香蕉“吃對(duì)”更健康

李艷鳴

香蕉是熱帶水果中的“平民”，價(jià)格合適又香甜可口，是人們水果盤(pán)中的“?？汀薄Ｏ憬稘?rùn)腸通便、營(yíng)養(yǎng)美味，為多數(shù)人所青睞。那么，什么體質(zhì)的人適合吃香蕉呢？又有哪些人對(duì)香蕉要敬而遠(yuǎn)之呢？在此，筆者為您揭示香蕉的營(yíng)養(yǎng)真相，解讀如何“吃對(duì)”才更健康。

香蕉含鉀降低血壓

香蕉有一大特點(diǎn)，就是含鉀元素非常豐富。通過(guò)檢測(cè)表明，香蕉的含鉀量在各類(lèi)水果中居于前列。香蕉富含維生素A、B、C以及8種主要氨基酸，鐵和鈣等礦物質(zhì)及鉀、鎂等微量元素也很豐富，是一種很好的臨時(shí)補(bǔ)充物。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，還能緩解緊張情緒。

有人會(huì)問(wèn)：“一根香蕉真有這么大的能量？”實(shí)質(zhì)上鉀對(duì)神經(jīng)脈沖的傳遞、細(xì)胞中營(yíng)養(yǎng)的吸收和廢物的排除，保持人體細(xì)胞內(nèi)的平衡都具有重要作用，它還有增強(qiáng)心肌收縮力的作用。因此，多吃香蕉，可降低血壓，預(yù)防高血壓和心血管疾病。

陽(yáng)虛者蒸吃香蕉更營(yíng)養(yǎng)

為什么有些人多吃香蕉能緩解便秘，而有些人吃香蕉會(huì)出現(xiàn)不適宜呢？這其實(shí)與個(gè)人體質(zhì)有關(guān)。陰虛火熱的人吃香蕉對(duì)治療大便干結(jié)等有很不錯(cuò)的功效，因?yàn)橄憬秲?nèi)含有豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可以幫助消化，調(diào)整胃腸機(jī)能?？蔀楹侮?yáng)虛的人吃香蕉就容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉、胃寒、手腳冰涼的情況呢？一切皆因香蕉屬于性質(zhì)偏寒的水果。其實(shí)，陽(yáng)虛者吃香蕉時(shí)也有一個(gè)辦法，就是把香蕉蒸熟了再吃，這樣既能保證香蕉的營(yíng)養(yǎng)更大地發(fā)揮出來(lái)，還可以減輕香蕉的寒性。

未熟和熟透香蕉不宜吃

香蕉是熱帶、亞熱帶水果，蕉農(nóng)為了便于保存和運(yùn)輸，采摘香蕉的時(shí)候不能等它全熟了，而是在香蕉皮青綠時(shí)摘下入庫(kù)。生香蕉的澀味來(lái)自于香蕉中含有的大量鞣酸。鞣酸具有較強(qiáng)的收斂作用，可以將糞便結(jié)成干硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過(guò)生香蕉之后，非但不能幫助通便，反而會(huì)發(fā)生明顯的便秘。

生澀的香蕉不適宜吃，那么熟透的香蕉呢？有些人認(rèn)為久放的香蕉，特別是香蕉皮上有黑點(diǎn)的會(huì)比較香甜。實(shí)質(zhì)上腐爛變質(zhì)的部分不能吃，因?yàn)檫@部分可能含有有毒、有害物質(zhì)，而且毒素可以滲透。

糖尿病、腎病患者因人而異吃香蕉

“糖尿病患者可以吃香蕉嗎？對(duì)身體有何影響呢？”有不少人在醫(yī)院咨詢(xún)時(shí)提出這個(gè)問(wèn)題。香蕉的血糖指數(shù)屬于低血糖指數(shù)，而糖尿病患者的血糖負(fù)荷由總的血糖指數(shù)和碳水化合物量決定，如果在攝入香蕉的同時(shí)，也適當(dāng)控制其他食物的攝入量，血糖負(fù)荷不高，還是可以吃的。專(zhuān)家認(rèn)為，糖尿病患者最好根據(jù)個(gè)人情況來(lái)控制香蕉的攝入量。

此外，香蕉中還會(huì)有較多的鈉鹽，腎功能不良的人多吃香蕉等于多吃鈉鹽，因此不宜多吃。腎功能不全的患者食用香蕉過(guò)量，會(huì)增加腎功能負(fù)擔(dān)而延緩病情好轉(zhuǎn)，并有引起病情惡化的可能。所以，食用香蕉時(shí)要因人而異，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)食，不可一概而論。

（編輯 湯知慧）