蛋與飯的美妙組合

楊濤

金絲炒飯

用料：

米飯 200g

雞蛋 1枚

荷蘭豆 50g

白芝麻 2g

生抽 20ml

香蔥末 10g

蟹籽 10g

油 10ml

特色：

蛋炒飯誰不會(huì)做？這款蛋炒飯卻有些與眾不同，蛋皮絲、荷蘭豆絲和蟹籽讓家常的蛋炒飯更添一份精致，口感也會(huì)讓你驚喜哦！

做法：

1. 雞蛋攤成蛋皮切細(xì)絲，荷蘭豆切細(xì)絲。

2. 鍋中熱油，炒香蔥末和荷蘭豆絲，隨后放入米飯和蛋皮絲。

3. 調(diào)入生抽炒勻，最后撒入白芝麻和蟹籽拌勻即可。

蛋汁拌飯

用料：

鮮蝦 50g

雞蛋 1枚

米飯 150g

小墨魚 50g

小黃瓜 50g

蟹籽 10g

鹽 1g

特色：

喜歡蛋液拌飯，可是如今生雞蛋吃起來可不大讓人安心哦。這款加熱后的蛋液拌飯，口感完美，營養(yǎng)豐富，還更健康呢！

做法：

1. 鮮蝦剝殼，同小墨魚一起汆熟后待用。

2. 米飯盛入碗中，擺入小黃瓜片、小墨魚和蝦仁。

3. 雞蛋磕入碗中，調(diào)入鹽混合均勻，再淋入米飯中，放入微波爐高火加熱20秒。

4. 取出加熱好的蛋汁拌飯，最后放入蟹籽和香蔥花即可。

蛋花包飯

用料：

雞蛋 2枚

米飯 100g

沙拉醬、西式火腿 各30g

油 10ml

海苔絲 少許

特色：

如果對(duì)傳統(tǒng)的蛋包飯“審美疲勞”了，這樣一款如花兒般漂亮的蛋包飯一定能令你耳目一新，看起來就特別有食欲，而且，它小巧的造型也很適合當(dāng)做聚會(huì)時(shí)的finger food哦。

做法：

1. 雞蛋磕入碗中攪打成蛋液，用少許油攤成3個(gè)薄薄的蛋皮，每個(gè)蛋皮以中心為原點(diǎn)切成6個(gè)三角型 ，依次疊放卷成小花形。

2. 米飯團(tuán)成圓團(tuán)放入蛋皮卷成的小花中，上面擠入沙拉醬。

3. 西式火腿切小丁，同海苔絲一同撒在上面即可。

醪糟雞蛋布丁

用料：

雞蛋 2枚

牛奶 200ml

白砂糖 20g

醪糟 50g

枸杞 少許

特色：

滑嫩的雞蛋布丁，搭配香甜的醪糟，絕對(duì)是一款看似簡單，味道卻大不簡單的精美甜品。

做法：

1. 牛奶煮至微沸，加入白砂糖，充分混合融化后，慢慢加入蛋液中混合均勻制成布丁液。

2. 將布丁液倒入模具，放入烤盤中，烤盤加水，用160度火力烤約25分鐘。

3. 最后將雞蛋布丁扣出，淋上熱醪糟，再放入泡發(fā)的枸杞裝飾即可。