麻辣小屋

奔騰人字鍋，三種口味一次嘗

《大武漢》評星★★★★★

麻辣小屋，是最初辣阿婆店的時尚升級店，開店4年時間，現(xiàn)已在武漢三鎮(zhèn)開有8家分店。每家店的環(huán)境特色各異，都凸顯其“藝術(shù)火鍋”主題：或是實木陶藝復(fù)古風(fēng)格，或是彩色玻璃現(xiàn)代風(fēng)格，座位也打破傳統(tǒng)中式大圓桌布局，而采用卡座等小桌設(shè)計。館子負(fù)責(zé)人曾是學(xué)藝術(shù)的，每家店里都還掛著他及朋友們的油畫畫作，頗有藝術(shù)感。

為了綠色和健康，這家主打清油火鍋，不用任何動物油，只用植物油。這家現(xiàn)已有自己的食品加工廠、冷凍庫和配運中心，火鍋底料是自己生產(chǎn)的一次性袋裝底料，當(dāng)著食客面打開。

為了火鍋口味，店主常到各省搜羅最佳口味的辣椒、花椒等食材，口味上不斷創(chuàng)新。店里今年新近推出了一個新鍋底——奔馳人字鍋，鍋被如奔馳車車標(biāo)人字型一分為三，點上一鍋就可以吃到清湯鍋、紅辣鍋和綠麻鍋三種口味，很特別。清湯鍋是用大骨等食材熬制的清淡口味，辣湯鍋用的是辣度很高的辣椒烹制而成，最特別的綠麻鍋則是用青杭椒和貴州青花椒制作而成，貴州花椒比四川的更麻，麻香濃郁，這樣組成的紅、白、綠三色鍋底看著就誘人。

涮菜里很特別的是丸子系列，菠菜丸子、藕丸子、香菜丸子、蘿卜丸子、魚丸等等，都是店家自制的，很有口感。

來自重慶有30年歷史的火鍋品牌店，在全國幾十個城市開有上百家分店，2009年來到武漢，武昌這家新店店面不大，主打時尚感吸引年輕人。

這里火鍋有近10種鍋底可選：香辣一品鍋、滋補(bǔ)豬骨鍋、野生菌王菇、蟲草花雞湯等。其中香辣一品鍋是最受歡迎的傳統(tǒng)口味鍋底，由全國統(tǒng)一配送的一次性瓶裝調(diào)料，當(dāng)客人面倒入鍋中而成，牛油鍋底回味濃。

可涮食的食材有肉類、海鮮、菌類等，其中重慶火鍋一定要點的川味食材當(dāng)屬牛毛肚和鮮鴨腸了，脆滑的口感很特別；還有相間肥牛，肥瘦相間，口感細(xì)嫩，被點的也挺多；招牌QQ鮮蝦丸，選材南美蝦仁做成，口感有彈性。

自助調(diào)味臺有20多種調(diào)料可選，如秘制香油、香辣牛肉醬、椒香醬等，可根據(jù)個人口味進(jìn)行搭配。

這里還可點到四川口味小吃擔(dān)擔(dān)面。