基于工作過程的《家禽生產(chǎn)》課程“理實一體化”教學(xué)改革*

張 玲 張 力 吉俊玲 袁旭紅 李小芬 周新民

（江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江蘇 泰州 225300)

基于工作過程的《家禽生產(chǎn)》課程“理實一體化”教學(xué)改革*

張 玲 張 力 吉俊玲 袁旭紅 李小芬 周新民

（江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江蘇 泰州 225300)

構(gòu)建一種基于工作過程的“理實一體化”教學(xué)模式并付諸于實踐，將有助于提高畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量。本文從課程設(shè)計理念與思路、整合課程內(nèi)容、構(gòu)建“六化”教學(xué)模式、改革教學(xué)方法與手段、建立多元綜合評價的考核方式和創(chuàng)造“四維”保障條件等方面闡述了《家禽生產(chǎn)》課程進行“理實一體化”教學(xué)改革的實踐。

工作過程；家禽生產(chǎn)；理實一體化；教學(xué)改革

理論教學(xué)與實踐教學(xué)分開進行的傳統(tǒng)教學(xué)模式已經(jīng)不能適應(yīng)當前高等職業(yè)教育的需要，因此在大力發(fā)展職業(yè)教育的今天，積極推行“理實一體化”這一科學(xué)的教學(xué)模式，對于高職人才培養(yǎng)十分必要?！袄韺嵰惑w化”是一個系統(tǒng)，包括理論教學(xué)與實踐教學(xué)內(nèi)容的一體化和理論講授與實踐指導(dǎo)的一體化以及理論教學(xué)與實踐教學(xué)場地的一體化。筆者主要探討基于工作過程的“理實一體化”教學(xué)改革在《家禽生產(chǎn)》課程中的應(yīng)用，旨在增強教學(xué)效果，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和學(xué)生就業(yè)能力。

“理實一體化”教學(xué)模式提出的理論依據(jù)

（一）杜威“做中學(xué)”的實用主義教育體系

“理實一體化”教學(xué)模式自20世紀90年代提出后，逐步獲得了職業(yè)教育界的普遍認可和積極推廣?！袄韺嵰惑w化”教學(xué)模式從理論上講，可以追溯到近代著名教育家約翰·杜威（John Dewey）的以“做中學(xué)”為基本原則的實用主義教學(xué)理論體系及其“從做事情中求學(xué)問”、以“做中學(xué)”為基本原則的實用主義教學(xué)論體系。

（二）陶行知“教學(xué)做合一”的教育理論

我國現(xiàn)代著名教育家陶行知先生在“生活教育理論”中提出了三大主張：“生活即教育”、“社會即學(xué)校”、“教學(xué)做合一”。其中“教學(xué)做合一”是陶行知先生“生活教育論”的教學(xué)理論。

（三）德國的“行為引導(dǎo)型”教學(xué)法

“行為引導(dǎo)型”教學(xué)法是德國一種新型的職業(yè)培訓(xùn)教學(xué)方法，其目標是培養(yǎng)學(xué)生的關(guān)鍵能力，讓學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)，其核心是要求學(xué)生在學(xué)習(xí)中不只用腦，而且要腦、心、手共同參與學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的行為能力。

《家禽生產(chǎn)》課程“理實一體化”教學(xué)改革的實踐

（一）基于工作過程，更新課程設(shè)計理念與思路

在畜牧獸醫(yī)專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的要求下，結(jié)合《家禽生產(chǎn)》課程特點，使理論教學(xué)與實踐任務(wù)相融合、理論指導(dǎo)與社會實踐相結(jié)合、理論拓展與職業(yè)能力相結(jié)合，采取“以工作過程為邏輯起點、學(xué)習(xí)性工作任務(wù)為載體、項目為導(dǎo)向、“六合一”為抓手”的“理實一體化”的課程設(shè)計理念與思路。

（二）基于職業(yè)崗位分析，整合課程內(nèi)容

按照家禽生產(chǎn)規(guī)律及企業(yè)實際生產(chǎn)流程設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，本著“崗位工種需要什么，就訓(xùn)練什么”的做法，優(yōu)化知識、技能結(jié)構(gòu)。以整個工作過程為邏輯起點，將課程內(nèi)容進行整合和序化，以工作任務(wù)為載體、學(xué)習(xí)情境為導(dǎo)向，構(gòu)建6個學(xué)習(xí)情境、30個工作任務(wù)的課程結(jié)構(gòu)（見表1）。新的課程結(jié)構(gòu)緊緊圍繞典型工作任務(wù)選擇組織課程內(nèi)容，為“理實一體化”課程體系的落實打下了堅實的基礎(chǔ)。

（三）基于兩大平臺，構(gòu)建“六化”教學(xué)模式

畜牧獸醫(yī)專業(yè)的高素質(zhì)高技能型人才培養(yǎng)目標，凸顯了高職教育能力本位的特征，這一特征要求關(guān)注課程的實踐性，強化實踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)新能力。我們根據(jù)“理實一體化”的課程建設(shè)理念，以家禽生產(chǎn)實訓(xùn)中心為情境化教學(xué)平臺，以校外實習(xí)基地為拓展平臺；基于這兩大平臺，構(gòu)建了《家禽生產(chǎn)》課程“生產(chǎn)任務(wù)模塊化、模塊內(nèi)容項目化、項目教學(xué)現(xiàn)場化、任課教師多元化、課程考核技能化、知識技能一體化”的“六化”教學(xué)模式。在實施過程中充分體現(xiàn)了“課堂與工作崗位一致性、教學(xué)與生產(chǎn)經(jīng)營一致性、教師與技術(shù)骨干一致性、學(xué)生與工作員工一致性、內(nèi)容與工作流程一致性、考核與職業(yè)資格認證一致性”。

表1 工作過程系統(tǒng)化的《家禽生產(chǎn)》教學(xué)情境設(shè)計表

（四）基于任務(wù)驅(qū)動組織一體化教學(xué)

在課程實施過程中，針對具體學(xué)習(xí)情境和工作任務(wù)，有效設(shè)計融“教、學(xué)、做”于一體的情境教學(xué)方法，強化職業(yè)能力、創(chuàng)新能力和就業(yè)能力培養(yǎng)；教學(xué)手段靈活多樣，能充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，重視優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源和網(wǎng)絡(luò)信息資源的利用，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源的共享。實踐證明，輪崗實踐、多媒體課件、任務(wù)驅(qū)動、現(xiàn)場操作、案例教學(xué)、啟發(fā)引導(dǎo)式教學(xué)等多種教學(xué)組織形式、方法與手段都比較適合在一體化教學(xué)中應(yīng)用（具體教學(xué)方式參見表1）。

（五）建立多元綜合評價的考核方式

本課程對學(xué)生實行以職業(yè)能力為中心的考核，通過各種不同的評價形式激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性。將學(xué)生的敬業(yè)精神、安全意識、吃苦耐勞等職業(yè)素質(zhì)和道德等納入考核范疇。使學(xué)生在解決實際問題的工作能力、獲取新知識與新技能的學(xué)習(xí)能力、團隊活動的合作能力、職業(yè)語言表達能力等方面得到提高。多元綜合評價的考核方式主要包括六個方面，如表2所示。

表2 多元綜合評價的考核方式與考核標準表

（六）創(chuàng)建實施“理實一體化”教學(xué)的“四維”保障

1.系統(tǒng)化的教學(xué)情境——載體保障。設(shè)計學(xué)習(xí)情境是課程改革的核心，學(xué)習(xí)情境是工作過程系統(tǒng)化課程設(shè)計的基礎(chǔ)。每一學(xué)習(xí)情境都為完整的工作過程。為使高職學(xué)生從經(jīng)驗的積累達到策略的提升，學(xué)習(xí)情境的設(shè)置要在同一范疇內(nèi)至少設(shè)置3個以上的情境學(xué)習(xí)與操練，使之達到熟能生巧的目的。重復(fù)過程、步驟和方法，積累經(jīng)驗；不重復(fù)內(nèi)容，找出差異性，使學(xué)生能夠達到知識與技能的遷移。本課程根據(jù)家禽生產(chǎn)的要求，按照完整思維分解家禽生產(chǎn)學(xué)習(xí)領(lǐng)域為6個學(xué)習(xí)情境，30項子情境即工作任務(wù)（參見表1）。

2.情境化的教學(xué)平臺——場所保障?！袄韺嵰惑w化”教學(xué)要有與專業(yè)和規(guī)模相適應(yīng)的硬件設(shè)備和學(xué)習(xí)環(huán)境。這就要求作為課堂的養(yǎng)禽場要有足夠的崗位和生產(chǎn)任務(wù)，必需的教學(xué)環(huán)境如黑板、多媒體教學(xué)設(shè)備和討論室等。經(jīng)過多年的建設(shè)，我院目前已建成家禽生產(chǎn)課程情境化的教學(xué)平臺，將養(yǎng)禽業(yè)的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營管理模式引入了教學(xué)，完善了與養(yǎng)禽業(yè)接軌的教學(xué)設(shè)施設(shè)備。教學(xué)過程和生產(chǎn)、科研、經(jīng)營過程有機融合在一起。情境化的教學(xué)平臺體現(xiàn)了“養(yǎng)殖場——課堂”的理念，是學(xué)生學(xué)習(xí)的場所、教師科研的平臺、技術(shù)培訓(xùn)的載體和示范推廣的窗口。建有種禽飼養(yǎng)生產(chǎn)、孵化生產(chǎn)、育雛生產(chǎn)、育肥生產(chǎn)、飼料加工生產(chǎn)、衛(wèi)生防疫等6個實訓(xùn)室，同時可容納50人進行實訓(xùn)，每年可承擔畜牧獸醫(yī)類專業(yè)8～10個班級的《家禽生產(chǎn)》課程“理實一體化”教學(xué)任務(wù)。學(xué)生在真實的工作環(huán)境中實訓(xùn)，能進一步了解養(yǎng)殖企業(yè)實際，體驗企業(yè)文化，提升了職業(yè)能力和職業(yè)道德。

3.“雙師”化的專兼結(jié)合教師——師資保障。要實施“理實一體化”教學(xué)，不僅要求教師具有較扎實的專業(yè)理論功底，也要具有較熟練的實踐技能，更要具有理實結(jié)合的教材分析及過程組合的能力和創(chuàng)新綜合能力，否則教學(xué)方案難以出臺，教學(xué)過程難以控制，教師很難做到有求必應(yīng)，有問必答，融會貫通。提高實踐教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵在于有一支技高一等、藝高一籌的專業(yè)教師隊伍。多年來我院一直注重教師的職業(yè)能力培養(yǎng)，充分利用實訓(xùn)基地的技術(shù)條件，引導(dǎo)專業(yè)教師積極為企業(yè)開展技術(shù)服務(wù)，不斷積累實際工作經(jīng)驗，提高實踐教學(xué)能力。經(jīng)過多年的不懈努力，本課程的教學(xué)團隊已經(jīng)成為一支學(xué)歷、年齡、職稱結(jié)構(gòu)合理，學(xué)緣廣泛，專兼結(jié)合的師資隊伍。專任教師教學(xué)理論水平較高，經(jīng)驗豐富；來自企業(yè)一線的實訓(xùn)教師具有較強的崗位技能和較豐富的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗。教學(xué)團隊中“雙師”素質(zhì)教師比例達100%，發(fā)表教改論文近10篇，編寫教材等書籍14本，參與對外科技服務(wù)項目9項，為“理實一體化”課程建設(shè)提供了強有力的保障。

4.一體化的特色教材——體系保障。“理實一體化”教學(xué)要有與專業(yè)和規(guī)模相配套的教材。要求教師不斷深入生產(chǎn)一線，及時將新技術(shù)擴編到教材并帶入生產(chǎn)實訓(xùn)基地，充分配合“理實一體化”教學(xué)模式的實施。目前課程組成員編寫了一套以學(xué)習(xí)情境為引導(dǎo)、以任務(wù)為驅(qū)動的“理實一體化”特色校本教材。教材編寫時將家禽飼養(yǎng)工、家禽繁殖工職業(yè)資格標準的相關(guān)要求融入其中，進行典型工作任務(wù)分析，將家禽生產(chǎn)的關(guān)鍵技能列出，進行教學(xué)分析。依據(jù)教學(xué)內(nèi)容的同質(zhì)性、知識技能的相似性進行歸類和教學(xué)情境設(shè)計。新教材將知識與技能融于一體，可以邊做邊學(xué)，實用性強，深受教師和學(xué)生的歡迎。

總之，“理實一體化”教學(xué)實施涉及專業(yè)、課程、教師、實訓(xùn)條件、企業(yè)和學(xué)生等多個因素。高職院校在推進“理實一體化”教學(xué)過程當中，必須不斷完善教學(xué)管理的組織系統(tǒng)、信息反饋系統(tǒng)等教學(xué)管理運行體系，緊扣“理實一體化”教學(xué)特點和教學(xué)要求，修訂或制定相關(guān)政策，從文化上、制度上營造“理實一體化”教學(xué)氛圍，保障“理實一體化”教學(xué)穩(wěn)步實施。

[1]任翠瑜.理實一體課程改革的探索與實踐——以《前廳客房服務(wù)與管理》為例[J].山西財政稅務(wù)?？茖W(xué)校學(xué)報，2010，（3)：77-80.

[2]姜曉琴.再論計算機課程理實一體化教學(xué)模式的產(chǎn)生、意義和影響[J].職教論壇，2010，（19)：631-632.

[3]李淑麗，柳青松.論理實一體化的“四維”保障條件[J].天津職業(yè)大學(xué)學(xué)報，2009，（6)：25-27.

[4]何先應(yīng).略論高職“理實一體化”教學(xué)面臨的七大問題[J].天津職業(yè)大學(xué)學(xué)報，2010，（3)：71-73.

G712

：A

：1672-5727（2012）02-0094-02

張玲（1977—)，女，江蘇泰興人，碩士，江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，研究方向為家禽生產(chǎn)教學(xué)及科研。

江蘇省職業(yè)教育教學(xué)改革研究課題《〈家禽生產(chǎn)〉課程“情境化”教學(xué)平臺建設(shè)研究》（課題編號：GYC30)，受泰州市311工程資助（泰人才〔2009〕3號)，受《家禽生產(chǎn)》國家精品課程資助（教高函[2009]21號)