興海縣發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)的潛力分析

（青海省興?？h河卡鎮(zhèn)獸醫(yī)站，青海興海 813301）

有機(jī)畜牧業(yè)就是在畜禽養(yǎng)殖及產(chǎn)品加工等各個(gè)環(huán)節(jié)中，不適用任何任何農(nóng)藥、化肥、獸藥、抗生素、添加劑、防腐劑等物質(zhì)以及轉(zhuǎn)基因工程及其產(chǎn)品，并遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，這是維持畜牧生產(chǎn)可持續(xù)健康發(fā)展的一種有效的畜牧業(yè)生產(chǎn)方式。近年來，我國(guó)有機(jī)畜牧業(yè)逐步發(fā)展，形成了一個(gè)健康和安全的生產(chǎn)體系。畜禽在有機(jī)生產(chǎn)體系中占據(jù)重要的地位，有機(jī)畜牧業(yè)是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要組成部分。興?？h靠近青南地區(qū)，由于歷史和地理的原因，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平仍然比較落后，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，生產(chǎn)力水平低，資源配置和開發(fā)能力嚴(yán)重不足。但傳統(tǒng)畜牧業(yè)在生產(chǎn)中占主要地位，發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)有巨大的優(yōu)勢(shì)，其可成為興?？h的支柱產(chǎn)業(yè)。

有機(jī)畜牧業(yè)在興海縣提倡和興起較早，縣內(nèi)的河卡鎮(zhèn)從2002年就開展了有機(jī)畜牧業(yè)的認(rèn)證工作，走在了全州乃至全省的前列。

1 興海縣發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)的優(yōu)勢(shì)

興?？h具有良好的生態(tài)環(huán)境，有利于有機(jī)畜牧業(yè)的發(fā)展。海拔2 590～5 305m。地處高寒，年均氣溫-0.5℃～6.1℃，全年四季不分明，冬長(zhǎng)夏短，年均降水量425 mm左右，具有顯著的高原大陸性氣候特征，土地總面積121.82萬hm2，其中，草地總面積101.03萬hm2，可利用草地面積93.6萬hm2。

興?？h是一個(gè)以牧為主、農(nóng)牧結(jié)合的縣，全縣地域遼闊，牧草豐茂，發(fā)展高原畜牧業(yè)有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。近幾年來，全縣重點(diǎn)發(fā)展了圍欄、溫棚、定居、鄉(xiāng)村道路、人畜飲水設(shè)施、通電通訊等畜牧扶貧工程，強(qiáng)化畜牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，大力推廣科技成果，狠抓畜疫防治工作，使畜牧業(yè)這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)得到全面的發(fā)展。全縣畜種以藏牦牛和高原藏羊?yàn)橹?，其存欄?shù)為65.7萬頭。主要畜產(chǎn)品以藏羊毛、牦牛肉、藏羊肉最具代表性，藏羊毛以其色澤良好、彈性強(qiáng)，在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上享有很高的聲譽(yù)，被譽(yù)為“西寧毛”；牦牛肉、藏羊肉產(chǎn)量大，品位高，肉質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)含量高口感好，脂肪含量達(dá)4%，彌補(bǔ)了一般牛肉脂肪含量不足的缺憾，屬無污染綠色食品，深受消費(fèi)者青睞。

1.1 生態(tài)環(huán)境

草原生態(tài)保持著無公害、無污染的原始半原始的生態(tài)環(huán)境，環(huán)境基本無污染,被聯(lián)合國(guó)教科文組織譽(yù)為“四大無公害超凈區(qū)之一”。在興海遼闊牧區(qū)工業(yè)及加工業(yè)還是空白，在草原建設(shè)中基本不使用化肥、農(nóng)藥等，大氣、水源、土壤、草地、畜種等沒有工業(yè)污染和化學(xué)污染。

1.2 品種資源

畜種資源和傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式接近有機(jī)畜產(chǎn)品生產(chǎn)要求，興?？h牧區(qū)散養(yǎng)的65.7多萬頭牦牛、藏羊，都處于自然放牧狀態(tài)，牧民一直采用傳統(tǒng)的畜牧業(yè)生產(chǎn)方式，這決定了在畜牧業(yè)生產(chǎn)過程中基本不使用或較少使用抗生素、驅(qū)蟲藥物等化學(xué)合成藥物?，F(xiàn)代生物工程技術(shù)對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的影響極小，更不能有使用基因工程產(chǎn)物，故接近有機(jī)畜產(chǎn)品生產(chǎn)要求標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 畜產(chǎn)品

生產(chǎn)的牛羊肉等畜產(chǎn)品富有特色興海縣牧區(qū)純天然、無公害、無污染的天然草場(chǎng)中，生長(zhǎng)著大量的高原特有的珍貴野生植物，其中冬蟲夏草、大黃、貝母、紅景天、藏因陳等極具藥用價(jià)值。飼養(yǎng)的牦牛、藏羊等主要畜種，更是青藏高原特有的家畜品種，具有肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、脂肪含量低、無膻腥味，同時(shí)兼有天然野味的特點(diǎn)。特有的畜種在獨(dú)特的自然放牧飼養(yǎng)條件下，形成了極具特色牛羊肉等畜產(chǎn)品資源，年生產(chǎn)牛羊肉18萬t，為加工生產(chǎn)有機(jī)食品創(chuàng)造了有利條件。

1.4 示范典型

2001年3月，青藏高原有機(jī)（天然）畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地在青海省海南藏族自治州的河卡鎮(zhèn)成立，基地總面積達(dá)到23.72萬hm2，基地有藏牦牛2.5萬頭、高原藏羊20萬只，約200家牧戶成為這個(gè)基地的首批成員，2002年獲得OFDC的有機(jī)認(rèn)證，2005年l0月被國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局命名為“國(guó)家級(jí)有機(jī)食品生產(chǎn)基地”，是國(guó)家第二批認(rèn)證的和西北唯一的國(guó)家級(jí)有機(jī)食品生產(chǎn)基地 。從2006年開始，基地進(jìn)行套餐式認(rèn)證（每3年認(rèn)汪1次，每年接受1次檢查）。經(jīng)過幾年的努力和拼搏，現(xiàn)在堆地內(nèi)部質(zhì)量管理體系、產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤管理體系，數(shù)據(jù)庫(kù)等基礎(chǔ)T作已經(jīng)很健全，基地所在河卡鎮(zhèn)10個(gè)村的2 000戶農(nóng)牧民已全部成為基地成員，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)畜牧業(yè)向有機(jī)畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)化。

2 制約有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展的問題分析

2.1 對(duì)有機(jī)畜牧業(yè)認(rèn)識(shí)滯后

目前人們對(duì)發(fā)展一般綠色食品、無公害食品已有共識(shí)，但對(duì)發(fā)展有機(jī)食品，對(duì)市場(chǎng)條件下高品位稀缺商品的特殊競(jìng)爭(zhēng)力認(rèn)識(shí)不足，加之實(shí)行以草定畜后在短期內(nèi)有可能造成部分牧民群眾實(shí)際收入的下降等因素，發(fā)展有機(jī)畜牧在一定程度上會(huì)有阻力。

2.2 缺少有機(jī)畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)

有機(jī)畜產(chǎn)品屬較高端消費(fèi)市場(chǎng)，強(qiáng)勢(shì)龍頭企業(yè)是發(fā)展有機(jī)畜牧野的依托和載體，從興?？h已通過有機(jī)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地認(rèn)證的興?？h河卡鎮(zhèn)的運(yùn)行情況看，由于沒有高資質(zhì)有機(jī)畜產(chǎn)品加工企業(yè)參與.產(chǎn)品仍以活牛、活羊等初級(jí)產(chǎn)品為主，不能體現(xiàn)有機(jī)食品的價(jià)值和農(nóng)牧民增收。

2.3 畜產(chǎn)品質(zhì)量控制體系不完善，專業(yè)技術(shù)人才缺乏

目前，興海牧區(qū)社會(huì)化服務(wù)體系不健全，畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)嚴(yán)重滯后，畜產(chǎn)品生產(chǎn)全過程監(jiān)管體系和信息體系不完善，特別是動(dòng)物防疫體系建設(shè)十分薄弱。加上專業(yè)技術(shù)人員缺乏，致使推廣先進(jìn)通用技術(shù)的難度很大，制約著畜牧業(yè)快速健康發(fā)展。

2.4 牧民缺乏有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)的相關(guān)知識(shí)

有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)看似傳統(tǒng)的畜牧生產(chǎn)，但其實(shí)質(zhì)是利用已取得的畜牧科技成果，對(duì)傳統(tǒng)畜牧業(yè)進(jìn)行改造，通過科學(xué)的管理方式、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和規(guī)范性操作所形成的高技術(shù)含量的產(chǎn)業(yè)。由于目前對(duì)興?？h牧民缺乏從事有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)所必須的相關(guān)技術(shù)、技能培訓(xùn)和配套服務(wù)。真正實(shí)現(xiàn)有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)尚有許多閑難。

2.5 牧民科技文化素質(zhì)較低

從目前實(shí)際情況來看，本區(qū)域民眾文化程度普遍較低，對(duì)畜牧業(yè)的認(rèn)識(shí)半原始逐水草而牧的現(xiàn)狀，對(duì)于發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)區(qū)域畜牧業(yè)可持續(xù)性發(fā)展的認(rèn)識(shí)和接受尚且不足，這在一定程度上制約了有機(jī)畜牧業(yè)推廣的速度。

3 發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)的對(duì)策分析

3.1 各級(jí)政府要重視有機(jī)畜牧業(yè)的發(fā)展

發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)，政府部門的宏觀調(diào)控作用始終發(fā)揮著重要的作用。鑒于，有機(jī)畜牧對(duì)于生態(tài)保護(hù)、人畜安全、畜牧發(fā)展可持續(xù)發(fā)展方面的作用，各級(jí)政府部門一定要認(rèn)清形勢(shì)，積極參與引導(dǎo)有機(jī)畜牧業(yè)的發(fā)展，切實(shí)發(fā)揮其行政為民的職能。一方面要加大有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展的財(cái)政撥款扶持力度，對(duì)于發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)的地方企業(yè)、養(yǎng)殖戶主等等給予一定的資金補(bǔ)貼，調(diào)動(dòng)基層民眾發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)的積極性。另一方面要加強(qiáng)基層有機(jī)畜牧基礎(chǔ)設(shè)施地建設(shè)，積極開展基礎(chǔ)性研究工作，提高畜牧業(yè)抵御自然災(zāi)害的能力。

3.2 要加強(qiáng)對(duì)基層組織民眾的宣傳培訓(xùn)

從當(dāng)?shù)貙?shí)際情況來看，對(duì)發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)的認(rèn)識(shí)尚顯不足，部分存在抵觸、漠不關(guān)心的處事態(tài)度。由此，加強(qiáng)基層組織民眾的宣傳培訓(xùn)工作就顯得尤為重要。一方面，要提高地方相關(guān)組織領(lǐng)導(dǎo)的重視，定期組織有機(jī)畜牧業(yè)相關(guān)知識(shí)座談會(huì)、組織參觀優(yōu)秀有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展基地，使相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)從實(shí)際出發(fā)認(rèn)識(shí)到有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展必要性，從而提高其思想認(rèn)識(shí)性。另一方面要提高基層民眾對(duì)有機(jī)畜牧業(yè)的認(rèn)識(shí)，定期組織科技下鄉(xiāng)、編寫發(fā)放藏漢雙語(yǔ)版的有關(guān)發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)的科普讀物以及舉辦科技培訓(xùn)班等多種形式大力宣傳有機(jī)畜牧業(yè)知識(shí)，組織養(yǎng)殖戶參觀交流學(xué)習(xí)等等，營(yíng)造一個(gè)良好的有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)大環(huán)境，提高民眾自覺參與到有機(jī)畜牧生產(chǎn)的積極性，加快推廣力度。發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)必須進(jìn)一步轉(zhuǎn)變觀念。必須大力宣傳有機(jī)畜牧業(yè)的科學(xué)知識(shí)，改變?nèi)藗儌鹘y(tǒng)的觀念，使畜牧業(yè)生產(chǎn)者自覺轉(zhuǎn)向有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)。

3.3 要重視地方的人才培訓(xùn)，追求科學(xué)化發(fā)展

技術(shù)人才對(duì)于推進(jìn)有機(jī)畜牧業(yè)的發(fā)展非常的重要。積極推進(jìn)有機(jī)畜牧業(yè)的發(fā)展，必須要建設(shè)一支技術(shù)過硬的人才隊(duì)伍。首先，加強(qiáng)地方人才隊(duì)伍技術(shù)素質(zhì)的考核力度，根據(jù)考核技術(shù)結(jié)果，有針對(duì)性的進(jìn)行人才培訓(xùn)。其次，加大人才引進(jìn)力度，尤其是營(yíng)銷、科研、管理類人才的引進(jìn)。最后，要各盡其才，給予其充足發(fā)展空間，建立激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)其科研創(chuàng)新，保證用最前沿的科技來指導(dǎo)畜牧業(yè)的發(fā)展、加快技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化。

3.4 以優(yōu)勢(shì)企業(yè)帶發(fā)展，扶持有機(jī)食品加工企業(yè)

有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展的重要依托在于食品加工企業(yè)，只有說通過食品加工企業(yè)才能實(shí)現(xiàn)有機(jī)食品的生產(chǎn)，才能把有機(jī)畜牧業(yè)的價(jià)值體現(xiàn)出來。扶持與有機(jī)食品加工相關(guān)的企業(yè)，首先要從減免稅務(wù)，增加財(cái)政補(bǔ)貼開始，這是經(jīng)濟(jì)時(shí)代條件下政府宏觀調(diào)控最為有效的手段。其次對(duì)于個(gè)別較為優(yōu)秀生產(chǎn)企業(yè)要給予獎(jiǎng)勵(lì)和扶持，對(duì)于那些污染較為嚴(yán)重的企業(yè)要嚴(yán)厲打擊，整肅社會(huì)風(fēng)氣，為今后地區(qū)食品加工企業(yè)發(fā)展指明發(fā)展方向。只有這樣不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，建立一整套有機(jī)畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)模式，才能有效促進(jìn)有機(jī)畜牧業(yè)地可持續(xù)性發(fā)展。

3.5 保護(hù)草地

當(dāng)?shù)啬撩裎幕刭|(zhì)普遍較低，對(duì)于利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)行畜牧業(yè)生產(chǎn)難以接受，對(duì)合理利用草場(chǎng)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境的重要性認(rèn)識(shí)不足，加上以前有關(guān)政策誤導(dǎo)，一味地追求牲畜存欄數(shù)，使超載過牧的形勢(shì)日趨嚴(yán)重。以草定畜，草畜平衡，減輕草地載畜量。加大對(duì)草地的資金投入，綜合治理恢復(fù)各種退化草地。調(diào)整和優(yōu)化畜種畜群結(jié)構(gòu)加快牲畜周轉(zhuǎn)，提高出欄率、商品率，以合理的畜群畜種結(jié)構(gòu)發(fā)揮草地資源優(yōu)勢(shì)

3.6 保護(hù)環(huán)境

嚴(yán)禁采礦采石采砂，破壞脆弱的生態(tài)植被，特別對(duì)賽什塘銅礦和滿帳鉛鋅礦的監(jiān)管力度，防止汞砷銅等重金屬這片凈土。保護(hù)好母親河黃河的支流曲什安河水系、大河壩河水系和河卡滿帳內(nèi)流河，防止采砂采石開礦破壞河床，污染水源，影響有機(jī)生產(chǎn)。保護(hù)好興海這片藍(lán)天，興海這片凈土，利用好這有限的有機(jī)資源和這里的人文資源。

[1] 刁曉平，孫振鈞.綠色貿(mào)易壁壘下的有機(jī)畜牧業(yè)之路——兼論海南省發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)的優(yōu)勢(shì)[J]. 海南大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2006，（4）：383-388.

[2] 王恒生.試論青海牧區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展中的智力開發(fā)問題[J].開發(fā)研究，1988，（6）：62-64.

[3] 侯萬一，唐鋼，鬧日三培.依法民主管理引領(lǐng)牧民群眾發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)——河南縣牧民專業(yè)合作社在發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)工作中的獨(dú)特作用[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)（農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)），2012，（5）：52-53.