前沿

歐米伽3魚油會增大前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)

從深海魚油中提煉出的營養(yǎng)補(bǔ)充劑歐米伽3脂肪酸有消炎作用，是最受人們歡迎的健康補(bǔ)充劑之一，據(jù)稱它對防止心臟病發(fā)作、中風(fēng)、關(guān)節(jié)炎都很有效，還能提升腦力，治療兒童的行為障礙等。然而美國科學(xué)家日前表示，研究證實(shí)服用歐米伽3魚油的男性，罹患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會增大，其中罹患侵襲性前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加71%，罹患非侵襲性前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加44%?？茖W(xué)家說，歐米伽3轉(zhuǎn)換成化合物的過程可能損害細(xì)胞和DNA，歐米伽3還被認(rèn)為會起到免疫抑制的效果，損害免疫系統(tǒng)。目前還不清楚，歐米伽3對已經(jīng)患上前列腺癌的男性的病情發(fā)展有多大的影響?？茖W(xué)家需要做更進(jìn)一步的研究，找到歐米伽3脂肪酸增加男性患前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)的可能原因。

研究發(fā)現(xiàn)巧克力等含糖食物可探測癌癥

近日，英國科學(xué)家發(fā)表于《自然醫(yī)學(xué)雜志》（Nature Medicine）上的一則研究稱，他們發(fā)明了一項(xiàng)新技術(shù)，可以利用巧克力、汽水等含糖食物探測癌癥。這種新技術(shù)通過追蹤人體對糖分的吸收來探測癌癥，這其中的原理在于惡性腫瘤為了讓腫瘤快速成長，會比其他健康組織消耗更多的葡萄糖。倫敦大學(xué)學(xué)院（University College London）研究人員調(diào)整核磁共振（MRI）掃描儀器，來查看葡萄糖吸收情形。研究人員發(fā)現(xiàn)，如果人食用甜食，惡性腫瘤在儀器照射下會發(fā)光。比起傳統(tǒng)的放射線技術(shù)，這項(xiàng)新突破提供了較安全簡易的替代方法。

橄欖粉具有滅菌抗癌功效

美國食品安全新聞網(wǎng)近日公布的一項(xiàng)美國研究發(fā)現(xiàn)，橄欖粉有滅菌與抗癌的功效，有助提升漢堡的質(zhì)量安全。本項(xiàng)研究由美國農(nóng)業(yè)部與亞利桑那大學(xué)聯(lián)合開展。研究人員發(fā)現(xiàn)，將橄欖去脂、去核后加工而成的橄欖粉能殺滅牛肉中的大腸桿菌，并能降低兩種致癌物質(zhì)MeIQx與PhIP的含量。查找橄欖中具有滅菌與抗癌作用的活性物質(zhì)成為今后研究的方向，并準(zhǔn)備將其添加到漢堡中，以及提高其對漢堡風(fēng)味的影響。

常吃高油脂魚類有助預(yù)防乳腺癌

2013年6月27日《英國醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表的一篇研究顯示，每周食用1～2次金槍魚、三文魚、沙丁魚等高油脂魚類的婦女患乳腺癌的可能性比食用較少的婦女低14%，有助于婦女預(yù)防乳腺癌。研究發(fā)現(xiàn)，高油脂魚類含有大量的N-3多不飽和脂肪酸，對于人體免疫系統(tǒng)、血管和大腦均有重要作用。由于亞洲人比歐美人會食用更多的魚類，因此亞洲婦女比歐美婦女在防乳腺癌方面獲益更多。

乳清蛋白或有助于減肥

早先的科學(xué)研究證實(shí)了乳清蛋白對于肌肉合成的重要作用和相比大豆蛋白的效率更優(yōu)越，2013年6月20日《美國營養(yǎng)學(xué)院學(xué)報(bào)》網(wǎng)絡(luò)版發(fā)表的一項(xiàng)研究再次表明，作為抗阻力訓(xùn)練的一部分，攝入乳清蛋白比大豆蛋白更有助于增加瘦肉在我們身體中的比例，從而對改善肥胖體質(zhì)有一定幫助。這對于那些關(guān)注健康，希望通過乳清蛋白這一高品質(zhì)的完美乳蛋白來提升身體綜合素質(zhì)的人來說，無疑是一個好消息。乳品研究院營養(yǎng)研究主任布萊恩·赫爾維格（Bryan G. Helwig）博士也表示：“2011年發(fā)布的研究表明，乳清蛋白比碳水化合物更有助于減輕體重、脂肪和腰圍，而大豆蛋白沒有乳清蛋白這樣的效果。而最新研究結(jié)果更是證明乳清蛋白比大豆蛋白更有利于瘦肌肉的生長?！?/p>

每日吃鹽少于2.3克危害健康

近日，美國國家科學(xué)院（NAS）下屬的美國國家醫(yī)藥局委員會發(fā)現(xiàn)，食鹽攝取過多增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)，但每日食鹽攝取量低于2.3克不會降低心臟病、中風(fēng)的死亡率。而且低食鹽攝取對中期心臟衰竭患者有不良影響，但是對于年齡超過51歲，同時(shí)患有糖尿病、腎臟病、高血壓與邊緣性高血壓等癥狀者尚無足夠的研究成果?，F(xiàn)行《美國人飲食指南》（Dietary Guidelines for Americans）建議，14至50歲的美國人每天食鹽量應(yīng)減至2.3克。

男性不吃早餐增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)

近日《循環(huán)》（Circulation）雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，那些經(jīng)常不吃早餐的男性老年人比那些吃早餐的人心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)高出27%。其中，不吃早餐的男性當(dāng)中有超過7.3%的人出現(xiàn)了心臟病，而那些吃早餐的人只有5.8%的人發(fā)生過心臟病發(fā)作。這項(xiàng)對近2萬7千人飲食習(xí)慣的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大約有13%的人經(jīng)常不吃早餐，這13%中大部分為衛(wèi)生專業(yè)人員諸如牙醫(yī)和獸醫(yī)之類的人士，年齡至少在45歲，都具有高等教育經(jīng)歷。

節(jié)食或通過影響腸道菌群促進(jìn)健康

《自然-通訊》雜志最近刊登了一項(xiàng)由上海交通大學(xué)與中科院上海生命科學(xué)研究院營養(yǎng)科學(xué)研究所、國家人類基因組南方中心共同完成度的新研究，研究發(fā)現(xiàn)通過減少食物攝入量，從而限制熱量攝入在很多動物模型中被證明能夠有效延緩衰老和延長壽命，也就是說節(jié)食或許通過造成一個更健康的菌群來促進(jìn)人體健康?？茖W(xué)家解釋說：“有些特定的細(xì)菌種類，例如乳酸桿菌屬的細(xì)菌與壽命呈正相關(guān)，可以被節(jié)食顯著富集起來，而節(jié)食減少了與壽命呈負(fù)相關(guān)的細(xì)菌的數(shù)量?！痹诰喊l(fā)生這些變化的同時(shí)，血液中的內(nèi)毒素結(jié)合蛋白——一種炎癥的指標(biāo)也顯著下降，表明節(jié)食的健康效應(yīng)之一可能是減少了來自腸道菌群的抗原引起的炎癥。

研究證實(shí)蔬果可延年益壽

近日《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登了一項(xiàng)瑞典卡羅琳學(xué)院研究人員對超過7萬名年齡介于45至83歲的人群進(jìn)行的長達(dá)13年的追蹤研究，結(jié)果顯示每天食用五份蔬菜、水果的人，可比那些從不吃蔬菜、水果的人多活三年。而在個體每日蔬菜水果攝入量不超過五份的情況下，攝入量越少，個體壽命越短，死亡率也越高。

研究數(shù)據(jù)還顯示，那些從不吃蔬菜水果的人，死亡率比每天吃五份蔬菜水果的人高53%，即平均少活37個月；與每天吃三份蔬菜水果的人相比平均少活32個月。而每天只吃一份蔬菜水果的人與吃五份蔬菜水果的人相比也要少活18個月。