品味海派外灘

舊時(shí)的外灘，南起延安東路，北至外白渡橋。哥特式的尖頂、希臘式的穹窿、巴洛克式的廊柱、西班牙式的陽(yáng)臺(tái)……外灘52幢風(fēng)格迥異的古典大樓為其贏得了萬國(guó)建筑博覽群的美譽(yù)。半個(gè)多世紀(jì)前，這里曾是上海金融和海派文化的中心。半個(gè)多世紀(jì)后，這里更是成為了滬上美食、文化乃至都市生活的又一個(gè)時(shí)尚地標(biāo)。這次就請(qǐng)跟隨AneCan一起，沿著外灘由南向北

南外灘22號(hào)原太古洋行舊址

中山東二路與新永安路的交會(huì)處，有一座清水紅磚的小紅樓——外墻清一色紅磚勾縫，綠、黃雙色古銅大門，二層以上寬敞通透的連廊東向黃浦江。這幢大樓是20世紀(jì)初由太古洋行在外灘投資興建。新瑞和洋行參與設(shè)計(jì)，并在1906年竣工交付使用。最初建成的太古洋行辦公大樓只是一幢面向黃浦江的四層外廊式建筑，是典型的折中主義風(fēng)格。

大約上世紀(jì)30年代前后，太古洋行又在老大樓緊鄰的西邊南北兩側(cè)各蓋起一幢大樓，作為其下屬太古輪船公司的倉(cāng)庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)大樓的南側(cè)建了一條長(zhǎng)長(zhǎng)的外向臺(tái)階。如今，臺(tái)階依舊保存著原樣。最特別的是，臺(tái)階的階梯非常密，每級(jí)高度不超過10厘米。據(jù)說，這是為當(dāng)年的碼頭工人運(yùn)輸包裹進(jìn)倉(cāng)庫(kù)而特意建造的。現(xiàn)在，這幢大樓中云集了珠寶、名表、歐式餐廳等各種現(xiàn)代元素?？胺Q南外灘開拓至今的一大時(shí)尚地標(biāo)。作為新外灘的一端，我們的海派之旅就從這里啟程。

BOCCA

超越傳統(tǒng)的時(shí)尚意大利餐廳

位于南外灘22號(hào)5樓的BOCCA是一家現(xiàn)代意式餐廳。木塊堆筑的背景墻接連到以黑白條紋大理石地面間隔開的品酒區(qū)。深木魚紋拼接地板、暗啞燈燭暈染的餐桌，盡顯餐廳雅致格調(diào)。鄰座拱形剔透圍窗，浦江琉璃夜景盡收眼底。伴隨著對(duì)岸陸家嘴的華麗燈光，盡享嗅覺、聽覺、味覺、視覺齊具的美妙之旅。

BOCCA大理石面的吧臺(tái)被設(shè)計(jì)成用餐高度，客人不僅可以隨興從葡萄酒機(jī)中選擇一兩杯小酌，還能點(diǎn)一些餐前小食。當(dāng)然，你也可以從覆蓋五大洲的200余種優(yōu)質(zhì)葡萄酒的酒單中甄選自己最心儀的那一款。

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香煎魷魚和蛤蜊配藏紅花蛋黃醬佐以墨魚汁及羅勒醬汁。這道菜的靈感源自美國(guó)抽象表現(xiàn)主義畫家杰克森·波洛克（JacksonPollok）的滴畫（DripPainting）。食客品嘗后也可自行在盤中創(chuàng)作一番。

2

自制煙熏三文魚配鵪鶉蛋、水瓜榴和土司。打開翻蓋一股原木香味的輕煙慢慢散開，煙熏后的三文魚刺身口感潤(rùn)滑獨(dú)特。

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奇尼意大利長(zhǎng)粉配黑大蒜。純天然橄欖油，辣椒及煙熏番茄丁，加上與眾不同的黑大蒜，帶來新奇的味覺享受。

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巧克力布丁配檸檬蜜餞。這道甜品的特點(diǎn)在于采用了70%的巧克力醬?？谖洞颊凉庥?。

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透過窗外，你可以眺望到浦江對(duì)岸的美麗景致。如果是晚上來用餐，霓虹初上的夜景更會(huì)讓你流連忘返。

Special

NewYearEveMenu

慶新年香檳及生蠔吧

布里尼斯餅佐以清爽白奶酪配鱘龍魚籽醬（5克），雞蛋及蔥汁泡沫

澳洲格拉斯菲德牛肉塔塔配肥鵝肝佐以陳年黑醋

海鱸魚藏紅花清湯配蛤蜊青口貝，胡蘿卜及菠菜

帕克力大空心粉配波士頓龍蝦，番茄慕絲佐以黑蒜及檸檬

美國(guó)大龍蝦佐以黑松露玉米糊配青蘋果及榛子油

奇異果格拉巴意大利烈酒雪芭

香煎茄子百里香鯛魚配黃節(jié)瓜汁及紅胡椒

煎烤澳洲小牛里脊配白蘭地松茸佐以橙味菠菜

酒鬼芝士，撒丁島羊酪，24月成熟帕爾瑪芝士佐以自制無花果醬

元旦特制蛋糕凍糕佐以什錦野莓

INFORMATION

地址：上海市中山東二路22號(hào)5F

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：30～14.30&18：00～23：30

席位：用餐區(qū)94座，品酒區(qū)27座

預(yù)約電話：（021）63286118

外灘2號(hào)上海外灘華爾道夫酒店

上海華爾道夫酒店的前身是上海總會(huì)（ShanghaiClub）。那里曾是英國(guó)在滬僑民的俱樂部，也是重要的社交場(chǎng)所。大樓建成于1864年，2-3層中部有6根愛奧尼柱式的石柱。頂端均設(shè)置了巴洛克式的風(fēng)亭，細(xì)部雕刻細(xì)膩優(yōu)美。室內(nèi)裝潢由馬海洋行的日本建筑師設(shè)下田菊太郎設(shè)計(jì)。以長(zhǎng)達(dá)34米的黑白大理石酒吧柜臺(tái)著稱。

AboutWALDORFASTORIA

上海外灘華爾道夫酒店一共由260間客房和套房組成。其中包括華爾道夫會(huì)所的20間套房。所有客房和套房都被賦予經(jīng)典永恒的裝修風(fēng)格以及別致典雅的設(shè)施。大理石打造的奢華浴室中，設(shè)有浴缸以及配有落雨式&手持式花灑的淋浴房。步入式衣帽間和各類客房娛樂設(shè)施應(yīng)有盡有。

大樓2層還設(shè)有上?？倳?huì)廳。依托著美麗如畫的外灘濱江步行道，以及多個(gè)可俯瞰外灘的露天陽(yáng)臺(tái)，是舉辦婚禮或高端社交活動(dòng)的理想之選。而三座餐廳，兩間休息廊以及一個(gè)酒吧則勾勒出高檔飲食和時(shí)尚社交的輪廓。從原汁原味的中式佳肴到風(fēng)靡全球的紐約時(shí)尚特色菜式，各式菜肴一定滿足最挑剔的味蕾。

廊吧

再現(xiàn)100年前上海灘的復(fù)古酒吧

前上海總會(huì)的廊吧（LongBar）在上個(gè)世紀(jì)聞名遐邇。它曾是英國(guó)紳士的高級(jí)私人俱樂部，也是社會(huì)名流們聚會(huì)的場(chǎng)所。而今，在其舊址上重建的全新華爾道夫會(huì)所重現(xiàn)了廊吧當(dāng)年的繁華。早在1910年廊吧開業(yè)時(shí)，因其擁有34米長(zhǎng)的L形紅木吧臺(tái)，被譽(yù)為遠(yuǎn)東地區(qū)最長(zhǎng)的吧臺(tái)。

今天，廊吧裝飾一新。其座席也被賦予了新的含義——它代表著賓客們對(duì)廊吧歷史沉淀的一種欣賞。廊吧的一些雞尾酒因本身的特點(diǎn)而成為經(jīng)典款，其中包括TheWaldorfCocktail。該雞尾酒曾是20世紀(jì)初紐約華爾道夫酒吧招牌性的飲品之一。

ZAZA另外一個(gè)廣受歡迎的經(jīng)典。其中含有最佳開胃雞尾酒Dubonnet，據(jù)說是英國(guó)女王伊麗莎白二世的最愛。

Special

生蠔品席

廊吧的優(yōu)質(zhì)生蠔特別從三個(gè)主要生蠔產(chǎn)地空運(yùn)抵滬，以確保其新鮮品質(zhì)。豐富的品種根據(jù)時(shí)令季節(jié)精心挑選。生蠔以冰鎮(zhèn)的形式呈列在生蠔品席中，與廊吧的醇酒佳釀組成絕佳的搭配。

INFORMATION

地址：上海市中山東一路2號(hào)大堂樓層

營(yíng)業(yè)時(shí)間：16：00～次日凌晨1：00（周一至周六）

14：00～次日凌晨1：00（周日）

席位：80座

預(yù)約電話：（021）63229988

浦江匯

坐在天鵝絨的沙發(fā)上，品嘗經(jīng)典的紅絲絨蛋糕

浦江匯過去是上海總會(huì)男性會(huì)員讀報(bào)、抽煙的閱讀室?，F(xiàn)在已經(jīng)成為華爾道夫會(huì)所精心打造的休閑廊。浦江匯內(nèi)設(shè)有多組傳統(tǒng)款式的天鵝絨沙發(fā)和古色古香的瓷器柜，營(yíng)造出溫馨的氣氛。其座位的布局可與歐洲最優(yōu)雅的古典茶室媲美。

說到浦江匯，就不得不提紅絲絨蛋糕。它是上世紀(jì)20年代紐約華爾道夫酒店的經(jīng)典招牌甜點(diǎn)，也是浦江匯最負(fù)盛名的甜點(diǎn)。蛋糕以甜菜根汁與可可粉天然加色，從而呈現(xiàn)出深紅色。各層之間則采用香草奶油覆蓋。令人垂涎欲滴

Special

紅絲絨下午茶

以紅絲絨蛋糕命名的精美下午茶，在傳統(tǒng)的三層點(diǎn)心架上擺放著精致小巧的三明治、糕點(diǎn)及各種開胃小點(diǎn)。你也可以從每日更換菜單的糕點(diǎn)和泡芙中挑選心儀的美食。每位賓客能從印度大吉嶺茶、伯爵茶、生姜香草茶等豐富的下午茶中選擇一款。浦江匯還備有玫瑰香檳可供品嘗。為你的午后時(shí)光增添極致的享受。

INFORMATION

地址：華爾道夫會(huì)所大堂樓層

營(yíng)業(yè)時(shí)間：14：00～18：00（周一至周五）13：30～18：30（周六至周日）

席位：42座

預(yù)約電話：（021）63229988

AneCan

Recommend

蔚景閣

在這里能品嘗到最博大精深的中華料理

蔚景閣位于華爾道夫會(huì)所五樓。餐廳的裝潢風(fēng)格以各種有趣的中國(guó)“古玩珍寶”和藝術(shù)展示為特色。走進(jìn)這里，就仿佛進(jìn)入了一間美輪美奐的閣樓，靜謐而充滿格調(diào)。作為華爾道夫品牌推出的全球首家中餐廳，蔚景閣在繼承經(jīng)典的同時(shí)，更發(fā)揮現(xiàn)代中餐的創(chuàng)意，讓置身其中的食客感受到上海的海派魅力。

蔚景閣主廚袁瑞生

袁瑞生先生擁有三十多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，精通調(diào)味香料。通過新鮮配料和時(shí)令海鮮、蔬菜的完美搭配，形成獨(dú)樹一幟的現(xiàn)代中餐風(fēng)格。賦予傳統(tǒng)上海本幫菜和粵菜全新的樣式與理念。

Special

無限量點(diǎn)心早午餐

周六和周日的11：30至14：30，只需每位人民幣188元+15%服務(wù)費(fèi)，即可無限量暢享由來自香港的主廚袁瑞生先生精心定制的地道粵滬點(diǎn)心。從別出心裁的欖仁鱈魚餃，到新鮮的金腿龍蝦蘿卜酥，都是不錯(cuò)的選擇。

Special

商務(wù)午市套餐

周一至周五的11：30至14：30，蔚景閣推出六款精選套餐。其中包括中式點(diǎn)心、神戶鹵水牛肉、冬瓜蟹肉羹以及更多美味。飽含烹飪技藝的精致美食在此得以完美呈現(xiàn)。另外，你也可以根據(jù)菜單單點(diǎn)您所傾心的佳肴！

INFORMATION

地址：華爾道夫會(huì)所5樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：3017：30～22：30

席位：主就餐區(qū)120席，6間雅間共58席

預(yù)約電話：（021）63229988

百味園

在上海也能感受曼哈頓的風(fēng)情

百味園位于華爾道夫酒店的下沉一層。精細(xì)打磨的大理石臺(tái)面和圓柱、拋光過的木制桌子、舒適的大廳和座椅，無不散發(fā)著精心雕琢的奢華韻味，讓你如同置身于紐約的曼哈頓。

賓客們可透過長(zhǎng)長(zhǎng)的展示廚房，觀賞到廚師們展示其嫻熟的烹飪技術(shù)。大快朵頤前，可先享用一支酒櫥收藏的美酒，或是在吧臺(tái)享用一杯濃濃的卡布其諾。通過落地窗可俯瞰整個(gè)用綠化打造的精美庭院，讓你在熙熙攘攘的城市里享受一種難得的平靜與自然。

SPECIAL

香檳早午餐

每周日早上12點(diǎn)至下午3點(diǎn)，百味園特別奉上各式澳洲海鮮、法國(guó)生蠔、優(yōu)質(zhì)魚子醬、各式美味扒類燒烤、精選主食以及新鮮水果和誘人甜品。僅需每位人民幣888元，即可沉浸于美食之中，暢享經(jīng)典PerrierJouet香檳和精美紅白葡萄酒。

INFORMATION

地址：華爾道夫酒店1樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間：6：30～10：30（早餐）11.30～15：00（午餐）17：30～23：00（晚餐）

席位：主就餐區(qū)有160席，4間私人包間共40席

預(yù)約電話：（021）63229988

悠然自得的午后，邀朋友一起喝上一杯

摩登雅致的羿庭是一間供應(yīng)飲料和食物的酒廊。它完美融合了華爾道夫的經(jīng)典氛圍和明朗的現(xiàn)代感。適合邀約幾位好友來此喝一杯下午茶，或與客戶在此進(jìn)行一場(chǎng)非正式的商務(wù)會(huì)面。

咖啡館區(qū)域配有特色經(jīng)典的手動(dòng)咖啡機(jī)，并在羿庭遠(yuǎn)處角落配有一個(gè)特色吧臺(tái)，為顧客提供私密的交流空間。羿庭將華爾道夫舊塔樓的優(yōu)秀歷史和新塔樓的現(xiàn)代氣息相結(jié)合，絕對(duì)值得來此體驗(yàn)一番。

羿庭富有隊(duì)列感的布置格局，使來此消費(fèi)的賓客皆可一目了然。星星點(diǎn)點(diǎn)的圓桌隔斷了長(zhǎng)廊，給賓客提供了歡聚的私密空間。

INFORMATION

地址：華爾道夫酒店大堂樓層

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9：00～23：00

席位：51席

滬申畫廊

上海最為杰出的藝術(shù)殿堂之一

滬申畫廊是外灘三號(hào)的靈魂。作為整棟大樓的中心，35米的挑高中庭貫穿于整棟建筑。無論你身處于何處，都能一覽它濃濃的藝術(shù)與文化氣息。通過中外當(dāng)代藝術(shù)的展出，滬申畫廊以此發(fā)掘現(xiàn)代中國(guó)藝術(shù)事業(yè)深層鑒賞。在這里展出的不僅有畫展、雕塑展、攝影展，還有裝置藝術(shù)展和多媒體藝術(shù)展。

對(duì)于專業(yè)收藏人士來說，滬申畫廊亦是探尋和了解藝術(shù)收藏的重要中心。無論是針對(duì)知名藝術(shù)家還是藝術(shù)新秀的作品，滬申畫廊都能為其客戶提供長(zhǎng)期的藝術(shù)收藏的支持。畫廊是一個(gè)重要的學(xué)習(xí)與授業(yè)的空間，更是一個(gè)能讓人沉醉于二十一世紀(jì)激動(dòng)人心的當(dāng)代藝術(shù)中的港灣。

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滬申畫廊擁有如殿堂般煌煌氣息的挑高中庭，和充滿自然光線的巨大空間。這座位于外灘三號(hào)百年建筑中的“靈魂”空間由著名建筑設(shè)計(jì)師邁克爾？格雷夫斯領(lǐng)銜設(shè)計(jì)完成，占地一千二百平方米，并分為藝術(shù)展示、藏品畫庫(kù)、貴賓室及藝術(shù)品商店的功能區(qū)域。

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滬申畫廊通過展示和推薦優(yōu)秀的中外當(dāng)代藝術(shù)創(chuàng)作，尤其是富有成就的中國(guó)本土及海外華人優(yōu)秀當(dāng)代藝術(shù)家及其作品，成為中國(guó)最為權(quán)威、最有影響力的私人畫廊。

INFORMATION

地址：外灘3號(hào)3樓

電話：（021）63215757

時(shí)間：11：00～19：00

AneCan

Recommend

Nougatine

融入創(chuàng)意元素的現(xiàn)代法國(guó)菜

在紐約曼哈頓一舉成名的Nougatine餐廳，作為Vongerichten先生代表作的延伸，以高檔

休閑餐廳的姿態(tài)登陸上海。它提供和與之毗鄰的JeanGeorges同樣水準(zhǔn)的精湛美食，并在更為愜意輕松的時(shí)尚優(yōu)雅環(huán)境中為賓客們呈現(xiàn)味蕾極致。

首家Nougatine坐落于紐約中央公園西側(cè)。Nougatine這個(gè)名字，來源于曼哈頓JeanGeorges餐廳大理石地板那著名的牛軋?zhí)羌y理。在Nougatine，Vongerichten先生將創(chuàng)造力在美食中發(fā)揮到極致——無論是湯、沙拉、漢堡，或是肉類、魚類，均能成就全新驚喜享受。而以上乘黑松露和濃郁奶酪為作料的薄片披薩亦是令人食指大動(dòng)的臻味之選。

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由建筑設(shè)計(jì)大師MichaelGraves創(chuàng)意設(shè)計(jì)的Nougatine，可謂窗外景色宜人，窗內(nèi)熠熠生輝。無論是覆有珍奇馬鬃的低靠背椅，還是鰻魚皮包覆的蛇形凳，都為環(huán)境平添一份高貴氣質(zhì)。而貫穿餐廳的拋光木質(zhì)地板則鋪陳出一道優(yōu)雅大氣的亮麗風(fēng)景。

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對(duì)于喜愛套餐的食客，僅需250元即能享用三道精心烹飪的菜肴。而一瓶馥郁芬芳的餐后美酒，也僅售280元起，帶給你完美的美食體驗(yàn)。

INFORMATION

地址：外灘3號(hào)4樓

電話：（021）63217733

時(shí)間：周一至周日18：00～23：00

最后下單時(shí)間22：30

JeanGeorges

美食界無人不知的頂級(jí)法國(guó)餐廳

享譽(yù)世界的名廚Jean-GeorgesVongerichte先生將極具誘惑的頂級(jí)法餐帶到上海。它是紐約以外首間也是唯一一間以他名字命名的餐廳。自從2004年開業(yè)以來，餐廳便以典雅的餐廳酒吧，獨(dú)具風(fēng)味的美食，精致豐富的酒單和親切周到的服務(wù)迎接著廣大饕客。

餐廳內(nèi)飾處處彰顯著法式浪漫氣息和老上海獨(dú)特的輝煌氛圍。餐廳可容納200位客人，同時(shí)擁有一間景觀半包間和一間獨(dú)特私密的酒窖包房。陽(yáng)光透過法式高窗撒進(jìn)餐廳，無論你身處哪個(gè)角落都可以飽覽浦江的美景。

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JeanGeorges法國(guó)餐廳的酒窖同樣令人印象深刻。而其酒單也已連續(xù)5年獲得業(yè)界權(quán)威的“優(yōu)秀酒單獎(jiǎng)”榮譽(yù)認(rèn)證。豐富的酒單上主要有產(chǎn)自法國(guó)和美國(guó)的釀酒，并涵蓋了產(chǎn)自波爾多的精品佳釀及罕世珍藏。同時(shí)客人們也享受按杯售賣的品質(zhì)上乘的葡萄酒。無論是對(duì)酒的偏好還是其價(jià)格，餐廳專業(yè)的侍酒師定會(huì)協(xié)助為每位客人選擇最完美的美酒來搭配美食。

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上海JeanGeorges法國(guó)餐廳用最新鮮的天然食材搭配以獨(dú)一無二的烹飪手法吸引著八方食客。新鮮蔬菜汁和天然的香料不但豐富了菜肴的口感，還去除了傳統(tǒng)奶油醬汁或肉類醬汁的過于厚重的弊端。如此創(chuàng)新的烹飪廚藝，讓每一道食材都散發(fā)出它獨(dú)特的味道。

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經(jīng)典的魚子醬配煙熏三文魚在JeanGeorges也獲得了全新的演繹。清爽而富有回味的口感讓每一位食客都印象深刻。

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餐廳曾獲得多項(xiàng)殊榮：2005年CondeNasts頒發(fā)的“最熱火餐廳”大獎(jiǎng)；2007年第五屆ThatsShanghai頒發(fā)的讀者餐飲評(píng)選“最佳餐廳”大獎(jiǎng)；2008年《美食與美酒》雜志評(píng)出的“中國(guó)50佳餐廳”大獎(jiǎng)以及2011年《米勒指南》評(píng)出的中國(guó)最佳餐廳第二名。

榮譽(yù)主廚

JeanGeorgesVongerichten

Jean-GeorgesVongerichten是世界上最負(fù)盛名的廚師之一。他的技藝才華遠(yuǎn)不止在廚房里展現(xiàn)。作為一位睿智的商人及餐廳經(jīng)營(yíng)者，Jean-Georges親自參與管理了全球餐廳的運(yùn)營(yíng)，并成功地讓這些餐廳獲得了三、四星級(jí)餐廳評(píng)定的榮譽(yù)。

行政總廚林明健

加入上海JeanGeorges法國(guó)餐廳之前，林大廚就一直在世界頂尖的廚房學(xué)習(xí)廚藝。包括香港文華東方酒店，巴黎米其林2星級(jí)餐廳Apicius還有巴黎的米其林1星級(jí)餐廳GuySavoysLeChiberta，當(dāng)然還有紐約JeanGeorges法國(guó)餐廳，都曾留下了他的足跡。

INFORMATION

地址：外灘3號(hào)4樓

電話：（021）63217733

時(shí)間：午餐11：30～14：30（周一至周日）晚餐18：00～23：00（周一至周日）

早午餐23：30～15：00（周六及周日）最后下單時(shí)間22：30