小茴香生理活性成分的研究進(jìn)展

趙秀玲

（黃山學(xué)院生命與環(huán)境學(xué)院，安徽黃山 245021）

小茴香（Foeniculum vulgare Mill）又名懷香、懷香子、茴香子，性溫，味辛，甘，系傘形科一年生草本植物。小茴香原產(chǎn)地中海地區(qū)，現(xiàn)在世界各地均有栽培。我國(guó)南北各地均有種植，以內(nèi)蒙古、山西產(chǎn)量較多。茴香是一種重要的多用途芳香植物，其葉和種子均有特殊香味，嫩葉通常作為蔬菜食用，而種子因其有溫腎暖肝、行氣止痛、和胃之功效，則被用作藥用、調(diào)味品和香料[1]。小茴香藥材藥典沒(méi)有主要有效成分含量測(cè)定項(xiàng)。聶凌云[2]首次運(yùn)用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)10種不同產(chǎn)地小茴香藥材進(jìn)行了化學(xué)成分分析與比較，共鑒定出20種化合物，占揮發(fā)油總組分的94%以上，建立了小茴香藥材指紋圖譜。同時(shí)采用毛細(xì)管氣相色譜法建立了小茴香揮發(fā)油中反式茴香腦的含量測(cè)定方法，測(cè)得其中反式茴香腦的相對(duì)含量為65%～78%。增加了藥典標(biāo)準(zhǔn)的含量測(cè)定內(nèi)容，建立了小茴香藥材在法國(guó)注冊(cè)上市的國(guó)家級(jí)藥品標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)研究證實(shí)[3]，小茴香藥材中主要含脂肪油、揮發(fā)油、甾醇及糖苷、氨基酸等，還含有三萜、鞣質(zhì)、黃酮、強(qiáng)心苷、生物堿、皂苷、香豆素、揮發(fā)性堿、蒽醌、有機(jī)酸等多種類型化合物。

1 小茴香生理活性成分

1.1 生物堿

生物堿一般是指存在于植物中的堿性含氮化合物，現(xiàn)在人們從海洋生物、微生物、真菌及昆蟲(chóng)的代謝物中也發(fā)現(xiàn)了含氮化合物，有時(shí)也稱為生物堿，大多數(shù)具有含氮雜環(huán)，有旋光性和明顯的生理效應(yīng)。生物堿分布較廣，其中雙子葉植物的豆料（Leguminosae）、茄科（Solanaceae）、放己科（Manispermaceae）、罌粟科（Papaveraceae）和小蘗科（Berbereaceae）等科屬含生物堿較多。生物堿往往是很多藥用植物包括許多中草藥的有效成分。如阿片中的鎮(zhèn)痛成分嗎啡、止咳成分可待因、麻黃的抗哮喘成分黃麻堿、巔茄的解痙成分阿托品、長(zhǎng)春花的抗癌成分長(zhǎng)春新堿等等。大多數(shù)生物堿具有抗癌、抗腫瘤、抗炎的功效。古力伯斯坦·艾達(dá)爾[4]采用高效液相色譜法測(cè)得小茴香中生物堿的含量為2.9%。

1.2 小茴香揮發(fā)油

朱金霞[5]將不同產(chǎn)地小茴香品種，在海原種植后，提取小茴香中揮發(fā)油，所得揮發(fā)油成分相同，均含有α-蒎烯、β-月桂烯、檸檬烯、反式-β-羅勒烯、葑酮、愛(ài)草腦、香芹酮、茴香醛、反式-茴香腦、α-古巴烯、對(duì)甲氧苯基丙酮、反式甲基異丁子香酚。但不同產(chǎn)地小茴香品種中揮發(fā)油含量存在差異性，其高低順序?yàn)椋荷轿鳎竞Ｔ靖拭C＞內(nèi)蒙。高莉等[6]通過(guò)GCMS聯(lián)用分析了小茴香揮發(fā)油成分和各組分的相對(duì)含量，分離出17個(gè)峰，鑒定出13個(gè)化合物，占所測(cè)定揮發(fā)油總量的96.5%。其中主要成分是反式茴香腦（981.81%）、α-水芹烯（4.15%）、愛(ài)草腦（3.52%）等。劉洪玲等[7]采用水蒸汽回流法提取揮發(fā)油，用毛細(xì)管氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用程序升溫方法對(duì)小茴香揮發(fā)油化學(xué)成分進(jìn)行鑒定。共分離出51個(gè)化學(xué)組分，鑒定了41個(gè)化學(xué)組分，占揮發(fā)油相對(duì)含量的93%以上。分析已鑒定組分，倍半萜烯類組分有α-蒎烯、檜烯、β-月桂烯、檸檬烯、反-β-羅勒烯等，相對(duì)含量為16.35%；萜酮類組分有：L-葑酮、樟腦、反式茴香腦、對(duì)丙酮基茴香醚等，相對(duì)含量為46.66%；由此說(shuō)明在小茴香揮發(fā)油中，倍半萜烯類組分、萜酮類組分相對(duì)含量較高。帕提古麗·馬合木提等[8]用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析新疆本地產(chǎn)小茴香剛采收、采收后一年及兩年的小茴香揮發(fā)油成分。分析結(jié)果表明，新疆產(chǎn)小茴香揮發(fā)油中如下成分未見(jiàn)報(bào)道：冰片、4-松油醇、S-欖香烯、甲基丁香酚、β-欖香烯、β-瑟香烯、欖香素，含量約占4.48%。小茴香在放置一年后其揮發(fā)油主要成分和總量減少10.00%左右；而放置兩年以后，揮發(fā)油含量損失大約是三分之一，其中小茴香酮?jiǎng)t高達(dá)63.71%。因此，應(yīng)當(dāng)采用當(dāng)年的新鮮小茴香作為藥材。趙淑平等[9]對(duì)小茴香葉、花、果實(shí)中揮發(fā)油化學(xué)成分都進(jìn)行了GC、GC-MS研究，發(fā)現(xiàn)葉、花、果實(shí)中所含成分不僅有差別，而且相同各種成分含量也不同，其中葉、花主要含檸檬烯、反式茴香腦和α-蒎烯等，果實(shí)主要含反式茴香腦、檸檬烯、葑酮、愛(ài)草腦等。含量最高的反式茴香腦在葉、花、果中的百分含量分別為21.8%、41.2%、63.4%。

1.3 小茴香總黃酮

古麗巴哈爾·阿巴拜克力[10]采用分光光度法，以蘆丁為標(biāo)準(zhǔn)樣品，測(cè)得小茴香中的總黃酮含量提取率可達(dá)2.871%。朱金霞等[11]采用紫外分光光度法測(cè)定小茴香不同器官提取物中總黃酮的含量。結(jié)果表明不同器官中總黃酮含量在38.4%～76.8μg/mL范圍內(nèi)與吸光度呈良好的線性關(guān)系，加標(biāo)回收率在96.7%～99.22%范圍內(nèi)，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差1.01%。小茴香不同器官中總黃酮含量差異較大，花中最大，葉、莖和全株次之，根中最小。采樣時(shí)期不同，所含總黃酮差異較明顯。在7月11日（初花期），總黃酮含量順序：花（6.81%）＞葉（4.881%）＞全株（4.791%）＞莖（2.054%）＞根（0.524%）；8月8日（盛花期），總黃酮含量順序：花（5.787%）＞莖（3.195%）＞葉（3.123%）＞全株（2.387%）＞根（0.685%）。

1.4 小茴香油及其脂肪酸

小茴香油是無(wú)色或淡黃色液體。分苦味油和甜味油2種，含有葑酮的味苦，不含葑酮的味甜，主要成分是茴香腦，并含有蒎烯、莰烯等物質(zhì)[12]。小茴香油除用于提取茴香腦外，在食品工業(yè)方面，小茴香油主要用作調(diào)味和食用香精，在煙、酒、糖果、口腔衛(wèi)生品及部分香皂品種加香。在醫(yī)療方面用于升高白細(xì)胞、抑菌、鎮(zhèn)疼等作用。包煥升等[13]以超臨界二氧化碳萃取小茴香油的提取率是14.4%。楊天林等[14]用正已烷8種有機(jī)溶劑對(duì)小茴香籽油進(jìn)行回流提取，萃取物經(jīng)皂化和甲酯化反應(yīng)處理后，利用氣相色譜-質(zhì)譜進(jìn)行分析，鑒定了產(chǎn)物中的脂肪酸組分，其中以乙醇作萃取劑時(shí)，提取產(chǎn)物中烯酸的含量相對(duì)較高；十八碳烯-5-酸（87.03%）、十八碳烯-10-酸（4.25%）、棕櫚酸（2.97%）、花生酸物（1.85%）、十八碳-二烯酸（0.23%）等。彭洪[15]的研究表明，小茴香的超臨界CO2萃取產(chǎn)物中的脂肪酸含量較高，通過(guò)對(duì)油脂的皂化和甲脂化處理，再利用GC-MS技術(shù)對(duì)小茴香超臨界CO2萃取產(chǎn)物中的脂肪酸組分進(jìn)行了分析，共鑒定出8種脂肪酸，占出峰物質(zhì)總量的97.3%。其中主要成分為十八碳-烯酸、十八碳二烯酸和棕櫚酸，分別占其脂肪酸總量的75.12%、15.18%、5.34%。

1.5 甾醇及糖苷

小茴香果實(shí)中含植物甾醇基-β-呋喃果糖苷、甾醇、豆甾醇、△7-豆甾烯醇、菜油甾醇。小茴香莖葉中含蓮苷、茴香苷、山奈酚-3-阿拉伯糖苷、山萘酚-3-葡萄糖醛酸苷等。張嫩玲等[16]從小茴香根的乙醇提取物中分離得到5個(gè)化合物，通過(guò)MS和NMR等方法鑒定為：蒔蘿腦、亞油酸蔗糖苷、鐮葉芹二醇、β-谷甾醇、豆甾醇-β-D-吡喃葡萄糖苷，其中亞油酸蔗糖苷和鐮葉芹二醇首次從該植物中分離得到。

1.6 無(wú)機(jī)元素及氨基酸

薛國(guó)慶[17]采用先灰化，再用硝酸-高氧酸（ф4∶1）常壓微沸條件下消解小茴香樣品，應(yīng)用火焰原子吸收法測(cè)定栽培小茴香中的金屬元素Na、K、Mg、Ca、Mn、Fe、Cu、Zn 和 Pb 含 量 分 別 為 1508.7、27053.0、2036.0、4848.1、24.8、323.5、15.2、23.7、10.8μg·g-1，Ni、Cd、Cr未檢出。方法的加標(biāo)回收率為97.45%～102.50%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（n=9）為0.34%～2.77%。微量元素含量不僅受中藥材遺傳特性控制，而且與不同栽培地區(qū)的環(huán)境因素有關(guān)。不同“原產(chǎn)地”的同種中藥材中微量元素的含量存在很大差別。因此研究測(cè)定中藥材微量元素含量的可靠方法，提供準(zhǔn)確的“原產(chǎn)地”中藥材微量元素?cái)?shù)據(jù)，具有一定的理論和實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。林楠[18]采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法測(cè)定小茴香（大連）中元機(jī)常量必需元素K、Mg、Ca、Fe、Na的含量（ppm）分別是13776.67、53228.03、9180.08、1941.26、8453.86；微量必需元素Cu、Zn、Se、Cr、Co、Mn的含量（ppm）13.78、20.66、1.38、4.07、0.88、115.85；有毒有害重金屬元素含量（ppm）As、Cd、Pb、Hg的含量（ppm）分別是0.03、0.04、0.28、0.005。通過(guò)比較無(wú)機(jī)元素的含量，有助于總結(jié)具有相同藥性中藥的微量元素的分布，為中藥炮制的研究工作提供一個(gè)新方向。馮秀華等[19]測(cè)定了托縣小茴香的營(yíng)養(yǎng)成分，得知小茴香果實(shí)中含有谷氨酸、谷酰氨、天門(mén)冬氨酸、天門(mén)冬酸、脯氨酸、精氨酸、丙氨酸、r-氨基丁酸以及賴氨酸、纈氨酸等17種氨基酸，這將為進(jìn)一步合理開(kāi)發(fā)利用小茴香資源提供有力的依據(jù)。

1.7 其他

小茴香莖葉中含有機(jī)酸如桂皮酸、阿魏酸、咖啡酸、安息香酸、茴香酸、香莢蘭酸、龍膽酸、鄰香豆酸等。小茴香果實(shí)中含有豐富的維生素E、維生素B1、維生素B2、核黃素及胡蘿卜素。小茴香葉中含有抗壞血酸、去氫抗壞血酸及少量維生素B2[20]。小茴香根皮中可能含有糖類及其苷、內(nèi)酯化合物、酚類、鞣質(zhì)、黃酮類、生物堿、揮發(fā)油、油脂、三萜及甾醇等化學(xué)成分[21]。

2 小茴香生理活性成分提取測(cè)定

2.1 小茴香揮發(fā)油

揮發(fā)油是小茴香的主要藥效成分之一，具有抗炎、抗菌、抗氧化等作用。馬強(qiáng)[22]采用超聲波法提取小茴香的揮發(fā)油，結(jié)果表明采用100g小茴香超聲處理33min，溫度51℃時(shí)，揮發(fā)油的提取量達(dá)8.78mL。這種方法能夠提高提取率，縮短提取時(shí)間，簡(jiǎn)化操作步驟。蔣軍輝[23]采用有機(jī)溶劑萃取GC-MS結(jié)合直觀推導(dǎo)式演進(jìn)特征投影法（HELP）分析小茴香揮發(fā)油，共定性出11種揮發(fā)性化學(xué)成分，占揮發(fā)油總相相對(duì)含量99.53%。揮發(fā)油主要成分茴香烯，含量為85.82%，該方法主要基于主要成分分析，充分利用二維數(shù)據(jù)中色譜和光譜的選擇性信息，采用逐步推導(dǎo)的方式，層層深入的去解析二維數(shù)據(jù)，獲得具有真實(shí)物理意義的唯一解。用超臨界CO2流體萃取小茴香揮發(fā)油提取率為7.0%，用GC-MS共分離出61種化合物，鑒定了其中的50種，占總餾出組分81%以上，各組分含量十八碳烯酸（32.19%）、反式茴香腦（30.79%），6、11-二戊基十六烷（9.83%）、十五酸（3.75%）、茴香醛（2.60%）丙烯基茴香醚（1.80%）等組分。有11種化合物與固相微萃技術(shù)提取的小茴香揮發(fā)油組分相同，兩種方法提取揮發(fā)油相同組分主要為相對(duì)分子量在204以下的化合物。該萃取過(guò)程短，操作溫度低，有效成分不易被分解破壞，提取率高、無(wú)溶劑殘留，在萃取過(guò)程中排除了一些化學(xué)成分遇氧氧化及見(jiàn)光反應(yīng)的可能性[24]。劉偉[25]用微波提取小茴香乳香荊芥穗揮發(fā)油，當(dāng)最佳功率400W，最佳時(shí)間40min，提取50克小茴香時(shí)，小茴香揮發(fā)油提取率為1.4%。同量小茴香在產(chǎn)率相同的情況下，微波提取的速度是水蒸汽蒸餾提取的15倍，大大縮短了處理材料所需的時(shí)間，節(jié)省了能源，防止材料中有用、有效成分的破壞和消失。提取的揮發(fā)油純度比常規(guī)高，雜質(zhì)少。由于揮發(fā)油沸點(diǎn)低，微波提取不到，所以微波提取揮發(fā)油產(chǎn)率比常規(guī)要低。王允忠[26]用水蒸餾法提取小回香揮發(fā)油，當(dāng)浸泡20min，提取5h，加25倍量水時(shí)，提取率為0.0212%±0.05%。該方法經(jīng)經(jīng)典成熟，不易造成污染。謝建春采用同時(shí)蒸餾萃取-氣相色譜質(zhì)譜分析小茴香的揮發(fā)性成分，當(dāng)乙醚萃取劑，小茴∶香乙醚∶水=10g∶40mL∶100mL，提取時(shí)間3h時(shí)，提取率為3.8%。GC-MS法分析，結(jié)果反式茴香腦（4.56%）、愛(ài)草腦（2.40%）、葑酮（1.05%）、茴香醛（3.51%）、1，8-桉樹(shù)腦（0.15%）、樟腦（0.05%）、萜烯類（2.97%）、香豆素（0.03%）、十八碳烯酸（0.18%）等43種化合物，總相對(duì)百分含量為89.03%，該法優(yōu)于水蒸汽蒸餾提取法，樣品制備時(shí)間短，所制備樣品含有揮發(fā)性成分種類多[27]。

2.2 小茴香中茴香醛和反式茴香腦

2.2.1 茴香醛 小茴香揮發(fā)油提出后放置即可產(chǎn)生甲氧苯基丙酮、茴香醛等分解產(chǎn)物，而干燥果實(shí)貯存一年后再提揮發(fā)油則無(wú)此變化。茴香醛作為小茴香的一個(gè)有效成分，蔣正立等[28]采用HPLC法測(cè)定了小茴香中茴香醛的含量。采用Hypersil ODS29（250mm×4.6mm，5m）色譜柱，流動(dòng)相為甲醇-水（45：55），檢測(cè)波長(zhǎng)為248nm，流速為1.0mL/min，柱溫為25℃。結(jié)果茴香醛在0.05904～0.13776μg范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，平均回收率為98.91%，RSD為1.22%。該方法可靠、簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確、重復(fù)性好，為進(jìn)一步研究小茴香的物質(zhì)成分以及藥材的質(zhì)量控制提供科學(xué)的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)。

2.2.2 反式茴香腦 現(xiàn)已從小茴香揮發(fā)油中最多分離出40種化合物，研究已經(jīng)證明揮發(fā)油中80%的反式茴香腦為主要成分。分布在葉、花、果實(shí)中，以果實(shí)中含揮發(fā)油量及反式茴香腦含量最高。目前小茴香藥材在市場(chǎng)上仍存有多種混偽品，中國(guó)藥典（2000年版）仍未收載反式茴香腦的含量測(cè)定方法。聶凌云等[29]采用水蒸汽蒸餾法從小茴香中提取揮發(fā)油。揮發(fā)油用二氯甲烷定量溶解釋稀后用石英毛細(xì)管柱進(jìn)行氣相分析。色譜柱DB-17（15m×0.25mm×0.25μm，溫度：40～280/300℃），柱溫采用程序升溫50℃（5℃/min）-60℃（20℃/min）-200℃（2min），載氣為H2，檢測(cè)器FID，內(nèi)標(biāo)物為甲苯，分流進(jìn)樣，分流比30∶1，進(jìn)樣溫度250℃，檢測(cè)溫度250℃。結(jié)果加樣平均回收率為97.57%，RSD為1.17%。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，本方法簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確，可用于控制小茴香藥材及揮發(fā)油質(zhì)量。反式茴香腦作為升白治療癌癥及長(zhǎng)期接觸放射線或藥物所致或原因不明的低白細(xì)胞癥，已獲得較好療效。

2.3 小茴香黃酮

朱金霞[11]在實(shí)驗(yàn)中，分別采用均勻?qū)嶒?yàn)法（乙醇濃度、加溶劑倍量和超聲時(shí)間三因素的水平考察）和正交實(shí)驗(yàn)（L933）進(jìn)行了小茴香中總黃酮提取條件的優(yōu)化，最終確定最佳提取條件：60%乙醇，料液比為1∶40，超聲時(shí)間45min。該實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，采用紫外分光光度法測(cè)定小茴香不同器官中總黃酮含量，測(cè)定方法簡(jiǎn)便快速，重復(fù)現(xiàn)性好，結(jié)果可靠。古麗巴哈爾·阿巴拜克力[10]采用分光光度法測(cè)定小茴香果實(shí)中的總黃酮含量，以利于后續(xù)的提取操作。結(jié)果總黃酮的最佳提取條件為乙醇濃度70%，提取時(shí)間2h，料液比1∶30，提取溫度70℃，在此條件下提取率可達(dá)2.871%。該實(shí)驗(yàn)結(jié)果可能為以后小茴香資源的開(kāi)發(fā)利用提供重要的理論依據(jù)。

2.4 無(wú)機(jī)元素

張帳等[30]利用電感耦合等離子體發(fā)射光譜法（ICP-AES），原子吸收光譜法（AAS）和原子熒光光譜法（AFS）全面掃描并分析民族藥小茴香生品及9種不同炮制品與人體健康和生命相關(guān)的常量元素/微量元素和重金屬的種類及含量。結(jié)果顯示，3種光譜分析法均能快速準(zhǔn)確的分析中藥材中各種元素含量及變化趨勢(shì)，從小茴香中共檢測(cè)出32種元素。并首次發(fā)現(xiàn)炮制會(huì)導(dǎo)致重金屬Hg含量急劇增高，臨床使用清炒小茴香時(shí)存在重大安全隱患。實(shí)驗(yàn)拓寬了光譜法在中藥安全性評(píng)價(jià)中的應(yīng)用。周清等[31]用電感耦合等離子體-原子發(fā)射光譜法（ICP-AES）對(duì)小茴香中的有害元素砷、鉛、鎘、汞進(jìn)行了定量測(cè)定。發(fā)現(xiàn)小茴香中As、Pb、Cd、Hg的含量（μg/L）是0.0187、0.1747、0.2666、＜0.01。結(jié)果表明，小茴香東南亞國(guó)家進(jìn)口中藥飲片，基本達(dá)到了法國(guó)進(jìn)口中藥飲片標(biāo)準(zhǔn)，但距離美國(guó)FDA藥品與功能性食品標(biāo)準(zhǔn)還比較遠(yuǎn)。此研究為小茴香的種植及入藥等方面提供了一些參考信息。

2.5 其他

古力伯斯坦·艾達(dá)爾[4]用高效液相色譜法測(cè)定了小茴香中生物堿的含量。高效液相色譜法的條件為柱溫25℃，流動(dòng)相為甲醇∶水溶液70∶30（V/V），流速為1.0mL/min，檢測(cè)波長(zhǎng)為270nm，進(jìn)樣量為10μL；HPLC法測(cè)定的精密度比用紫外-可見(jiàn)分光光度法高，HPLC能縮短提取時(shí)間，得到的化合物純度高，簡(jiǎn)便準(zhǔn)確的測(cè)定小茴香中生物堿的含量，該方法的精密度和回收率都較好，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差0.57%。楊天林[14]利用氣相色譜-質(zhì)譜分析了小茴香籽產(chǎn)物中脂肪酸的成分。其分析條件是SE-54彈性石英毛細(xì)管柱（25m×0.22mm）；汽化室溫度270℃，載氣He，柱溫：初溫50℃，終溫270℃，升溫速度5℃/min。為小茴香籽的開(kāi)發(fā)利用提供了科學(xué)依據(jù)。

3 小茴香的保健作用

3.1 抑菌

小茴香精油具有驅(qū)風(fēng)作用和抗菌作用，即可作為調(diào)料品使用，又可用作食用和日用香料。茴香醚是抗菌的有效成分。近年來(lái)很多科學(xué)家開(kāi)始采用天然的具有抗氧化，殺菌作用的中草藥植物和香辛料保鮮果蔬。國(guó)外已有不少天然植物抗菌劑且得到了商業(yè)化應(yīng)用，國(guó)內(nèi)天然植物殺菌劑也取得了一定成果。王建清等[32]以存在于水果的常見(jiàn)霉菌中的灰霉、黑根霉、交鏈孢、青霉和黑曲霉為研究對(duì)象，采用濾紙片擴(kuò)散法和對(duì)倍稀釋法，對(duì)小茴香等7種植物蒸餾提取物有效抑菌成分（精油）進(jìn)行抑菌篩選研究。結(jié)果表明小茴香抑菌效果最好且得率高，為1.9%，此結(jié)果為果蔬保鮮提供依據(jù)。馬強(qiáng)等[33]將小茴香揮發(fā)油應(yīng)用到農(nóng)業(yè)常見(jiàn)28種致病真菌上，研究其抗菌活性。結(jié)果小茴香對(duì)小麥霉根霉菌、稻曲菌、水稻惡苗病菌的抑制作用最強(qiáng)，MIC在1/1280以上；對(duì)番茄葉霉菌、姜瘟疫菌、水稻赤霉菌、水稻高溫病菌、玉米小斑病菌的抑制作較強(qiáng)，MIC在1/320～1/1280；對(duì)棉花黃萎菌的抑制作用較弱，MIC在1/320以下；對(duì)其他實(shí)驗(yàn)菌種，未觀察到抑制作用。鐘瑞敏[34]對(duì)小茴香籽精油的抗菌活性研究結(jié)果表明：對(duì)受試的7種食源性致病菌和2種腐敗性真菌，小茴香籽精油表現(xiàn)出優(yōu)良的廣譜抗菌活性，其中黑曲霉和副溶血性嗜鹽菌對(duì)該精油最為敏感，最小抑菌量（MIC）分別小于0.004%和0.0015%體積分?jǐn)?shù)。茴香腦、愛(ài)草腦和小茴香酮不僅是精油中的主要成分，也是體現(xiàn)該精油生物活性的主要功效物質(zhì)。作為藥食兩用的芳香植物，小茴香精油在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域可作為保藏劑的良好天然替代品。

3.2 抗炎鎮(zhèn)痛

疼痛是中樞神經(jīng)系統(tǒng)將機(jī)體內(nèi)外環(huán)境中的各種信息整合后的結(jié)果，多種神經(jīng)遞質(zhì)及其受體在中樞各個(gè)部位以不同方式參與這一過(guò)程。騰光壽[35]應(yīng)用二甲苯致小鼠耳廊腫脹、蛋清致大鼠足腫脹兩種動(dòng)物模型進(jìn)行抗炎藥學(xué)實(shí)驗(yàn)；采用醋酸致小鼠扭體反應(yīng)進(jìn)行鎮(zhèn)痛實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示，小茴香揮發(fā)油能顯著抑制上述各種動(dòng)物模型的炎癥反應(yīng)及醋酸引起的小鼠扭體反應(yīng)。提示小茴香揮發(fā)油具有抗炎和鎮(zhèn)痛作用，為指導(dǎo)臨床合理用藥提供科學(xué)依據(jù)。秦華珍[36]的扭體法實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，小茴香的揮發(fā)油與水煎液對(duì)醋酸所致小鼠扭體反應(yīng)均有明顯的對(duì)抗作用，表明揮發(fā)油與水煎液部分都有止痛功效，證明揮發(fā)油與藥性、功效具有相關(guān)性。熱板法實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，小茴香揮低組在30min時(shí)，可以提高小鼠的痛閾值。提示小茴香的水煎液與揮發(fā)油對(duì)醋酸致痛有鎮(zhèn)痛作用，小茴香以水煎液入藥具有一定的合理性。

3.3 護(hù)肝

于洋[37]的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明中藥小茴香在治療肝硬化腹水方面具有良好的保鉀作用，其作用與雙氫克尿塞聯(lián)合氯化鉀效果相仿。經(jīng)火焰原子吸收法測(cè)定中藥小茴香中鉀含量為2.0433g/100g，占干重的9.45%。小茴香的這種高鉀含量在治療肝硬化腹水時(shí)能起到補(bǔ)鉀作用。小茴香通過(guò)降低、滅活醛固醛的作用，減少腎小管鈉重吸收的直接效應(yīng)和抑制腎素釋放的間接效應(yīng)來(lái)促進(jìn)利鈉，對(duì)Na+的重吸收減弱，對(duì)水的重吸收減弱，對(duì)K+的排出量減少，從而達(dá)到去腹水及保鉀作用。范強(qiáng)[38]研究小茴香對(duì)大鼠肝纖維化及脂質(zhì)過(guò)氧化的影響。生化檢測(cè)結(jié)果顯示：與正常對(duì)照組比較，模型對(duì)照組外周血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）水平顯著升高（p＜0.05），血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）含量顯著降低（p＜0.05），肝組織中羥脯氨酸（HYP）、MDA含量顯著增加（p＜0.05），SOD活性顯著降低（p＜0.05），與模型對(duì)照組比，小茴香低、中、高劑量組和復(fù)方丹組ALT，AST水平顯著降低（p＜0.05），TP、ALB水平顯著升高（p＜0.05）；HYP、MDA含量顯著降低（p＜0.05），SOD活性顯著提高（p＜0.05）。提示小茴香具有良好的抗纖維化作用，其作用機(jī)制可能與調(diào)節(jié)大鼠脂質(zhì)過(guò)氧化水平有關(guān)，但其具體的作用機(jī)制還需進(jìn)一步深入研究，這樣可以為臨床應(yīng)用和相關(guān)藥物提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。劉玉平[39]研究小茴香對(duì)實(shí)驗(yàn)性肝纖維化大鼠細(xì)胞因子結(jié)締組織生長(zhǎng)因子（GGF）的影響，結(jié)果表明小茴香能有效地抑制GGF的表達(dá)，作用優(yōu)于秋水仙堿，提示小茴香可通過(guò)抑制CTGF的表達(dá)來(lái)減少HSC合成I、III型膠原等ECM，從而達(dá)到防治肝纖維化的目的。吳小川[40]研究小茴香對(duì)肝纖維化大鼠膠原纖維的影響，結(jié)果顯示小茴香可顯著降低大鼠肝組織中的膠原纖維量（p＜0.05），具有明顯的抗纖維的作用。這可能是因?yàn)樾≤钕憔哂锌寡趸?，清除自由基和活性氧的作用，?duì)肝細(xì)胞具有保護(hù)作用及抑制肝星狀細(xì)胞活化。周世雄[41]探討中藥小茴香對(duì)肝硬化腹水大鼠的利尿作用及其作用機(jī)制。結(jié)果顯示小茴香抑制肝纖維的進(jìn)展，其作用機(jī)制可能不在于直接對(duì)抗ALD的作用，而是通過(guò)拮抗ALD受體對(duì)肝纖維化起一定抑制作用。小茴香通過(guò)拮抗ALD受體，抑制HSC的活化和增殖，減少膠原纖維（ECM）的生成，改善肝功能，增強(qiáng)肝臟對(duì)ALD的滅活作用。

3.4 其他

王麗[42]研究了小茴香在腸癌術(shù)后熱敷腹部促進(jìn)腸功能恢復(fù)。結(jié)果顯示小茴香能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，可促進(jìn)氣體排出，減輕腸腔膨脹，原理是利用熱傳導(dǎo)及輻射作用，促進(jìn)腸腔的血液循環(huán)重新分配，從而改善腸腔膨脹，緩解腸壁充血、水腫及通透性、減輕腸黏膜屏障功能障礙，改善內(nèi)環(huán)境紊亂、感染和低容量性休克的加重。小茴香黏膜屏障礙功能障礙，改善內(nèi)環(huán)境紊亂、感染和低血的樣品以治療不同病癥。張帆等[43]探討不同小茴香炮制品揮發(fā)油對(duì)急性血瘀模型大鼠血液流變性的影響，發(fā)現(xiàn)模型組血液流變學(xué)各指標(biāo)明顯升高；與模型組相比，小茴香生品及各炮制品揮發(fā)油能降低全血還原粘度、紅細(xì)胞剛性指數(shù)和變形指數(shù)，且血漿比粘度、紅細(xì)胞壓積、紅細(xì)胞沉降率和紅細(xì)胞聚集指數(shù)也呈趨勢(shì)下降。其中，蜜制小茴香揮發(fā)油對(duì)血液流變性的作用最為顯著。董華澤等[44]研究小茴香對(duì)環(huán)磷酰胺模型小鼠免疫功能的影響。結(jié)果顯示小茴香提高免疫抑制小鼠碳粒廓清率，促進(jìn)血清溶血素形成以及促進(jìn)T淋巴細(xì)胞增殖。提示小茴香有提高小鼠免疫功能的作用。這樣多角度研究小茴香對(duì)單核巨噬的活性及其吞噬能力的影響，以其為探討體內(nèi)外實(shí)驗(yàn)的相關(guān)性提供理論參考。除此之外，小茴香還具有抗氧化，抗突變的功能。

4 結(jié)論與展望

近年來(lái)隨著人們工作節(jié)奏的加快，各種肉類食品等方便食品備受歡迎，消耗了大量小茴香。另外，各種調(diào)味品也大大增加了該品的使用量。僅河南駐馬店王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)年需小茴香達(dá)1000t以上。康師傅、華龍、統(tǒng)一等方便面廠的用量也十分可觀[1]。在食品應(yīng)用方面，貝姬等[45]報(bào)道小茴香和肉桂葉提取物對(duì)漢遜德、巴利酵母和耐鹽酵母菌有很好抑菌效果。國(guó)外已有不少天然植物，抗菌劑且得到商業(yè)化應(yīng)用[46]。盡管如此，對(duì)小茴香的研究還有許多不足之處，如小茴香揮發(fā)油在抗炎、鎮(zhèn)痛方面的藥理作用不十分明確；以及小茴香理氣止痛的具體有效成分有待進(jìn)一步探討。

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