關(guān)于發(fā)展無(wú)公害蔬菜配方施肥技術(shù)的調(diào)查與思考

王玉春

【摘要】自2005年起，吉林省東豐縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站承擔(dān)了國(guó)家測(cè)土施肥項(xiàng)目，針對(duì)本縣的實(shí)際，通過(guò)調(diào)查、現(xiàn)狀、分析，提出了發(fā)展無(wú)公害蔬菜的新途徑及具體措施，并針對(duì)實(shí)際研制開(kāi)發(fā)了節(jié)本牌系列配方肥，為發(fā)展當(dāng)?shù)責(zé)o公害蔬菜生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

【關(guān)鍵詞】無(wú)公害蔬菜;現(xiàn)狀調(diào)查;配方施肥技術(shù)

1.東豐縣蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀和施肥水平

東豐縣位于吉林省東南部，全縣幅員面積2521.5平方公里，轄14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，229個(gè)村，總?cè)丝?0.7萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口29.6萬(wàn)人。耕地面積178萬(wàn)畝，其中農(nóng)作物播種面積155萬(wàn)畝，是國(guó)家商品糧基地縣，最高產(chǎn)量達(dá)7.8億公斤，商品糧貢獻(xiàn)率達(dá)到83%。

隨著農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，東豐縣的蔬菜生產(chǎn)面積逐年擴(kuò)大。在2008年3月份的調(diào)查，全縣共有蔬菜面積8203公頃，其中保護(hù)地1076.2公頃，露地7126.8公頃，在2010年3月份的調(diào)查，全縣共有蔬菜面積20208公頃，其中保護(hù)地2976.2公頃，露地17231.8公頃，特別是在縣城的周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，日光溫室、小土溫室、大棚、小拱棚栽植蔬菜、香瓜、西瓜等都小有規(guī)模。但這些蔬菜瓜果的產(chǎn)量一直不穩(wěn)定，總是忽高忽低，通過(guò)我們科技人員的調(diào)查，主要是在技術(shù)施肥上還存在著很大的誤區(qū)。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.1傳統(tǒng)的施肥方法，沿用磷酸二銨做底肥

僅以東豐縣東豐鎮(zhèn)蔬菜生產(chǎn)為例：東豐鎮(zhèn)現(xiàn)有3個(gè)蔬菜村，17個(gè)生產(chǎn)小組，全鎮(zhèn)保護(hù)地蔬菜面積大約有1350公頃，保護(hù)地蔬菜生產(chǎn)面積占全縣的蔬菜面積68%左右。那么他們?cè)谑┓史椒ㄉ线€有一些保守的現(xiàn)象存在，通過(guò)調(diào)查具體表現(xiàn)在：磷酸二銨＋尿素做底肥的有1/3；采用二銨＋鉀肥或使用其它復(fù)合肥的占2/3。東豐縣東豐鎮(zhèn)土地承包是在1983年，那時(shí)的土地很瘠薄，土壤N、P、K基本養(yǎng)分全不足。而農(nóng)民承包到手以后，隨著美國(guó)磷酸二銨的引進(jìn)使用，也使蔬菜的產(chǎn)量大幅度成倍的增長(zhǎng)。那么現(xiàn)在相隔已有20多年了，還在利用僅用磷酸二銨做底肥使用，難怪有的菜農(nóng)說(shuō)土地沒(méi)勁，就加量加倍的施入。而蔬菜科學(xué)的配比是，果菜類(lèi)（黃瓜、柿子、茄子、青椒等）N、P、K的需要量是3：1：4比較合理；而磷酸二銨僅含N、P它的比為1：3，根本無(wú)K肥和微量元素等，所以這樣的施肥方法就造成了磷肥的過(guò)剩，其他肥料的缺乏而減產(chǎn)的現(xiàn)象。

1.2盲目加大施肥量，造成了“肥害”現(xiàn)象

蔬菜生產(chǎn)當(dāng)中果菜類(lèi)一般施肥的原則是“少吃多餐”，一次性過(guò)量的施入或表現(xiàn)為秧苗徒長(zhǎng)、纖細(xì)、落花落果，或表現(xiàn)為濃度過(guò)大而不伸長(zhǎng)。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有一農(nóng)戶(hù)，在早春日光溫室里栽植的黃瓜，正直生長(zhǎng)期而秧的生長(zhǎng)點(diǎn)卻縮回去了，葉片黑綠、增厚、個(gè)別葉片起泡、瓜條不長(zhǎng)等現(xiàn)象。經(jīng)我們科技人員實(shí)地調(diào)查分析，證明了盲目大量施入了過(guò)多的肥料，再加上早春溫度低，造成了植株體內(nèi)肥的濃度過(guò)大，吸收不了而導(dǎo)致了葉片增厚，植株不長(zhǎng)等肥害現(xiàn)象。

1.3施肥方法不盡合理，肥料損失大

在蔬菜生產(chǎn)當(dāng)中，菜農(nóng)一般都是采用尿素做追肥，每次根瓜、腰瓜、盛瓜期都要追施一些，但往往菜農(nóng)采用的方法不盡合理。表現(xiàn)在尿素用手直接扔在地面上，然后順著大棚一頭大量灌水，一方面隨著棚溫升高，部分肥料蒸發(fā)損失一些，另一方面灌水隨水沖失掉一些，植株吸收的少。正確的方法是離植株3指遠(yuǎn)，挖小坑把尿素埋在里面，第二天澆水，這樣可減少肥料的損失，使植株緩慢吸收。

1.4施肥選擇上不合理，造成了土壤嚴(yán)重酸化

長(zhǎng)期單一使用一種肥料，如上述的幾種不科學(xué)的施肥方法，造成了有機(jī)成份缺乏，土壤板結(jié)植株不長(zhǎng)，病害嚴(yán)重等現(xiàn)象。據(jù)我們總站化驗(yàn)室測(cè)土調(diào)查，現(xiàn)在東豐鎮(zhèn)大部分的老菜田PH在6以下居多，甚至嚴(yán)重的達(dá)到PH在4.5-4.2，導(dǎo)致了種植的蔬菜生長(zhǎng)受到抑制，特別是黃瓜根系木栓化，引起枯萎病大量發(fā)生，而蔬菜品質(zhì)也不好。同時(shí)也使微量元素鈣、硼等嚴(yán)重缺乏，導(dǎo)致了番茄臍腐病的大量發(fā)生。

綜上所述存在的施肥問(wèn)題，要想達(dá)到節(jié)本增效，減少殘留污染，其有效途徑就是走平衡施肥技術(shù)，發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)是勢(shì)在必行之路。

2.實(shí)施無(wú)公害蔬菜配方施肥的途徑

2.1以有機(jī)肥為主，化學(xué)肥料為輔

蔬菜作物的配方施肥必須是以有機(jī)肥為主，化學(xué)肥料為輔，蔬菜田如果單純施用化肥要比單純施用有機(jī)肥菜體中的硝酸鹽殘留量要高1-4倍。這是因?yàn)樯锝到庥袡C(jī)質(zhì)，養(yǎng)分釋放慢，減少土壤中硝態(tài)氮的濃度，更有利于蔬菜對(duì)養(yǎng)分的吸收。同時(shí)有機(jī)肥也疏松土壤，增加有機(jī)質(zhì)，改善了產(chǎn)品質(zhì)量。有機(jī)肥應(yīng)采用充分發(fā)酵畜禽類(lèi)以及漚制的綠肥，生物菌肥效果等很好。

2.2合理使用氮肥，減少硝酸鹽含量積累

氮素肥料是蔬菜生產(chǎn)使用較大的而且整個(gè)生長(zhǎng)期間都必須的肥料。但必須合理使用，超量使用氮肥，會(huì)引起菜體內(nèi)硝酸鹽含量劇增，容易引發(fā)病蟲(chóng)害。長(zhǎng)期大葉型的葉菜類(lèi)，如大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、芥菜等，每667平方米每茬施用純氮量不得超過(guò)15公斤，短期小型綠葉菜類(lèi)，如小白菜、香菜、菠菜、生菜等，每667平方米每茬用純氮量不得超過(guò)10公斤。

高肥力土壤不施化學(xué)氮肥。土壤中氮主要存在于土壤有機(jī)質(zhì)中，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，含氮量高。因此，對(duì)于土壤烏黑，有機(jī)質(zhì)豐富的菜田，應(yīng)種植易積累硝酸鹽的短期綠葉菜類(lèi)，不用施化學(xué)氮肥。對(duì)于一般肥力土壤，有機(jī)氮肥與無(wú)機(jī)化學(xué)氮肥用量比較不能少于一半。

2.3氮、磷、鉀配合，推行平衡施肥技術(shù)

在蔬菜栽培上，單純施氮比氮、磷、鉀配合施肥，菜體內(nèi)的硝酸鹽含量高2-5倍。氮、磷、鉀配合，可使菠菜體內(nèi)的硝酸鹽含量降低12.9-37.7%，所以無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)，對(duì)容易積累硝酸鹽的蔬菜品種，要適量增加鉀肥的施用量。同時(shí)，應(yīng)根據(jù)土壤和蔬菜種類(lèi)，缺什么，補(bǔ)什么，實(shí)施測(cè)土配方施肥技術(shù)，達(dá)到平衡施肥。

3.實(shí)施無(wú)公害蔬菜配方施肥的主要措施

3.1提高思想認(rèn)識(shí)，要有長(zhǎng)遠(yuǎn)打算

要充分認(rèn)識(shí)土壤肥力下降的嚴(yán)重性和恢復(fù)提高地力的近切性。要轉(zhuǎn)變重視化肥輕視農(nóng)肥的思想。隨著蔬菜瓜果作物面積的擴(kuò)大，保持地力難，恢復(fù)提高地力更難。因此，培肥地力是一項(xiàng)長(zhǎng)期的戰(zhàn)略任務(wù)，不是一朝一夕能奏效的。要樹(shù)立年年增施有機(jī)配方施肥的思想。

3.2積極宣傳引導(dǎo)，普及施肥知識(shí)

合理施肥，是培植無(wú)公害蔬菜的前提。它的價(jià)格是普通蔬菜的5%-20%以上，而且市場(chǎng)需求旺盛。所以要加大無(wú)公害蔬菜重要性的宣傳，采用一切可以利用的宣傳工具和手段，包括廣播講座、短期培訓(xùn)、典型事例的介紹等多種形式，統(tǒng)一社會(huì)各方面的認(rèn)識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)綠色無(wú)公害工作的領(lǐng)導(dǎo)，把這項(xiàng)工作納入到農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的重要日程。

3.3從根源上抓起，建立無(wú)公害蔬菜基地

吉林省東豐縣至2009年已被省綠色食品辦公室批準(zhǔn)了18個(gè)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地，要切實(shí)抓好這些基地的發(fā)展，把配方施肥技術(shù)，選用高效低毒農(nóng)藥，選擇抗病品種等方面的知識(shí)，傳授到廣大農(nóng)民手中。抓好示范縣基地的建設(shè)，發(fā)揮科技指導(dǎo)員的作用，促動(dòng)全縣無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)再上新臺(tái)階。

3.4大力開(kāi)展試點(diǎn)，發(fā)揮以點(diǎn)帶面作用

吉林省東豐縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)自然資源、經(jīng)濟(jì)技術(shù)條件差異也較大，發(fā)展綠色無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，要培植不同區(qū)域特色的基地，比如日光溫室甜瓜、大棚黃瓜、小拱棚西瓜等，現(xiàn)已有部分品牌被省綠辦批準(zhǔn)為無(wú)公害的品牌，其他還在申報(bào)當(dāng)中。推廣應(yīng)用綠色無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)，吸引廣大農(nóng)民種菜的積極性，以點(diǎn)帶面進(jìn)行推廣。

3.5搞好無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)

要想抓好無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，必須重點(diǎn)抓好綠色無(wú)公害的品牌認(rèn)證。例如：東豐縣東豐鎮(zhèn)無(wú)公害“太和牌”香瓜，已經(jīng)注冊(cè)了品牌，走入了全省各大超市銷(xiāo)售，經(jīng)濟(jì)效益是普通香瓜的幾倍，產(chǎn)品得到了市民歡迎，農(nóng)民受益的效果。在無(wú)公害“太和牌”香瓜品牌的推動(dòng)下，要從根源的施肥上抓起，大力宣傳推廣配方施肥技術(shù)，減輕硝酸鹽的危害；從技術(shù)上抓起，推廣高效低度農(nóng)藥、生態(tài)防治等先進(jìn)技術(shù)，減輕農(nóng)藥的殘留污染；從管理上抓起，建立無(wú)公害基地、無(wú)公害檢驗(yàn)設(shè)備、掛牌銷(xiāo)售等，使之真正實(shí)現(xiàn)蔬菜無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)的目的。[科]