與百姓一起聊食品標(biāo)簽新標(biāo)準(zhǔn)

發(fā)起人：本刊記者

參與人：超市、社區(qū)、街頭消費(fèi)者

特邀嘉賓：太原市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試所食品科副科長趙利軍

聊天話題：幫百姓了解食品標(biāo)簽新標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)

開題的話：

如今的老百姓選購食品已經(jīng)不再滿足于好吃、好看，而更加注重其品質(zhì)。食品標(biāo)簽就像一張名片，上面的信息越來越得到消費(fèi)者的注重。新的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 （GB7718-2011）將于2012年4月20日正式實(shí)施。

這一與民生息息相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)受到了眾多消費(fèi)者的關(guān)注。本刊在超市、社區(qū)、街頭收集到了消費(fèi)者的不少疑惑問題，特邀太原市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試所食品科副科長趙利軍舉一些鮮活的實(shí)例予以說明，便于消費(fèi)者日后在生活中能很好地運(yùn)用。

本刊記者：作為一名一線的檢測(cè)人員，起初看到這一新標(biāo)準(zhǔn)，有怎樣的感覺？

趙利軍：我想說，新標(biāo)準(zhǔn)很實(shí)用。其繼承性很強(qiáng)，對(duì)舊標(biāo)準(zhǔn)大概80%的內(nèi)容進(jìn)行了科學(xué)、合理的繼承。而且以前單純只是一個(gè)強(qiáng)制性的國家標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在從標(biāo)準(zhǔn)名稱可以看出，該標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)納入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系中了。

本刊記者：新標(biāo)準(zhǔn)既然是對(duì)舊標(biāo)準(zhǔn)的修訂，那么您對(duì)修訂內(nèi)容怎么看？

趙利軍：我認(rèn)為新標(biāo)準(zhǔn)修訂得很好。以前的各個(gè)食品法律、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)會(huì)有一些交叉、歧義甚至是沖突的地方，而新標(biāo)準(zhǔn)最大的優(yōu)點(diǎn)就是將這些全部都融合了進(jìn)來，實(shí)用性很強(qiáng)。

比如《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》中對(duì)食品標(biāo)簽上的“產(chǎn)地”要求：食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地。（所有食品標(biāo)簽都要求表明產(chǎn)地）。而新標(biāo)準(zhǔn)中指出，只有“受其他單位委托加工預(yù)包裝食品”的和“集團(tuán)公司的分公司”應(yīng)當(dāng)標(biāo)示單位名稱和地址及產(chǎn)地。再比如“貯存條件”，舊標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中只規(guī)定“如果食品的保質(zhì)期或保存期與貯藏條件有關(guān)，應(yīng)標(biāo)示食品的特定貯存條件?！北确秸f，酸奶在2℃～6℃下可貯藏21天。就是說，只有貯存條件與保質(zhì)期有聯(lián)系才要求標(biāo)明，而新標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)貯存條件的要求則非常詳細(xì)、具體、科學(xué)。

貯存條件可以有如下標(biāo)示形式：常溫（或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處）保存；××℃～××℃保存；請(qǐng)置于陰涼干燥處；常溫保存，開封后需冷藏；溫度：≤××℃，濕度：≤××%。）

本刊記者：下面我收集了消費(fèi)者在平時(shí)購物時(shí)對(duì)食品標(biāo)簽的一些不解和困惑，請(qǐng)趙科長進(jìn)行細(xì)致地講解。

百姓困惑1：

家住太原市御龍庭小區(qū)的張阿姨：我很喜歡吃用雜糧制作的食品，尤其愛吃綠豆的味道，在購買雜糧食品時(shí)，該如何從標(biāo)簽上識(shí)別綠豆粉的含量呢？

趙利軍：在購買雜糧粉時(shí)，要看清楚雜糧粉括號(hào)后面的各種原始配料的排列順序。排序越靠前的，說明含量越高。比如“雜糧粉（綠豆粉、黃豆粉、玉米粉）”，其中綠豆粉肯定是含量最高的，黃豆粉次之，玉米粉含量最少。

這在新標(biāo)準(zhǔn)中我們能找到答案?！叭绻撤N配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料，應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號(hào)內(nèi)按照加入量的遞減順序標(biāo)示?！?/p>

百姓困惑2：

某大型超市購物的吳女士：我的血糖一直有些偏高，所以平時(shí)挑選比如酸奶呀，口香糖時(shí)必須買“無糖”，或者“低糖”的?？梢话阒挥斜容^醒目的位置可以看到這樣的字眼，在外包裝的配料欄里并看不到糖含量究竟是多少，是否真的是“無糖”或者“低糖”的，這叫我很不放心。

趙利軍：這也是很多消費(fèi)者的疑慮。新標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)這個(gè)問題也很強(qiáng)調(diào)，規(guī)定“如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量”。所以今后消費(fèi)者可以看到食品標(biāo)簽上“無糖”或“低糖”的具體含量值了。

另外，標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定“如果在食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量?！北热纭案哜}”、“高蛋白”食品的標(biāo)簽今后也必須標(biāo)明具體含量。

由此可見，今后商家叫囂的什么成分高，什么含量低，必須與實(shí)際含量值相符，這樣就從標(biāo)準(zhǔn)這個(gè)根源上扼制了虛假宣傳。

百姓困惑3：

太原市陽光地帶業(yè)主孫先生：我比較愛喝酒，所以比較關(guān)注酒瓶上的標(biāo)簽。我發(fā)現(xiàn)，一些進(jìn)口的法國葡萄酒瓶上既表明了生產(chǎn)日期，又標(biāo)注了灌裝日期，這是怎么回事？

趙利軍：這是因?yàn)樵撈科咸丫频脑瓭{是在法國產(chǎn)的，需要標(biāo)明生產(chǎn)日期，然后在國內(nèi)灌裝，所以要加灌裝日期。這一情況并不多見。因此新標(biāo)準(zhǔn)將舊標(biāo)準(zhǔn)中的“灌裝日期”并入了生產(chǎn)日期的范疇，規(guī)定“生產(chǎn)日期是指食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期”。所以今后在購買液體類食品時(shí)，消費(fèi)者在標(biāo)簽上只需查看“生產(chǎn)日期”就可以了。

百姓困惑4：

太原市柏桐園小區(qū)住戶曹大媽：記得前些年，經(jīng)常能看見食品包裝袋上既寫著保存期，又寫著保質(zhì)期，這些年好像不多見了，兩者有什么區(qū)別呢？

趙利軍：這是一位非常細(xì)心的消費(fèi)者。兩者的確是有區(qū)別的。“保質(zhì)期”是指最佳適用日期，是預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持食物品質(zhì)的期限；“保存期”是指推薦的最后食用日期，在此日期之后，預(yù)包裝食品不再具有消費(fèi)者所期望的品質(zhì)特性，不宜再食用。新標(biāo)準(zhǔn)中取消了“保存期”，只留下“保質(zhì)期”是因?yàn)殡S著市場的極大豐富，人們不必再節(jié)衣縮食，食用不具備特有品質(zhì)的食物了。所以現(xiàn)在幾乎已經(jīng)看不到食品標(biāo)簽上的“保存期”字樣了。

百姓困惑5：

太原市親賢街某公司白領(lǐng)蘇小姐：我很喜歡喝飲料，尤其愛喝果汁?？捎幸淮钨I果汁的經(jīng)歷至今仍心有余悸。那天，我買了瓶蘋果汁，回家打開一喝，感覺口味不大對(duì)，覺得很稀，很淡。這才仔細(xì)拿起瓶子端詳，原來在“蘋果汁”的右下角很不顯眼的地方寫著“味飲料”幾個(gè)字。我才恍然大悟，大呼上當(dāng)。商家也太精明了吧。難道就沒有相關(guān)條文對(duì)這種情況進(jìn)行管理么？

趙利軍：類似的情況的確有很多，新標(biāo)準(zhǔn)中也確有規(guī)定：“預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖像等方式介紹食品，也不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者”，“不應(yīng)直接或以暗示性的語言、圖形、符號(hào)，誤導(dǎo)消費(fèi)者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆”。像蘇小姐說的那種情況就是商家使消費(fèi)者對(duì)商品名稱產(chǎn)生了誤解，這也是我們平時(shí)檢查食品標(biāo)簽的一個(gè)重要內(nèi)容。

百姓困惑6：

太原市學(xué)府公園遛彎的陳大爺：我對(duì)雞蛋過敏，所以買食品時(shí)很注意，但即使這樣，也經(jīng)常買到含雞蛋粉的食物，吃后身上就會(huì)起紅疙瘩。真不明白，為什么商家不能把食品中含有什么成分清楚地寫在標(biāo)簽上呢？

趙利軍：這一問題在新標(biāo)準(zhǔn)中可以得到解決。新標(biāo)準(zhǔn)增加了致敏物質(zhì)的推薦標(biāo)示要求，列舉了大豆、乳及乳制品、堅(jiān)果等8類可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)的食品及其制品，并規(guī)定如果這些食品及其制品用作原料，宜在配料表中使用易辨識(shí)的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示，比如“含有雞蛋粉”。

話題結(jié)語：看來這部新的食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的確很實(shí)用，能夠打消老百姓的許多疑慮。但是標(biāo)準(zhǔn)文本出得再好，也必須得到切實(shí)地執(zhí)行才有意義。希望這部利好標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)能給食品安全這道“門”再加上一把有力的大“鎖”，讓老百姓買得更明白，吃得更放心！