巴西肉牛產(chǎn)業(yè)鏈

文│曹兵海 萬發(fā)春 王之盛（國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系）

巴西依靠遼闊的土地、豐富的太陽(yáng)能和水資源，使其甘蔗產(chǎn)品（糖、乙醇）、橙汁、大豆產(chǎn)品（大豆、大豆粕等）、玉米等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和出口量居世界前3名以內(nèi)，特別是甘蔗產(chǎn)品和橙汁的國(guó)際市場(chǎng)占有率達(dá)60%以上，是對(duì)世界農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)具有重大影響的農(nóng)業(yè)大國(guó)。

據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2009年巴西的牛存欄頭數(shù)世界排位第二，達(dá)1.93億頭，占全世界牛存欄頭數(shù)的18.4%。巴西利用廣袤的草地實(shí)施粗放性放牧養(yǎng)牛，牛肉產(chǎn)量竟達(dá)893.5萬噸，世界排位第二（占世界牛肉產(chǎn)量的15.7%），牛肉出口量155.5萬噸，世界排名第一（占牛肉全球出口量的21.9%）。

近年來，巴西為了進(jìn)一步拓寬世界牛肉市場(chǎng)，提出了強(qiáng)有力的融資支援政策，開始投入各類技術(shù)追求肉牛生產(chǎn)效率，投身于肉牛生產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)主不斷增加，在屠宰加工廠數(shù)量逐步減少的同時(shí)，屠宰加工規(guī)模、效率和質(zhì)量越來越高，在世界牛肉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力越來越強(qiáng)。

2010年6月9～19日，受巴西松田集團(tuán)和婆羅門牛國(guó)際協(xié)會(huì)邀請(qǐng)，國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對(duì)巴西進(jìn)行了考察訪問，對(duì)巴西整個(gè)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行了初步的了解。

一、巴西的肉牛產(chǎn)業(yè)

1.低成本放牧為主的大基數(shù)生產(chǎn)。巴西氣候適宜牧草生長(zhǎng)，且草場(chǎng)維護(hù)和土地種植成本低，飼草和土地資源豐富，人均可利用于肉牛養(yǎng)殖的草地、飼草料資源是我國(guó)的10余倍。從而為低成本的肉牛放牧養(yǎng)殖提供了土地和物質(zhì)基礎(chǔ)。

巴西肉牛養(yǎng)殖模式主要以放牧為主，管理較為精細(xì)，重視草場(chǎng)改良，實(shí)施測(cè)土配方施肥，自覺執(zhí)行圍欄放牧和以草定畜，不僅有效避免了草場(chǎng)退化，還實(shí)現(xiàn)了糞尿的自然消納，避免環(huán)境污染。草地圍欄放牧規(guī)模一般為100頭/欄，設(shè)有補(bǔ)飼槽和自動(dòng)飲水設(shè)備。

集中育肥一般在每年的冬季，此時(shí)雨水相對(duì)較少，牧草質(zhì)量不高，為了保證出欄牛的膘情而采用短期（3個(gè)月）集中育肥，肥育場(chǎng)含隔離場(chǎng)、集中肥育采用電圍欄方式，沒有牛棚或牛舍，中間有活動(dòng)高地。

巴西肉牛在放牧補(bǔ)飼和集中育肥中注重利用豐富的農(nóng)副產(chǎn)物。集中肥育雖然飼養(yǎng)成本高于放牧，但集中肥育的比例低（2%），肉牛屠宰加工企業(yè)參股養(yǎng)殖場(chǎng)，分?jǐn)偭思蟹视Y金壓力。放牧飼養(yǎng)使其克服了舍飼養(yǎng)母牛高成本的問題，因此，基礎(chǔ)母牛群大，架子牛來源充足，品種相對(duì)固定。肉牛存欄基數(shù)大。但由于其大多數(shù)沒有經(jīng)過強(qiáng)度育肥，加上出欄年齡偏大（31個(gè)月以上），牛肉以中低檔為主，高等級(jí)牛肉較少。普通牛肉市售價(jià)格僅約為人民幣20～24元/千克，相當(dāng)于我國(guó)牛肉價(jià)格的一半。

2.集中育肥及其三種模式。粗放環(huán)境下的飼養(yǎng)管理雖然成本低，但弊端是不容易控制出欄時(shí)間，到了出欄淡季（5～11月），往往因牛肉價(jià)格上升等影響國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)的穩(wěn)定。為此，在20世紀(jì)80年代初，圣保羅州等州開發(fā)成功了用甘蔗渣等農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物進(jìn)行集中育肥的高效育肥模式。到了20世紀(jì)90年代，該模式將170天的育肥時(shí)間縮短到了80天，一個(gè)淡季可以出欄2次。之后集中育肥飼養(yǎng)管理方式得到進(jìn)一步研究和完善，現(xiàn)在形成了大型屠宰場(chǎng)和部分投資者在幾個(gè)月之前事先預(yù)測(cè)牛肉市場(chǎng)需求動(dòng)向，參股肉牛育肥場(chǎng)或牧場(chǎng)進(jìn)行適度規(guī)模集中育肥的模式。

集中育肥在巴西分圍欄育肥、半圍欄育肥和冬季牧草育肥三種模式。

圍欄育肥：圍欄育肥就是用鐵絲網(wǎng)、電圍欄、柵欄等圍成一定面積的格柵，在高度管理之下，使用飼槽飼喂高蛋白、高能量的飼料進(jìn)行大群體的育肥。該育肥模式在北美、澳大利亞、歐洲都有使用，在巴西特別是在冬季（5～11月）宰前的90～120天內(nèi)使用，育肥期間日增重約1.2～1.8千克。

半圍欄育肥：半圍欄育肥是對(duì)放牧中可以育肥出欄的牛群加配飼槽，飼喂高能、高蛋白飼料的育肥，比圍欄育肥方式成本低，更能節(jié)約飼養(yǎng)管理費(fèi)。但育肥期間的日增重約為0.6～0.8千克，育肥時(shí)間較長(zhǎng)。

冬季牧草育肥：巴西南部的冬季平均氣溫約為16℃，來自南方的寒流有時(shí)會(huì)造成霜害，一般牧草不能正常生長(zhǎng)。因此，該地區(qū)采取在放牧地播種抗寒性強(qiáng)的牧草（裸麥、豆科植物）的方式作為冬季育肥牛的高蛋白原料。該技術(shù)在圍欄育肥技術(shù)成熟之前便廣為應(yīng)用，育肥期間的日增重為0.6～0.8千克，與半圍欄育肥效果一樣。

3.圍欄育肥的生產(chǎn)成本與收益。圍欄育肥的收益受架子牛價(jià)格、育肥成本和育肥牛銷售價(jià)格三要素的影響。另外，由于巴西土地遼闊，影響牛和飼料運(yùn)輸成本的道路交通狀況也是重要因素。巴西的集中育肥方式多種多樣，各牧場(chǎng)都會(huì)根據(jù)所處的環(huán)境和各自的條件，如架子牛和土地的價(jià)格、牛肉市場(chǎng)價(jià)格和育肥場(chǎng)到飼料原料產(chǎn)地的距離、飼料單價(jià)等，選擇適宜的育肥方式，

4.自然繁殖條件下的長(zhǎng)生產(chǎn)周期。生產(chǎn)周期是決定肉牛生產(chǎn)效率的關(guān)鍵點(diǎn)之一。巴西肉牛的繁殖方式是自然繁殖，牛3歲時(shí)懷孕，4歲分娩。犢牛放牧18個(gè)月，體重在500～700千克時(shí)屠宰，生產(chǎn)周期大約5年半，是美國(guó)的2倍多，這也是與美國(guó)相比，巴西肉牛存欄規(guī)模與牛肉產(chǎn)量不成比例的原因之一。

5.低成本規(guī)范屠宰＋精細(xì)分割＋高度副產(chǎn)物利用。巴西規(guī)范化肉牛屠宰企業(yè)的月屠宰能力約為290萬頭，以JBS公司為首的4大公司屠宰量就占了全國(guó)總屠宰量的33%，產(chǎn)業(yè)集中度很高。

考察團(tuán)參觀的MATSUDA肉牛屠宰廠及分割車間面積不大，但日均宰牛900～950頭。分割車間擁有緊湊有序的三條并列分割線，四分體剔骨操作后，骨骼經(jīng)專有通道運(yùn)往副產(chǎn)品處理間，制成骨肉粉、寵物飼料原料；所有物料均經(jīng)專用通道傳輸，彼此隔離，從入門沖洗水靴的設(shè)備、到屠宰加工中產(chǎn)生的血液、骨骼生產(chǎn)寵物飼料，下腳料也進(jìn)一步修整、包裝和有效利用。與我國(guó)相比，巴西肉牛屠宰企業(yè)設(shè)施規(guī)范、管理先進(jìn)、生產(chǎn)效率高，車間規(guī)模不是很大，但屠宰量大。能夠進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)。因此，巴西單頭肉牛的屠宰成本反而比我國(guó)低很多。

6.牛肉價(jià)格波動(dòng)周期與出口狀況。巴西的牛肉價(jià)格波動(dòng)周期：實(shí)際就是育肥牛價(jià)格波動(dòng)周期。由于在放牧條件下以自然交配為主進(jìn)行繁殖生產(chǎn)，利用自然環(huán)境進(jìn)行育肥，因而育肥牛的出欄很難準(zhǔn)確、迅速應(yīng)對(duì)市場(chǎng)價(jià)格和市場(chǎng)需求的變化，形成牛肉價(jià)格的規(guī)律性波動(dòng)。該周期一般為6～8年（高價(jià)和低價(jià)每隔3～4年交替變化）。事實(shí)上，如果把1980年巴西國(guó)內(nèi)的育肥牛價(jià)格作為100，用物價(jià)上漲率校正其后每年的牛肉價(jià)格后，可以看到一條緩慢的波浪形曲線，并且顯示出較為規(guī)則的周期性變化。

巴西的牛肉出口：最近受口蹄疫的影響，牛肉進(jìn)口國(guó)畏懼進(jìn)口巴西牛肉有可能同時(shí)帶入口蹄疫病毒，為了把風(fēng)險(xiǎn)降到最低限度，都對(duì)進(jìn)口巴西牛肉提出了一定的條件，即必須是剔骨牛肉。剔骨冷鮮牛肉占巴西出口牛肉的70%以上。

7.今后巴西牛肉增產(chǎn)的可能性。2009年年末，巴西農(nóng)業(yè)部戰(zhàn)略管理室（AGE/MAPA）預(yù)測(cè)了主要農(nóng)牧產(chǎn)品的產(chǎn)量，其中牛肉產(chǎn)量在2018—2019年度之前的10年中將增產(chǎn)49.4%。這意味著今后每年將增產(chǎn)4%以上。2009年實(shí)際屠宰3998萬頭，今后每年將比上年度多屠宰160萬～200萬頭。

換個(gè)角度看，如果不增加屠宰頭數(shù)還要達(dá)到上述的預(yù)測(cè)產(chǎn)量，巴西需要將現(xiàn)有的胴體產(chǎn)量提高約1.5倍，達(dá)到約300千克。如果用現(xiàn)有的胴體產(chǎn)量除以存欄頭數(shù)得到的“牛肉生產(chǎn)效率”（千克/頭）來比較，美國(guó)是125.0、澳大利亞是76.9、阿根廷是59.0，分別是巴西49.7的2.5倍、1.6倍、1.2倍。這表明巴西還有極大的增產(chǎn)空間。如果巴西達(dá)到上述牛肉生產(chǎn)大國(guó)的生產(chǎn)效率，其牛肉產(chǎn)量甚至還有可能超出AGE/MAPA的預(yù)測(cè)值。

8.巴西的肉牛育種與品改體系。南美洲原本無牛，所有牛種都由移民帶入。1870年由印度導(dǎo)入的瘤牛占現(xiàn)在巴西肉牛的80%，其中的50%以上是瘤牛當(dāng)中的Nellore種。除此之外，在巴西南部還有Nellore與歐洲大陸系的雜種以及少量的純種安格斯、海福特、西門塔爾、利木贊、夏洛萊等。

巴西科學(xué)意義上的育種和品種改良始于1962年?，F(xiàn)在巴西育種與改良重視的主要性狀是早熟性（性成熟和生長(zhǎng)性能）、增重速度、繁殖性能和帶犢能力，最近又增加了對(duì)肉質(zhì)性狀（皮下脂肪、肌間脂肪、肌內(nèi)脂肪）的選擇。巴西肉牛早熟性的選育取得了巨大成功，以往一頭母牛5年才能出欄育肥牛的生產(chǎn)周期，現(xiàn)在已經(jīng)縮短到了2.5年。此外，巴西高度重視體外受精、胚胎移植等快速繁育技術(shù)，婆羅門牛、日本和牛等種群之所以能在巴西得以快速擴(kuò)繁與這些技術(shù)的應(yīng)用密不可分。

9.肉牛養(yǎng)殖設(shè)備設(shè)施配套齊全，科技服務(wù)體系完善。巴西具有非常完備的滿足肉牛養(yǎng)殖需要的配套設(shè)備設(shè)施。各種設(shè)備設(shè)施不僅設(shè)計(jì)先進(jìn)，而且非常實(shí)用。另外，巴西的肉牛產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系非常完善。有各個(gè)品種的專門協(xié)會(huì)進(jìn)行肉牛育種，由具有實(shí)力的企業(yè)進(jìn)行優(yōu)秀種牛培育和擴(kuò)繁；大型的牧草種子企業(yè)、大學(xué)和科研單位聯(lián)合進(jìn)行牧草新品種的培育與推廣，并承擔(dān)技術(shù)推廣任務(wù)，專門的公司負(fù)責(zé)肉牛專用飼料添加劑和專用設(shè)備生產(chǎn)，肉牛集中育肥和屠宰也均由專業(yè)企業(yè)進(jìn)行，肉牛養(yǎng)殖戶僅需進(jìn)行簡(jiǎn)單的圍欄放牧管理。從而實(shí)現(xiàn)了肉牛養(yǎng)殖的專業(yè)化分工和高效生產(chǎn)。如參觀的MATSUDA集團(tuán)，除通過公司加養(yǎng)殖戶的方式提供牧草、礦物添加劑等服務(wù)外，還通過自身的新聞媒體中心開展遠(yuǎn)程教育與技術(shù)服務(wù)。

此外，值得一提的是巴西的裝牛臺(tái)和運(yùn)牛車。巴西土地遼闊，運(yùn)輸距離遠(yuǎn)、運(yùn)牛量大，在運(yùn)牛時(shí)都使用標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)牛車來降低運(yùn)輸應(yīng)激和防止牛體損傷，還可以防治疾病的傳播。裝卸牛時(shí)，還有與運(yùn)牛車配套的裝卸牛臺(tái)。裝卸簡(jiǎn)便易行，既省工又安全。與之相比，我國(guó)牛的運(yùn)輸量也很大，但缺乏這些“軟功夫”來改善工作環(huán)境，無形中加大了生產(chǎn)成本。

10.高度注重產(chǎn)學(xué)研密切結(jié)合，不斷提高生產(chǎn)水平。巴西的肉牛業(yè)高度依賴草地的承載力和牧草質(zhì)量，因此，政府高度重視相關(guān)科技研發(fā)、推廣和應(yīng)用。國(guó)家和地方分別設(shè)立了農(nóng)牧科學(xué)研究院（所、站），大學(xué)設(shè)有專門從事農(nóng)牧科學(xué)研究的學(xué)院，無論科研單位還是大學(xué)，都有面積多達(dá)數(shù)百公頃的實(shí)驗(yàn)基地。工資和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)由政府全額提供支持。

巴西各級(jí)政府高度重視引導(dǎo)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，還設(shè)立專門的基金引導(dǎo)大學(xué)、科研機(jī)構(gòu)與企業(yè)聯(lián)合開展應(yīng)用研究。農(nóng)場(chǎng)主或企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)中存在的技術(shù)難題與有關(guān)科研院所和大專院校簽訂協(xié)議，出資進(jìn)行研究，農(nóng)場(chǎng)主或企業(yè)與研究單位確定研究方案之后，當(dāng)?shù)卣鶕?jù)課題的研究?jī)?nèi)容及費(fèi)用給予一定的資金支持，科研成果直接應(yīng)用于出資者，迅速轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，從而實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)研的有機(jī)結(jié)合。

11.巴西的牛肉消費(fèi)。巴西是一個(gè)內(nèi)需型的牛肉消費(fèi)大國(guó)，既不追求亞洲口味的香膩感，也不追求歐美型的嫩酥感，并不太計(jì)較牛肉的嫩度，實(shí)實(shí)在在追求攝入量。巴西沒有法定的肉牛肉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。牛肉優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)（一些超市獨(dú)自分級(jí)后銷售），因此，加大成本提高牛肉品質(zhì)換不來高的市場(chǎng)回報(bào)。原因之一，是巴西的牛肉主流消費(fèi)者不太關(guān)注品質(zhì)，而是注重牛肉量的消費(fèi)。這一點(diǎn)與我國(guó)相似，我國(guó)牛肉主流消費(fèi)者對(duì)廉價(jià)牛肉的追求，實(shí)質(zhì)上是對(duì)提高消費(fèi)量的追求，消費(fèi)者對(duì)牛肉品質(zhì)的漠視，是我國(guó)的牛肉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不容易普及的主要因素。

雖然巴西消費(fèi)者不太關(guān)心肉質(zhì)，但近年來由于大型超市不斷出現(xiàn)，柜臺(tái)上細(xì)嫩、有機(jī)、味道鮮美的犢牛肉等品牌牛肉不斷涌現(xiàn)，一定程度上引起了消費(fèi)者的關(guān)注。由此，屠宰加工廠開始在屠宰月齡、屠宰工藝和排酸處理上下工夫；城市里的高級(jí)餐館更加關(guān)注嫩度、牛肉pH、冷卻時(shí)間、解凍時(shí)間和保存溫度。

二、巴西肉牛業(yè)對(duì)我國(guó)肉牛業(yè)發(fā)展的啟示

肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開良種的發(fā)展，在肉牛育種中應(yīng)高度重視利用本地品種以提高品種適應(yīng)性，并保持品種的適當(dāng)多樣性；全國(guó)性的種牛評(píng)比和拍賣是加快種業(yè)發(fā)展的重要途徑；建立形成合理分工、配套齊全的肉牛產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)體系；建立促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的有效機(jī)制，形成完善的研究、推廣體系；重視資源的綜合利用和環(huán)境保護(hù)；注重加強(qiáng)與國(guó)外的交流和技術(shù)合作，只有交流才能發(fā)現(xiàn)差距，取長(zhǎng)補(bǔ)短。

三、我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

1.高度重視巴西肉牛產(chǎn)業(yè)對(duì)我國(guó)的潛在影響。巴西牛肉以中低端為主，售價(jià)遠(yuǎn)低于我國(guó)國(guó)內(nèi)牛肉售價(jià)，加上其土地和飼草資源豐富，肉牛產(chǎn)業(yè)作為畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)一直受到政府高度重視，預(yù)計(jì)其牛肉產(chǎn)量在今后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)將能繼續(xù)保持5%以上的增速。一旦我國(guó)放開對(duì)其牛肉進(jìn)口，我國(guó)低端牛肉生產(chǎn)者將很難應(yīng)對(duì)。目前，巴西牛肉及其內(nèi)臟產(chǎn)品已經(jīng)通過各種途徑滲入我國(guó)，政府必須予以高度重視，提前研究對(duì)策，采取相關(guān)措施。

2.大力引導(dǎo)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)。我國(guó)在良種資源、飼料飼養(yǎng)、疫病控制和屠宰等方面的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究水平并不低于巴西，但在產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用卻落后于巴西，這是由于巴西建立了完善的產(chǎn)學(xué)研產(chǎn)業(yè)鏈和完善的肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系。我國(guó)的國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在這方面正在努力加緊工作，但由于建設(shè)時(shí)間短，其作用效果的顯現(xiàn)尚需要時(shí)間。與巴西相比，我國(guó)與肉牛養(yǎng)殖相關(guān)的設(shè)備設(shè)施工業(yè)普遍規(guī)模小、工藝水平低，亟須國(guó)家給予政策扶持和引導(dǎo)。

3.積極發(fā)展中高端牛肉產(chǎn)品。隨著貿(mào)易自由化進(jìn)程的不斷加快，我國(guó)逐步對(duì)外開放牛肉市場(chǎng)是不可避免的事情，因此，應(yīng)提前采取措施應(yīng)對(duì)。從目前歐美等國(guó)家的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程來看，這些國(guó)家都是在大量進(jìn)口牛肉的同時(shí)也大量出口牛肉。我國(guó)應(yīng)該學(xué)習(xí)其先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)肉牛產(chǎn)業(yè)充分利用有限的土地，利用我國(guó)國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系已具有的高端牛肉生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，在節(jié)約化養(yǎng)殖中多生產(chǎn)中高端牛肉，同時(shí)，逐步提高肉牛屠宰產(chǎn)業(yè)的準(zhǔn)入門檻和產(chǎn)業(yè)集中度，規(guī)范生產(chǎn)，建立完善的質(zhì)量追溯體系，以確保牛肉質(zhì)量和安全。

4.借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)應(yīng)因地制宜。我國(guó)東西南北中自然條件差異很大，在引入國(guó)外良種的時(shí)候，應(yīng)與本地品種相結(jié)合，選育適合各地條件的肉牛良種。應(yīng)引導(dǎo)探索建立適合我國(guó)國(guó)情的肉牛育種模式，培育自己的肉牛品種，良種絕非“洋種”，有“雜交改良”，必然有“雜交改惡”，需要從市場(chǎng)需求和經(jīng)濟(jì)價(jià)值角度推算肉牛的育種方向。由于我國(guó)土地的稀缺性，即使我國(guó)南方與巴西氣候相似的地區(qū)也不應(yīng)盲目借鑒巴西的模式，應(yīng)大力發(fā)展非耕地人工草地，研究利用草山草坡和林下資源廉價(jià)放牧的可操縱性技術(shù)模式，提高載畜量。而對(duì)于北部牧區(qū)也可借鑒巴西草地改良和圍欄放牧及補(bǔ)飼的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

5.加大對(duì)科研教學(xué)機(jī)構(gòu)的支持、促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。巴西對(duì)大學(xué)和科研單位的支持力度非常大。而我國(guó)目前在這方面的投入有限，無法保證研究人員有穩(wěn)定可靠的研究設(shè)施專心致力于研究產(chǎn)業(yè)問題。政府主管部門應(yīng)進(jìn)一步梳理明確農(nóng)業(yè)科研教學(xué)機(jī)構(gòu)的公益性定位，引導(dǎo)產(chǎn)學(xué)研有效結(jié)合，推廣國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的模式，加大投入力度，以科技支撐和制度規(guī)范更好地服務(wù)于肉牛產(chǎn)業(yè)。

6.大力培育肉牛文化。巴西通過對(duì)肉牛進(jìn)行展覽、宣傳，讓消費(fèi)者了解了肉牛，擴(kuò)大了巴西肉牛的知名度，巴西烤肉已經(jīng)成了巴西美食的代名詞，也成了巴西肉牛文化的重要內(nèi)容，文化的建設(shè)又反過來推動(dòng)了肉牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。目前，我國(guó)很多單位已經(jīng)開始注重肉牛文化的培育，但缺乏政府層面的大范圍運(yùn)作，亟須加強(qiáng)。