學鄭淵潔吃早餐

左嬌蕾

鄭在曬早餐１：

特色炒飯做主食

鄭氏炒飯菜多米少，顏色豐富。橙色炒飯以胡蘿卜碎為主，輔以青椒丁、雞蛋碎；綠色炒飯以黃瓜為主，加雞蛋和玉米，每次小半碗。

專家點評：大多數(shù)人早餐以饅頭、包子作主食，可以獲得一些碳水化合物，給上午的工作和學習提供能量。而鄭氏炒飯顏色明快，味道清爽，營養(yǎng)豐富；炒飯中會加入少量的油，增加了早餐的能量，會產(chǎn)生飽腹感，這樣的主食也會提起孩子對早餐的興趣。需注意油不要多放，保持清爽感。

鄭在曬早餐２：

蔬菜、水果塊是主力

蘋果塊、黃瓜塊、小金橘、獼猴桃還有木耳片，鄭氏早餐中豐富的果蔬絕對是主力軍。

專家點評：鄭氏早餐以蔬果為主力，主食為助攻，是一種控制體重的減肥早餐食譜。水果和蔬菜是我國傳統(tǒng)早餐的弱項，而鄭氏早餐彌補了這個缺陷。新鮮蔬果能提供豐富的維生素和礦物質(zhì)，還能在胃里占領大部分領域，控制體重，提高早餐中的蔬果量是個不錯的辦法。另外，鄭氏蔬果以小塊為主，對于剛剛蘇醒的胃來說也較易接受。

鄭在曬早餐３：

牛奶、煮雞蛋不可少

鄭氏早餐中牛奶和雞蛋不可少。煮雞蛋、荷包蛋、雞蛋餅，花樣繁多；牛奶也經(jīng)?！白兡槨保瑫r不時往里放點燕麥。

專家點評：早餐吃雞蛋相當于吃肉。但早上口腔對煮雞蛋一般不太“感冒”，變著花樣吃很不錯。牛奶富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及其他微量營養(yǎng)素。早晨一杯熱牛奶（２５０毫升）能提供約２５０毫克鈣，占全天需要量的１／４左右。如果不能喝牛奶，可以用較濃的豆?jié){代替，再加一點豆腐干來補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

鄭在曬早餐４：

堅果碎加紅棗

兩顆紅棗、兩顆核桃碎、幾?；ㄉ?，這是鄭淵潔的獨特“早餐小零食”，且都是原汁原味，沒有經(jīng)過腌、炸、鹽浸。

專家點評：堅果富含礦物質(zhì)、維生素，脂肪也可以提供一些能量，而且其中的不飽和脂肪酸對健康有益。早上２～３顆原味堅果，天然又健康。紅棗是營養(yǎng)非常好的小零食，早上吃兩顆，補充鐵以及維生素等。

據(jù)《健康時報》

編輯／王翠萍