西班牙：以微波處理控制核果褐腐病

鏈核盤菌屬是核果褐腐病最嚴(yán)重的起因，在歐洲不允許在水果采后處理中使用化學(xué)殺菌劑。西班牙一位研究人員評(píng)價(jià)了微波處理控制不同重量和成熟度桃和油桃褐腐病菌的有效性。

這項(xiàng)研究在兩個(gè)桃品種和3個(gè)油桃品種上進(jìn)行，重量分別為（245±10）g、（215±10）g、（170±10）g、（210±10）g 和（215±10）g。 微波功率為 5~20 kW，處理時(shí)間為34~120秒。處理果實(shí)在20℃和相對(duì)濕度85%保存5天后，研究人員評(píng)估了處理和未處理果實(shí)的褐腐病發(fā)生率、果實(shí)重量和成熟度對(duì)微波處理控制自然和人工接種水果褐腐病效果的影響。

微波處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響。17.5 kW的微波處理50秒或10 kW微波處理95秒控制褐腐病最有效。果實(shí)重量顯著影響10 kW微波處理桃95秒的效果，對(duì)較小桃控制褐腐病的效果較好。對(duì)于所有檢測(cè)品種，果實(shí)成熟水平對(duì)微波處理效果沒有影響。相比對(duì)照，處理組果實(shí)褐腐病發(fā)生率低于14%，未處理組果實(shí)褐腐病發(fā)生率高于45%。另外，雖然觀察到果實(shí)軟化推遲，但微波處理并未對(duì)果實(shí)硬度產(chǎn)生負(fù)面影響。不過，在果核周圍檢測(cè)到內(nèi)傷，尤其是小果，在微波處理后期果核周圍溫度高。

有研究人員指出，微波加熱是否是引起內(nèi)部損傷的原因需要進(jìn)一步研究，通過改進(jìn)微波處理方法，如處理時(shí)將果實(shí)浸入水中、使用間歇加熱或在微波爐里旋轉(zhuǎn)果實(shí)等。