酸梅湯，解膩又清脂

高峰

如今，人們攝取油脂較多，容易導(dǎo)致血液酸化。被乾隆譽(yù)為“清宮異寶”的傳統(tǒng)飲品——酸梅湯，就是不錯的清脂品。

從營養(yǎng)成分上來說，酸梅中的有機(jī)酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并能驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。身體內(nèi)乳酸含量過高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因。因此，當(dāng)熬夜工作或感覺精神疲憊時，喝一杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。另外，酸梅中豐富的酸性物質(zhì)還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多后，起到醒酒的作用。

養(yǎng)生專家表示，在進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物之后，可飲用酸梅湯防止體內(nèi)積熱。烏梅本身所含粗纖維較多，可以促使機(jī)體把一些代謝產(chǎn)物排出體外，酸梅湯能降低高熱量食物的危害。酸梅中富含花表素——其化學(xué)成分可以幫助身體有效地排出脂肪和毒素。喝一杯酸梅湯，身體的清潔程序大大加速，肝臟能將體內(nèi)可能引起肥胖的物質(zhì)排出體外。所以，用酸梅湯來去油解膩，是一個很好的選擇。

酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數(shù)百倍。另外，酸梅中富含的有機(jī)酸和枸櫞酸，口味雖然酸，卻是不折不扣的堿性食物，能中和因高血脂導(dǎo)致的酸性體質(zhì)，使人體更加健康。對于容易疲勞、高血脂、高膽固醇和心腦血管病患者，酸梅湯是非常值得推薦的保健飲料。

從中醫(yī)上來講，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發(fā)炎的部位，緩解疼痛。

不過，兒童最好少吃酸梅類食品。因為兒童的胃黏膜結(jié)構(gòu)薄弱，抵抗不了酸性物質(zhì)的持續(xù)侵蝕，時間久了，容易引發(fā)胃和十二指腸潰瘍。

（編輯 康 淼）