衢州土培軟化水芹優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

李朝森 項(xiàng)小敏 章心惠 劉慧琴 甘宏信

土培軟化水芹是衢州市特色蔬菜，栽培歷史悠久。經(jīng)土培軟化栽培的水芹潔白如玉、質(zhì)地柔嫩，深受消費(fèi)者的青睞。但由于多年連作，病害發(fā)生重，產(chǎn)量和品質(zhì)下降，加之傳統(tǒng)軟化水芹培土次數(shù)多，人工成本高，影響了當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)生產(chǎn)積極性。2010年起浙江衢州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所對(duì)水芹軟化栽培方法進(jìn)行創(chuàng)新，采取了濕地育苗、一次性深培土等新技術(shù)，提早了水芹上市時(shí)間，減輕了病害，增加了產(chǎn)量，降低了人工成本，生產(chǎn)效益大幅提升，667m2產(chǎn)量2 000～3 000 kg，產(chǎn)值12 000～16 000元。現(xiàn)將其栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 育苗

8月中下旬，選擇有機(jī)質(zhì)含量豐富的藕田作苗床。蓮藕采收后作畦，667m2水芹本田需苗床50m2。將老熟水芹花莖剪成10～15 cm長(zhǎng)的莖段在畦面上均勻撒播（667m2本田需母莖25～30 kg），然后用木板將其壓入泥狀的床土里，以母莖未露出土面為宜，最后支平棚并蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫保濕，出苗后揭去遮陽(yáng)網(wǎng)。育苗期間，畦溝內(nèi)保持淺水，有條件的可以用冷水串灌，降低地溫。苗高8～10 cm時(shí)，667 m2追施45%復(fù)合肥15 kg（15-15-15，下同），對(duì)水澆淋。出苗后30天，苗高12～15 cm時(shí)，即可移栽。

2 定植

選擇土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、保水力強(qiáng)、排灌條件好的藕田，蓮藕收獲后667m2施入腐熟有機(jī)肥2 000～3 000 kg，定植前1周開(kāi)溝筑畦，畦連溝寬1.5～2m。選晴天傍晚或陰天在畦面橫向開(kāi)定植溝，溝深15～20 cm。開(kāi)溝后每667m2在溝底撒施45%復(fù)合肥20～30 kg，拌勻后定植。 每叢栽3～4株，行株距（50～60）cm×20 cm，667m2保苗 15 000～16 000 株。栽后要及時(shí)澆淡肥促活。

3 肥水管理

科學(xué)的肥水管理是水芹獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。

水芹施肥以氮為主，但要注意氮磷鉀平衡；重施有機(jī)肥，合理追肥?；史?次施入，第一次在翻耕時(shí)667m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥2 000～3 000 kg；第二次在移栽時(shí)667m2施復(fù)合肥20～30 kg，撒施于種植行的溝底，施后與土壤混合均勻。

緩苗后追4次肥，一般隔10～15天施肥1次。前3次每次667 m2施碳酸氫銨10～15 kg，對(duì)水澆施；最后1次追肥在培土后進(jìn)行，667m2施45%復(fù)合肥20 kg，施于溝底。

水芹喜水、忌旱，干旱會(huì)造成纖維含量增加，品質(zhì)下降。根據(jù)水芹喜水特性，水芹定植后要經(jīng)常灌水，保持畦面濕潤(rùn)。

4 培土軟化

植株長(zhǎng)至30～40 cm高時(shí)，深培土一次。培土前先將行間的壟土用鋤頭搗碎，然后將植株邊的壟土培至植株旁，使原壟變成溝底、定植溝變成壟。培土高20～30 cm，以苗尖露出土面5～10 cm為宜。培土?xí)r要小心操作，避免弄傷植株，引起爛莖。

5 病蟲(chóng)害防治

遵循“以防為主，綜合防治”的原則，重視農(nóng)業(yè)健身栽培，以防為主，減少化學(xué)農(nóng)藥的施用。

水芹莖腐爛病是近年來(lái)發(fā)現(xiàn)的一種毀滅性病害，病原不明，主要在培土后發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)發(fā)病率高達(dá)30%～50%。預(yù)防措施：a.與蓮藕進(jìn)行水旱輪作，將藕葉莖還田，提高有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤通透性，增強(qiáng)水芹抗病性，水旱輪作還可改善土壤中的菌群結(jié)構(gòu)，使土壤中有益菌增加、有害菌減少（大部分有害菌屬好氧菌，在長(zhǎng)期淹水條件下缺養(yǎng)死亡），從而減輕病害的發(fā)生；b.增施有機(jī)肥、磷鉀肥，促進(jìn)植株生長(zhǎng)健壯，提高抗病能力；c.母莖消毒，播前清洗母莖，并用噁霉靈噴灑消毒，防止母莖帶入土傳病害；d.推遲培土。早熟栽培的培土?xí)r間推遲至11月初，避免土溫過(guò)高誘發(fā)水芹莖腐爛??；e.藥劑輔助，定植成活后噴施70%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液1～2次預(yù)防，發(fā)病初期用噁霉靈澆淋病株及其周圍植株基部進(jìn)行防治。

水芹銹?。褐饕獮楹θ~片。防治方法：適時(shí)適量追肥，增施磷鉀肥，防止偏施氮肥引起植株旺長(zhǎng)、抗病力下降；發(fā)病初期用15%三唑酮可濕性粉劑2 000倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液加15%三唑酮可濕性粉劑1 500倍液等交替防治，隔7～10天1次，連續(xù)防治2～3次。

蚜蟲(chóng)：春秋季均會(huì)發(fā)生?？捎?0%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 000倍液、70%吡蟲(chóng)啉乳油4 000倍液等交替防治，隔7～10 d防治1次，連續(xù)防治2～3次。

夜蛾類害蟲(chóng)：主要發(fā)生在秋季。在卵孵化盛期至1、2齡幼蟲(chóng)高峰期，用5%抑太保（氟啶脲）乳油1 500倍液、20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑2 000倍液等交替防治，隔7～10天防治1次，連續(xù)防治2～3次。

6 采收

培土20～30天后即可陸續(xù)采收，早熟栽培的11月中下旬開(kāi)始采收；遲栽的，可延收至翌年3月下旬。采收時(shí)先扒去植株旁的覆土，然后用鐵鍬將水芹根部鏟起，清理爛泥后裝筐，洗凈后扎成把出售。

7 留種

應(yīng)選擇排灌方便、土質(zhì)疏松的田塊作留種田，定植前1周施少量復(fù)合肥。翌年3月中下旬將越冬苗（留種水芹苗不需培土，適當(dāng)延遲播種）拔起、分株，選無(wú)病、莖粗、中等高度的植株重新定植，每叢栽3～4株，行株距30 cm×20 cm。過(guò)長(zhǎng)的苗要先割除一部分，留苗高15 cm左右。緩苗后，追肥1～2次，但要控制氮肥，以免植株徒長(zhǎng)，導(dǎo)致倒伏、腐爛。留種田要注意防治蚜蟲(chóng)。8月下旬植株老熟后即育秧。10m2留種母莖可培育667m2本田所需的秧苗。

[1]方家齊.水芹旱作[J].蔬菜，2000（6）：19.

[2]孫文.水芹旱作高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2007（11）：12.

[3]林勝，申衛(wèi)平，余根山.水芹旱無(wú)公害栽培技術(shù)[J].上海蔬菜，2006（3）：40.

[4]浙江省農(nóng)科院園藝所.浙江省蔬菜品種志[M].杭州：浙江大學(xué)出版社，1994：508.