蜂王漿優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)和質(zhì)量安全評價新技術(shù)研究與應用成果顯著

■ 吳黎明

（作者吳黎明單位為中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所）

我國是世界上最大的蜂王漿生產(chǎn)和出口大國，年產(chǎn)蜂王漿3000多噸，生產(chǎn)量和出口量占世界總產(chǎn)量和總貿(mào)易量的90%以上。但蜂王漿產(chǎn)業(yè)依然存在生產(chǎn)不規(guī)范、生產(chǎn)效率低，產(chǎn)量穩(wěn)定性差、產(chǎn)品品質(zhì)較差，新鮮度和安全性指標評價方法不足及獸藥殘留超標等關鍵技術(shù)難題。

2003年起，中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所聯(lián)合浙江大學動物科學學院、浙江省平湖市種蜂場及浙江杭州蜂之語蜂業(yè)有限公司在國家自然科學基金（項目編號：30771636及0371089）、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（項目編號：NYCYTX43-KXJ9）、教育部科學技術(shù)研究重點項目和農(nóng)業(yè)部標準制修訂等項目資助下，針對我國蜂王漿產(chǎn)業(yè)存在的系列技術(shù)難題，從制約蜂王漿優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)的關鍵環(huán)節(jié)以及質(zhì)量安全評價新技術(shù)開發(fā)等方面入手開展研究，制定了系列品質(zhì)（新鮮度）和安全性指標評價方法，并通過集成和應用，形成了整套的生產(chǎn)和評價技術(shù)體系，為提升蜂王漿生產(chǎn)效率和品質(zhì)打下了基礎。該成果的主要創(chuàng)新點及經(jīng)濟技術(shù)指標如下：

1. 項目通過研究蜂王漿生產(chǎn)蜂群的高效健康管理和飼料補給技術(shù)，利用分子輔助標記優(yōu)選母群和哺育群，創(chuàng)新多王群飼養(yǎng)技術(shù)和日齡一致幼蟲供給方法，研制成功蜂王漿優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)關鍵配套技術(shù)，提高了生產(chǎn)效率，為推動蜂王漿生產(chǎn)模式的變革提供了技術(shù)支撐。同時，項目修訂了農(nóng)業(yè)行業(yè)標準“NY/T 1160蜜蜂飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范”，獲授權(quán)發(fā)明專利1項：“意大利蜂同巢多王群的組建技術(shù)和飼養(yǎng)管理技術(shù)，專利號200410084705.2”，并獲得2009年度國際蜂業(yè)聯(lián)合會Eva Crane獎。

2. 項目在蜂王漿新鮮度評價領域取得突破，建立了蜂王漿ATP及其代謝物含量比值（F值）評判法、5-羥甲基糠醛和2-糠醛含量評判法、總Met和游離Gln含量評判法、FTIR譜圖酰胺Ⅰ帶相關系數(shù)和相對峰強評判法、蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)變化評判法及顏色反應變化評判法等6項新鮮度評價新技術(shù)，提出了相關的評價指標和閾值，為科學評價蜂王漿新鮮度提供了理論依據(jù)和技術(shù)手段。獲授權(quán)發(fā)明專利8項。

3. 項目在系統(tǒng)分析蜂王漿中獸藥殘留成因的基礎上，結(jié)合養(yǎng)蜂實際，研究建立了蜂王漿中四環(huán)素族、氯霉素、鏈霉素、磺胺類、氟喹諾酮類等獸藥殘留的簡易檢測方法6種，適用于小企業(yè)和地方質(zhì)檢部門推廣使用；研究建立了能同時測定蜂王漿中27種主要抗生素類藥物的檢測方法1種，可滿足生產(chǎn)加工及出口企業(yè)快速檢測蜂王漿獸藥殘留的需求。

4. 項目以蜂王漿優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)和質(zhì)量安全（品質(zhì)指標和獸藥殘留）評價為目的，建立了蜂王漿優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)體系，實現(xiàn)了從源頭控制蜂王漿質(zhì)量；同時形成了質(zhì)量安全評價體系，兩個體系相互結(jié)合和促進，經(jīng)過推廣和應用有效地促進了蜂農(nóng)采收王漿需要及時冷凍貯存觀念的形成，也有效地降低了獸藥殘留超標率，并將超標蜂王漿排除在市場之外，促進了蜂王漿質(zhì)量水平的提升和蜂王漿的貿(mào)易。

該成果現(xiàn)已榮獲2012年度中國農(nóng)業(yè)科學院科學技術(shù)成果獎及北京市科學技術(shù)獎，并發(fā)表相關論文41篇，其中SCI收錄13篇。研究成果也已在浙江、江蘇和北京等地區(qū)的蜂場和企業(yè)進行了推廣，有效改善了蜂王漿生產(chǎn)和貯存方式，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)量，提升了品質(zhì)和安全水平，增加了產(chǎn)品附加值。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟研究所成果效益分析：該成果已經(jīng)為社會產(chǎn)生經(jīng)濟效益6646萬元；在經(jīng)濟效益計算年內(nèi)，平均每年能為社會增加收入5574.61萬元。項目累計培訓質(zhì)檢技術(shù)人員400余人次，生產(chǎn)技術(shù)人員2萬余人次。

項目成果為蜂業(yè)健康發(fā)展、促進蜂王漿國內(nèi)外貿(mào)易、保障消費安全提供了技術(shù)支撐，促進農(nóng)民增收和農(nóng)村發(fā)展，發(fā)揮蜂業(yè)的授粉生態(tài)效益做出了貢獻，經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益顯著。