澆糖甜棗粽制作方法
2013-04-29 00:44:03錢(qián)程
農(nóng)村百事通 2013年9期
材料：紅豆半杯、大棗半杯、蜜棗半杯、桂圓干半杯、糯米5杯、紅糖3大勺、熟芝麻2勺（統(tǒng)一用一個(gè)杯子和一個(gè)勺作計(jì)量工具）。
制作方法：（1）提前一天將紅豆泡水，將蜜棗和桂圓干切小塊備用。（2）將粽子葉用刷子洗刷兩面，然后用剪刀剪去根部的枝干，再放入鍋中煮軟備用。（3）糯米洗凈后，倒入紅豆、大棗、蜜棗和桂圓干拌勻。（4）包粽子的方法同“八寶粽”。（5）糖漿的制作方法：取一小鍋，內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)清水，水開(kāi)后將紅糖放入鍋內(nèi)，用勺不停攪拌，熬成糖漿，不要熬太稠。（6）將熟芝麻裝入密封袋封好，然后用搟面杖將芝麻搟成芝麻末即可。（7）粽子煮熟食用前淋上一些糖漿再撒上芝麻末即可。
（陜西 錢(qián)程）
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