淺談無公害蔬菜生產(chǎn)

張瓊

[摘 要] 隨著科學技術的進一步發(fā)展，蔬菜單位面積上的產(chǎn)量有了明顯的提高，但對化肥、農(nóng)藥及其他化學產(chǎn)品的依賴越來越大，導致蔬菜產(chǎn)量提高，品質卻下降。無污染、無公害、綠色健康蔬菜的市場需求量越來越大，為滿足這一需要，文章從無公害蔬菜基地建設、栽培技術、種植方式、科學防治等方面提了些建設性意見。

[關鍵詞] 無公害蔬菜 基地建設 科學防治

[中圖分類號] S63 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）11-0171-01

要生產(chǎn)無公害、無污染、綠色健康的蔬菜，要從基地環(huán)境建設、生產(chǎn)技術和產(chǎn)品質量等方面均要達到無公害標準化要求。

一、生產(chǎn)基地建設

無公害蔬菜生產(chǎn)基地應選用不受污染源影響或污染物含量控制在允許范圍內，生態(tài)環(huán)境良好的生產(chǎn)區(qū)域；盡可能遠離礦區(qū)、住宅區(qū)、工業(yè)城鎮(zhèn)、高速公路、鐵路、國道等污染源區(qū)；選擇大氣、土壤和水質無污染區(qū)；地勢平坦，排灌水方便區(qū)；土層深厚肥沃，土壤結構通透性性好、有機質含量高的生產(chǎn)區(qū)。

二、栽培技術

1.選用優(yōu)良品種

因地制宜，選擇抗逆性（抗旱、抗寒、抗病蟲害）強，高產(chǎn)優(yōu)質的蔬菜良種。

2.對種子消毒處理

溫水處理法：將種子放在50℃的溫水中，攪拌浸種15分鐘，即可殺死種子表面附著的病菌；含水量比較小的種子應放置在60～70℃的溫水中處理72h左右，就可以防治多種病害的侵害和相互傳染。藥劑處理法：茄類、瓜果類蔬菜種子可以用高錳酸鉀、或用磷酸三鈉等溶液，40～50℃溫水浸種20分鐘左右，洗凈后再用清水浸種4～5小時即可播種。

3.苗床應選擇

土壤結構良好，土層深厚，土質肥沃，地勢平坦，通透性好、排水灌溉方便，不重茬的良田。床土可用65%敵克松、 40%的福爾馬林或50%多菌靈噴灑處理，噴灑后15天左右方可播種，同時可以利用7～8月份的高溫，對蔬菜溫室土壤進行高溫消毒處理。

4.加強田間管理

一、深溝高畦、三溝配套。二、輪作套種，合理密植。三、中耕除草，整枝去殘，清潔田園，精耕細作。

5.推廣設施生產(chǎn)

合理使用棚栽、軟管、滴灌、噴灌等科學的灌溉技術；盡可能地膜全覆蓋、使用多功能農(nóng)膜、遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)、氣肥、無土栽培等先進技術。

三、合理施肥、重視排灌

1.完善水利設施，健全排灌系統(tǒng)

天氣晴朗、炎熱時應多灌；天陰、天冷、多雨時節(jié)應少灌或不灌；葉片不萎蔫、或輕度萎蔫時少灌，反之要多灌。灌水應在早晨八、九點前或傍晚五、六點后進行，中午不澆水，以防止“感冒”。棚四周應有合理的排水系統(tǒng)，棚內要有地膜覆蓋。盡可能使用滴管、噴灌、軟管等微噴灌技術，要把整個管道系統(tǒng)放置在地膜內。

2.改善土壤結構，增施有機肥料

選用充分腐熟的（堆肥、廄肥、綠肥）等有機肥；合理施用氮肥，根據(jù)產(chǎn)量指標，適量施用硝態(tài)氮肥，做到氮、磷、鉀、鈣、鎂等微量元素肥料的合理搭配；推廣生物肥、實行無機、有機、生物肥配合施用；基肥、追肥、根外施肥有機結合?；室杂袡C肥和化肥混合后使用，苗期多施用薄肥（主要以氮肥為主）；到了蔬菜生長初期要進行追肥，追肥時應注意氮、磷、鉀的配合比例；采收期前盡量少追肥或不追肥，追肥始終按“保頭攻中控尾”的原則進行。追肥時應注意觀察天氣情況及土壤含水量等因素：溫度較高、天氣炎熱、多風少雨要多追肥；低溫、不刮風要少追肥或不追肥，追肥時應配合灌溉、中耕培土等技術。

四、預防為主、綜合防治

1.農(nóng)業(yè)防治

選用抗病蟲品種、合理輪作、及時倒茬、科學栽培、優(yōu)質管理等綜合農(nóng)業(yè)措施，同時提高蔬菜質量，減輕病蟲危害。采取的主要措施有：一是選用抗病蟲品種。二是對種子及苗床進行藥物處理和高溫消毒。三是適時播種、及時采收。四是采用溫室、營養(yǎng)缽育苗，并通過高溫煉苗促根，防止徒長。五是深翻曬地，施足基肥，合理追肥，輪作倒茬。六是科學栽培，加強管理。七是對土壤及種子進行藥物處理，防治土傳病害的發(fā)生。

2.物理防治

一是器械捕殺，如使用鉤殺天牛幼蟲用的鐵絲鉤、刮除卵塊的蟥斗、梳除松毛蟲繭子用的梳繭器等簡單的除蟲工具。二是誘集和誘殺，如燈光誘殺、食餌誘殺、潛所誘殺及作物誘殺等。三是阻隔法，如套袋、在樹干上涂膠、掘溝阻殺等。四是溫濕度的應用，如日光暴曬、烘燒殺蟲你、蒸汽殺蟲、沸水殺蟲、低溫殺蟲等，同時采用曬種、溫湯浸種、暴曬土壤，高溫悶棚、等處理。

3.生物防治

首先，充分了解各生物間的食物鏈，利用捕食性天敵，如常見的有蜻蜓、螳螂、步行蟲、草蛉、獵蝽、瓢蟲、蜘蛛以及捕食螨類等，這些天敵一般捕食蟲量大，可以有效的控制害蟲。其次，利用寄生性天敵：寄生蜂類如玉米螟、棉鈴蟲、大豆食心蟲、松毛蟲等；寄生蠅類大多寄生于蝶蛾類的幼蟲或蛹內，以其體內營養(yǎng)為食，使其死亡。第三使用微生物防治法：如利用細菌、真菌、病毒等微生物殺蟲劑。第四利用糖醋液、粘蟲板、燈光等進行誘殺。第五利用有益的生物，如益鳥，主要有大山雀、杜鵑、啄木鳥等；利用兩棲類動物如青蛙、蟾蜍等進行捕食。

4.化學防治

無公害蔬菜不是說完全不使用化學農(nóng)藥，化學農(nóng)藥仍是是防治控制蔬菜病蟲害大肆發(fā)生的最有效的手段，特別是流行型病害、蟲害暴發(fā)的時期?？茖W合理地使用農(nóng)藥，將蔬菜中的農(nóng)藥殘留量控制在允許的范圍內。要做到合理使用化學農(nóng)藥，需要注意：一是清楚了解病蟲害種類及發(fā)生時期，二是熟悉農(nóng)藥的基本性質及科學使用方法，努力做到對癥下藥，不濫用、不超標過量。嚴格執(zhí)行國家規(guī)定，禁止使用劇毒、高殘留農(nóng)藥，農(nóng)藥。

5.無公害蔬菜栽培，除了選擇好基地環(huán)境條件、改善田間生態(tài)條件、健全栽培管理措施外，還要做好以下二點：

5.1采收前自檢查看是否過多使用了農(nóng)藥；檢查肥料的安全間隔期，在有條件的情況下可用速測卡（紙）或儀器進行農(nóng)殘檢測。

5.2及時采收和分級包裝 要適期采收，采后要做到凈菜上市（符合各類蔬菜的感官要求，凈菜用水泡洗時，水質應符合規(guī)定標準），還要按品質、顏色、個體大小、重量、新鮮程度、有無病、傷等方面進行分級。分特級、一級、二級三個等級。