乙酸及其鈉鹽對(duì)奶牛離體真胃平滑肌收縮的影響

劉俊棟，劉海霞，趙 佳，邵春艷，劉宗平，李建基

（1.江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 泰州 225300；2.揚(yáng)州大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225009）

隨著奶牛集約化飼養(yǎng)規(guī)模的擴(kuò)大和產(chǎn)奶量的提高，奶牛真胃變位的發(fā)病率逐漸增多，主要發(fā)生在飼喂高精料的圍產(chǎn)期奶牛，過(guò)食精料后，瘤胃內(nèi)可產(chǎn)生大量的揮發(fā)性脂肪酸（VFA）。據(jù)報(bào)道，真胃中VFA能明顯抑制真胃平滑肌的收縮，是導(dǎo)致真胃弛緩的主要原因［1-2］。VFA中對(duì)動(dòng)物體代謝作用最為重要的有直鏈乙酸、丙酸和丁酸，其中乙酸含量最高，占總VFA的70%～75%。本試驗(yàn)采用生物信號(hào)采集系統(tǒng)來(lái)觀察不同濃度的乙酸及其鈉鹽對(duì)真胃平滑肌收縮的影響，借以探討真胃弛緩與乙酸濃度的關(guān)系。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 健康成年荷斯坦奶牛10頭（由揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)牧場(chǎng)提供），體重500～550kg。臺(tái)氏液［3］，MedLab生物信號(hào)采集處理系統(tǒng)，JZ101型張力換能器，電熱恒溫水浴鍋，ZC-10型智能型超級(jí)恒溫水槽，氧氣袋，乙酸等。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 MedLab生物信號(hào)采集處理系統(tǒng)的準(zhǔn)備開(kāi)啟MedLab生物信號(hào)采集處理系統(tǒng)，零點(diǎn)設(shè)置。打開(kāi)ZC-10型智能型超級(jí)恒溫水槽，溫度設(shè)為38℃，使浴槽內(nèi)溫保持為38℃±0.5℃。在浴槽內(nèi)加入臺(tái)氏液，通入含95%氧氣和5%二氧化碳的混合氣體，并維持1～2個(gè)氣泡／s。

1.2.2 離體真胃平滑肌的制備 麻醉后仰臥保定成年健康母牛，實(shí)施手術(shù)制備離體真胃平滑肌，將所取的離體平滑肌條在盛有臺(tái)氏液的培養(yǎng)皿中漂洗干凈，按平滑肌纖維長(zhǎng)度方向修剪成1.0cm×0.2cm的縱行肌條，與張力換能器相連，將肌條固定在含臺(tái)氏液（38℃±0.5℃）的浴槽中，并持續(xù)供給含95%氧氣和5%二氧化碳的混合氣體。

1.2.3 試驗(yàn)過(guò)程 肌條溫浴（38℃±0.5℃）1h，記錄正常真胃平滑肌自發(fā)收縮強(qiáng)度（g），然后采用分離加藥和累計(jì)加藥的方法［4］，向浴槽內(nèi)加入試驗(yàn)藥品，記錄肌條收縮強(qiáng)度，分別觀察20～75mmol／L乙酸和2～5mmol／L的乙酸鈉對(duì)真胃平滑肌收縮強(qiáng)度的變化，試驗(yàn)均重復(fù)10次。

1.2.4 數(shù)據(jù)處理 以加藥前5min真胃平滑肌的收縮強(qiáng)度作為對(duì)照值，以給藥后第2、3、4min的平均值作為效應(yīng)值，收縮強(qiáng)度的改變用變化百分?jǐn)?shù)來(lái)表示［變化百分?jǐn)?shù)=（效應(yīng)值-對(duì)照值）÷對(duì)照值×100%］；數(shù)據(jù)以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，采用SPSS 13.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 乙酸對(duì)奶牛離體真胃平滑肌的作用 8～20 mmol／L和21～35mmol／L的乙酸能使真胃平滑肌條的收縮強(qiáng)度被明顯抑制。隨著浴槽中乙酸濃度的上升，真胃平滑肌收縮強(qiáng)度顯著降低（P＜0.01），且均呈劑量-效應(yīng)關(guān)系，見(jiàn)表1、表2。在40～55 mmol／L乙酸濃度范圍內(nèi)，隨著浴槽中乙酸濃度升高，真胃平滑肌的收縮活動(dòng)興奮（P＜0.05），且均呈劑量-效應(yīng)關(guān)系，見(jiàn)表3。60～75mmol／L乙酸對(duì)離體真胃平滑肌作用不明顯（P＞0.05）。隨著浴槽中乙酸濃度的不斷升高，真胃平滑肌的收縮平穩(wěn)，并沒(méi)有明顯變化，見(jiàn)表4。2.2 乙酸鈉對(duì)奶牛離體真胃平滑肌的作用 2～5 mmol／L乙酸鈉對(duì)離體真胃平滑肌并沒(méi)有顯著作用（P＞0.05），見(jiàn)表5。

表1 8～20mmol／L乙酸對(duì)真胃平滑肌的影響（n=10）

表3 40～55mmol／L乙酸對(duì)離體真胃平滑肌的作用（n=10）

表4 60～75mmol／L乙酸對(duì)離體真胃平滑肌的作用（n=10）

表5 2～5mmol／L乙酸鈉對(duì)離體真胃平滑肌的影響（n=10）

3 討論

真胃平滑肌與其他平滑肌一樣，具有興奮性、傳導(dǎo)性、收縮性以及對(duì)化學(xué)、溫度和刺激敏感等特點(diǎn)。真胃平滑肌離體之后，置于適宜的溫度環(huán)境，仍能在一段時(shí)間內(nèi)進(jìn)行節(jié)律性收縮，環(huán)境中各種理化因素，如環(huán)境的改變、酸堿度、滲透壓、一些特殊的無(wú)機(jī)鹽離子，甚至生物活性物質(zhì)以及供氧和牽拉等刺激，都可以改變真胃平滑肌的收縮活動(dòng)，表現(xiàn)為收縮的節(jié)律、強(qiáng)度等方面的改變。乙酸及其鹽類，現(xiàn)在普遍被應(yīng)用于飼料中［5］。本試驗(yàn)活體取奶牛真胃肌條，并置于適宜的溫度環(huán)境下，參照機(jī)體真胃液內(nèi)的正常乙酸濃度設(shè)計(jì)試驗(yàn)，觀察單一因素對(duì)真胃的影響，能夠更直觀的觀察造成真胃弛緩的因素。

通過(guò)試驗(yàn)，可以觀察到不同濃度的乙酸對(duì)真胃平滑肌的收縮活動(dòng)影響不同。8～35mmol／L的乙酸能抑制真胃平滑肌的收縮（P＜0.01）；40～50 mmol／L乙酸能增大真胃平滑肌的收縮強(qiáng)度（P＜0.05）；60～75mmol／L的乙酸對(duì)真胃平滑肌的收縮無(wú)顯著影響（P＞0.05）；2～5mmol／L乙酸鈉對(duì)離體真胃平滑肌的收縮均沒(méi)有顯著影響（P＞0.05）。本試驗(yàn)中所取乙酸濃度跨度較大，幾乎囊括了乙酸在機(jī)體內(nèi)的所有生理值。這樣可以觀察到各種濃度乙酸對(duì)真胃平滑肌的作用。正常真胃液中乙酸含量為44mmol／L左右，與本試驗(yàn)中40～55 mmol／L的乙酸濃度對(duì)真胃平滑肌有興奮作用這一結(jié)果相同。乙酸鈉進(jìn)入機(jī)體后，其有效成分是乙酸，2～5mmol／L乙酸鈉對(duì)真胃平滑肌沒(méi)有明顯作用，這可能與選擇的濃度有關(guān)系。

［1］徐占云，秦睿玲，李繼連.奶牛皺胃變位發(fā)病因素的調(diào)查［J］.中國(guó)獸醫(yī)雜志，2008，44（3）：68-70.

［2］Geishauser T，Duffield L.Prevention and prediction of displaced abomasums in dairy cows［J］.Bovine Pract，2000，34：51-55.

［3］瞿頌義，鄭天珍，李偉.縮膽囊素和促胰液素對(duì)豚鼠離體胃平滑肌運(yùn)動(dòng)的作用［J］.生理學(xué)報(bào)，1995，47（3）：305-309.

［4］高宇勤，秦曉民，徐敬東，等.黃連水煎劑對(duì)未孕大鼠離體子宮平滑肌運(yùn)動(dòng)的影響［J］.中藥藥理與臨床，2002，18（5）：33-34.

［5］荀文娟，劉強(qiáng)，張延利.兩種常見(jiàn)乙酸鹽在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用［J］.飼料博覽，2008（1）：35-38.