多元交互式高職高專旅游管理專業(yè)實訓(xùn)指導(dǎo)教師隊伍建設(shè)探索＊

王 晞，黃 鑫，王亞娟，張文菊，龔 攀

(桂林旅游高等專科學(xué)校 旅游與休閑管理系，廣西 桂林541006)

高職高專旅游管理專業(yè)培養(yǎng)面向旅游行業(yè)一線的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。學(xué)生的應(yīng)用能力和技術(shù)能力培養(yǎng)主要由專業(yè)實訓(xùn)指導(dǎo)教師(以下簡稱實訓(xùn)教師)的教學(xué)來完成。實訓(xùn)教師在高職高專院校中有著重要的地位，在教學(xué)中發(fā)揮著突出的作用。

一、國內(nèi)外相關(guān)研究綜述

以德國 “雙元制”職業(yè)教育模式為代表的發(fā)達國家職業(yè)教育師資隊伍建設(shè)在人才選聘標準、使用要求、培訓(xùn)強度、結(jié)構(gòu)多樣等方面的特色給予我們很多啟示[1]。美國高職院校普遍聘請社區(qū)內(nèi)外 有實 際工作經(jīng)驗的各類專業(yè)技術(shù)人員為兼職教師。以社區(qū)學(xué)院而言，1995年兼職教師所占比例為61%，到1997年已達66%。通常行業(yè)專家們講授的課程實用性、針對性強，并且可以帶來大量的人才需求信息，幫助院校有效地增強了辦學(xué)的針對性。國外相關(guān)研究重在探討實訓(xùn)指導(dǎo)教師資格認證、評審鑒定及培養(yǎng)方法等，如Louise Starkey，Paul T.Parkison等[2－3]。

進入21世紀，國內(nèi)高職教育蓬勃發(fā)展。CNKI、維普網(wǎng)文獻查閱發(fā)現(xiàn)，近年來有關(guān)專業(yè)實訓(xùn)指導(dǎo)教師隊伍建設(shè)的論文，約有20余篇，且?guī)缀跞砍鲎愿呗氃盒＃纫怨こ填?，特別是汽車維修、機械加工類專業(yè)居多[4－14]。有關(guān)高職高專旅游管理專業(yè)實訓(xùn)指導(dǎo)教師隊伍建設(shè)方面的專項研究尚未見到，僅在有關(guān)專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)的研究中提到 “雙師結(jié)構(gòu)”師資隊伍建設(shè)問題。這與我國持續(xù)發(fā)展的旅游業(yè)對高級應(yīng)用型人才培養(yǎng)的迫切需求很不適應(yīng)。師資隊伍是學(xué)校辦學(xué)的生命線，在旅游教育競爭日趨激烈的今天，高職高專院校亟須找準定位，加強建設(shè)。

二、高職高專旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教師隊伍建設(shè)現(xiàn)狀分析

高職高專院校近年來積極推進專業(yè)實訓(xùn)教師隊伍建設(shè)，以桂林旅專旅游與休閑管理系為例，現(xiàn)有專任教師39位，其中雙師型教師19位，占49%；現(xiàn)有行業(yè)兼職教師22位(其中客座教授5位，專業(yè)特聘教師17位)，約占教師總?cè)藬?shù)的36%。然而，典型的現(xiàn)實問題是：①專任教師中的“雙師型”教師，不少只是具備了“雙證書”，接觸實踐的機會偏少，并非真正意義上的具備了雙重能力。②目前在政策上對高職高專院校師資的編制、資格認證、聘用進修、考核、使用、職稱、工資、獎懲和其他福利等方面還缺乏相應(yīng)具體、完整的規(guī)定，在很多方面仍然套用普通高校的教師資格標準及考核任用辦法，使得一些能工巧匠和高技能人才被擋在高校門外，即使進了校門也很難解決職稱問題。僅選擇兼職教師崗位又難于保障其的福利和待遇，使得此類人才參與、投入學(xué)校教學(xué)實踐教學(xué)活動的積極性和穩(wěn)定性受到遏制。③就目前外聘教師的上課情況而言，雖然他們實際操作能力比專任教師強，但是由于學(xué)養(yǎng)水平、教學(xué)經(jīng)驗及現(xiàn)代教育技術(shù)手段等方面的欠缺，綜合教學(xué)能力上總體上比起專任教師還是遜色不少。④長期以來以課堂理論教學(xué)為主，對實訓(xùn)教學(xué)不夠重視，實訓(xùn)教學(xué)只是理論教學(xué)的驗證與附庸，對實訓(xùn)教師的認識有偏失。目前學(xué)校新進教師多要求具有碩士學(xué)位，一般不接受或不安心在實訓(xùn)崗位上工作。

總結(jié)分析高職高專旅游管理專業(yè)現(xiàn)行實訓(xùn)教師隊伍建設(shè)存在問題與薄弱環(huán)節(jié)，可以主要歸納為五個方面：第一，專任教師中的“雙師型”教師，不少屬于“證書型”，實踐機會與實操能力缺乏；第二，現(xiàn)行高職高專院校教師人事管理制度仍套用普通高校的教師資格標準及考核任用辦法，使得行業(yè)技術(shù)能手參與、投入學(xué)校教學(xué)實踐教學(xué)活動的積極性和穩(wěn)定性受到遏制；第三，根據(jù)外聘教師教學(xué)評價反饋情況，雖然其操作能力強，但因?qū)W養(yǎng)水平、教學(xué)規(guī)范及教育技術(shù)運用能力等局限，綜合教學(xué)能力仍不如專任教師；第四，長期以來存在的重理論教學(xué)，輕實訓(xùn)教學(xué)的傳統(tǒng)慣性往往使得實訓(xùn)教學(xué)比較放任，缺乏有效評估和督導(dǎo)，甚至成為專業(yè)教學(xué)的過場和點綴；第五，目前高校新進教師多要求具有碩士學(xué)位，行業(yè)實踐經(jīng)驗匱乏，一般無法勝任實訓(xùn)課程教學(xué)。

按教育部的規(guī)定，理論教學(xué)與實訓(xùn)教學(xué)的課時比例應(yīng)達到1：1。目前高職高專院校專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)一般應(yīng)占到總教學(xué)課時的50%以上，一些實踐應(yīng)用性強的專業(yè)的實訓(xùn)課程比例更高。以行業(yè)零距離為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)建設(shè)與改革亦對高職高專實訓(xùn)師資的數(shù)量和質(zhì)量提出更高的要求。但是，一般院校通常難以真正做到。究其主要原因，一方面是校內(nèi)實訓(xùn)基地設(shè)施不足或難以與行業(yè)發(fā)展同步，另一方面就是高素質(zhì)的實訓(xùn)教師比較匱乏。實訓(xùn)指導(dǎo)教師隊伍建設(shè)已成為制約我國高職高專旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量的一個 “瓶頸”問題。

桂林旅游高等?？茖W(xué)校旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教師隊伍建設(shè)以國內(nèi)外職業(yè)教師隊伍建設(shè)的成功經(jīng)驗為基礎(chǔ)，在實踐中研究，在研究中實踐，“走出去、請進來”，探索一條基于校企深度合作的“師資結(jié)構(gòu)多元、培養(yǎng)方式多樣、工學(xué)交替互動、教做能力齊抓”的多元化、交互式培養(yǎng)的高職高專旅游管理專業(yè)實訓(xùn)指導(dǎo)教師隊伍建設(shè)創(chuàng)新之路。對于促進高職高專實訓(xùn)教師綜合素質(zhì)的全面提高，加快實現(xiàn)專業(yè)實踐教學(xué)與行業(yè)零距離，具有理論意義與實踐價值。

三、高職高專旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教師隊伍建設(shè)的探索與創(chuàng)新

桂林旅專旅游管理專業(yè)在實訓(xùn)教師隊伍建設(shè)實踐中積極探索與創(chuàng)新，通過多渠道提升專任教師雙師素質(zhì)，著力引進有行業(yè)經(jīng)歷的優(yōu)秀師資，安排行業(yè)經(jīng)歷不足的教師到對口企業(yè)掛職鍛煉、考察學(xué)習(xí)，多方引進行業(yè)一線管理人員或技術(shù)能手作為外聘兼職實訓(xùn)教師并注意其教學(xué)能力提升，不斷優(yōu)化專業(yè)實訓(xùn)師資隊伍結(jié)構(gòu)，形成一支專兼結(jié)合，校企互補的實訓(xùn)教師隊伍。

1.制度保障，建設(shè)相對穩(wěn)定的高素質(zhì)實訓(xùn)師資隊伍

廣納行業(yè)能人，積極從酒店、旅行社、高端商務(wù)會所、高爾夫球會、行業(yè)協(xié)會聘請中高層管理人員、一線能工巧匠作為專業(yè)特聘教師或客座教授，負責(zé)專業(yè)課中的實踐技能模塊或全面負責(zé)職業(yè)技能課程教學(xué)。學(xué)校出臺《桂林旅游高等專業(yè)學(xué)校外聘教師聘任與管理暫行辦法》、《旅游與休閑管理系外聘教師管理實施細則》等政策制度，明確企業(yè)兼職教師的聘用程序、任職資格、權(quán)利與責(zé)任、職務(wù)與職業(yè)等級與課酬的換算標準等問題，對形成穩(wěn)定的企業(yè)兼職師資隊伍起到積極作用。

2.優(yōu)勢互補，校企合作共建實訓(xùn)教師團隊

通過進行專業(yè)實踐課程教學(xué)改革，專兼職教師分工合作，校內(nèi)專任教師負責(zé)教學(xué)整體設(shè)計并對課程進行模塊化劃分，其中理論知識為主的模塊由專任教師授課，實踐技能模塊由行業(yè)兼職教師授課，形成優(yōu)勢互補。學(xué)生教學(xué)反饋好，有效提升了專業(yè)實踐課程教學(xué)質(zhì)量。

3.平臺搭建，促進實訓(xùn)教師實踐能力提升

深化校企合作，不斷完善校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)，為專業(yè)教師行業(yè)實踐搭建平臺，創(chuàng)造機會。學(xué)校人事部門出臺《桂林旅游高等?？茖W(xué)校專任掛職鍛煉管理暫行辦法》等政策規(guī)定，逐步完善頂層設(shè)計和政策保障。鼓勵支持專任教師赴企業(yè)進行為期3－6個月的掛職鍛煉，增強其實踐動手能力。外聘教師視情亦也可安排至高端企業(yè)掛職進修。

4.多元聯(lián)動，建立實訓(xùn)教師教學(xué)質(zhì)量保障體系

著力提升外聘教師教學(xué)能力和專任教師實踐能力，除學(xué)生反饋、督導(dǎo)聽課等常規(guī)教學(xué)評估手段外，采取專兼職教師教學(xué)觀摩和經(jīng)驗交流會；為外聘教師舉辦PPT課件制作技巧專題講座；通過搭建校內(nèi)外實訓(xùn)基地等實踐平臺，技術(shù)服務(wù)行業(yè)社會、職業(yè)資格培訓(xùn)認證等多種途徑提升專任教師實踐能力；專任教師與企業(yè)外聘教師結(jié)對互助，取長補短，促進校外兼職實訓(xùn)指導(dǎo)教師理論教學(xué)水平及教學(xué)規(guī)范養(yǎng)成的改善與提高。通過平臺搭建、制度保障、培訓(xùn)提升、實踐歷練和能力評估等一系列有效措施，構(gòu)建高職高專旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教師教學(xué)質(zhì)量保障體系(圖1)。

圖1 高職高專旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教師教學(xué)質(zhì)量保障體系

5.實戰(zhàn)歷練，積極開展各類專業(yè)實踐教學(xué)活動

鼓勵支持校內(nèi)專任教師技術(shù)服務(wù)社會行業(yè)，指導(dǎo)學(xué)生組建景區(qū)開發(fā)與管理協(xié)會、高爾夫俱樂部、會所運營協(xié)會、禮儀文化協(xié)會等社團組織開第二課堂專業(yè)教學(xué)活動。校企師資強強聯(lián)合指導(dǎo)學(xué)生參加區(qū)內(nèi)外各級行業(yè)專業(yè)技能大賽，實戰(zhàn)檢驗教學(xué)水平，促進實訓(xùn)教師實踐教學(xué)能力不斷提升。在剛剛結(jié)束的第四屆全國飯店業(yè)技能大賽茶藝總決賽上，由校企實訓(xùn)教師團隊共同指導(dǎo)的桂林旅專旅游與休閑管理系五位選手一舉奪得三項特金獎暨全國飯店業(yè)學(xué)生技術(shù)標兵稱號和二項金獎榮譽，實踐教學(xué)成果顯著。

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