平遙雜糧之高粱

荊會琴

（平遙縣農(nóng)業(yè)局，山西 晉中 031100）

平遙縣位于山西省晉中盆地的中南部，介于北緯37°12′～37°21′，東經(jīng) 112°12′～112°30′之間。平遙縣的氣候均屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，海拔在735～1 000m之間，全年平均氣溫為10℃左右，≥15℃的積溫為2 990℃左右，年均降雨量為450mm左右，且主要集中在每年的7、8、9月份，約占全年總降雨量的60%以上。全年日照時數(shù)為2 614 h，其中，大秋作物生長期（5—9月份）為1 210 h，占全年日照總時數(shù)的46%。全年無霜期在160天左右。無霜期短，高溫期不長；春季干旱多風(fēng)，秋季低溫寡照；前期溫度上升慢、后期溫度下降快是平遙縣的氣候特點(diǎn)。高粱種植屬春播晚熟區(qū)。全縣每年種植高粱面積在0.201萬hm2以上，主要集中在汾河灌區(qū)的4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即香樂、寧固、杜家莊、中都，平均畝產(chǎn)400 kg左右，最高畝產(chǎn)可達(dá)700 kg以上，總產(chǎn)1 200萬kg。該作物適應(yīng)性廣，田間管理方便。該區(qū)域地處平遙縣城西部，海拔735～750m，地域廣闊，土地肥沃，土層深厚，地勢平坦，為沖積平原地區(qū)，是平遙縣的糧、棉、油主產(chǎn)區(qū)。該區(qū)域共有75個村，農(nóng)業(yè)人口11.2萬人，耕地面積1.574 5萬hm2。高粱主要栽培品種為晉中405和晉雜12，每0.067 hm2地平均產(chǎn)量653.5 kg。所生產(chǎn)的高粱70%用于銷售，主要銷往山西杏花汾酒廠，作為釀酒的原料，30%為自留食用。

2 主要栽培技術(shù)

2.1 合理輪作

該區(qū)域農(nóng)民歷來有種植高粱的傳統(tǒng)習(xí)慣，歷史的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)告訴人們，進(jìn)行合理的輪作倒茬是高粱獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)，一般進(jìn)行一年一輪，以大豆、棉花、玉米茬為宜。但前茬用過化學(xué)除草劑有殘留藥害的地塊不能種高粱。最好不要重茬高粱，如要重茬，應(yīng)增施鉀肥，否則高粱養(yǎng)分易失調(diào)，病蟲害也更易發(fā)生。

2.2 培肥地力

根據(jù)高粱對土壤的要求，應(yīng)在秋季作物收獲后抓緊進(jìn)行整地起垅，以利蓄水保墑，延長土壤熟化時間，達(dá)到“春墑秋保，春苗秋抓”的目的，耕深以20 cm為宜，結(jié)合畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥50擔(dān)深耕一次，可起到培肥地力同時消滅地下害蟲的作用，并力爭秋季起壟，壟距以55～60 cm為宜。秋末起壟的，春季應(yīng)抓緊進(jìn)行頂漿作壟，以保蓄冬季積蓄于土壤表層的大量水分，供種子發(fā)芽。等來年再每0.067hm2地施磷酸二銨10～15kg、硫酸鉀5 kg，或施入復(fù)合肥20～25 kg。施底肥時要避免種子與肥料直接接觸，以免燒苗。拔節(jié)期追施尿素25 kg，混拌鉀肥5 kg。為了預(yù)防地下害蟲每0.067 hm2地要用辛硫磷顆粒劑1.5 kg，一并翻入土中。

2.3 適時澆水

高粱雖然是抗旱作物，但前期干旱會影響植株發(fā)育，后期干旱會影響灌漿速度和產(chǎn)量，因此，干旱嚴(yán)重時應(yīng)及時灌水。該地區(qū)屬汾河水澆灌區(qū)，當(dāng)?shù)乩习傩樟?xí)慣了“一水定乾坤”的耕作方式，所以無論冬澆或春澆，都應(yīng)澆足，使苗期生長有足夠的水分。16～18葉片期即大喇叭口至抽穗前，這一時期正是高粱分化進(jìn)入藥隔分化和抽穗生長期，有條件的地塊最好進(jìn)行澆水，防止“卡脖旱”。

2.4 適期早播，控制播種量和播種深度

通常是5 cm土層日平均溫度穩(wěn)定通過12℃作為適期播種的溫度指標(biāo)，該區(qū)的播種時間應(yīng)為每年的4月25日—5月5日為宜。晚熟品種適時早播，早熟品種適時晚播。但地塊不同，最佳播期也不同，春旱嚴(yán)重的山區(qū)、坡地、朝陽地塊，應(yīng)適時早播；低洼易澇，平原地塊應(yīng)適時晚播。

播種量和播種深度，根據(jù)種子發(fā)芽率、土壤墑情和播種方式確定適宜的播種量。采用精量播種機(jī)播種時，要認(rèn)真做好精選、曬種工作，使種子大小均勻、整齊一致，播量以1.5～2 kg/0.067 hm2左右為宜。確定播種深度還應(yīng)該考慮土質(zhì)、墑情、品種和溫度等條件。黏土地緊密，容易板結(jié)，不易出苗，應(yīng)淺播；沙土地保墑差，容易出苗，可適當(dāng)深播，土溫低的則應(yīng)淺播。播種要保證深淺一致，種子與土壤緊密接觸，覆土薄厚一致，一般覆土厚度不超過3 cm，并及時鎮(zhèn)壓保墑。鎮(zhèn)壓時要根據(jù)土壤墑情處理，干旱時要及時鎮(zhèn)壓，土壤濕度大時應(yīng)延緩鎮(zhèn)壓，切忌覆土過深或鎮(zhèn)壓過實(shí)。

2.5 保苗、間苗、定苗，合理密植

保苗、間苗、定苗：播種后要保證苗全、苗齊、苗壯，出苗后要及時查苗補(bǔ)苗，及時補(bǔ)種或移栽?；蛉泵巛^多，要補(bǔ)種，可采用催芽、坐水種；或缺苗較少可移栽補(bǔ)苗。可在陰天或下午進(jìn)行，帶土坐水移栽，緩苗快，成活率高。補(bǔ)種或移栽一定要抓早、抓緊，做到苗全、苗壯。在苗全的基礎(chǔ)上，間苗宜早不宜遲，間苗過晚，由于植株擁擠，苗期生長受抑制，影響以后的生長發(fā)育，一般3～4葉期間苗，5～7葉期定苗較好。

高粱要奪得高產(chǎn)，必須實(shí)行合理密植，根據(jù)多年的實(shí)踐以及結(jié)合當(dāng)?shù)厝罕姷慕?jīng)驗(yàn)，晉中405這一高粱品種，在該區(qū)域種植應(yīng)為寬窄行種植，即寬行49.5 cm，窄行33 cm，株距為1.8 cm，0.067 hm2地留苗8 000株為宜。

2.6 田間管理

高粱苗期管理的重點(diǎn)是促進(jìn)根系發(fā)育，培育壯根壯苗。幼苗3～4葉期間苗，5～6葉期定苗。定苗時要留勻、壯苗，不留大小苗，給合定苗淺鋤一次，清除雜草，在播后出苗前，噴灑阿特拉津除草劑，劑量為200～250 g/0.067 hm2，兌水15 kg，進(jìn)行噴施，或進(jìn)行3次中耕除草。中耕除草有利于減少水分蒸發(fā)，防旱保墑，及時去除雜草，促進(jìn)高粱生長發(fā)育。第一次在幼苗2～3葉期，順行間淺除，松土保墑，鏟除幼雜草；第二次在幼苗4～6葉期時結(jié)合定苗進(jìn)行；第三次視土壤墑情、氣候及雜草生長情況于第二次中耕后10～15天進(jìn)行。

2.7 科學(xué)治蟲

高粱蚜多發(fā)生于每年的8月中、下旬，當(dāng)7月末至8月初高粱田中有點(diǎn)、片發(fā)生時應(yīng)及早防治，具體方法用5%的甲拌磷顆粒劑，每0.067 hm2用量0.5 kg，拌土或拌沙，隔行或全田撒；或用40%的氧化樂果乳油100mL，對水后拌土或拌沙，順垅撒入地內(nèi)。

2.8 病蟲害防治

平遙縣危害高粱的地下害蟲主要有金針蟲、蠐螬、螻蛄等，病害主要是腥黑穗和絲穗病等。

（1）地下害蟲。應(yīng)采用土壤處理，在播前整地時，每0.067 hm2地用辛硫磷顆粒劑1.5 kg，隨耕地時一并翻入土中，進(jìn)行預(yù)防，地下害蟲在土中活動時，接觸藥劑即可中毒死亡。

（2）病害，多見于腥、絲黑穗病。首先在選用無病種子的基礎(chǔ)上，再用40%拌種雙可濕性粉或50%多菌靈可濕性粉等藥劑拌種，效果很好。

（3）高粱炭疽病，屬常見病害。植株惑病后，葉片出現(xiàn)病斑，功能降低，影響結(jié)實(shí)和灌漿。一般減少10%，嚴(yán)重時減少25%以上。種子消毒、拌種、噴藥，70%甲基托布津可濕性粉劑1 000～2 000倍液50～70 L/0.067 hm2，輪作，消除病源。

2.9 適時收獲

適時收獲期是蠟熟末期，即籽粒顏色變紅、黃等品種固有的色澤，穗下部籽粒切開呈蠟質(zhì)狀時進(jìn)行收割，一般在10月上旬收獲。

2.10 貯藏

干燥高粱的籽粒要清潔貯藏，將籽粒與雜質(zhì)或粉料剔除。使用合適的貯藏衛(wèi)生設(shè)備及蟲害控制，不要把高粱干燥過度，充入一定量的空氣有助于高粱貯藏，用小體積的通風(fēng)設(shè)備維持高粱恒定溫度并且阻止水分蒸發(fā)。貯藏過程要適時監(jiān)控，每1～2周就要檢查霉變、水分散失、溫度變化、蟲害及籽粒被啃食等情況。

3 結(jié)束語

隨著人民生活水平的提高，在吃飯上已經(jīng)不滿足單純的食譜，要增加一些花色品種（粗粱）來加以調(diào)劑，在山西省的面食中，高粱面食深受人們喜愛。此外，還可以以高粱為原料生產(chǎn)面包、點(diǎn)心及膨化食品等。通過文章的介紹，能為廣大的農(nóng)民種植戶提供一些科學(xué)種田的技術(shù)參考，為人民的日常生活提供豐富多彩的食物，為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收貢獻(xiàn)一份力量。