬现淮┙z襪。

這也給哈爾濱的女孩子特別大的勇氣，讓她們對(duì)時(shí)裝衣著的熱愛(ài)到了狂熱的地步，除了“美麗凍人”之外無(wú)法形容。以至于人家都說(shuō)“哈爾濱的姑娘最敢穿，吊帶的、露背的、超短的，沒(méi)有不敢上身的”。

哈爾濱人特別鐘情戶外活動(dòng)。每到節(jié)日，太陽(yáng)島松花江沿岸的水邊，五顏六色的帳篷綴連成片，人們沐著江風(fēng)、喝著啤酒，嚼著紅腸大列巴，談人生、談理想、談古今過(guò)往，然后看著在沙灘上穿比基尼的女孩妖嬈地走過(guò)。哈爾濱還有一些富于冒險(xiǎn)精神的人，他們成群結(jié)隊(duì)，到松花江里和激流拼搏，玩著勇敢者的游戲，游過(guò)一段之后，再沿著江堤走回來(lái)。

即便是在嚴(yán)酷的冬天，哈爾濱人也對(duì)戶外活動(dòng)樂(lè)此不疲，滑雪、狩獵、溜冰、逛冰燈、看冬泳、打冰爬犁，似乎有用不完的精力。為此，他們還建造了亞洲最大的高山滑雪場(chǎng)亞布力滑雪場(chǎng)。當(dāng)哈爾濱人在雪野中跳躍飛翔，盡管皮膚被陽(yáng)光沐浴得黝黑，但臉上卻閃現(xiàn)出對(duì)生活自信的表情。

啤酒是必需品一邊西餐，一邊殺豬菜

很多外地朋友都認(rèn)為哈爾濱人能喝酒，尤其是白酒。但實(shí)際上，雖然哈爾濱人有事沒(méi)事喜歡整點(diǎn)小酒，可其實(shí)不怎么能喝白酒，他們最擅長(zhǎng)的是喝啤酒。哈爾濱的啤酒人均銷(xiāo)量居世界第三，僅次于巴黎和慕尼黑。

從俄羅斯人在哈爾濱建設(shè)了中國(guó)最早的啤酒廠開(kāi)始，居住在哈爾濱的中國(guó)人，就漸漸地適應(yīng)了這種顏色淡黃、味道微苦的飲料。哈爾濱人喝啤酒，既是社交的需要，也是表達(dá)感情的需要，更是一種自我滿足的需要，哈爾濱人的酒量就是在這個(gè)時(shí)候鍛煉出來(lái)的。

在哈爾濱的夏天，臨街的燒烤店都在戶外擺上幾張桌子，客人們光著膀子、晾著肥膘、吹著牛皮、啃著烤羊腿、擼著羊肉串、吃著毛豆下酒菜，桌上擺著很具規(guī)模的啤酒瓶子，腳下還踩著一個(gè)啤酒箱子。剛開(kāi)始喝，大家還比較矜持，“別裝啊，手把瓶，不喝是兒子，昨天你還叫一箱零五瓶呢，裝什么犢子！”酒過(guò)三巡，嗓子眼兒也就粗起來(lái)，脖子一仰，就像把啤酒往一個(gè)容器里傾倒，還直拍胸脯子：“聽(tīng)見(jiàn)沒(méi)有，有事找哥，哥在這噶噠好使”。第二天酒醒了，也不知道好使不好使了。喝到高潮時(shí)，三言兩句不對(duì)付，就會(huì)紅著面皮，操起酒瓶子，朝著對(duì)方的腦門(mén)上下去，血就淌下來(lái)了。

在飲食里，哈爾濱人習(xí)慣吃俄羅斯人留下的西餐。哈爾濱的俄式西餐在全國(guó)可以說(shuō)是最正宗的。紅菜湯、灌牛肉、羊肉等，都是哈爾濱人的最?lèi)?ài)。吃這些西餐，從原始意義上講，是因?yàn)槭澄餆崃扛?，能給準(zhǔn)備過(guò)冬的人們儲(chǔ)備充分的脂肪。但是現(xiàn)在，吃西餐更有時(shí)尚意味，甚至代表了一種文化品位，在外感覺(jué)有面子，小伙子必要的時(shí)候，也可以用西餐泡妞。

哈爾濱人喜愛(ài)吃的中式特色食物，首推殺豬菜。殺豬菜的傳統(tǒng)來(lái)自農(nóng)民殺年豬：入冬后，農(nóng)民為了慶賀豐收，將飼養(yǎng)一年的肥豬殺掉，精選五花肉、血腸、肺子等材料，和純正的東北大酸菜放在大鍋中亂燉，熟了用大盆盛上來(lái)。不過(guò)這只是其中的主菜，一桌殺豬菜，起碼還要有蒜泥蘸血腸、尖椒炒苦腸、肥腸卷肉。等菜上齊了，這時(shí)候主人說(shuō)：“開(kāi)造吧！”大家才提起筷子。按照哈爾濱人的話說(shuō)，面對(duì)一桌子幾乎都是盆裝的殺豬菜，你要是不費(fèi)點(diǎn)力氣，還真不能吃下。一頓地道的殺豬菜吃下來(lái)，在大飽口福的同時(shí)，更能領(lǐng)略一番濃濃的東北鄉(xiāng)情。

冰雪的浪漫情懷藝術(shù)的精靈護(hù)佑著城市

哈爾濱素有“音樂(lè)之城”和“教堂之城”的稱(chēng)謂。110年前，俄國(guó)人沿著松花江逆流而上，把第一架鋼琴運(yùn)抵哈爾濱，哈爾濱歷史上第一次響起了叮咚悅耳的鋼琴聲。這里誕生了中國(guó)早期的音樂(lè)廳、電影院、劇院、俱樂(lè)部、咖啡廳和酒吧。在絕大多數(shù)國(guó)人還不知道西洋音樂(lè)為何物時(shí)，西洋音樂(lè)就隨著外國(guó)人來(lái)到美麗的哈爾濱。

大量移民的涌入，把異國(guó)的生活方式、習(xí)俗，浪漫的情調(diào)傳給了哈爾濱人。他們?cè)谥苣﹨⒓游钑?huì)、品伏特加、吃大列巴面包、喝啤酒，過(guò)著《喀秋莎》般的詩(shī)意生活，具有其他城市所沒(méi)有的藝術(shù)氣質(zhì)。我在報(bào)社的一個(gè)朋友，在沒(méi)有進(jìn)入新聞隊(duì)伍之前，整天和紡織女工廝混在一起，竟然在飛梭走線中看到了詩(shī)意，于是寫(xiě)了一首只有兩行的詩(shī)歌，發(fā)表在《中國(guó)紡織報(bào)》上，“踩著金梭和銀梭里流出來(lái)的音符，我們相逢在思念的經(jīng)緯”。就是這兩句話，改變了他一生的命運(yùn)。后來(lái)，這個(gè)朋友致力于電影藝術(shù)的研究，著有《哈爾濱電影地圖》等專(zhuān)著，也算有所小成。

哈爾濱人業(yè)余時(shí)間喜歡吼兩嗓子，抒發(fā)一下心中的高興或不高興。在外江邊或者一些公園里，經(jīng)?？梢钥匆?jiàn)老一輩人拿著自己用了幾十年的樂(lè)器，聚集在一起，唱上一段，打發(fā)一下時(shí)光。如今，盡管已經(jīng)看不到在中央大街上拉巴揚(yáng)的老乞丐，也聽(tīng)不到圣索菲亞大教堂響徹全城的鐘聲，但哈爾濱人多少還是繼承了一些先輩們留下來(lái)的傳統(tǒng)，他們對(duì)藝術(shù)的熱愛(ài)，在某些方面更為執(zhí)著。

哈爾濱人把大雪看做財(cái)富，覺(jué)得冰天雪地是大自然對(duì)這個(gè)城市的恩賜。于是就把冰雪藝術(shù)化了，將松花江江水凝結(jié)成的冰，雕塑成一件件晶瑩剔透的藝術(shù)品，形成一座童話的王國(guó)——樓臺(tái)殿宇、花柱雕梁、荷蘭風(fēng)車(chē)、埃菲爾鐵塔、關(guān)公秦瓊、西施貂禪……古今中外全都盡收眼底。

每年1月5日，哈爾濱會(huì)舉行冰雪節(jié)，從松花江上的冰雪大世界到斯大林公園，從太陽(yáng)島到兆麟公園，城市的街道上到處散落著冰雕藝術(shù)小品——廟的精致，花的秀美，冰砌的奔放，雪雕的玲瓏……一切都盛放在冰燈的燦爛里。大多數(shù)店鋪門(mén)口，時(shí)常還會(huì)堆砌一個(gè)大雪人，雪人長(zhǎng)著一根胡蘿卜的鼻子，微笑地迎接客人的到來(lái)……。