毛澤東的養(yǎng)生四法

王玥

一代偉人毛澤東，無論是在戰(zhàn)爭年代，風餐露宿，身經百戰(zhàn)；還是在和平年代，日理萬機，操勞國事，都能保持健康的體魄、旺盛的精力，這與他看似不講究，但卻保持良好的養(yǎng)生習慣密不可分。

毛澤東一生喜食粗糧，粗糧中富含維生素，能清除體內酸性物質，刺激腦部神經的傳導功能，保持良好的記憶，減輕腦部疲勞；粗糧富含纖維，可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。毛澤東一生還和運動健身結下了不解之緣，在公務繁忙之余，他都會擠時間健身，而且因時因地制宜，合理選擇散步、游泳、登山等適當的健身方式。

愛吃粗糧：“我就這個命”

毛澤東在飲食上要求不高，常以“吃飽為原則”， 身為黨和國家高級領導人，他的“吃飯不講究”是出了名的。

年輕時，毛澤東經常故意吃冷飯、剩飯，借此磨煉自己的腸胃，以適應艱苦斗爭的環(huán)境。新中國成立后，他日理萬機，工作起來常常是廢寢忘食?？墒撬I起來卻狼吞虎咽，自詡是“農民生活習慣”。他愛吃醬肘子、臘肉和豆腐乳。因此，每年都讓炊事員腌制一些。他在冬天愛吃狗肉，說狗肉性熱，吃了暖和不怕冷。他喜歡吃黑木耳炒豬后墩肉，說不塞牙不膩口。他吃青菜常常是整根炒著吃，喜歡偏咸一點，有時還吃野菜。他吃飯沒有什么規(guī)律，有時一碗面條，有時一茶缸麥片粥，有時一碗紅燒肉，有時只吃一盤青菜。高興的時候一天吃四五頓，遇到不順心的事情一天只吃一二頓，有時相隔七八個小時甚至十來個小時才吃一餐飯。他如此隨心所欲，腸胃卻一直很好。

毛澤東自己說：“我就這個命，喜歡吃粗糧。”他的主食基本上是粗糧，并長期養(yǎng)成了吃糙米的習慣。革命戰(zhàn)爭年代，他創(chuàng)造了一種“八寶飯”，即把大米、小米、玉米、小麥、大豆、綠豆、蠶豆、紅薯等主雜糧混在一起煮成干飯。他吃的面粉里也常常摻入蕎麥粉、高粱粉、玉米粉等。他還非常喜歡吃苦瓜、葫蘆、豌豆苗、莧菜、空心菜等蔬菜，這些五谷雜糧和蔬菜富含維生素和礦物質，能夠增加膳食纖維，有效地改善維生素、鉀鎂元素的供應，預防高血脂、糖尿病等疾病的發(fā)生，極具營養(yǎng)價值。

這樣一種不挑食、五谷雜糧都吃的良好習慣成為毛澤東飲食養(yǎng)生的一大特色。當然，也有例外的情況。

大家都知道毛澤東喜歡吃紅燒肉，在上個世紀那些物質極其貧乏的年代里，偶爾吃紅燒肉非但不會導致脂肪攝入過多引起肥胖，而且會因其豐富的脂肪而補充能量。毛澤東雖然愛吃紅燒肉，特別是肥肉，但從不多吃，只有經過一段時間，感到“饞”了，才會吩咐一聲：“來碗紅燒肉，補補腦子?！苯夥艖?zhàn)爭時期打沙家店戰(zhàn)役時，毛澤東三天兩夜不出屋，不上床，不合眼，指揮部隊殲滅了鐘松的三十六師，俘敵6000余人。戰(zhàn)斗結束后，他對身邊衛(wèi)士李銀橋說：“銀橋，你想想辦法，幫我搞碗紅燒肉來好不好？要肥點的?！睆拇?，每逢大戰(zhàn)或者他連續(xù)寫作幾晝夜，李銀橋總會千方百計替他搞一碗紅燒肉來。毛澤東喜歡吃用三分豬油、七分花生油炒出來的菜，這樣植物油和動物油搭配在一起，可以相互補充兩者的不足。即便如此，保健醫(yī)生徐濤還是給他定下了吃紅燒肉一類食物的原則：以解饞為主，不求食飽；以瘦為主，略肥不膩；量不在多，次不求頻，控制體重，醫(yī)療說理。

作為湖南人，毛澤東喜歡吃辣椒，幾乎是每餐必備，甚至到了無辣不開飯的程度。他認為辣椒不僅營養(yǎng)豐富，而且有開胃進食、祛病延年之效。烹調方法很簡單，就是把辣椒整根地干炕。他自己說，吃辣的人革命性強。在中央蘇區(qū)的時候，有一次為了吃辣椒，毛澤東還與賀子珍鬧了一場別扭。那是盛夏季節(jié)，賀子珍為毛澤東炒了一碗辣椒，毛澤東一連吃了好幾頓，一直舍不得吃完。后來，賀子珍一聞，發(fā)覺有股餿味，便把它倒掉了。毛澤東起床后，一邊洗臉，一邊問：“那碗辣椒到哪里去了？”“倒掉了?！币宦犢R子珍這話，他頓時生氣地連盆帶水全扔在地上。賀子珍也火了，氣沖沖地跑了出去，到晚上才回來。事后，毛澤東了解到事情的原委，很后悔當時的魯莽，向賀子珍道了歉。但他仍覺得倒掉可惜。

據毛澤東身邊的工作人員回憶，毛澤東還喜歡吃新鮮的小魚小蝦，在吃的時候往往連蝦殼都一起吃掉。帶骨帶皮的小魚小蝦富含鈣、蛋白質和維生素A、D。他曾開玩笑地說：“我在世時吃魚比較多，我死后就把我火化，骨灰撒到長江里喂魚。你就對魚說：‘魚兒呀，毛澤東給你們賠不是來了。他生前吃了你們，現在你吃他吧，吃肥了你們好去為人民服務。這就叫物質不滅定律。”

喜歡散步：革命征途上的小憩

散步作為日常生活中最簡單易行的健身運動，運動量雖不大，但效果卻很明顯，不受年齡、體質、場地等條件的限制，很受毛澤東的青睞。俗話說“飯后百步走，能活九十九”，散步可使全身肌肉、關節(jié)、筋骨都得到適度的運動，飯后適當散步，有利于食物的消化和吸收，增強心血管的機能，提高機體代謝率，有助于消除疲勞。

毛澤東平時的最主要運動就是散步。當代作家權延赤在其《走下神壇的毛澤東》一書中記載，毛澤東喜歡散步，由于工作忙，常以10分鐘為限，叫衛(wèi)士李銀橋幫忙看表。一天下雪，毛澤東在院子里走，腳步比平日急促熱烈。隨著雪越下越歡，他動作幅度也隨之加大，頻率加快。毛澤東邊走邊搖晃肩膀和腰，兩手擺動著接雪，簡直可以用手舞足蹈來形容了?！皫追昼娏?？”毛澤東突然問。“8分鐘了?！崩钽y橋一本正經地回答，其實已經過了10分鐘，但他實在不忍心破壞毛澤東的興致。毛澤東繼續(xù)“手舞足蹈”，快20 分鐘了，仍意猶未盡，而在往常超過一分鐘毛澤東都會察覺。于是，李銀橋說：“現在10分鐘了?！?毛澤東收住腳步，嘆口粗氣，返身走進辦公室，坐下說：“今天你的表好像出了點問題?！薄拔业谋怼??！崩钽y橋支吾?！拔矣X著是快了么?！薄斑€快呀？”李銀橋叫起來，笑著嚷嚷：“我已經多給了你10分鐘！”

酷愛游泳：“自信人生二百年，會當水擊三千里”

游泳是毛澤東一生酷愛的一項運動。

游泳不僅能帶來心情上的愉悅，更重要的是還能給身體帶來許多益處。游泳時各器官都參與耗能，血液循環(huán)加快，增加心臟的負荷，使其頻率加快，收縮增強。長期游泳可以明顯增加心臟的運動量，鍛煉出一顆強而有力的心臟。游泳還是一項非常消耗身體熱量的運動，在控制體重方面能收到事半功倍的效果。

毛澤東喜歡游泳，是從湖南一師讀書時開始的。湖南一師非常重視對學生在體育、健康和膽識等方面的培養(yǎng)，一度把體育放在“德智體”三育之首。學校設立學友會，下設武術、球類、游泳等多個體育部門。毛澤東進入湖南一師后，遇到了一位道德、學問與體育并重的老師楊昌濟，他常對毛澤東等學生說，一個人沒有健壯的身體，就會缺乏堅強、勇敢的精神，沒有抵抗力和堅韌性，學問事業(yè)就會受到很大影響。他還說，體弱多病的人，有志不能堅持，有理想不能實現。正是從那時開始，毛澤東喜歡上游泳。他常在學校附近靠近湘江的南湖港和橘子洲頭游泳，每年都堅持到隆冬季節(jié)。面對滔滔湘江水，他曾發(fā)出過“自信人生二百年，會當水擊三千里”的豪言壯語。

戰(zhàn)爭年代，毛澤東對游泳的愛好被迫中斷。到了新中國成立后，毛澤東幾乎游遍了全國的大江大河。

1954年夏天，毛澤東在氣候宜人的海濱勝地北戴河，一邊休養(yǎng)，一邊工作。一天，海面狂風驟起，暴雨斜飛，怒浪排空，毛澤東突發(fā)去中流擊水之想。身邊的警衛(wèi)人員以風浪太大為由，極力勸阻，毛澤東卻滿懷豪情地說：風浪越大越好，可以鍛煉人的意志。他堅持下海，在滔天白浪中盡興暢游了一個小時。上岸后到了寓所，他仍意猶未盡，以雄渾沉郁之情潑墨揮毫，一氣呵成了著名的《浪淘沙·北戴河》詩詞：“大雨落幽燕，白浪滔天，秦皇島外打魚船。一片汪洋都不見，知向誰邊？往事越千年，魏武揮鞭，東臨碣石有遺篇。蕭瑟秋風今又是，換了人間?！?/p>

1956年，毛澤東在武漢第一次橫渡長江，寫下了“萬里長江橫渡，極目楚天舒。不管風吹浪打，勝似閑庭信步”的豪邁詩句。之后，他曾40多次暢游這條中國第一大河。晚年，81歲的毛澤東還在長沙新建的省體委游泳館內游了泳。除了黃河，毛澤東一生在國內暢游過12條大河。

毛澤東身邊的工作人員曾總結他游泳的特點是：游大不游小，游長不游短，游遠不游近，游緩不游急，游險不游易。他擅長側泳、仰泳，泳姿熟練，只要有條件就要游大水庫、大河、大江、大海，每次下水只游1次，但時間可長達1小時甚至2小時。

熱衷登山：“熱來尋扇子，冷去對佳人”

登山是一項有益身心健康的運動。爬山的過程，既是磨煉自己意志的過程，也是征服自己、征服衰老的過程。攀登高峰，不僅可以呼吸新鮮空氣，欣賞大好河山，使人開闊胸懷，心情愉快，還可以鍛煉下肢，舒筋活絡，鍛煉心肺功能。

早在湖南省立第一師范讀書時，登山運動就是毛澤東的一大愛好。岳麓山與一師隔江相望，方圓8平方公里，海拔300.8米，山雖不高，卻也郁郁蔥蔥。課后，毛澤東常和同學們攀登岳麓山，或在半山腰的愛晚亭中讀書、談天，或登上峰頂，看湘江兩岸的美麗風光。他們還經常在雨天、雪天，甚至風雨交加的深夜去登山，在山間奔跑，實行他們的雨浴、雪浴。

在革命戰(zhàn)爭年代，毛澤東更與大山結下了不解之緣：在莽莽蒼蒼的井岡山，毛澤東建立了第一個紅色政權，反“圍剿”破來敵，轉戰(zhàn)湘、贛、閩、粵山區(qū)，播下了燎原的星星之火。長征途中，爬雪山，過草地，“萬水千山只等閑”。毛澤東不知翻越了多少大山，攀登了多少險峰。他后來回憶說：“我這輩子爬了不少山，累不壞，井岡山那么大，還不是靠兩條腿走過來的！”

毛澤東一生喜歡登山，新中國成立后更是如此。每次外出視察，只要有時間，總會到附近山上走一走。

從1953年到1975年的22年間，毛澤東曾多次來到杭州。在毛澤東的住處劉莊附近，有座不大的山，叫丁家山。毛澤東初到杭州，就乘興登上這座小山，并對跟隨的工作人員說，他要每天堅持爬山。只要身體許可，一定去登山。從這以后，果然是風雨無阻，天天爬山。天氣好，起得早，就爬大一點的山；遇到下雨，或是起得遲了，就爬小山。這樣堅持不懈，不僅游覽了西湖名勝，還鍛煉了身體，體重減輕了將近十斤。這對身軀高大偏胖的毛澤東來說，也是一個意外收獲。

當時跟隨毛澤東一起爬山的汪東興回憶說：“1953年底，毛主席到杭州去搞憲法。他住在劉莊……毛主席喜歡爬山，每天12點左右起床，吃點東西就去爬山……毛主席爬山，有毅力，風雨無阻，堅持鍛煉，說得到就做得到，要改變他的主意很難。說今天下雨，不上山了。他說，去，帶上雨傘。說路滑，他說拄上竹棍?！?/p>

徐濤回憶道：“有這么一天，主席比較早就醒了。他對我說：‘我現在想爬山。我建議他去爬丁家山。這是劉莊旁邊的一座小山。主席說：‘我不爬小山，要爬大山。我去找葉子龍、汪東興、羅瑞卿、王芳商量，大家覺得還是爬丁家山。主席一聽，這么多人都不同意他爬大山，只好聽從。丁家山不高，大概有一二百級臺階。主席爬的時候，跟走平路似的，一會兒就爬完了，沒有盡興。第二天，主席睡醒以后還要爬山。我們商量后，建議他爬桃花嶺。以后，又爬了寶石山、梯云嶺、葛嶺、棲霞嶺等。這些山比丁家山高一些，大約是海拔200米左右。再以后，還爬了炮臺山、鳳凰山、獅峰、天竺山等。”

攝影記者侯波回憶說：“跟著毛澤東爬山，是我和他在一塊時最愉快的時刻。他不喜歡人攙扶，拿著一根竹竿當手杖，說這是他的‘第三條腿。他邊走邊和我們聊天，了解我們每個人的學習情況、生活情況，提出很多問題讓大家回答，給大家講一些知識性和趣味性的問題，古今中外、天南地北都有，引發(fā)大家讀書學習的興趣。他談笑風生，大家也無拘無束?！?/p>

在登山過程中，毛澤東還提出了“蛇行”登山的好處。據他身邊衛(wèi)士孫勇回憶：1954年9月下旬的一天，葉子龍請毛主席到玉泉山去住，換個環(huán)境休息幾天。到玉泉山的第二天下午，毛主席就提出要爬到玉泉山頂上去看看。在登山途中，毛主席心情很好，一路上和大家有說有笑。他上山行走的方式很獨特：在路稍寬的地方，走“S”形。他說，這叫“蛇行”，即像蛇一樣行走。這樣爬山，人不容易累和喘。

登山還常常激發(fā)起毛澤東磅礴的詩情。1955年夏秋之際，毛澤東又一次登上杭州附近的北高峰，遠眺瀲滟湖光，錢江波濤；近觀山巒起伏，青松綠竹。他胸襟頓開，詩興勃發(fā)，吟成《看山》一首：“三上北高峰，杭州一望空。飛鳳亭邊樹，桃花嶺上風。熱來尋扇子，冷去對佳人。一片飄飖下，歡迎有晚鷹?！弊掷镄虚g都透露出攀登帶給他的愉悅心情與閑適自然。

新中國成立后，毛澤東曾先后三次登上廬山。1959年6月29日，他初上廬山，眺望奇秀峰巒，不禁心曠神怡，寫下《登廬山》一首：“一山飛峙大江邊，躍上蔥蘢四百旋。冷眼向洋看世界，熱風吹雨灑江天。云橫九派浮黃鶴，浪下三吳起白煙。陶令不知何處去，桃花源里可耕田？”

在毛澤東發(fā)表的詩詞中，寫到的具體山就有井岡山、岷山、六盤山、昆侖山、鐘山、巫山、韶山、廬山、九嶷山等，此外還有青山、千山、萬山等不具體提及的說法多處，這也從另一個側面映證了他對登山的熱愛。

（責任編輯：吳 玫）