低氮、低磷日糧對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能的影響

■鄧波波 霍永久 趙國琦 包文斌 李定海

（1.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州 225009；2.江陰市定山養(yǎng)豬專業(yè)合作社，江蘇江陰 214400）

國內(nèi)外許多研究均已證明，畜禽養(yǎng)殖業(yè)氮磷排放是造成水體富營養(yǎng)化的重要原因。近年來在我國各主要流域，水體富營養(yǎng)化問題日益突出[1]，并且我國是一個(gè)蛋白質(zhì)資源缺少的國家，因而在生產(chǎn)實(shí)踐中提高蛋白利用率、減少資源浪費(fèi)、降低對(duì)環(huán)境的壓力顯得尤為重要[2]。育肥豬是養(yǎng)豬生產(chǎn)的最終環(huán)節(jié)，消耗的飼料占全期飼料總量的75%左右，因此，該階段豬的生產(chǎn)性能與飼料成本，直接關(guān)系到養(yǎng)豬戶的經(jīng)濟(jì)效益。蛋白質(zhì)是育肥豬生長的基礎(chǔ)物質(zhì)，目前國內(nèi)外學(xué)者對(duì)育肥豬低氮日糧中的蛋白需要量進(jìn)行了大量研究，但是對(duì)于斷奶后育肥豬的低氮、低磷具體需要量目前還存在一定爭議[3]，因此有必要進(jìn)一步研究適合實(shí)際生產(chǎn)條件并且可以減少污染，尤其是氮磷污染的環(huán)保配方。

本試驗(yàn)旨在前人研究的基礎(chǔ)上通過對(duì)比試驗(yàn)，說明低氮、低磷日糧飼養(yǎng)肥育豬的可行性。從而為廣大的養(yǎng)殖戶選擇合理的蛋白質(zhì)用量，降低飼養(yǎng)成本，取得較高的經(jīng)濟(jì)效益，減少氮磷等營養(yǎng)物質(zhì)的排放對(duì)環(huán)境所造成的壓力提供參考[4-5]。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及日糧

試驗(yàn)選取體重和胎次相近的育肥豬54頭，隨機(jī)分為3個(gè)組，具體分組見表1，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭育肥豬，各組間育肥仔豬起始體重差異不顯著，試驗(yàn)時(shí)間8周。各試驗(yàn)組日糧中粗蛋白與磷水平分別為12.99%和0.53%（A組）、14.26%和0.52%（B組）、15.33%和0.67%（C組）。參照NRC（1988）標(biāo)準(zhǔn)配置基礎(chǔ)日糧（見表1）。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬采取地面平養(yǎng)，人工控溫，舍溫控制在15～25℃，保持良好的通風(fēng)。采用自由采食的方法飼喂粉料，每天飼喂4次。分別在07:00、11:00、14:00、17:00時(shí)添料，添料原則以槽內(nèi)有少量余料為宜。自由飲水，確保飲水清潔，每日清掃圈舍2次，早晨和下午各一次，保證圈舍清潔。

1.3 測定指標(biāo)

體重：在試驗(yàn)期間的第1 d、第28 d和第56 d早上08:00稱量育肥豬空腹12 h后體重。

表1 各處理組基礎(chǔ)日糧和營養(yǎng)水平

采食量：試驗(yàn)期間以圈為單位準(zhǔn)確測定和記錄每天飼料喂量，并計(jì)算試驗(yàn)0～4周、5～8周及全期各階段的平均日采食量，采食量=記錄飼養(yǎng)用量-剩余飼料量。

日增重：在試驗(yàn)期間的第1 d、第28 d和第56 d早上08:00稱量育肥豬空腹12 h后體重。并計(jì)算試驗(yàn)0～4周、5～8周及全期各階段的平均日增重 。

料肉比：根據(jù)各階段的平均日采食量與平均日增重之比來計(jì)算。

體直長：從恥骨聯(lián)合前緣中心點(diǎn)至第一頸椎底部前緣中心點(diǎn)的長度（在吊掛時(shí)測量）。

體斜長：從恥骨聯(lián)合前緣中心點(diǎn)至第一肋骨和胸骨結(jié)合處的長度（在吊掛時(shí)測量）。

背膘厚：用游標(biāo)卡尺測量6～7肋、最后肋和腰薦結(jié)合處的背部中線皮下脂肪的厚度，以三點(diǎn)平均值表示。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，用SPSS16.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析（ONE-WAY AN0VA），均值多重比較采用Duncan法，P＜0.05為顯著水平。

2 結(jié)果與分析

由表2可知：育肥豬在試驗(yàn)前初重差異不顯著（P＞0.05）。育肥豬在試驗(yàn)的4周末體重差異不顯著（P＞0.05），但是B組的體重略高于其他兩組。育肥豬在試驗(yàn)的8周末，B組的體重和A組的體重差異顯著（P＜0.05），B組的體重比A組增加了10.20%，B組的體重和C組的體重差異不顯著（P＞0.05），A組的體重和C組的體重差異也不顯著（P＞0.05）。

表2 低氮、低磷日糧對(duì)育肥豬體重的影響(kg)

表3 低氮、低磷日糧對(duì)育肥豬平均日增重的影響（kg/d）

由表3可知：育肥豬在試驗(yàn)的前期（0～4周）、后期（5～8周）、全期（0～8周）的三組之間平均日增重差異均不顯著（P＞0.05）。但是都以B組平均日增重最高。在前期（0～4周）B組的平均日增重比A、C組分別提高19.67%、10.61%;在試驗(yàn)的后期（5～8周）B組的平均日增重比A、C組分別提高19.44%、19.44%;在試驗(yàn)的全期（0～8周）B組的平均日增重比A、C組分別提高17.91%、14.49%。

表4 低氮、低磷日糧對(duì)育肥豬平均日采食量的影響(kg)

由表4可知，育肥豬在試驗(yàn)的前期（0～4周），B組平均日采食量與其他兩組的差異顯著（P＜0.05），A組和C組的平均日采食量差異不顯著（P＞0.05）。在前期（0～4周）B組平均日采食量比A、C組分別提高17.17%、13.73%;育肥豬在試驗(yàn)的后期（5～8周）、全期（0～8周）的三組之間平均日采食量差異均不顯著（P＞0.05）。但是B組平均日采食量在試驗(yàn)的后期（5～8周）比A、C組分別提高8.24%、9.96%;在試驗(yàn)的全期（0～8周）B組平均日采食量比A、C組分別提高8.81%、8.33%。

表5 低氮、低磷日糧對(duì)育肥豬料肉比的影響

由表5可知，育肥豬在試驗(yàn)的前期(0～4周)、后期(5～8周)、全期(0～8周)的三組料肉比差異均不顯著(P＞0.05)。但是B組的料肉比明顯比其他兩組要低。在后期(5～8周)，B組的料肉比最低，分別比A、C組降低9.32%、7.76%;在試驗(yàn)的全期(0～8周)，B組的料肉比也是最低，分別比A、C組降低5.60%、3.03%。

表6 低氮、低磷日糧對(duì)育肥豬體長和背膘厚的影響(cm)

由表6可知，B組和C組與A組之間體斜長差異顯著（P＜0.05），分別比 A 組提高 9.93%和10.37%，B組和C組間差異不顯著（P＞0.05）；B組和C組與A組之間體直長差異顯著（P＜0.05），分別比A組提高9.47%和7.95%，B組和C組間差異不顯著（P＞0.05）；背膘厚三組間差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

在環(huán)境和蛋白質(zhì)資源的雙重壓力下，降低日糧蛋白質(zhì)水平、應(yīng)用“理想蛋白質(zhì)”模式及采用高消化率蛋白質(zhì)原料、減少日糧中磷的添加量等手段成為節(jié)約飼料成本和減少環(huán)境污染的有效手段[6]，因此在不影響正常生產(chǎn)效力的同時(shí)又能達(dá)到低能減排的目的成為目前養(yǎng)豬生產(chǎn)的重要發(fā)展方向。

在本試驗(yàn)中C組的高氮、高磷只是相對(duì)較高，因?yàn)槟壳霸谟守i的生產(chǎn)管理中，育肥豬的基礎(chǔ)日糧中粗蛋白含量一般都在15%以上，并且在近些年的試驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，育肥豬基礎(chǔ)日糧中蛋白含量在15%左右時(shí)一般不會(huì)影響育肥豬的正常生產(chǎn)性能[5、7-8]。所以本試驗(yàn)是在前人的研究基礎(chǔ)上，在較低的蛋白水平設(shè)定了三個(gè)不同的蛋白梯度來研究日糧中低氮水平對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能的影響；并且在農(nóng)業(yè)部第1224號(hào)（飼料添加劑安全使用規(guī)范）中對(duì)育肥豬基礎(chǔ)日糧中磷的推薦用量為0～0.55%，此推薦用量范圍較廣，在實(shí)際生產(chǎn)中一般添加量較高，不僅是資源的浪費(fèi)，更是增加了對(duì)環(huán)境的污染，所以本試驗(yàn)研究了低磷水平下育肥豬生產(chǎn)性能的情況。

本試驗(yàn)結(jié)果表明：隨著日糧中蛋白水平的不斷增加，育肥仔豬的平均日采食量和平均日增重先增加后降低，料肉比先降低后增加，這與羅洪明[9]和鄧敦等[8]的研究結(jié)果基本一致，其中在任繼民的研究中發(fā)現(xiàn)：低蛋白平衡日糧極顯著地提高了育肥豬的平均日增重(P＜0.01),降低了料重比[10]。并且在本試驗(yàn)中屠宰后發(fā)現(xiàn)育肥豬的體長也出現(xiàn)先增加后降低的趨勢，這與劉志強(qiáng)等[6]的研究結(jié)果基本一致。產(chǎn)生這種結(jié)果的機(jī)理可能是：蛋白水平過低，不能滿足生長需要，生長受阻；但蛋白水平過高，引起氨基酸氧化供能，造成浪費(fèi)[11]；而且進(jìn)入后段腸道的蛋白質(zhì)腐敗作用增強(qiáng)，引起有害菌群的繁殖,破壞了腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，容易引起腹瀉，從而降低了肥育仔豬的生產(chǎn)性能[12]。試驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧實(shí)測磷含量最低的B組不僅沒有影響育肥豬的生長性能，反而與其他兩組相比生產(chǎn)效果較好，足以說明低氮、低磷配方飼喂育肥豬是可行的。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)中的B組，即粗蛋白和磷含量分別為14.26%和0.52%的這個(gè)組育肥豬的生產(chǎn)性能高于其他處理。B組在本試驗(yàn)中雖然是中氮、低磷組，但與目前實(shí)際生產(chǎn)中的添加量相比此添加量相對(duì)較低，所以，低氮、低磷配方飼喂育肥豬是可行的。