陳云對(duì)蘇浙滬地區(qū)傳統(tǒng)字號(hào)的調(diào)查和保護(hù)

王蕾

談到新中國成立后陳云對(duì)傳統(tǒng)字號(hào)的關(guān)懷，人們耳熟能詳?shù)氖撬麑?duì)北京的涮羊肉名店東來順和烤鴨名店全聚德的調(diào)查和保護(hù)。其實(shí)，作為土生土長的青浦人，陳云與蘇浙滬地區(qū)的傳統(tǒng)字號(hào)也有許多故事。

走一走，看一看

——對(duì)傳統(tǒng)字號(hào)的真心熱愛

蘇浙滬地區(qū)是中國江蘇省、浙江省、上海市三個(gè)經(jīng)濟(jì)圈的總稱。這一經(jīng)濟(jì)圈在地理上位于長江三角洲地區(qū)的核心。蘇浙滬地區(qū)歷史上一直是繁華富庶之地，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高。1843年上海開埠后，由于地區(qū)產(chǎn)業(yè)間的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，這一地區(qū)手工業(yè)、商業(yè)更是十分發(fā)達(dá)。因而，諸多名聞遐邇的傳統(tǒng)字號(hào)應(yīng)運(yùn)而生。陳云長期在上海工作和生活，對(duì)這些傳統(tǒng)字號(hào)產(chǎn)品耳濡目染，其中一些還陪伴著他的成長過程。因此，陳云對(duì)蘇浙滬地區(qū)的傳統(tǒng)字號(hào)分外熟悉，特別喜愛。1950年春暖花開時(shí)節(jié)，陳云正在杭州。他利用閑暇時(shí)間，要張勁夫陪他到大街上去走一走，看一看。陳云對(duì)街道上的式樣各異、種類繁多的招牌十分感興趣，尤其是張小泉剪刀、王星記扇子等著名的傳統(tǒng)字號(hào)品牌產(chǎn)品。據(jù)張勁夫回憶，“他在街上，主要看街兩邊的鋪面，一邊走一邊數(shù)著招牌?？赐旰螅爬ǖ卣f，杭州手工業(yè)發(fā)達(dá)，張小泉剪刀、王星記扇子等，在全國都是著名的”。張小泉剪刀制作精良，已有300多年的歷史，明末清初時(shí)就頗有名氣，清宣統(tǒng)三年，以“海云浴日”注冊(cè)。王星記扇莊開創(chuàng)于1875年，它的創(chuàng)始人王星齋，祖輩從事制扇業(yè)，王星齋所制的扇子曾在萬國博覽會(huì)上獲獎(jiǎng)。在這次尋常的逛街中，陳云對(duì)這些傳統(tǒng)字號(hào)留下了美好的印象。新中國成立初期曾在陳云身邊工作過的楊波回憶，在中財(cái)委召開的會(huì)議上，他曾多次聽到陳云講話中提到要保護(hù)和發(fā)展傳統(tǒng)的名牌手工業(yè)產(chǎn)品，其中就舉了張小泉剪刀作為例子。

一個(gè)傳統(tǒng)店出了名不容易

——公私合營后在練塘的調(diào)查

1953年，對(duì)資本主義工商業(yè)的社會(huì)主義改造開始，至1955年下半年資本主義工商業(yè)公私合營的勢頭發(fā)展迅猛。1956年，張小泉剪刀等32家剪刀店實(shí)行公私合營，建成張小泉近記剪刀總廠。1958年6月，該廠改名為張小泉近記剪刀廠。王星記扇莊也在1956年退出了批發(fā)業(yè)務(wù)。在強(qiáng)烈的合營沖動(dòng)下，出現(xiàn)了過急、過快和過粗的問題，公私合營后傳統(tǒng)字號(hào)出現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量下降、管理不善等一系列問題。

陳云對(duì)此感到十分憂慮。他深知蘇浙滬地區(qū)傳統(tǒng)字號(hào)比較集中。為能對(duì)傳統(tǒng)字號(hào)問題進(jìn)行真實(shí)有效的具體了解，陳云利用自己對(duì)家鄉(xiāng)情況較熟悉，家鄉(xiāng)的朋友和熟人較多，比較容易聽到真實(shí)情況的便利，通過各種方式對(duì)蘇浙滬地區(qū)的傳統(tǒng)字號(hào)進(jìn)行了一系列調(diào)查。1956年4月底至5月初，陳云在上海主持召開蘇浙閩滬三省一市對(duì)資改造匯報(bào)會(huì)議時(shí)，專門安排了一場關(guān)于公私合營問題的座談會(huì)。為了這次會(huì)議能夠聽到真話、實(shí)話，較為全面地了解傳統(tǒng)字號(hào)面臨的情況和問題，陳云特意委托松江地委找到練塘區(qū)委書記韓世泰，要求他攜帶練塘區(qū)經(jīng)濟(jì)和供銷社方面的資料以及自己從前的老朋友、老熟人、老鄰居的有關(guān)材料，到上海參加會(huì)議。參加這次調(diào)查會(huì)的還有區(qū)供銷社支部書記、主任陳海生，練塘鎮(zhèn)黨委書記沈伯華等。

在調(diào)查客體的選擇上，陳云選擇了不同職業(yè)和收入的代表，不僅有上述政府官員，也包括資本家代表元康南貨店經(jīng)理曹修仁等，還有陳云家的鄰居葉鵬年等普通百姓，調(diào)查面較為廣泛。在調(diào)查中，陳云有的放矢地問到上海本幫菜的發(fā)源地之一、傳統(tǒng)字號(hào)德興館的情況。德興館是蘇浙滬地區(qū)一家傳統(tǒng)字號(hào)，創(chuàng)于1883年。德興館擁有被譽(yù)為“天下第一參”的“蝦子大烏參”、“糟缽頭”等名聞遐邇的傳統(tǒng)特色佳肴，深得人們的喜愛，食客川流不息，社會(huì)影響很大。新中國成立后，陳云本人也多次品嘗德興館的菜色。陳云肯定了德興館合營是對(duì)的，特別指出傳統(tǒng)店名的保留是應(yīng)該的。

在上海進(jìn)行調(diào)查時(shí)，陳云還提到了寶大祥、協(xié)大祥等傳統(tǒng)字號(hào)。寶大祥、協(xié)大祥均位列上海著名綢緞業(yè)傳統(tǒng)字號(hào)品牌“三大祥”（即寶大祥、協(xié)大祥、信大祥）。其中，寶大祥創(chuàng)立于1924年，初名“寶大祥洋貨號(hào)”，1955年12月，寶大祥進(jìn)行了公私合營，繼續(xù)使用寶大祥字號(hào)。協(xié)大祥1912年創(chuàng)辦，后來也參加了公私合營。上海的“三大祥”綢布店品種多，花樣繁，貨真價(jià)實(shí)，都是當(dāng)時(shí)婦孺皆知的傳統(tǒng)字號(hào)。陳云不僅思慮大店面臨的問題，也關(guān)心著他最了解的練塘的傳統(tǒng)字號(hào)。練塘的恒豐祥百貨、壽春堂藥店，曾是他當(dāng)年日常生活中極為熟悉的老字號(hào)。陳云深有感觸地說：“一個(gè)傳統(tǒng)店出了名不容易，不是一朝一夕就能出名的。這個(gè)名應(yīng)該‘揚(yáng)。例如，寶大祥、協(xié)大祥在香港、國際上都有名。不要把店名都改成東方紅、紅旗、向華等等。練塘恒豐祥百貨店名、壽春堂藥店名都應(yīng)該保留下來?！?/p>

值得一提的是，在本次調(diào)查中，陳云運(yùn)用了問卷調(diào)查的科學(xué)方法。調(diào)查會(huì)結(jié)束后，陳云的秘書周太和給練塘區(qū)供銷社支部書記、主任陳海生發(fā)了7張表格，請(qǐng)他仔細(xì)填寫。表格的主要內(nèi)容涉及公私合營后傳統(tǒng)店名保留的有幾個(gè)，國營和私營經(jīng)濟(jì)的比例安排，國營經(jīng)濟(jì)和私營經(jīng)濟(jì)的稅收情況，國營經(jīng)濟(jì)、公私合營經(jīng)濟(jì)、合作經(jīng)濟(jì)、個(gè)體戶經(jīng)濟(jì)的比例，流動(dòng)商販的營業(yè)額及經(jīng)濟(jì)安排，國營、私營、合作商店的從業(yè)人員分配水平、工資多少，資本家愿意自力更生、自食其力的情況，公私合營、合作經(jīng)濟(jì)、個(gè)體經(jīng)濟(jì)企業(yè)中黨員數(shù)和群眾比例問題。

“商務(wù)印書館”要保留

——不忘工作過的傳統(tǒng)字號(hào)

陳云關(guān)于傳統(tǒng)字號(hào)存廢問題的言論，主要是針對(duì)公私合營后，有一種看法認(rèn)為既然公私合營了，“字號(hào)”作為封建主義時(shí)代標(biāo)志物之一，就應(yīng)該徹底消失，改為統(tǒng)一編號(hào)。陳云通過調(diào)查，不同意這種看法，他力主保留傳統(tǒng)字號(hào)原有的牌子，不能變換。其實(shí)，早在1952年上?！吧虅?wù)印書館”招牌保留問題上，他就堅(jiān)決倡議：“商務(wù)合營后，‘商務(wù)印書館五個(gè)字要保留，即使將來進(jìn)入國營，商務(wù)這塊招牌也不能丟，因?yàn)樯虅?wù)印書館在國內(nèi)外都有崇高的聲譽(yù)。”商務(wù)印書館是陳云革命生涯開始的地方，陳云對(duì)這五個(gè)字有著很深的感情。在陳云的堅(jiān)持下，商務(wù)印書館實(shí)行公私合營之后，作為特殊單位區(qū)別對(duì)待，使用的新招牌不加公私合營幾個(gè)字。陳云對(duì)“商務(wù)印書館”這塊招牌始終掛在心頭。20世紀(jì)70年代，陳云回上海探訪商務(wù)印書館舊址時(shí)，忘了商務(wù)印書館早已遷至北京，原址河南中路211號(hào)改為了新華書店。陳云沒看見商務(wù)印書館的銅字招牌，十分著急，剛坐下就忙問道：“招牌掛哪里去了？”工作人員忙帶著陳云走到樓外，指著外墻上兩人高處掛的銅牌給陳云看。銅牌很小，掛得又高，為了看清楚些，陳云竟顧不上河南路上的車水馬龍，跑到了馬路中間。1982年，陳云在商務(wù)印書館建立85周年之際，滿懷感慨地題詞：“商務(wù)印書館是我在那里當(dāng)過學(xué)徒、店員，也進(jìn)行過階級(jí)斗爭的地方。應(yīng)該說商務(wù)印書館在解放前是中國的一個(gè)很重要的文化教育事業(yè)單位?！笔聦?shí)證明，陳云的這些看法都是正確的，他深知傳統(tǒng)字號(hào)品牌因不可復(fù)制而分外可貴，建立一個(gè)品牌非一時(shí)一日之功，毀壞一個(gè)品牌卻很容易。傳統(tǒng)字號(hào)品牌包含著歷史賦予的商業(yè)記憶和不可再生的文化價(jià)值，如上述的“寶大祥”就以“寶”為文化底蘊(yùn)，在商標(biāo)、懸匾上印上“寶藏興焉”、“招財(cái)進(jìn)寶”等，開具的發(fā)票上也印上“斯寶大祥”的圖案。

1956年黨的七屆七中全會(huì)第三次會(huì)議上，毛澤東評(píng)價(jià)陳云：“我看他這個(gè)人是個(gè)好人，他比較公道，能干，比較穩(wěn)當(dāng)，他看問題有眼光。不要看他和平得很，但他看問題尖銳，能抓到要點(diǎn)。所以，我看陳云同志行?！敝販仃愒茖?duì)蘇浙滬地區(qū)傳統(tǒng)字號(hào)調(diào)查和保護(hù)二三事，毛澤東的評(píng)價(jià)可謂識(shí)人甚深，準(zhǔn)確得當(dāng)。