關(guān)于甘肅發(fā)展旱作草畜牧業(yè)生產(chǎn)體系的思考

賀春貴，張邦林，馬 彥

（1.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，甘肅 蘭州 730070；2.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所，甘肅蘭州 730070）

甘肅旱作農(nóng)業(yè)經(jīng)過(guò)多年探索實(shí)踐，目前在全膜覆蓋技術(shù)支撐下，通過(guò)大力推廣全膜雙壟溝播玉米、全膜馬鈴薯，已形成了以增糧為主的旱作農(nóng)業(yè)的“甘肅模式”，對(duì)甘肅農(nóng)業(yè)做出了歷史性的貢獻(xiàn)。特別是旱作全膜雙壟溝播玉米種植與牛羊產(chǎn)業(yè)培育相結(jié)合，加快了農(nóng)牧業(yè)有機(jī)結(jié)合和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)的進(jìn)程。隨著旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)的廣泛推廣和草食畜牧業(yè)的逐漸興起，甘肅農(nóng)業(yè)發(fā)展正面臨著又一次戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)折。依據(jù)近年發(fā)展趨勢(shì)和相關(guān)資料分析，提出通過(guò)構(gòu)建旱作草畜牧業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)（Crop-forage-livestock dryland farming systems）即發(fā)展旱作草畜牧業(yè)，來(lái)實(shí)現(xiàn)旱作農(nóng)業(yè)“甘肅模式”的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)折升級(jí)發(fā)展的構(gòu)想和建議。

1 甘肅旱作區(qū)草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

種養(yǎng)結(jié)合或稱(chēng)之為農(nóng)牧結(jié)合的生產(chǎn)體系是主要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，學(xué)術(shù)界多稱(chēng)為混合或綜合的作物—家畜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系（Mixed crop-livestock ing systems，Integrated crop-livestock farming systems）[1～6]。這一生產(chǎn)體系既古老傳統(tǒng)而又與時(shí)俱進(jìn)，產(chǎn)生于2 000多年以前，并一直延續(xù)至今。由于技術(shù)、社會(huì)和地域的不同，農(nóng)牧結(jié)合方式、內(nèi)容、規(guī)模等也不斷變化，各地最佳生產(chǎn)體系不盡相同。無(wú)論從區(qū)域?qū)用孢€是從小型農(nóng)戶(hù)、大型農(nóng)場(chǎng)層面看，作物—家畜生產(chǎn)體系在全世界都有很重要的作用。它提供了世界上50%以上肉品和90%以上奶制品，全球2/3以上的農(nóng)村人口依靠這一生產(chǎn)系統(tǒng)維持生計(jì)[5]。在我國(guó)，由于草原載畜過(guò)量、退化嚴(yán)重，不得不減少載畜量以保護(hù)草原，而這個(gè)虧空是通過(guò)農(nóng)區(qū)農(nóng)田種草，發(fā)展作物—家畜生產(chǎn)體系得以補(bǔ)償，來(lái)滿足人們對(duì)畜產(chǎn)品的需求[4]。在貧困落后自然條件較差的地區(qū)，通過(guò)發(fā)展作物—農(nóng)畜生產(chǎn)體系，可減少水土流失、增加養(yǎng)分循環(huán)利用，保護(hù)生態(tài)并提升生產(chǎn)綜合效益，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民擺脫貧困[1]。

甘肅省旱作耕地面積約240萬(wàn)hm2，占全省耕地面積的70%，主要分布在中東部黃土高原區(qū)，包括10個(gè)市（州）的69個(gè)縣（區(qū)），人口1 700萬(wàn)余人，占全省總?cè)丝诘?5%[7]。從20世紀(jì)80年代開(kāi)始，以中部定西地區(qū)為代表，大量推廣種植紅豆草、苜蓿等牧草，同時(shí)注重種草養(yǎng)畜的結(jié)合，并積累了成功的經(jīng)驗(yàn)[1]。但長(zhǎng)期以來(lái)，由于單位面積產(chǎn)草量較少，旱作區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展一直受到限制，作物—家畜生產(chǎn)系統(tǒng)仍以作物生產(chǎn)為主，畜牧業(yè)極不發(fā)達(dá)。近年來(lái)，隨著旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，特別是全膜雙壟溝播技術(shù)的大面積推廣，推動(dòng)了玉米、馬鈴薯等特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使甘肅的糧食產(chǎn)量突破了1 000萬(wàn)t大關(guān)。全膜雙壟溝播玉米不僅籽粒產(chǎn)量高，而且秸稈產(chǎn)量也高，用“看得見(jiàn)”的事實(shí)激發(fā)了群眾的參與熱情，推廣面積連年增加，自2010年以來(lái)，全省每年推廣面積都在66.7萬(wàn)hm2以上。隨著全膜雙壟溝播玉米持續(xù)大面積推廣，基于玉米秸稈為飼料的草食畜牧業(yè)也獲取了極大的發(fā)展空間，并使旱作農(nóng)業(yè)區(qū)實(shí)現(xiàn)了農(nóng)牧業(yè)的有機(jī)結(jié)合，初步形成了“種植秋糧—秸稈養(yǎng)畜—發(fā)展沼氣—沼液還田—促進(jìn)種植”的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式[8]。甘肅省委省政府審時(shí)度勢(shì)，及時(shí)出臺(tái)了《甘肅省草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃》及配套的財(cái)政扶持辦法等系列政策措施，在全省培育了牛羊產(chǎn)業(yè)大縣53個(gè)，有力地促進(jìn)了草食畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升了農(nóng)業(yè)的綜合經(jīng)濟(jì)效益[9]。在甘肅中東部，牛羊大縣多處在旱作農(nóng)業(yè)區(qū)，因此，“旱作玉米—牛羊養(yǎng)殖”為主的混合型生產(chǎn)體系或者農(nóng)牧結(jié)合的生產(chǎn)格局已成為甘肅中東部旱作農(nóng)業(yè)區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本走向。

2 關(guān)于發(fā)展“旱作草畜牧業(yè)”的思考

在甘肅中東部，“旱作玉米—牛羊養(yǎng)殖”為主的混合型生產(chǎn)體系或農(nóng)牧結(jié)合生產(chǎn)體系，或者旱作農(nóng)業(yè)的“甘肅模式”是基于全膜雙壟溝播玉米這一技術(shù)的。近年來(lái)，由于旱地高效種草（文中稱(chēng)為旱作飼草，以突顯其獨(dú)特性）技術(shù)的改進(jìn)和農(nóng)村人口減少，有可能生產(chǎn)出量大、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的飼草，并能通過(guò)土地流轉(zhuǎn)等方式，以溝、峁、墚等自然地形為依托、人工種草、圍欄放牧；有可能構(gòu)建一種新型的生產(chǎn)系統(tǒng)，即旱作草畜牧業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)：旱作農(nóng)作物—旱作飼草—家畜生產(chǎn)系統(tǒng)（Crop-forage-livestock dryland farming systems，簡(jiǎn)稱(chēng)旱作草畜牧業(yè)），來(lái)實(shí)現(xiàn)旱作農(nóng)業(yè)“甘肅模式”的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)折升級(jí)發(fā)展。這種產(chǎn)業(yè)設(shè)計(jì)，也符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，更符合畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸的要求[10～11]。“作物—飼草—家畜生產(chǎn)體系”已有報(bào)導(dǎo)[12]，但概念的內(nèi)涵各有不同，有時(shí)指用從種植農(nóng)作物開(kāi)始，農(nóng)作物殘留作飼料到養(yǎng)家畜。旱作草畜牧業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)中旱作飼草更強(qiáng)調(diào)利用旱地農(nóng)田種草和對(duì)山坡草地進(jìn)行人工種草改良放牧，也包含利用農(nóng)作物殘留作飼料養(yǎng)家畜。以下從旱作飼草種植、圍欄放牧、相關(guān)政策與技術(shù)、實(shí)施等方面較詳細(xì)論述該系統(tǒng)構(gòu)建的一些思考。

2.1 發(fā)展旱作飼草，將旱地飼草種植納入現(xiàn)行旱作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)中

旱作飼草種植，就是在旱地農(nóng)田將全膜雙壟溝播技術(shù)應(yīng)用于飼草種植，如種植飼用玉米、甜高粱、蘇丹草、高丹草、紅豆草、苜蓿等，以擴(kuò)大旱作區(qū)飼草資源量。同時(shí)也包括在山坡地等種植抗旱耐牧等飼草品種。據(jù)甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院2012—2013年在定西、慶陽(yáng)等市的旱地進(jìn)行試驗(yàn)，全膜覆蓋種植飼草甜高梁，春播鮮飼草產(chǎn)量可達(dá)75～105 t/hm2；在2013年的小區(qū)試驗(yàn)中，個(gè)別試點(diǎn)飼用高粱鮮草產(chǎn)量甚至接近300 t/hm2，是同期玉米產(chǎn)草量的3～5倍；冬小麥?zhǔn)蘸髲?fù)種，鮮草產(chǎn)量也可達(dá)105 t/hm2左右。充分說(shuō)明旱作飼草產(chǎn)量潛力巨大。由于飼草高粱、一年生狼尾草等為暖季牧草，又可多茬收割，7—11月份可連續(xù)作青飼料利用，養(yǎng)牛戶(hù)、養(yǎng)羊戶(hù)都容易接收該項(xiàng)技術(shù)[4]。因此，在大力發(fā)展旱作作物的同時(shí)，重視發(fā)展旱作飼草種植，可充分發(fā)揮旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，為畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供大量質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飼草資源。

旱作飼草種植還有利于建立良好的草糧輪作制度。如過(guò)去旱地苜蓿種植期一般長(zhǎng)達(dá)7～8 a甚至20 a，由于種植時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，水分、養(yǎng)分消耗過(guò)多，地力不易恢復(fù)，現(xiàn)在種植新品種苜蓿，高產(chǎn)期只有3～5 a，提前進(jìn)行輪作，可以使耕地短暫休息，減少水分、養(yǎng)分消耗，并可蓄積雨水、消滅雜草，促進(jìn)土壤潛在養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，為后作植物創(chuàng)造良好的土壤條件。

將旱作飼草種植（如旱作飼草高粱種植）納入到現(xiàn)行的“旱作玉米等作物—牛羊養(yǎng)殖”的生產(chǎn)體系中，形成新的“旱作農(nóng)作物—旱作飼草—家畜”生產(chǎn)體系，由于旱作玉米可提供大量青貯飼料，旱作飼草可提供大量青飼料，加之原有的飼料構(gòu)成（如苜蓿等），保證了飼料的周年連續(xù)和大量供給，與“旱作玉米等作物—牛羊養(yǎng)殖”的生產(chǎn)體系相比，在數(shù)量、質(zhì)量、穩(wěn)定性方面都應(yīng)有明顯提高。

2.2 旱地種草、圍欄輪牧，節(jié)約勞動(dòng)力成本、提高土地效益

近年來(lái)，隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展，甘肅中東部旱作區(qū)農(nóng)村外出務(wù)工人員增多，人口減少，農(nóng)村勞動(dòng)力不足，許多山坡地撂荒，甚至平塬土地的耕種也投入不足，產(chǎn)量效益不高。這是一個(gè)新的發(fā)展契機(jī)，可通過(guò)土地流轉(zhuǎn)等辦法集中使用，與天然草地、草坡、林地、林灌草地相結(jié)合，依峁、墚、溝等自然地勢(shì)地形，建設(shè)適度規(guī)模的圍欄。在圍欄內(nèi)部，在原耕作的坡地或梯田，種植抗旱可放牧的牧草如耐牧苜蓿品種、黑麥草等，并對(duì)天然林草地進(jìn)行人工改良，實(shí)施圍欄劃區(qū)輪牧，使原來(lái)的不易進(jìn)行作物生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)種植區(qū)變?yōu)榉拍辽a(chǎn)區(qū)，進(jìn)行放牧牛羊，特別是生產(chǎn)架子牛，從而構(gòu)建形成勞動(dòng)力節(jié)約型的新型草食畜牧業(yè)生產(chǎn)方式。如鎮(zhèn)原縣上肖鄉(xiāng)青寨村已有依溝坡圍欄輪牧綿羊的大戶(hù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)生態(tài)效益。通過(guò)圍欄、種植抗旱牧草，對(duì)草山草坡天然草地進(jìn)行改良，從而豐富了“旱作農(nóng)作物—旱作飼草—家畜”生產(chǎn)體系的內(nèi)容和范圍，特別是豐富了旱作飼草的內(nèi)容。有利于充分利用資源、提高效益。

2.3 高效運(yùn)行需解決的問(wèn)題

要以生態(tài)保護(hù)為前提，以提高整體經(jīng)濟(jì)效益為目標(biāo)，設(shè)計(jì)和順暢運(yùn)行旱作草畜牧業(yè)生產(chǎn)體系，就必須注意解決好以下幾個(gè)問(wèn)題。

2.3.1 政策與技術(shù) 旱作草畜牧業(yè)生產(chǎn)體系的構(gòu)想與現(xiàn)行封山育林的政策相矛盾，需要調(diào)整。如實(shí)施圍欄輪牧，需要各地政府對(duì)各種封山禁牧的政策進(jìn)行調(diào)整，允許在黃土高原區(qū)域圍欄放牧，并給予與草原牧區(qū)圍欄的相同政策資金扶持。一般而言，適度圍欄放牧，對(duì)降水量較大，熱量較好的地區(qū)的生態(tài)環(huán)境沒(méi)有不良影響。另外，旱地種草，特別是利用全膜覆蓋技術(shù)種草，還需要在品種、栽培技術(shù)、機(jī)械種收等方面進(jìn)行完善；圍欄建植人工或半人工草地技術(shù)也需要進(jìn)一步研究與開(kāi)發(fā)。從整個(gè)區(qū)域來(lái)看，需要進(jìn)行種草技術(shù)與家畜品種等養(yǎng)殖相融合的高效配套技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)。

2.3.2 混合型與專(zhuān)業(yè)型 區(qū)域?qū)用?、大型農(nóng)場(chǎng)（公司）、小型農(nóng)戶(hù)對(duì)推進(jìn)旱作草畜牧業(yè)高效發(fā)展的選擇不同。從區(qū)域?qū)用娼嵌瓤?，區(qū)域政府要有構(gòu)建以旱作作物、旱作飼草種植并重，林灌草種植為輔的種植業(yè)和以圈舍設(shè)施飼養(yǎng)為主、圍欄輪牧為輔的養(yǎng)殖業(yè)兩個(gè)產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合的，草、畜、肥良性循環(huán)的，高效可持續(xù)的生產(chǎn)體系的指導(dǎo)思想，并進(jìn)行區(qū)域化布局，配備好具有相應(yīng)專(zhuān)業(yè)能力的政府服務(wù)系統(tǒng)和社會(huì)化的服務(wù)系統(tǒng)。從大型農(nóng)場(chǎng)（公司），包括專(zhuān)業(yè)合作社的角度看，最好是專(zhuān)業(yè)化，也就是說(shuō)專(zhuān)業(yè)養(yǎng)畜或?qū)ｉT(mén)種草或?qū)ｉT(mén)種植作物，只有在技術(shù)具備的條件下，可能綜合或混合發(fā)展。從小型農(nóng)戶(hù)角度看，要適度專(zhuān)業(yè)化，以混合型發(fā)展為好，這樣有利于充分利用資源。對(duì)養(yǎng)殖大戶(hù)、種植大戶(hù)，則以專(zhuān)業(yè)性養(yǎng)殖或種植為好，由于地域范圍的限制，“一村一品”的專(zhuān)業(yè)化區(qū)域模式有時(shí)很難實(shí)現(xiàn)，以專(zhuān)業(yè)合作社或龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)實(shí)現(xiàn)品牌化規(guī)?；a(chǎn)比較現(xiàn)實(shí)。2.3.3 繼承與創(chuàng)新 旱作作物—旱作飼草—家畜生產(chǎn)系統(tǒng)是在原有旱作作物—家畜生產(chǎn)系統(tǒng)基礎(chǔ)上的改進(jìn)和創(chuàng)新。需繼承和堅(jiān)持已有的農(nóng)牧結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)理念和已創(chuàng)新的發(fā)展模式，如“旱作農(nóng)業(yè)—玉米秸稈—養(yǎng)殖牛羊—能源沼氣—有機(jī)肥料—糧食生產(chǎn)”的草、畜、肥循環(huán)模式、“鋪地膜—田間利用—回收—再生資源加工利用”的地膜循環(huán)利用模式等。更需要利用新的理念去完善當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)產(chǎn)業(yè)化規(guī)劃、草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、夯實(shí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)；在特定地區(qū)，要根據(jù)條件，確定混合型和專(zhuān)業(yè)型種養(yǎng)發(fā)展的恰當(dāng)比重。需更加重視甘肅省中東部旱作農(nóng)業(yè)區(qū)畜牧業(yè)龍頭企業(yè)和市場(chǎng)體系的建設(shè)；把旱作飼草作為重要一環(huán)，完善補(bǔ)充到原生產(chǎn)系統(tǒng)中，需要建立相應(yīng)牧草機(jī)播機(jī)管機(jī)收的服務(wù)體系，使甘肅省中東部旱作區(qū)農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)高度協(xié)調(diào)、高效發(fā)展。

3 前景展望

應(yīng)用“旱作草畜牧業(yè)”這個(gè)新戰(zhàn)略思路，有利于指導(dǎo)甘肅中東部旱作區(qū)實(shí)現(xiàn)旱作農(nóng)業(yè)的升級(jí)，走“以農(nóng)養(yǎng)畜，以畜促農(nóng)”的循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展路徑，從而實(shí)現(xiàn)旱作農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)折[7]；有利用從整體上構(gòu)建甘肅省中東部干旱地區(qū)旱作農(nóng)業(yè)和草食畜牧業(yè)的高效循環(huán)生產(chǎn)體系，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，進(jìn)一步提升甘肅省旱作大農(nóng)業(yè)的效益和水平。

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