歐盟食品安全局就機(jī)械剔骨肉的健康風(fēng)險(xiǎn)發(fā)布意見

3月27日歐盟食品安全局專家組就機(jī)械剔骨肉（MSM）的健康風(fēng)險(xiǎn)發(fā)布了意見。專家組認(rèn)為，機(jī)械剔骨肉與非機(jī)械剔骨肉所具有的微生物風(fēng)險(xiǎn)相當(dāng)，盡管機(jī)械剔骨肉滋生微生物的風(fēng)險(xiǎn)較大。

歐盟專家組指出，由于機(jī)械剔骨肉的加工方式以及屬性出現(xiàn)變化，應(yīng)該按照最終產(chǎn)品有關(guān)的參數(shù)如鈣含量等，對(duì)機(jī)械剔骨肉進(jìn)行分類；另外由于新技術(shù)使得低壓剔骨肉與碎肉非常相似，因此有必要引入新名稱對(duì)高低壓機(jī)械剔骨肉進(jìn)行界定。

專家組還建議，為改進(jìn)機(jī)械剔骨肉的鑒定方法，應(yīng)采用標(biāo)準(zhǔn)方法按照鈣含量、膽固醇含量等參數(shù)開展相應(yīng)的研究，相應(yīng)的研究還應(yīng)包含肉品的組織學(xué)檢查。

［信息來源］EFSA.Scientific Opinion on the public health risks related to mechanically separated meat(MSM)derived from poultry and swine[J].2013;11(3):3137.

美國將批準(zhǔn)苯甲酸、苯甲酸鈉、丙酸鈉用于肉禽產(chǎn)品

據(jù)美國政府網(wǎng)站消息，近日美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)局（FSIS）發(fā)布一份終期法規(guī)，擬修訂聯(lián)邦肉禽產(chǎn)品檢驗(yàn)條例，批準(zhǔn)苯甲酸、苯甲酸鈉、丙酸鈉3種物質(zhì)用于肉禽產(chǎn)品。

這項(xiàng)終期法規(guī)將于5月6日生效。這項(xiàng)終期法規(guī)規(guī)定，當(dāng)丙酸鈉作為單一抗菌劑用于肉禽產(chǎn)品時(shí)，最大限量為0.5%（以重量計(jì)）；當(dāng)苯甲酸鈉作為單一抗菌劑用于肉禽產(chǎn)品時(shí)，最大限量為0.1%;苯甲酸可作為食品配料用于肉禽產(chǎn)品，最大限量為0.1%。

美國FSIS認(rèn)為，美國FDA與FSIS均對(duì)有關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行了評(píng)估，一致認(rèn)為三種物質(zhì)用于肉禽產(chǎn)品不會(huì)對(duì)消費(fèi)者（包括兒童）的健康構(gòu)成影響。

［信息來源］食品伙伴網(wǎng).美國將批準(zhǔn)苯甲酸、苯甲酸鈉、丙酸鈉用于肉禽產(chǎn)品 [EB/OL].(2013-3-26).http://www.foodmate.net/news/yujing/2013/03/227713.html.