妙用茯苓粉

周華

蘇轍和其父親蘇洵、哥哥蘇軾并稱“三蘇”，也是北宋著名的文學家。他年少時體弱多病，夏天因為脾胃弱而飲食不消，食欲不振；冬天則因為肺腎氣虛而經(jīng)常感冒、咳嗽。請了許多大夫，服了許多藥物也未能根除。直到蘇轍過了而立之年，他向人學習養(yǎng)生之道，練習導引氣功，經(jīng)常服用茯苓，一年之后，多年的疾病竟然消失得無影無蹤。

茯苓，已有兩千多年的應(yīng)用歷史了?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中，把茯苓列為上品，稱其有“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”的作用。中醫(yī)認為，茯苓入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。

茯苓粉是中藥茯苓的粉末，呈白色或淺灰色，沖泡后呈深灰色。茯苓粉主要用于藥膳之中，可固形養(yǎng)氣、健脾開胃、利水利濕。

開胃湯 茯苓15克，懷山藥12克，谷麥芽30克，鮮、干鴨胗各1個，煮湯飲服。治消化不良，不思飲食。

茯苓薏米粥 茯苓、薏米各25克，陳皮5克，粳米適量，煮粥食。治脾虛泄瀉、小便不利。

茯苓薏米餅 茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖適量，研成細末和勻壓成餅，蒸熟。有和脾胃之效。

茯苓陳皮姜汁茶 茯苓25克，陳皮5克，水煎，飲服時加入生姜汁10滴。有健脾和胃之效。

茯苓栗子粥 茯苓15克，栗子25克，大棗10個，粳米100克。加水先煮栗子、大棗、粳米；茯苓研末，待米半熟時徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透?？杉犹钦{(diào)味食。本方用茯苓補脾利濕，栗子補脾止瀉，大棗益脾胃，用于脾胃虛弱、飲食減少、便溏腹瀉。

茯苓麥冬粥 茯苓、麥冬各15克，粟米100克。粟米加水煮粥，兩藥水煎取濃汁，待米半熟時加入，一同煮熟食。本方源于《圣惠方》，以茯苓寧心安神，麥冬養(yǎng)陰清心，粟米除煩熱。用于心陰不足、心胸煩熱、驚悸失眠、口干舌燥。