香蕉成熟期分級(jí)的色度指標(biāo)

據(jù)《Scientia Horticulturae》（2012.11.14）的一篇研究報(bào)道，來自巴西國(guó)家計(jì)量科學(xué)研究院的研究人員確立了成熟期香蕉分級(jí)的色度指標(biāo)。隨著水果出口增加，果實(shí)品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化越來越重要。部分國(guó)家對(duì)分級(jí)、標(biāo)記和包裝準(zhǔn)則的原則提出了統(tǒng)一規(guī)定，以使果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，迎合消費(fèi)者需求。該研究明確了果實(shí)不同成熟階段的特征參數(shù)，并在包裝過程中依據(jù)這些參數(shù)將果實(shí)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化分級(jí)。目前香蕉的分級(jí)涉及成熟度、果實(shí)大小以及果實(shí)數(shù)量。研究人員此次提出了以色度分析為基礎(chǔ)的判定香蕉成熟階段的新指標(biāo)，并將其列入分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化。研究人員每日監(jiān)控巴西佩特拉香蕉果皮的色澤變化和輻照光譜。香蕉果皮的成熟度根據(jù)Von Loesecke成熟度劃分標(biāo)準(zhǔn)的7個(gè)亞類分級(jí)。研究人員在上述分析的基礎(chǔ)上，以CIELAB系統(tǒng)為基礎(chǔ)，提出了RCI（色度成熟指數(shù)）作為香蕉分級(jí)指標(biāo)。對(duì)于佩特拉香蕉，RCI從140到300，對(duì)每一個(gè)成熟亞級(jí)都做了明確定義，與Von Loesecke分級(jí)直接相關(guān)聯(lián)。結(jié)果表明，這些科學(xué)的分級(jí)指標(biāo)可以在包裝過程中作為測(cè)量指標(biāo)，以避免人為誤差。這種方法可用于其他水果。