桑樹蜜源植物的特性與利用

代君君 范 濤 章玉萍 王儲炎 吳傳華 劉 健

(安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑研究所，合肥230061)

我國是世界養(yǎng)蜂大國，養(yǎng)蜂已有三千多年的歷史，蜂數(shù)量和蜂產(chǎn)品產(chǎn)量多年來一直穩(wěn)居世界首位。蜂業(yè)是我國集經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益于一體的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，養(yǎng)蜂業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展對于促進農(nóng)民增收、提高農(nóng)作物產(chǎn)量和維護生態(tài)平衡都具有重要意義。我國是世界上種桑養(yǎng)蠶最早的國家，種桑養(yǎng)蠶是中華民族對人類文明的偉大貢獻之一，桑樹的栽培已有七千多年的歷史。桑是被列入我國藥典的藥食兩用植物，桑葉可用來養(yǎng)蠶、制作桑茶，桑枝、桑皮可以入藥，桑椹被視為水果珍品，深受人們喜愛。

一、桑樹生物學(xué)

桑樹(Morusalba)是多年生雙子葉木本植物，屬?？?、桑屬、桑種，由根、莖、葉、花、椹、種子等器官組成的落葉喬木或灌木。單葉互生，卵形或?qū)捖研?，有時分裂，托葉早落[1]。樹冠倒卵圓形，先端尖或漸短尖，基部圓或心形，鋸齒粗鈍，幼樹之葉常有淺裂、深裂，上面無毛，下面沿葉脈疏生毛，脈腋簇生毛。桑樹的根系發(fā)達，萌芽力強，長得快，喜光，枝條密度中等。由于桑葉是養(yǎng)蠶的飼料，栽培范圍廣泛，東北自哈爾濱以南；西北從內(nèi)蒙古南部至新疆、青海、甘肅、陜西；南至廣東、廣西；東至臺灣；西至四川、云南，以長江中下游各地栽培最多，垂直分布大都在海拔1200m以下。

我國幅員廣闊，是桑樹遺傳多樣性中心之一，有著豐富的桑樹種質(zhì)資源，有15個種及4個變種，是世界上桑樹種資源最多的國家[2，3]，主要有魯桑、白桑和荊桑三個系統(tǒng)。據(jù)統(tǒng)計，全國科研教育單位保存了桑樹種質(zhì)資源2600余份，其中地方品種近千份，新選育品種及材料200余份，優(yōu)良株系1000余份，野生資源300余份，國外引進品種90余份。

二、桑樹的藥理保健功能

桑樹的藥用歷史悠久，是藥典批準的藥食兩用植物。現(xiàn)代研究表明，桑樹中含有多種天然的活性物質(zhì)，這些活性物質(zhì)對人類具有免疫保健作用。王芳等[4]報道桑樹中含有類黃酮、1-脫氧野尻霉素、γ-氨基丁酸、桑素等化學(xué)成分，能有效預(yù)防癌細胞的生成，其中N-丁基-1-脫氧野尻霉素能顯著抑制癌細胞的生成；Kim等[5]從桑葉中分離出槲皮素-3-β-D-吡喃葡萄糖苷和槲皮素-3，7-二氧-β-D-吡喃葡萄糖苷兩種類黃酮，發(fā)現(xiàn)其能顯著的抑制人早幼粒白血病細胞系(HL-60)的分化；楊超英等[6]報道桑葉中的桑素具有抗癌活性,并有抑制真菌的作用。罔田忠司[7]發(fā)現(xiàn)采用γ-氨基丁酸能顯著降低由于AOM（偶氮甲烷）引起的大腸瘤的發(fā)生率。王培義等[8]研究發(fā)現(xiàn)，采用25%桑葉口服液對絲蟲病有治療作用；體外實驗表明，鮮桑葉煎劑對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌均有較強的抗菌作用，對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、膿綠桿菌也有一定的抗菌作用。桑葉中含有黃酮類物質(zhì)、多糖、多酚類化合物以及SOD等，起到清除自由基和消除自由基毒性的作用，具有抗衰老作用。唐法娣等[9]實驗發(fā)現(xiàn)，桑葉能夠調(diào)節(jié)機體對應(yīng)刺激的反應(yīng)能力、提高機體耐受能力和延緩衰老。趙麗君等[10]證實，桑葉具有類似人參的補益和抗衰老作用。桑樹中的生物堿可參與糖脂代謝，有利于降血糖、血脂。歐陽臻等[11]報道，桑葉生物堿DNJ和黃酮類物質(zhì)對二糖類分解酶活性產(chǎn)生抑制作用，通過桑葉生物堿fagomine及桑葉多糖促進β細胞分泌胰島素，從而來促進細胞對糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，最終達到降血糖的效果；Asano等[12]比較了從桑葉中分離到的七種生物堿的降血糖活性，發(fā)現(xiàn)多種羥基生物堿具有很強的糖苷酶抑制作用。桑葉內(nèi)豐富的多糖、類黃酮、大量礦物質(zhì)、食物纖維以及粗脂肪，能有效改善人體腸道功能,促進腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，使腸內(nèi)水分含量增加，加速腸道蠕動，軟化糞便，從而改變腸道功能、預(yù)防便秘。隨著植物生物技術(shù)、植物化學(xué)、分析化學(xué)、分子生物學(xué)和藥理學(xué)的快速發(fā)展，桑樹藥用資源的藥理學(xué)研究及應(yīng)用取得了很大的進步，在中成藥方面，據(jù)不完全統(tǒng)計，含桑（桑葉或桑白皮、桑枝、桑椹）的單方和復(fù)方中成藥近240種[13]。

三、桑樹的開花習(xí)性

?；ㄆ鹪从谘績?nèi)花器原基，隨著胚芽的成長，發(fā)育成芽內(nèi)花序，在夏季旺盛生長季，芽齡9～13天，即芽鱗的尖端出現(xiàn)褐色時，芽內(nèi)開始形成花器原基。不久，雌雄性開始分化，在芽齡50天左右，即芽鱗片呈現(xiàn)出品種固有色時已發(fā)育成芽內(nèi)花序。桑樹大多數(shù)品種有開花的習(xí)性，?；ㄓ写菩郛愔?、同株、異穗、同穗之分[14],桑花的雄花由4枚雄蕊和4片花被構(gòu)成，許多小花聚集在一起形成一個雄花序，長僅1厘米左右。雌花由1枚雌蕊和4片花被構(gòu)成，許多小花聚在一起形成一個雌花序，長約7～8mm，桑樹花期在4月至5月，由南向北推遲，盛花期大約有10～15日。桑樹的雌雄花均為腋生穗狀花序，無萼片和明顯的花瓣。桑樹雌花無柄，有4枚花被與1個雌藥。雌藥由花柱、柱頭與子房構(gòu)成。花的花柱有長短或有無之分，是桑樹分類的重要特征之一。一般說，山桑系的花柱甚長，魯桑系的花柱甚短。桑樹雌花有內(nèi)花被、外花被各一對，密著于子房的外面，兩個在內(nèi)兩個在外，花的柱頭左右分開，呈牛角狀。桑樹的雄花有雄蕊4根，它的外側(cè)為4枚花被，在花蕾的時期，雄蕊向內(nèi)彎曲，在開花時向內(nèi)卷曲的雄蕊急速反轉(zhuǎn)伸長，頂端部有2個花粉囊所組成的花藥。成熟后，花藥破裂所含的大量花粉噴出。桑樹花粉屬于游離型一類，和所有風媒花植物一樣，它的花粉粒由于缺乏粘性的覆蓋層，所以并不互相聚集，這和蟲媒花植物的情況不同[15]?；ǚ哿３庶S色球形，干燥時呈束腰狀。成熟花粉在高倍顯微鏡下觀察，長度為25～35微米，有時因為表面多縮皺呈多面體，吸水后膨大呈球狀。有兩層膜，內(nèi)膜較薄，外膜較厚，有保護作用。一般在花粉粒相對兩極的外膜表面，各有一個萌發(fā)孔，當花粉附著在雌蕊柱頭上萌發(fā)時，就由一個萌發(fā)孔長出花粉管[16]。

四、桑樹的蜜源特性

蜜源植物（honeyplant）是指供蜜蜂采集花蜜和花粉的植物，花的泌蜜性能是養(yǎng)蜂的物質(zhì)基礎(chǔ)[17]。桑樹是顯花植物，桑樹花是由數(shù)十上百朵小花聚集在同一花軸上形成花穗，氣味芳香，能吸引蜜蜂以桑樹花蜜為食制造花蜜。蜜源植物開花泌蜜與外界氣候因素密切相關(guān)，適于蜜源植物泌蜜的溫度一般在 16～25℃，相對濕度為60～80%。目前，桑樹多為人工栽培，其根系發(fā)達，萌芽力強，長得快，喜光，枝條密度中等，栽培于土層深厚、水源充足、排水良好、陽光充足的南向坡或西向坡地的桑樹先開，桑樹花在4月至5月份開放，自然溫度和濕度都有利于泌蜜，花期泌蜜量大。

天氣晴暖時，每天的8∶00到16∶00均泌蜜，氣溫在20℃以上桑樹泌蜜最多，其開花量和流蜜量都比較好。桑樹花粉多蜜足，是蜜蜂很好的飼料，故桑樹是理想的蜜粉植物，而且我國幅員遼闊，桑樹栽培從南到北緯度跨度很大，地域間花期有所不同，這為?；鄣纳a(chǎn)提供了有利條件。

五、?；墼吹酿B(yǎng)蜂價值與利用

桑樹是我國從南到北廣泛種植的經(jīng)濟植物，春季開花時間相對較早，在桑樹花期，既可進行養(yǎng)蜂生產(chǎn)，又可進行蜜蜂蜂群的復(fù)壯。桑樹花期氣溫適中，能為這段時間的蜂群提供豐富的食料，這樣采集?；ǖ姆淙?，冬季蜂王停產(chǎn)期短，群內(nèi)幼蜂多，飼料足，經(jīng)過越冬期后，春季蜂群繁殖恢復(fù)群勢就會快。由于桑樹是藥典中收錄的藥食兩用植物，桑樹中含有黃酮、甾體及其苷類化合物、天然DNJ等生物堿及其苷類化合物等多種天然的活性物質(zhì)，這些活性物質(zhì)對機體具有免疫保健作用，因此，桑樹又是能為蜜蜂提供花蜜或花粉的藥用植物，產(chǎn)生的蜂蜜或花粉含有桑樹的活性成分，可以治療某些疾病或起到保健作用。且桑花蜜質(zhì)細膩，呈琥珀色，濃度大，濃郁馨香，甘甜適口，是清肺熱、祛風濕、補肝腎的營養(yǎng)品。且具有桑椹果香，為蜜中上品。

我國桑樹栽培歷史悠久，數(shù)量多，有著豐富的桑樹資源，在主要蠶區(qū)一般成片栽培，每年產(chǎn)生大量的桑葉，而傳統(tǒng)上，桑葉只是用于養(yǎng)蠶，用途非常單一，沒能有效利用，桑樹蜜源一直處于閑置狀態(tài)，在發(fā)展養(yǎng)蠶業(yè)的同時發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)，充分利用各地桑樹蜜源，使養(yǎng)蜂作為桑農(nóng)的一項副業(yè)來發(fā)展，對推動桑樹的多元化利用具有重要的作用。開發(fā)?；鄣男缕贩N，對增加農(nóng)民收入，幫助農(nóng)民脫貧致富，促進農(nóng)村經(jīng)濟的增長，進一步提升我國的特色農(nóng)業(yè)都起到積極的作用，因此，桑樹作為一種特殊蜜源植物具有良好的開發(fā)和應(yīng)用前景。

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