■宋麗軍 片永泰 張 敏
(1.吉林省標準研究所,吉林長春 130022;2.延吉宏大飼料公司,吉林延吉 133000;3.延邊大學,吉林延吉 133000)
隨著人們生活水平的提高,對畜產(chǎn)品的消費理念有了極大的改變。人們更加重視飲食的保健營養(yǎng)功效。各國相繼推出新的飼料法規(guī),對抗生素的使用也作出了嚴格的限制。無論何種抗生素長期使用都會導致病原菌在不同程度上產(chǎn)生抗藥和耐藥性,藥物在畜產(chǎn)品中的殘留和養(yǎng)殖業(yè)對周邊環(huán)境污染更是令人憂心忡忡。新的環(huán)保型飼料添加劑的開發(fā)與應用已經(jīng)成為飼料行業(yè)必需研究的問題和熱點。因此集保健與環(huán)保于一體的新型飼料添加劑必然會成為飼料工業(yè)產(chǎn)品核心原料的新寵。本研究是采用新的負離子生產(chǎn)技術(shù)所制的負離子復合礦物質(zhì)添加劑用于肉雞生產(chǎn)試驗,并進行了與生產(chǎn)及肉雞免疫、肉質(zhì)相關(guān)的系列試驗,由于添加劑中含有大量的負離子,對于清除動物體內(nèi)自由基,改善腸道菌群,提高動物體內(nèi)抗氧化劑的含量都有一定的促進作用。為研究負離子復合礦物質(zhì)添加劑在肉雞生產(chǎn)中的可應用性,本文主要研究內(nèi)容是與肉雞體內(nèi)菌群平恒和血清抗氧化劑相關(guān)的試驗,為負離子復合礦物質(zhì)添加劑在肉雞養(yǎng)殖業(yè)中的推廣奠定基礎(chǔ)。
負離子復合礦物質(zhì)組成:特殊工藝加工硫磺礦物粉、電氣石粉、鍺礦粉、鐵礦粉、硒礦粉和稀釋劑配制而成,礦物質(zhì)均為負離子狀態(tài)。
普通礦物質(zhì)組成:以市售的微量礦物元素為主與稀釋劑配制而成。
試驗選擇健康的1日齡AA肉公雞366只,按體重隨機分成兩組,分別為負離子復合礦物質(zhì)組和普通礦物質(zhì)組。分別添加負離子復合礦物質(zhì)0.2%和普通礦物質(zhì)0.2%,每試驗組183只,組內(nèi)設(shè)3個重復,每個重復組61只。經(jīng)方差分析各組肉雞平均體重差異均不顯著(P>0.05)。
在肉雞生長到42日齡時,各重復組取5只肉雞采用頸部放血法屠宰后,立即取10 cm左右空腸腸段,用棉線將其兩端結(jié)扎,置于常溫冰箱中保存,并快速測定空腸中食糜的活菌數(shù)?;罹鷶?shù)采用平板計數(shù)法測得,所有步驟按微生物學操作規(guī)程進行。
培養(yǎng)基選擇:乳酸桿菌和雙歧桿菌選用MRS培養(yǎng)基;大腸桿菌選用EMB培養(yǎng)基;好氧菌選用肉湯培養(yǎng)基。
表1 AA肉雞日糧組成及營養(yǎng)水平
采用試劑盒測定血清中的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化酶(GSH-Px)、丙二醛(MDA)的含量及總抗氧化能力(T-AOC)。
所有數(shù)據(jù)采用SPSS12.0軟件處理,差異顯著性檢驗采用單因素方差分析。
表2 腸道菌群
由表2可知,普通礦物質(zhì)組的大腸桿菌和好氧菌量分別為7.21、7.87 lgCFU,負離子復合礦物質(zhì)組的大腸桿菌和好氧菌量分別為4.56、5.11 lgCFU,大腸桿菌和好氧菌量的相對降低率分別為36.75%、35.07%,且差異極顯著(P<0.01)。負離子復合礦物質(zhì)組的腸道有益菌乳酸桿菌和雙歧桿菌分別為9.29、9.54 lgCFU,普通礦物質(zhì)組的乳酸桿菌和雙歧桿菌分別為7.52、7.18 lgCFU,有益菌乳酸桿菌和雙岐桿菌分別相對提高了23.54%、32.87%,且差異極顯著(P<0.01)。大腸桿菌(Escherichia coli)是肉雞腸道中能發(fā)酵多種糖類產(chǎn)酸、產(chǎn)氣的腸道菌,在環(huán)境衛(wèi)生不良時,常隨糞便排出而污染周邊環(huán)境。好氧菌是在有氧環(huán)境中增殖,會破壞肉雞腸道菌群平衡,當好氧菌降低時,利于厭氧菌的增殖。乳酸桿菌是肉雞腸道中非常重要的厭氧菌,主要作用是可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸,促進腸道中營養(yǎng)素的消化吸收;可阻止病原菌入侵和定植,抑制病原菌抗感染;可維持腸道菌群平衡增強機體免疫力,只要腸道中乳酸桿菌的數(shù)量增加,就可明顯促進機體健康。雙歧桿菌是肉雞腸道中原有菌,具有拮抗致病菌和條件致病菌定植的作用,當雙歧桿菌數(shù)量增多時可明顯提高肉雞的免疫力。據(jù)姚志通等(2007)、王光華等(2007)報道電氣石粉對水質(zhì)具有凈化作用,并能抑制環(huán)境中有害菌的繁殖。這與本試驗的結(jié)果完全一致。
由表3可知,糞樣中的普通礦物質(zhì)組的大腸桿菌和好氧菌量分別為8.34 lgCFU和7.44 lgCFU,負離子復合礦物質(zhì)組的大腸桿菌和好氧菌量分別為5.48 lgCFU和5.94 lgCFU,負離子復合礦物質(zhì)組的大腸桿菌和好氧菌量與普通礦物質(zhì)組相比分別降低了34.29%和20.16%,且差異極顯著(P<0.01)。糞樣中的普通礦物質(zhì)組的乳酸桿菌為7.12 lgCFU,負離子復合礦物質(zhì)組的乳酸桿菌為7.98 lgCFU,負離子復合礦物質(zhì)組的乳酸桿菌量與普通礦物質(zhì)組相比提高了12.08%,且差異顯著(P<0.05)。
表3 糞樣菌群
由表4可見,肉雞(1~21日齡)血清中,負離子復合礦物質(zhì)組超氧化物歧化酶為170.74 U/mg,普通礦物質(zhì)組為161.22 U/mg,相對提高了5.90%,差異顯著(P<0.05)。負離子復合礦物質(zhì)組谷胱甘肽過氧化物酶為599.99 U/mg,普通礦物質(zhì)組為535.31 U/mg,相對提高了12.08%,差異顯著(P<0.05)。負離子復合礦物質(zhì)組丙二醛含量為4.81 nmol/mg,普通礦物質(zhì)組為5.78 nmol/mg,相對降低了16.78%,差異顯著(P<0.05)。負離子復合礦物質(zhì)組總抗氧化能力為12.89 U/mg,普通礦物質(zhì)組為10.75 U/mg,相對提高了19.91%,差異顯著(P<0.05)。
表4 肉雞血清中抗氧化作用(1~21日齡)
表5 肉雞血清中抗氧化作用(22~42日齡)
由表5可見,肉雞(22~42日齡)血清中,負離子復合礦物質(zhì)組超氧化物歧化酶為179.19 U/mg,普通礦物質(zhì)組為155.92 U/mg,相對提高了14.92%,差異顯著(P<0.05)。負離子復合礦物質(zhì)組谷胱甘肽過氧化酶為717.32 U/mg,普通礦物質(zhì)組為561.72 U/mg,相對提高了27.70%,差異極顯著(P<0.01)。負離子復合礦物質(zhì)組丙二醛含量為5.27 nmol/mg,普通礦物質(zhì)組為9.81 nmol/mg,相對降低了46.27%,差異極顯著(P<0.01)。負離子復合礦物質(zhì)組總抗氧化能力為23.01 U/mg,普通礦物質(zhì)組為18.81 U/mg,相對提高了23.33%,差異顯著(P<0.05)。SOD是肉雞體內(nèi)的抗氧化劑,可清除肉雞體內(nèi)過多的有害的氧自由基,可降低脂質(zhì)過氧化物在肉中的含量。當SOD在肉雞血清中升高時可提高肉雞自身的免疫力。有效降低血脂、膽固醇而增強肝腎功能。血清中谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)是肉雞體內(nèi)廣泛存在的一種重要的過氧化物分解酶。GSH-Px能使肉雞體內(nèi)有毒的過氧化物還原成無毒的羥基化合物,從而有利地保護了細胞膜的結(jié)構(gòu)及功能不受過氧化物的干擾和損害。丙二醛是肉雞體內(nèi)自由基作用于脂質(zhì)發(fā)生過氧化反應,氧化降解的終產(chǎn)物,會引起肉雞體細胞中的蛋白質(zhì)、核酸等生命大分子的交聯(lián)聚合,并具有細胞毒性。總抗氧化能力是肉雞體內(nèi)抵御清除自由基的能力。據(jù)朱立賢(2000)報道,鍺有提高人和動物體內(nèi)GSH-Px、SOD和總抗氧化力作用,并可降低體內(nèi)MDA。據(jù)莫尊理等(2011)報道,電氣石可清除人和動物體內(nèi)自由基,提高動物免疫力。上述報道與本試驗的結(jié)果一致。
負離子礦物質(zhì)添加劑可明顯改善肉雞腸道菌群,提高有益菌數(shù)量,降低好氧菌數(shù)量,同時可以明顯提高肉雞體內(nèi)抗氧化劑的含量,提高肉雞血清中的抗氧化能力。