用“實境”優(yōu)化化學(xué)概念教學(xué)

包春華

（江蘇南通市通州區(qū)金沙中學(xué) 江蘇 南通 226300）

《義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出：化學(xué)概念是課程內(nèi)容的重要組成部分，是化學(xué)知識的“骨架”。在初中化學(xué)教學(xué)實踐中，我們注意到：初中化學(xué)概念繁多，難理解，又相互關(guān)聯(lián)，這樣就造成了學(xué)生學(xué)習(xí)上的困難。同時由于化學(xué)學(xué)科的特點，宏觀、微觀、符號三重表征造成學(xué)生認(rèn)知的障礙，往往使學(xué)生感覺到難以接受。因此化學(xué)概念掌握的好壞直接影響著學(xué)生的化學(xué)學(xué)習(xí)水平。

化學(xué)概念教學(xué)的一個主要目標(biāo)就是要幫助學(xué)生建立起關(guān)于化學(xué)概念恰當(dāng)?shù)男睦肀碚?。但在實際的化學(xué)教學(xué)中，我們卻看了到種種不能盡如人意的現(xiàn)象：課堂上把化學(xué)概念硬“塞”給學(xué)生，不重視化學(xué)概念的形成過程；過分重視化學(xué)概念中定義的文字表述，死記硬背，不求甚解；用大量的練習(xí)來代替對相似化學(xué)概念的辨析，不理解化學(xué)概念間的本質(zhì)區(qū)別。

情境教學(xué)的倡導(dǎo)者 Brown、Collin、Duguid 認(rèn)為：“知識只有在它們產(chǎn)生及應(yīng)用的情境中才能產(chǎn)生意義。知識絕不可能從它本身所處的環(huán)境中孤立出來，學(xué)習(xí)知識的最好方法就是在情境中進(jìn)行。”學(xué)生的生活經(jīng)驗，既可以作為學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)知識的感性知識基礎(chǔ)，提供化學(xué)知識建構(gòu)的情境，又可以作為化學(xué)概念表征的原型，更重要的是學(xué)生的生活經(jīng)驗可以作為化學(xué)問題解決的對象。為此，我們提出了“用‘實境’優(yōu)化初中化學(xué)概念教學(xué)的實踐研究”這一課題。

“實境”一詞，語出晚唐司空圖《二十四詩品·實境》，原是古典詩歌理論術(shù)語，指真切實在的境界。“實境”的要義在于自然天成，它是相對于非真實性的情境而言的，“實境”是指在真實情境中尋找貼近學(xué)生生活實際和思維規(guī)律的相應(yīng)的教學(xué)序，并利用文本、動畫、視頻圖像、聲音、圖片、語言等把學(xué)生生活中的真實情境遷移到化學(xué)課堂中來。

一、用“實境”優(yōu)化化學(xué)概念教學(xué)的策略

下面以義務(wù)教育人教版九年級教材中一些概念教學(xué)為例，來說明用“實境”優(yōu)化化學(xué)概念教學(xué)的策略。

1．在“實境”中建立概念

化學(xué)概念屬于理性認(rèn)識，它的形成依賴于學(xué)生的感性認(rèn)識。教學(xué)過程中，各種形式的直觀教學(xué)是提供豐富、正確的感性認(rèn)識的主要途徑。所以在講述新概念時，從引導(dǎo)學(xué)生觀察和分析有關(guān)具體的“實境”入手，就容易找到揭示概念的突破口。

例如，在組織學(xué)生學(xué)習(xí)“過濾”時，如果教師簡單地把“過濾就是把固液混合物分離的過程，濾紙就是從懸浮物中有選擇地滯留顆粒的紙”這一概念以及相關(guān)知識硬塞給學(xué)生，學(xué)生往往會感到突兀、茫然。為此，在進(jìn)行“過濾”教學(xué)之前，教師可以設(shè)計這樣一個問題引導(dǎo)學(xué)生：“在日常生活中，你是如何把固體和液體分離的？”在熱烈的討論之后，學(xué)生紛紛發(fā)表自己的觀點：

學(xué)生1：家里衛(wèi)生間的地漏，就是一個把固體和液體分離的裝置。

學(xué)生2：不單是衛(wèi)生間有地漏，廚房里更多，例如洗碗池里也有。另外，淘米用的不銹鋼籃子，也是一個把固體和液體分離的裝置。

學(xué)生3：我補(bǔ)充一下，廚房里的漏勺中間有很多小孔，用來撈鍋里面的水餃、湯團(tuán)等東西的，原理和你們兩人說的一樣。

學(xué)生4：我上一次在賓館看到一次性小紙袋包裝茶葉，小紙袋就起到了把固體和液體分離的作用。

在學(xué)生一一描述了“固體、液體分離”的“實境”之后，大家意識到：“固體、液體分離”對于我們并不陌生，“固體、液體分離即過濾”，它在生活中千姿百態(tài)地被運用著，而且生活中是根據(jù)固體顆粒直徑的大小來選擇合適的過濾器的。

這里，采用學(xué)生熟悉的“實境”啟發(fā)學(xué)生回憶“固體、液體分離”，找到學(xué)生感興趣的教學(xué)突破口，在學(xué)生的生活世界和學(xué)習(xí)世界之間找到結(jié)合點，引起學(xué)生高度的關(guān)注，學(xué)生因熟悉的情境而生趣，從而自然而然地引出了“過濾”的概念，符合認(rèn)識規(guī)律，學(xué)生容易理解，給學(xué)生留下的印象也比較深刻。

2．在“實境”中理解概念

建構(gòu)主義認(rèn)為，學(xué)習(xí)在本質(zhì)上是學(xué)習(xí)者主動建構(gòu)心理表征的過程，是主體以已有的經(jīng)驗為基礎(chǔ)，通過與外部世界的相互作用而主動建構(gòu)新的理解、新的心理表征的過程。為此，教師在教學(xué)過程中就必須激活和調(diào)動相關(guān)生活經(jīng)驗來促進(jìn)學(xué)生對新知的理解與建構(gòu)。

例如，在組織學(xué)生學(xué)習(xí)“溶液”概念時，如果教師簡單把溶液的概念拋給學(xué)生，分析溶液概念中的關(guān)鍵詞，然后讓學(xué)生背溶液的概念，這樣的教學(xué)只能讓學(xué)生感到枯燥乏味。為此，在“溶液”概念教學(xué)前，教師設(shè)計了這樣一個生活情境：“衣服沾了食鹽、高錳酸鉀、蔗糖、油污、泥沙等物質(zhì)，根據(jù)生活經(jīng)驗，你準(zhǔn)備采用什么樣的方法把衣服洗干凈？”

就此問題，學(xué)生展開激烈的討論，有的說可以用水洗去食鹽，有的說可以用洗衣粉洗去油污……在學(xué)生爭論不休之時，教師追問學(xué)生：“水在洗衣服過程中起什么作用？”“水能夠溶解上述哪些物質(zhì)？”當(dāng)學(xué)生意見不一致時，教師讓學(xué)生分組實驗：取少量的食鹽、高錳酸鉀、蔗糖、植物油、泥沙分別加入到試管中，然后向上述五支試管中加入水，振蕩，觀察現(xiàn)象，并比較上述五支試管所得液體的異同。

學(xué)生1：上述所得液體都是混合物。

學(xué)生2：食鹽、高錳酸鉀、蔗糖能夠溶解在水中，我們?nèi)庋塾^察不到食鹽、高錳酸鉀、蔗糖的存在，它們在水中消失得無影無蹤。

學(xué)生3：植物油、泥沙不能溶解在水中，放置一段時間后，植物油浮在水面上，而泥沙沉入水底。

通過上面的討論，學(xué)生很容易把上面的混合物初步分為兩大類：“清澈的液體混合物”和“渾濁的液體混合物”，并引入相應(yīng)的概念“溶液”和“濁液”。

至此，教師依然沒有把“溶液”的概念告訴學(xué)生，而是繼續(xù)實驗，把“植物油”放到“汽油”中，根據(jù)實驗結(jié)果，判斷所得的液體是“溶液”還是“濁液”？進(jìn)而讓學(xué)生由“食鹽、高錳酸鉀、蔗糖能夠溶解在水中所得溶液”以及“植物油溶解在汽油中形成的溶液”概括出溶液的共同特點：“均一性”、“穩(wěn)定性”、“混合物”，并由學(xué)生嘗試給“溶液”、“溶質(zhì)”、“溶劑”下定義。

顯然，上述過程中，教師沒有孤立地來教授“溶液”概念，而是將“溶液”概念放到“生活中洗衣服”這樣一個“實境”中去考察，通過 “水在洗衣服過程中起什么作用？”“水能夠溶解上述哪些物質(zhì)？”的討論、探究，讓學(xué)生理解“溶液”、“濁液”在生活中的運用，并通過比較，形成“溶液”的概念，又為后續(xù)的“溶質(zhì)”、“溶劑”概念作了恰當(dāng)?shù)匿亯|。這樣的設(shè)計，不但豐富了學(xué)生的感性認(rèn)識，也有利于理解概念的實際內(nèi)容，從而抓住了“溶液”概念的“均一性”、“穩(wěn)定性”、“混合物”本質(zhì)特征。

3．在“實境”中運用概念

學(xué)生掌握化學(xué)概念，不能停留在對化學(xué)概念的理解和給概念下定義、作注釋的水平上，更重要的是廣泛應(yīng)用化學(xué)概念，解決一些生活實際問題。加強(qiáng)概念教學(xué)與實際生產(chǎn)、生活的聯(lián)系，有意識地指導(dǎo)學(xué)生用學(xué)過的科學(xué)概念來解決和解釋實際問題，不僅能增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，而且能及時鞏固和深化概念。

在學(xué)習(xí)“乳化”時，教師如果讓學(xué)生死記硬背“乳化”概念，學(xué)生依然不能對所學(xué)的概念融會貫通。為此，教師可以把“乳化”與日常生活中的“實境”聯(lián)系起來，讓學(xué)生解決實際問題。如讓學(xué)生討論，“衣服沾了油漬，你有哪些方法可以把它除去？”

學(xué)生1：用混有洗潔精的熱水洗。

學(xué)生2：用洗衣粉洗。

學(xué)生3：用洗發(fā)液也可以洗。

學(xué)生4：用汽油也可以。

……

在學(xué)生就“洗衣服油漬的方法”熱烈討論之后，教師追問學(xué)生：上述方法的原理一樣嗎？

學(xué)生5：汽油能洗去衣服上的油污是因為油污易溶于汽油，利用的是溶解原理。

學(xué)生6：洗潔精中含有乳化劑，有乳化作用，能將大的油滴分散成細(xì)小的油滴，而能夠隨水流走。

學(xué)生7：洗發(fā)液、洗衣液和洗潔精洗衣服的原理是一樣的。

上述“乳化”概念教學(xué)，教師沒有在“乳化”概念的定義上人為給學(xué)生設(shè)置學(xué)習(xí)障礙，而是把重點放在“乳化”概念的應(yīng)用上。事實上，根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，目前的中考已經(jīng)不再用考概念的定義方式考查概念，而是考查學(xué)生在實際情境中理解運用概念的能力。教材中引出概念，不僅是為了知識表述的簡約性，重要的是通過概念啟迪學(xué)生的思維，拓展知識的視野，建立相關(guān)知識之間的聯(lián)系，運用已經(jīng)學(xué)的概念去理解新的事物，對化學(xué)概念做出合理的解釋。為此，教師應(yīng)鼓勵學(xué)生廣泛運用概念，這樣才能使化學(xué)概念來自于生活，應(yīng)用于生活。

二、選擇“實境”應(yīng)注意的問題

“實境”，既可以作為學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)概念的感性知識基礎(chǔ)，提供化學(xué)概念建構(gòu)的情境，又可以作為化學(xué)概念表征的原型，降低新學(xué)內(nèi)容的難度，促進(jìn)概念的同化，更重要的是“實境”可以作為化學(xué)問題解決的對象。教師要有效選擇“實境”，努力讓學(xué)生“卷入”化學(xué)概念教學(xué)之中。為此，教師選擇“實境”應(yīng)注意下列問題：

1．共鳴。在化學(xué)教學(xué)中，所選擇的“實境”應(yīng)該是大多數(shù)學(xué)生確有體驗的、易接受的案例，這樣的案例要能引起學(xué)生共鳴、能喚醒學(xué)生的生活經(jīng)驗。如學(xué)習(xí)“催化劑”概念時，我們可以選擇“雙氧水清洗外傷傷口”這一能夠煥啟學(xué)生回憶的“實境”，讓學(xué)生知道：血液中存在著一種叫過氧化氫酶的物質(zhì)，它是過氧化氫分解反應(yīng)的催化劑，它能大大加快過氧化氫的分解速度。外科醫(yī)生正是利用病人創(chuàng)口血液中的過氧化氫酶，加快雙氧水的分解，從而使分解出來的新生態(tài)氧起到消毒殺菌的作用。所以，沒有血的地方，一般不用雙氧水作消毒劑。由此，讓學(xué)生進(jìn)一步理解催化劑的內(nèi)涵。

2．簡約。不少時候，我們往往為了突出“新、奇、趣”而去挖空心思去尋找迷人的“實境”，結(jié)果卻造成化學(xué)實驗探究的失落，課堂教學(xué)的低效。因此，“實境”創(chuàng)設(shè)應(yīng)適可而止，切不可在包裝上盲目地花力氣，相反，要追求“實境”的化學(xué)味，利用化學(xué)自身的魅力去打動學(xué)生、提升學(xué)生，提高化學(xué)課堂效率。如學(xué)習(xí)“水的凈化”方法之一“吸附沉淀”時，有的教師播放“山區(qū)農(nóng)村過春節(jié)用水保存年糕時加明礬”的視頻，看上去與生活聯(lián)系比較密切，實質(zhì)上遠(yuǎn)離學(xué)生的生活，并且這一“實境”不及“讓學(xué)生向渾濁的水中加入明礬并攪拌”來得簡約明了。

3．多樣。課堂上，“實境”的表現(xiàn)形式也應(yīng)該多種多樣，可以是故事實境、圖片實境，也可以是操作實境、活動實境、信息實境和問題實境等等；“實境”創(chuàng)設(shè)的主體可以是教師也可以是學(xué)生，而且只有當(dāng)學(xué)生主動地尋求化學(xué)概念的實際背景，才能為化學(xué)概念的應(yīng)用找到生長點，也才有可能進(jìn)一步探索其應(yīng)用價值，體會它的應(yīng)用價值。如學(xué)習(xí)“中和反應(yīng)”時，除了課本上提到一些“中和反應(yīng)”的應(yīng)用“實境”外，教師可以讓學(xué)生尋找生活中應(yīng)用“中和反應(yīng)”的例子。當(dāng)學(xué)生能夠想到“松花蛋中含有堿性物質(zhì)，人們在食用它時常加一些醋，以中和其堿性，使松花蛋味美可口”并當(dāng)眾表達(dá)時，其效果可能比教師講述要好得多。

當(dāng)然在化學(xué)概念教學(xué)中，各類“實境”不是彼此割裂而是相互聯(lián)系，此類“實境”與彼類“實境”有交叉與重疊。在現(xiàn)實的化學(xué)教學(xué)中，應(yīng)根據(jù)教與學(xué)的實際需求選擇創(chuàng)設(shè)利用各種“實境”，對其進(jìn)行優(yōu)化組合以取得教與學(xué)的最優(yōu)效果。

總之，化學(xué)概念學(xué)習(xí)是學(xué)生自己建構(gòu)的過程，而不是被動地告知、機(jī)械地記憶的過程。因此在化學(xué)概念教學(xué)中要充分利用“實境”，讓學(xué)生在分析、探索生活問題情境中意識到引入新概念的必要性，從而引發(fā)學(xué)生進(jìn)一步思考如何定義新概念。

參考資料

［1］ 孫俊三：從經(jīng)驗的積累到生命的體驗——論教學(xué)過程審美模式的構(gòu)建［J］．教育研究，2001，（2）： 34～38

［2］ 包春華．“實境”化學(xué)課堂的內(nèi)涵及特質(zhì)［J］．中學(xué)化學(xué)教學(xué)參考，2012，（7）

［3］ 包春華．化學(xué)課堂教學(xué)中“實境”的創(chuàng)設(shè)［J］．化學(xué)教學(xué)，2012，（8）