縣域農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)及思路
——以云霄縣枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例

謝映勤

（漳州城市職業(yè)學(xué)院，福建 漳州363000）

縣域農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)及思路
——以云霄縣枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例

謝映勤

（漳州城市職業(yè)學(xué)院，福建 漳州363000）

從云霄縣發(fā)展枇杷產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件出發(fā)，闡述了發(fā)展枇杷產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)及成效，分析了發(fā)展過程中存在的問題，提出了制定規(guī)劃、構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)體系、扶持龍頭企業(yè)、創(chuàng)建實(shí)用型人才培訓(xùn)工程、加大宣傳力度等5項(xiàng)促進(jìn)枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路。

縣域農(nóng)業(yè)；特色產(chǎn)業(yè)；云霄縣；枇杷

枇杷是全國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃中16個優(yōu)勢品種之一，也是福建省優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品。枇杷富含粗纖維及礦物元素，每百克枇杷肉中含0.4克蛋白質(zhì)，6.6克碳水化合物，并且含有維生素B1、C,因其入冬即可種植，三月掛果可摘，有“八閩春來第一果”美稱，歷來被人們所喜愛。云霄縣是枇杷的傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)，近年來，云霄枇杷呈現(xiàn)快速發(fā)展勢頭，2001年被國家林業(yè)局和中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推委會授予“中國枇杷之鄉(xiāng)”稱號；2004年被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“南亞熱帶作物名優(yōu)基地”；2007年國家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)對云霄枇杷實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2008年國標(biāo)委確定云霄縣“優(yōu)質(zhì)早熟枇杷標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”；2009年云霄枇杷被評為漳州市“十大名優(yōu)花果”。同時，云霄縣通過不斷加大農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與優(yōu)化力度，擴(kuò)大特色農(nóng)業(yè)種養(yǎng)規(guī)模等有效途徑，使枇杷產(chǎn)業(yè)在云霄縣已成為典型的“一縣一品”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2010年6月全縣總面積達(dá)13萬畝，總產(chǎn)量7萬噸，產(chǎn)值7.58億元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的21.58%，成為全國著名的早熟枇杷主產(chǎn)區(qū)。目前，云霄枇杷已遠(yuǎn)銷國內(nèi)各大城市和東南亞、美國、歐盟市場，成為云霄縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)，也是云霄縣農(nóng)民主要的增收點(diǎn)。

一、區(qū)域概況

（一）適宜的氣候條件

云霄縣位于23°45′-24°14′N，117°07′-117°33′E，屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。全縣年平均氣溫21.2℃，最熱月（7月）均溫28.4℃，最冷月（1月）13.6℃，無霜期347.4天，年日照時數(shù)達(dá)到2,098.8小時，多年平均降雨量1,742mm，雨量充沛，日照充分，氣候條件非常適宜枇杷生長發(fā)育。

（二）悠久的種植歷史

云霄縣種植枇杷有著悠久的歷史，為改良種植品種，1994年，從福建省農(nóng)科院果樹所引進(jìn)枇杷良種“早鐘6號”4000多株，種植面積100多畝，進(jìn)行試種、示范，該品種具有早熟、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適應(yīng)性好等優(yōu)勢。1998年出臺一系列“爭創(chuàng)農(nóng)業(yè)品牌、發(fā)展枇杷產(chǎn)業(yè)”的重大決策，對枇杷產(chǎn)業(yè)進(jìn)行人力、物力、財(cái)力傾斜扶持，進(jìn)一步擴(kuò)大了枇杷生產(chǎn)規(guī)模的資源優(yōu)勢。

二、發(fā)展枇杷特色產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)及成效

（一）建基地，辦協(xié)會，創(chuàng)建專業(yè)合作社，提高枇杷產(chǎn)業(yè)市場競爭力

云霄縣成立了枇杷產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)對全縣枇杷產(chǎn)業(yè)的組織領(lǐng)導(dǎo)和督促檢查，制定出臺了一系列文件，鼓勵群眾采用聯(lián)營、合股等形式，實(shí)現(xiàn)集約開發(fā)經(jīng)營，對千畝以上大規(guī)模開發(fā)補(bǔ)償?shù)缆方ㄔO(shè)每公里6000元；鼓勵引進(jìn)高優(yōu)新品種，對引進(jìn)優(yōu)質(zhì)枇杷種苗給予補(bǔ)貼。2006年開展創(chuàng)建枇杷專業(yè)村和戶種百株果活動，引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展優(yōu)質(zhì)枇杷種植，目前，全縣已建成莆美大山、和平金山兩個萬畝枇杷基地和云陵下城等十多個千畝枇杷片區(qū)，被農(nóng)業(yè)部確定為南亞熱帶名優(yōu)水果基地。

為適應(yīng)枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，2002年12月云霄縣成立了枇杷協(xié)會。首先，在枇杷協(xié)會的牽頭下，改變以往管理粗放、營銷各自為戰(zhàn)、牌子混亂繁雜、包裝樣式五花八門沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，云霄枇杷從生產(chǎn)到營銷實(shí)行了“五統(tǒng)一”即：統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，組建枇杷標(biāo)準(zhǔn)化工作機(jī)構(gòu)，制訂《云霄枇杷標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)范》、《云霄枇杷鮮果》；統(tǒng)一價格定位即按市場規(guī)律，統(tǒng)一全縣枇杷營銷價格；統(tǒng)一注冊商標(biāo)，注冊了以枇杷為主要代表的系列農(nóng)產(chǎn)品“云霄”集體商標(biāo)；統(tǒng)一包裝樣式；統(tǒng)一品牌推介。經(jīng)過“五統(tǒng)一”管理，建立了枇杷產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的標(biāo)準(zhǔn)體系。其次，為改變傳統(tǒng)粗放的枇杷栽培管理模式，協(xié)會邀請省外知名專家及省農(nóng)科院果樹專家“把脈會診”枇杷產(chǎn)業(yè)，舉辦培訓(xùn)會，推廣枇杷新品種和講授枇杷栽培及管理技術(shù)，向廣大枇杷種植戶“傳經(jīng)送寶”，有效地提高種植大戶的生產(chǎn)技能。目前，20多家營銷龍頭企業(yè)在協(xié)會的扶持下，已在北京、上海、廣東和浙江等地打開銷路，金山、漳江實(shí)業(yè)、臣果等規(guī)模較大的營銷公司，已把云霄枇杷打入香港、新加坡、馬來西亞等地。

為提高枇杷產(chǎn)業(yè)市場競爭力，云霄縣先后創(chuàng)建了金山農(nóng)業(yè)生態(tài)園有限公司、金山農(nóng)民專業(yè)合作社、云霄縣利農(nóng)枇杷專業(yè)合作社等，充分發(fā)揮合作優(yōu)勢，堅(jiān)持“質(zhì)量安全第一、技術(shù)服務(wù)第一”的辦社宗旨和“五統(tǒng)一”服務(wù)措施，即統(tǒng)一規(guī)劃、連片種植；統(tǒng)一供應(yīng)農(nóng)業(yè)投入品；統(tǒng)一技術(shù)規(guī)范操作；統(tǒng)一貯運(yùn)加工；統(tǒng)一拓展市場。著力推進(jìn)“合作社+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，不斷增強(qiáng)枇杷產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。

（二）創(chuàng)品牌，加大推介力度

設(shè)立枇杷品牌專項(xiàng)資金，積極引導(dǎo)龍頭企業(yè)、種植大戶抓好宣傳推介、商標(biāo)注冊、品牌打造等工作。全縣共注冊枇杷商標(biāo)20多個，北坑牌等4個枇杷產(chǎn)品獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，金山牌枇杷被評為省級名牌產(chǎn)品，臣果牌枇杷、盛吉牌枇杷什錦罐頭被評為市級知名品牌，2007年，申報地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)獲得通過，進(jìn)一步提升了云霄枇杷品牌的競爭力。

為宣傳云霄枇杷品牌，枇杷協(xié)會協(xié)調(diào)配合縣宣傳、廣電、農(nóng)業(yè)等部門制作云霄枇杷專題片、宣傳彩頁；舉辦云霄枇杷品嘗評比鑒定會；特邀中央電視臺第七套節(jié)目編創(chuàng)人員以農(nóng)業(yè)星火科技的視角加盟云霄枇杷品牌宣傳推介活動，攝制專題片在中央電視臺第七套節(jié)目中播放；2007年以來，舉辦了三屆中國（云霄）“開漳圣王”文化節(jié)暨枇杷節(jié)，成功開展了層次較高的枇杷展簽約、枇杷新聞采風(fēng)等系列活動，通過一系列活動把云霄縣的枇杷推介活動引向高潮。

（三）扶龍頭，依托技術(shù)優(yōu)勢延伸產(chǎn)業(yè)鏈

通過信貸資金、項(xiàng)目申報、龍頭企業(yè)認(rèn)定等優(yōu)惠、扶持政策，目前，全縣已擁有投資500萬元以上枇杷產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)8家，產(chǎn)值近2億元，其中，漳江實(shí)業(yè)、麗西食品被評為省級龍頭企業(yè)。如云霄縣漳江實(shí)業(yè)有限公司是云霄縣人民政府批準(zhǔn)組建的枇杷產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，該公司擁有8100畝枇杷生態(tài)基地，是福建省綠色消費(fèi)品生產(chǎn)基地，園區(qū)設(shè)施完善，采用無公害的生態(tài)栽培模式，產(chǎn)品在國內(nèi)外市場具有一定的影響力，遠(yuǎn)銷新加坡、香港。公司“烏山牌”枇杷2002年獲得國家綠色食品A級認(rèn)證。公司依托中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院科研人員的技術(shù)優(yōu)勢，采用國際上先進(jìn)的新型發(fā)酵工藝和生物技術(shù)相結(jié)合，生產(chǎn)、加工具有保健功能的枇杷膏和枇杷汁，填補(bǔ)國內(nèi)空白，提高枇杷生產(chǎn)附加值，延長枇杷產(chǎn)業(yè)鏈，大大拓寬了枇杷產(chǎn)品的市場范圍，化解枇杷種植風(fēng)險。2004年該公司組建一條年產(chǎn)5000噸枇杷系列飲料生產(chǎn)線，推出“枇杷高濃縮型”、“枇杷高鮮果汁”、“漳江樂透枇杷飲料”，保留了枇杷的色、香、味以及水分，更保留了枇杷果清熱、解署毒、潤肺、止咳、祛痰、潤燥、滌煩、和胃下氣等功能，受到廣大消費(fèi)者歡迎。

（四）筑平臺，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境

云霄縣成立了枇杷產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)對全縣枇杷產(chǎn)業(yè)的宏觀調(diào)控、組織領(lǐng)導(dǎo)和督促檢查。先后出臺了《關(guān)于推進(jìn)枇杷產(chǎn)業(yè)化工作的若干意見》、《關(guān)于促進(jìn)枇杷生產(chǎn)銷售有關(guān)事項(xiàng)的通知》等文件對枇杷龍頭產(chǎn)業(yè)給予政策傾斜；設(shè)立枇杷產(chǎn)業(yè)化專項(xiàng)基金，采取縣政府出一點(diǎn)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)出一點(diǎn)，企業(yè)、大戶出一點(diǎn)的辦法籌集資金，抓好枇杷商標(biāo)注冊、宣傳推介、品牌打造、企業(yè)扶持等工作；召開大型枇杷產(chǎn)銷專題會議，交流枇杷營銷信息，做好協(xié)調(diào)工作；鼓勵機(jī)關(guān)事業(yè)單位干部參與枇杷營銷工作；加強(qiáng)枇杷云霄市場體系建設(shè)，建立枇杷收購站，鼓勵枇杷購銷商進(jìn)入市場，集中管理，制定銷售優(yōu)惠政策，構(gòu)建縣、鄉(xiāng)、村三級枇杷營銷網(wǎng)絡(luò)。

三、枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

（一）勞力不足，素質(zhì)不高

枇杷生產(chǎn)屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，從果樹修剪、疏花疏果、病例蟲防治、套袋采收及分級包裝等環(huán)節(jié)均需大量勞力。按已投產(chǎn)的7萬畝測算，約需技術(shù)熟練勞力2萬人，但目前全縣在枇杷基地第一線勞力僅有0.5萬人。隨著社會對勞力資源的緊缺使仳杷生產(chǎn)成本大幅度增加，農(nóng)村勞動力的階段性短缺及勞動力素質(zhì)問題將日益成為我縣枇杷產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的主要制約因素。

（二）栽培管理水平有待提高

由于分散經(jīng)營果園占總種植面積約40%，由于栽培技術(shù)不夠規(guī)范直接制約了枇杷標(biāo)準(zhǔn)化、集約化生產(chǎn)水平的提高；對于新的優(yōu)良品種推廣力度不大，使枇杷品種更新滯后，品種單一，大多數(shù)是“早鐘六號”和“長虹三號”。

（三）龍頭企業(yè)組織帶動弱

至2009年，全縣雖已有枇杷生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)50多家，但只有8家進(jìn)入縣級以上龍頭企業(yè)的行列，規(guī)模不大，實(shí)力有限，市場競爭力不強(qiáng)，公司+農(nóng)戶+基地等形式亦未形成鞏固鏈條，穩(wěn)定的合作機(jī)制沒有真正建立起來，企業(yè)在帶動農(nóng)戶方面的成效不顯著。

（四）品牌意識缺乏，影響枇杷產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展

全縣已注冊的6個品牌枇杷商標(biāo)，只有4個獲是綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，使得在向外推介枇杷時很難讓消費(fèi)者對云霄枇杷有正確的定位；同時由于我縣枇杷在春節(jié)期間還沒到盛產(chǎn)期，少數(shù)經(jīng)銷商為了謀取盈利，到外地調(diào)入大量枇杷，套用云霄枇杷商標(biāo)，嚴(yán)重?fù)p壞了枇杷品牌，影響了枇杷產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

四、促進(jìn)云霄縣枇杷產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的思路

（一）把枇杷特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入云霄縣農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃[1]

科學(xué)發(fā)展，規(guī)劃先行。可通過精心規(guī)劃生產(chǎn)基地，根據(jù)市場需求和資源狀況，擴(kuò)大枇杷面積，形成具有區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化、特色化程度高的規(guī)模經(jīng)濟(jì)。

（二）構(gòu)筑生產(chǎn)規(guī)范化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品牌化，產(chǎn)、工、銷、研相互配套的枇杷產(chǎn)業(yè)體系

加快良種開發(fā)和新技術(shù)推廣，建立良種苗木繁育中心，引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)良品種，利用先進(jìn)技術(shù)批量繁殖高規(guī)格的良種苗木，滿足基地快速建設(shè)需要；大力實(shí)施科技成果推廣、運(yùn)用、轉(zhuǎn)化工程，積極促成各類基地、種養(yǎng)大戶、企業(yè)業(yè)主與科研機(jī)構(gòu)、科技院校聯(lián)姻，促使科技成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，大幅度提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率和市場經(jīng)濟(jì)效益；制定完善枇杷無公害優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)操作流程，大力推廣無害化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)，切實(shí)提高農(nóng)業(yè)科技含量，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與國外接軌；建設(shè)穩(wěn)定的農(nóng)技推廣服務(wù)體系，充分發(fā)揮全縣農(nóng)技推廣網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢，建立枇杷節(jié)本增效標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范片，采取“指導(dǎo)農(nóng)民干”和“做給農(nóng)民看”等方法，廣泛引導(dǎo)果農(nóng)及企業(yè)按《云霄枇杷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》和《云霄枇杷鮮果》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，以示范促推廣，不斷提升全縣枇杷的生產(chǎn)科技含量及質(zhì)量檔次；加強(qiáng)生產(chǎn)規(guī)范化管理，目前，全縣枇杷均按無公害綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行生產(chǎn)，要把做好對枇杷生產(chǎn)規(guī)程質(zhì)量等級、價格標(biāo)準(zhǔn)、包裝樣式、對外推介“五統(tǒng)一”的管理和監(jiān)督作為推動枇杷產(chǎn)業(yè)進(jìn)程的關(guān)鍵來抓，實(shí)現(xiàn)枇杷生產(chǎn)全程標(biāo)準(zhǔn)化管理；加強(qiáng)品牌建設(shè)，靠優(yōu)質(zhì)品牌和服務(wù)開拓市場，靠市場帶動加工企業(yè)的發(fā)展，靠加工帶動生產(chǎn)的規(guī)?；图s化，從而構(gòu)筑產(chǎn)、工、銷、研一體化的枇杷產(chǎn)業(yè)體系。

（三）進(jìn)一步扶持龍頭企業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展[2]

著力培育省級、市級重點(diǎn)龍頭企業(yè)，通過這些企業(yè)幅射帶動一批基地上規(guī)模、技術(shù)有含量、品質(zhì)上檔次、產(chǎn)品銷路俏的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的建設(shè)發(fā)展。引導(dǎo)龍頭企業(yè)以發(fā)展工業(yè)的理念來謀劃農(nóng)業(yè)的發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，謀求效益最大化。引導(dǎo)龍頭企業(yè)參與枇杷產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、貯藏、保鮮和運(yùn)銷業(yè)，鼓勵企業(yè)開展科技創(chuàng)新工作，提升整個產(chǎn)業(yè)；抓好典型示范，做到典型引路，以點(diǎn)帶面，堅(jiān)持把基地建設(shè)與抓典型帶動相結(jié)合，以經(jīng)營業(yè)主和專業(yè)大戶為示范點(diǎn)，形成“建成一個點(diǎn)，帶動一大片，一戶帶多戶，多戶帶全村”的幅射效應(yīng)；發(fā)展農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，創(chuàng)建“企業(yè)+組織+農(nóng)戶”等多種形式利益共同體，推進(jìn)龍頭企業(yè)與合作組織和農(nóng)戶建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷協(xié)作關(guān)系和多種形式的利益連接機(jī)制，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，形成“市場牽龍頭、龍頭建基地、基地辦組織、組織聯(lián)農(nóng)戶”的四輪驅(qū)動模式，使經(jīng)濟(jì)合作組織真正成為市場、企業(yè)、農(nóng)民的連接點(diǎn)，提升質(zhì)量，推動枇杷產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

（四）創(chuàng)建實(shí)用型人才培訓(xùn)工程

加大果農(nóng)科技培訓(xùn)扶持力度，依托新型農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校等載體，搞好農(nóng)民現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)和市場經(jīng)濟(jì)知識的培訓(xùn)，使他們能夠掌握1~2門農(nóng)業(yè)先進(jìn)生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)、營銷知識，通過培育、造就一大批杷杷產(chǎn)業(yè)后續(xù)技術(shù)型勞力，有效加快全縣枇杷產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。同時，加強(qiáng)與完善枇杷協(xié)會的運(yùn)作功能，開展宣傳引導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)，進(jìn)一步提升枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后勁。

（五）加強(qiáng)品牌宣傳力度，進(jìn)一步開拓市場

以每年中國云霄國際“開漳圣王”文化節(jié)暨枇杷節(jié)為楔機(jī)，做好宣傳推介工作，進(jìn)一步提高云霄枇杷品牌知名度。經(jīng)常性組織參加國內(nèi)外博覽會、貿(mào)易會、交易會及評比會，籌劃地方特色農(nóng)產(chǎn)品的博覽會、貿(mào)易會、交易會，塑造地方優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌，提高市場競爭力。

[1]葉綠保，王海勤，張文開，鄭玲.漳州市特色農(nóng)業(yè)開發(fā)與特色產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃及對策[J].中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2005，（6）：34.

[2]劉北樺，蔣云，張士功，陶陶.川滇金沙江流域南亞熱帶氣候區(qū)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展研究[J].中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2007，（2）：10.