吳國平 王建華 王麗娟 毛忠良 陳智超 劉小風(fēng)
(1江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)科所 212400;2句容市農(nóng)委)
在長江中下游地區(qū)采用稻-菜模式推廣種植越冬甘藍(lán),實(shí)現(xiàn)水旱輪作,減少了農(nóng)藥、肥料使用,提高了甘藍(lán)品質(zhì),獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。但在甘藍(lán)生產(chǎn)過程中,菜農(nóng)為了取得更高經(jīng)濟(jì)效益,提前播種,促使越冬甘藍(lán)提前上市,而忽視甘藍(lán)生理特性,易發(fā)生未熟抽薹現(xiàn)象,暖冬冷春表現(xiàn)尤為明顯,這不僅影響了甘藍(lán)的產(chǎn)量和品質(zhì),也嚴(yán)重影響了菜農(nóng)的收入,更會(huì)引發(fā)種子糾紛,阻礙了越冬春甘藍(lán)的發(fā)展。
近年來,長江中下游地區(qū)為提高水稻種植效益,大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn),收獲時(shí)間越來越遲,蘇南晚粳稻要到11月中旬才能收割,這時(shí)常規(guī)蔬菜已不能生長,只能播種小麥、移栽油菜或拋荒,效益較低,茬口矛盾突出。針對(duì)水稻收獲期推遲后出現(xiàn)的茬口矛盾問題,為改變傳統(tǒng)的茬口布局,實(shí)行水旱輪作,以適應(yīng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新形勢,我們采用稻菜模式在長江中下游地區(qū)推廣種植春甘2號(hào)等越冬甘藍(lán)品種,在10月份播種,11~12月定植,既穩(wěn)定了糧食生產(chǎn),又開辟了冬季高效農(nóng)業(yè)新途徑。
隨著南方蔬菜產(chǎn)區(qū)規(guī)模的擴(kuò)大、運(yùn)輸條件的改善以及設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展,我國蔬菜基本實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng),蔬菜春缺現(xiàn)象沒有以前明顯。但在4~5月初,北方蔬菜產(chǎn)區(qū)由于設(shè)施栽培成本高,種植的品種主要為經(jīng)濟(jì)價(jià)值相對(duì)較高的反季節(jié)蔬菜,南方蔬菜產(chǎn)區(qū)十字花科蔬菜已經(jīng)開花,種植的高效蔬菜品種還沒有上市,蔬菜仍處于相對(duì)春缺階段。同樣,秋甘藍(lán)生產(chǎn)已收獲結(jié)束,春甘藍(lán)還沒有上市,甘藍(lán)也處于相對(duì)空缺階段,越冬甘藍(lán)在這階段大量上市,能填補(bǔ)春缺,取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。秋冬甘藍(lán)上市價(jià)格為0.2~0.6元/kg,而4~5月份甘藍(lán)價(jià)格為0.5~1.8元/kg,是大量上市時(shí)的幾倍。
發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)不僅是蔬菜出口的需要,而且隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高,我國城鄉(xiāng)居民也對(duì)蔬菜提出了更高的要求。設(shè)施農(nóng)業(yè)在解決我國蔬菜供應(yīng),提高城鄉(xiāng)居民的生活水平等方面發(fā)揮了重要作用。但設(shè)施栽培過量使用化肥、農(nóng)藥,土壤生態(tài)環(huán)境惡化,蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo),不僅影響蔬菜品質(zhì),而且嚴(yán)重?fù)p害了生態(tài)環(huán)境和人身健康,發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)是蔬菜生產(chǎn)的必然趨勢。越冬甘藍(lán)主要在水稻收獲后栽植,實(shí)行水旱輪作,病菌繁殖慢,病蟲害發(fā)生輕,可減少農(nóng)藥的施用量及殘留。稻草及蔬菜莖葉還田可增加土壤有機(jī)質(zhì)含量,減少化肥用量,為實(shí)現(xiàn)無公害蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造條件。
甘藍(lán)主要以葉球供食用,如發(fā)生未熟抽薹現(xiàn)象(蔬菜產(chǎn)品器官未形成前就發(fā)生抽薹的現(xiàn)象)將嚴(yán)重影響蔬菜的產(chǎn)量,造成減產(chǎn)甚至絕收,給菜農(nóng)造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。甘藍(lán)屬綠苗春化作物,是發(fā)生未熟抽薹的內(nèi)因。甘藍(lán)通過春化必須滿足以下條件:幼苗長到一定大小營養(yǎng)體,經(jīng)過較長時(shí)期12℃以下的低溫才能通過春化,達(dá)不到春化的標(biāo)準(zhǔn)大?。ㄈ缑葎?dòng)的種子和較小的幼苗即使經(jīng)歷足夠時(shí)間的低溫)也不能通過春化階段。試驗(yàn)表明,晚熟品種有7~8片真葉,莖粗超過1.3cm時(shí)就能接受低溫,通過春化階段花芽分化、抽薹,不能形成葉球,影響產(chǎn)量。甘藍(lán)發(fā)生未熟抽薹現(xiàn)象與品種、栽培管理、氣候條件等外因密切相關(guān)。
冬性較強(qiáng)的品種不易發(fā)生未熟抽薹現(xiàn)象,可用作越冬甘藍(lán)及春甘藍(lán),冬性較弱的品種易抽薹,適合用作秋甘藍(lán)。不同品種冬性差異較大,一般中心柱短的品種冬性較強(qiáng),不易發(fā)生未熟抽薹,反之中心柱長的品種冬性較弱,易發(fā)生未熟抽薹現(xiàn)象。
播種期的早晚與未熟抽薹生理障礙有直接關(guān)系。一般播種越早越冬植株生長越大、越旺,抽薹率越高;反之,播種越晚越冬植株越小,發(fā)育越晚,達(dá)不到能接受低溫的營養(yǎng)體,即使遇到低溫,發(fā)生未熟抽薹的幾率也很小。但即使播種不早,如果苗床溫度較高,幼苗生長較快,很容易長到能接受低溫的營養(yǎng)體,定植后遇到低溫也會(huì)發(fā)生未熟抽薹。反之,苗床溫度較低,即使播種較早,由于幼苗生長緩慢,到定植時(shí)幼苗還未長到能接受低溫時(shí)的營養(yǎng)體,這樣的幼苗定植后遇到低溫也不會(huì)發(fā)生未熟抽薹現(xiàn)象。
冬春氣候與甘藍(lán)先期抽薹有直接的關(guān)系,在適宜的播種期內(nèi)播種,反常的天氣是造成未熟抽薹的主要因素。冬性強(qiáng)的品種要求通過春化的溫度低,冬性弱的品種要求通過春化階段的溫度較高。如遇暖冬苗期氣溫偏高,幼苗生長較快,促使甘藍(lán)幼苗年前得到迅速生長,植株?duì)I養(yǎng)體較正常年份偏大,更能滿足春化對(duì)甘藍(lán)營養(yǎng)體的要求。冬性強(qiáng)的品種所需的時(shí)間長,冬性弱的品種則短些。在適宜播種期內(nèi)播種的甘藍(lán),如遇暖冬及春寒天氣(2011年11~12月長江中、下游地區(qū)氣溫偏高,發(fā)生暖冬現(xiàn)象),甘藍(lán)生長迅速,比常年多長出1~2片葉,莖粗增加0.2cm;2012年春季氣溫偏低,甘藍(lán)長時(shí)間感受低溫,即使是冬性強(qiáng)的品種也極易通過春化發(fā)生未熟抽薹。
不同結(jié)球甘藍(lán)品種冬性強(qiáng)弱差異較大,大面積種植前應(yīng)進(jìn)行不同品種不同播期的小面積引種生產(chǎn)試驗(yàn),選擇冬性較強(qiáng)的品種。如果品種選擇不當(dāng),很容易發(fā)生未熟抽薹現(xiàn)象,這不僅影響了甘藍(lán)的產(chǎn)量和品質(zhì),也嚴(yán)重影響到菜農(nóng)的收入。
適宜的播種期是越冬甘藍(lán)栽培成功的關(guān)鍵。3~5月份是蔬菜的春缺階段,蔬菜價(jià)格高,菜農(nóng)為提早上市,在自認(rèn)為安全的播種期內(nèi)盡可能提前播種,造成甘藍(lán)幼苗年前葉片迅速生長,植株?duì)I養(yǎng)體偏大,容易發(fā)生未熟抽薹;但播種過晚,幼苗過小,不能按時(shí)定植而影響產(chǎn)量。因此,一定要嚴(yán)格按照播種試驗(yàn)所確立的播種期播種。冬性強(qiáng)的品種在長江中、下游地區(qū)一般采用露地育苗,春甘2號(hào)等越冬春甘藍(lán)適宜播期在10月以后,才能避免甘藍(lán)發(fā)生未熟抽薹現(xiàn)象,同時(shí)獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。
甘藍(lán)播種出苗后依據(jù)氣候條件適當(dāng)控肥、控水、控溫,使其達(dá)不到通過春化的植株?duì)I養(yǎng)體。如果苗期溫度偏高,要覆蓋寒冷紗降溫,適度控水、控肥。定植時(shí)要剔除大苗,選擇符合標(biāo)準(zhǔn)的苗。如果遇嚴(yán)寒天氣,可采取增加覆蓋物、地膜等臨時(shí)增溫措施,保證幼苗生長。
采用了地膜覆蓋等方式進(jìn)行甘藍(lán)大田生產(chǎn),要依據(jù)氣候條件盡可能推遲覆蓋地膜的時(shí)間,以免造成甘藍(lán)營養(yǎng)體生長過快,如遇到暖冬,更要積極采取控制措施,如深鋤斷根、控制肥水等。
春季氣溫回升,地溫升高,加強(qiáng)肥水管理,要大肥、大水促苗,以提高單位面積產(chǎn)量,達(dá)到提早上市取得較好效益的目的。
越冬甘藍(lán)收獲期不僅可根據(jù)葉球緊實(shí)度分批收獲,更要根據(jù)4~5月市場菜價(jià)靈活掌握,以取得最好的經(jīng)濟(jì)效益。如發(fā)現(xiàn)葉球型異常變高,不論球大小要及時(shí)收獲上市,減小損失。