魅力中國酒

中國白酒的文化內(nèi)涵究竟是什么，價(jià)值在哪兒？舉一個簡單的例子：十一、中秋的雙節(jié)，全國出現(xiàn)了大堵車，全國所有的景點(diǎn)人滿為患，這說明中國人的消費(fèi)潛力巨大，所以，現(xiàn)在看的話，白酒的文化怎么樣在這個臨界點(diǎn)上重新創(chuàng)造自己的未來，變得非常關(guān)鍵。

白酒文化其實(shí)是中華物質(zhì)文化最重要的、最高端的，或者是最集中的體現(xiàn)。中國酒有一個連續(xù)的過程，從杜康開始，一直到宋元時代，中國酒進(jìn)入蒸餾酒的時代，是中華酒文化發(fā)展的最高點(diǎn)。我們追溯到杜康、黃帝的時代，每個中國酒都有自己恢弘、幾千年的歷史，包含著一個連續(xù)的發(fā)展過程。

在這個發(fā)展過程中間，中華文明、中華文化由我們的先祖代代相傳，他們不斷做艱苦的創(chuàng)造，不斷地發(fā)現(xiàn)、發(fā)明，到了宋元時代，中國酒達(dá)到了最高峰，有了我們今天高質(zhì)量、高濃度的白酒。

白酒本身是一個非常奇妙的東西，里面98%左右的東西都是酒精，但是剩下的1%、2%的東西決定了品質(zhì)、趣味、品位，會感受到味覺上的快樂、精神上的升華，這些都是哪兒來的？就是這1%、2%改變了酒整個的狀態(tài)，這其實(shí)是中國酒最神秘，最不可思議的地方，我們說酒的清香、醬香、濃香，發(fā)現(xiàn)最后決定命運(yùn)的就是這一點(diǎn)點(diǎn)。所以，這是中國酒最有魅力的地方，無色、透明、純凈的酒，像水一樣清澈，又像火一樣熱烈。所以，中國千古的詩篇大家說的很多，我覺得起碼四個方面有重大貢獻(xiàn)：

第一，筑豪情。中國人的豪情、英雄氣概，都是在酒里面體現(xiàn)出來的。第二，添詩性。第三，和萬事。人們在交流中間有了更好的交流，一喝酒，大家不熟悉，很快就熟悉了。我覺得沒有白酒的場合，只喝紅酒總是覺得不夠意思，寒暄了半天，大家覺得還是很冷落，說不上話。原來陌生人，喝了紅酒，走了，還是陌生人，但是喝白酒的時候，3杯酒下肚，大家就有了一種和的境界，和的狀態(tài)，所以，和萬事，也是一個特點(diǎn)。第四，明禮儀。講究尊卑的秩序，人的禮儀在酒桌上就明白了。人在酒桌上，就進(jìn)入了中國的禮儀之中，所以，外商首先要喝酒，看誰排什么座位，我們孔子學(xué)院老師告訴我，他們很多都愿意學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)文化。其實(shí)，中國酒文化也是非常復(fù)雜的，到山東一種狀態(tài)，河南也是一種狀態(tài)。但是，發(fā)現(xiàn)酒桌怎么坐，就是要明禮儀，也要明白中國人怎么做事、處事，中國人做事的態(tài)度。

所以，這是酒文化對中華文明重要的貢獻(xiàn)。有了這四點(diǎn)，中國的酒文化是使我們的文明能夠源遠(yuǎn)流長非常重要的因素。

我們黃帝拜祖大典等活動，通過對祖先表達(dá)誠意的儀式，告訴世界中國人對自己祖先的尊重，中華酒文化的尊重，在中華酒文化受到紅酒、威士忌沖擊的時刻，這個行動本身標(biāo)志著回去尋找中華文明根基的訴求、要求。