土耳其枇杷果實(shí)的理化特性、生物活性物質(zhì)和抗氧化能力

據(jù) 《Scientia Horticulturae》（2012年10月） 的一篇研究報(bào)道，來自土耳其阿塔圖爾克大學(xué)園藝學(xué)院的研究人員研究了7個(gè)土耳其商業(yè)栽培的枇杷品種的理化特性、生物活性物質(zhì)和抗氧化能力。結(jié)果表明，供試的品種間大部分理化特性、生物活性物質(zhì)和抗氧化能力存在特定差異。果重和果實(shí)果肉比變化范圍分 別 是 33.18 （Champagne de Grasse）~61.38 g （KKTC 3），80.44%（Akko XIII）~86.29%（KKTC 3）。 總酚含量 140（Guzelyurt 6）~253 μg/g （Akko XIII），Champagne de Grasse 品種具有最高的可溶性固形物含量（14.58%）。Akko XIII的抗氧化能力最高。枇杷果實(shí)的抗氧化能力和總酚含量具有極顯著正相關(guān)關(guān)系。結(jié)果表明，枇杷由于其酚類物質(zhì)、類胡蘿卜素和抗氧化物質(zhì)含量高，可作為具有生物功能的植物化學(xué)物質(zhì)來源。