“麻辣雞女王”的起飛之路

　　自清朝嘉慶年起，鬼城麻辣雞就已經(jīng)是豐都小吃一絕。此后２００多年，麻辣雞香飄巴渝、名滿全國。
　　卻不想，進(jìn)入２１世紀(jì)之后，鬼城麻辣雞行業(yè)群雄紛爭，品質(zhì)也變得良莠不齊。
　　此時，一個中途輟學(xué)的農(nóng)家女子，毅然扛起復(fù)興麻辣雞的大旗……
　　
　　追夢少女
　　
　　涼颼颼的秋風(fēng)，吹過豐都縣十直鎮(zhèn)開封村的大山溝，刮得范淑英透心涼。
　　這年，１６歲的她遭遇人生第一個大挫折。
　　“農(nóng)村女孩家，讀那么多書沒用！”一天，父親對小女兒范淑英說，由于窮，他決定不再讓她上學(xué)。
　　一聽這話，小姑娘的眼淚涌出眼眶。
　　范淑英的成績一直挺好。課堂上，她聽說了大山外的精彩世界。她本來想好好讀書，然后到山外追尋夢想。
　　可是，她卻輟學(xué)了。
　　那以后，她跟著父母在家種地。過了些日子，她忍不住了。
　　“總不能一輩子呆在大山里種地吧！”她想，“沒文化、沒本事不要緊，我可以到外面去學(xué)！”
　　于是，范淑英不顧父親反對，獨(dú)自一人跑出大山溝。
　　很快，她就在縣城一家服裝店找到了工作——向顧客推銷服裝。
　　勤勞肯干的她很快得到老板賞識。
　?。保笟q那年，經(jīng)過這位老板牽線搭橋，范淑英與小伙子小孫相識，兩人很快墜入愛河。
　　在這對小情人心手相牽的那一刻，另一“情緣”也開始向她招手。
　　
　　相識
　　
　　小孫經(jīng)營了一家餐館。
　　一天，范淑英到男友餐館里約會。她閑來無事，隨手拿起桌上的菜譜。
　　一道顯赫菜名映入眼簾——“鬼城麻辣雞”。
　　“這道菜的名字真好聽。”范淑英心弦一震。男友告訴她，這道菜是豐都的傳統(tǒng)名菜。
　　那一刻，范淑英有了一個想法。
　　不久，她和小孫結(jié)了婚。隨后，范淑英辭掉服裝店的工作，跟丈夫?qū)W習(xí)制作“鬼城麻辣雞”。
　　“女孩子，天天殺生可不是好事！”父母天天這么念叨。
　　“我有我的夢想！”犟脾氣的女兒回答，“我認(rèn)定的事就一定要做下去！”
　　她認(rèn)定的事，就是將孫家的“鬼城麻辣雞”做成一道招牌菜。
　　凌晨５點(diǎn)，孫記餐館。
　　“雞肉要爽口，一定要注意火候！”
　　“鬼城麻辣雞，湯汁最重要！”
　　“用料一定要精，手藝一定要高！”
　　…………
　　廚房里，丈夫一招一式地指導(dǎo)，妻子有模有樣地研習(xí)——在此后兩年多里，范淑英天天起早貪黑，在灶前苦練，終于掌握了麻辣雞傳統(tǒng)制作工藝。
　　有了過硬技術(shù)，范淑英邁出了追夢的第二步。
　?。保梗梗衬辏蚱迋z投入全部積蓄，開起了第一家麻辣雞專賣店——“孫記麻辣雞”。
　　
　　研發(fā)
　　
　　凌晨，“孫記麻辣雞”內(nèi)堂。
　　打了一個大大的哈欠，范淑英繼續(xù)埋頭記賬。
　　“孫記麻辣雞”開張后，夫婦倆天天都干到這么晚。
　　為了節(jié)約人力成本，店里一個幫手也沒請。進(jìn)貨、制作、銷售等產(chǎn)供銷環(huán)節(jié)，全部由范淑英擔(dān)了起來。
　　然而，“孫記麻辣雞”面對的挑戰(zhàn)還不止這些。
　　其時，豐都麻辣雞行業(yè)正呈現(xiàn)一派“戰(zhàn)國”景象——盡管麻辣雞店鋪眾多，味道卻大同小異。由于產(chǎn)品個性特色喪失，整個行業(yè)出現(xiàn)了嚴(yán)重的同質(zhì)化競爭：同行們?yōu)榱讼劝l(fā)制人，競相壓低生產(chǎn)成本，甚至不惜犧牲品質(zhì)。
　　漸漸地，麻辣雞行業(yè)深陷泥潭。
　　作為參與者之一，范淑英感覺到行業(yè)危機(jī)?！皼]有特色，就沒有競爭力?！彼治龅溃霸诮y(tǒng)一的麻辣雞口感下，必須賦予產(chǎn)品鮮明的特色！”
　　開店之初，她和丈夫就投入了針對麻辣雞的“特色研究”。
　　為此，只有初中文化的范淑英開始猛補(bǔ)文化課。她一口氣買來《家常菜譜》、《川菜烹調(diào)技術(shù)》、《烹飪事典》等資料，又跑到縣飲食協(xié)會向業(yè)內(nèi)高手請教……隨后，她和丈夫投入了為期一年的試驗(yàn)。
　　這是一段伴隨著鉆心疼痛的日子——為了將口味拿捏得恰到好處，夫妻倆將麻辣雞當(dāng)飯吃。猛烈的辣椒油很快就在他們的嘴里催生出一個個血泡。雖然疼，但夫婦倆依然不斷將大塊雞肉往嘴里塞。
　　在一年的試驗(yàn)中，“孫記麻辣雞”的味道在不斷變化，漸漸步入至臻化境。
　　產(chǎn)品有了特色，強(qiáng)大競爭力也很快凸顯。上個世紀(jì)９０年代后期，“孫記麻辣雞”迅速席卷豐都縣。
　?。玻埃埃蹦辏柚f縣城淹沒、新縣城搬遷的機(jī)會，范淑英揮師新城，在新縣城開設(shè)第一家分店。
　　從此，豐都縣長江南北，皆有“孫記麻辣雞”飄香。
　　
　　“齊飛”
　　
　?。玻埃埃改甑囊惶欤皩O記麻辣雞”總店，有人提著攝像機(jī)奔走，有人拿著麥克風(fēng)準(zhǔn)備播報，還有一大群人在圍觀……
　　這天，中央電視臺王牌飲食節(jié)目“吃在中國”西進(jìn)豐都，選擇“孫記麻辣雞”報道。
　　鏡頭前，范淑英笑容燦爛。
　　這期節(jié)目播出后，在河南、陜西、北京等地引起強(qiáng)烈反響，眾多外地游客慕名來到豐都，一嘗“孫記”之鮮香麻辣。
　　更讓范淑英高興的是，很多外地老板也向她伸出橄欖枝，希望能加盟“孫記”，共同發(fā)展。
　　“我參加過縣上組織的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班，知道要干大事業(yè)，只靠一家一戶還不夠?！彼f，“要將麻辣雞打造成豐都名片，就必須走大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化之路！”
　　她立即展開行動——進(jìn)駐豐都縣馮家壩工業(yè)園區(qū)，成立麻辣兄弟食品有限公司。
　　從此，“孫記麻辣雞”實(shí)現(xiàn)了從家庭式作坊向現(xiàn)代企業(yè)的轉(zhuǎn)變。
　　而在范淑英躊躇滿志之際，“孫記”也得到了有力的后援——２０１０年，縣有關(guān)部門幫助公司獲得４０萬元無息貸款，作為對“孫記麻辣雞”成功創(chuàng)業(yè)的獎勵。
　　一時間，天時、地利、人和俱齊。
　　范淑英隨即發(fā)動一場持續(xù)攻勢，取得了輝煌戰(zhàn)果：麻辣兄弟食品有限公司成立三年來，已經(jīng)發(fā)展加盟店８０多家，年?duì)I業(yè)額數(shù)百萬元，形成了一條集采購、宰殺、調(diào)料、銷售、送貨上門等于一體的龐大產(chǎn)業(yè)鏈，成為國內(nèi)外市場寵兒。
　　事業(yè)崛起之際，范淑英的夢想似乎觸手可及。她卻搖搖頭：“我還有一個更大的目標(biāo)?！?br/>　　２０１０年，豐都縣虎威鎮(zhèn)大池村，范淑英投資３００萬元修建了占地５０畝的食品禽業(yè)繁殖基地，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化土雞養(yǎng)殖。
　　這個基地年出欄肉雞十萬只，帶動上千戶鄉(xiāng)親年均增收１１０００元。
　　“我出生在農(nóng)村，明白農(nóng)民的苦?！狈妒缬⒄f，“如今，我要帶動鄉(xiāng)親共同致富！”她在基地里辦起免費(fèi)培訓(xùn)班，請專家向村民傳授致富技術(shù)。同時，她還為養(yǎng)殖戶提供了全天候服務(wù)——如果養(yǎng)殖戶遇到困難，不管是白天還是夜晚，只需要一個電話，就能喚來這位身家百萬的老板上門指導(dǎo)。