山西運(yùn)城蘋果貯果賣難分析

分析師:李固

2012年2月，山西運(yùn)城蘋果開(kāi)始出現(xiàn)“賣難”問(wèn)題，經(jīng)對(duì)芮城、平陸、臨猗、萬(wàn)榮4個(gè)產(chǎn)果大縣8個(gè)村莊80戶果農(nóng)和5個(gè)貯藏企業(yè)進(jìn)行摸底調(diào)查，分析如下：

▲基本情況

2011年，運(yùn)城市蘋果總產(chǎn)31.2億公斤，其中以紅富士為主。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，截至2月上旬全市待售蘋果約有7.72 億公斤，其中恒溫果庫(kù)貯量4.52 億公斤，土窯洞貯果3.2 億公斤。全市果品銷售情況從商品構(gòu)成上看，果農(nóng)手中的大部分果品已經(jīng)在果實(shí)采摘季節(jié)出售，實(shí)現(xiàn)了貨幣收入。

從區(qū)域布局看，平陸果品基本銷售完畢，僅存1100萬(wàn)公斤。待售果品主要集中在臨猗、萬(wàn)榮、芮城3個(gè)縣；臨猗縣約有3.5 億公斤，占蘋果總產(chǎn)的31.5 %，其中恒溫庫(kù)2.5 億公斤，土窯洞1億公斤；萬(wàn)榮縣約有2 億公斤，占蘋果總產(chǎn)的34.7 %，其中恒溫庫(kù)1 億公斤，土窯洞1 億公斤；芮城縣約有1.4 億公斤，占蘋果總產(chǎn)的28.3 %，其中恒溫庫(kù)0.4 億公斤，土窯洞1億公斤。從銷售總體情況看，在蘋果采摘時(shí)期，價(jià)格上揚(yáng)，銷售形勢(shì)看好，較去年同期每斤上升0.1-0.2元。在元旦、春節(jié)前，銷售減緩，銷售量較往年減少10%左右，價(jià)格比前期每斤下降0.2-0.3元。春節(jié)過(guò)后客商陸續(xù)開(kāi)始收購(gòu)，銷售情況和往年基本一樣。

▲原因分析

近年來(lái)，運(yùn)城市蘋果銷售的國(guó)內(nèi)主戰(zhàn)場(chǎng)已逐步由原來(lái)的兩湖兩廣（湖北、湖南、廣東和廣西）轉(zhuǎn)為東北及江西、湖北、湖南、河南等地市場(chǎng)。影響當(dāng)前果品銷售的主要原因有以下幾點(diǎn)：

1.果價(jià)偏高抑制消費(fèi)。近三年果品采摘時(shí)產(chǎn)地市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走高。2011年紙袋果平均價(jià)1.9-2.3元/斤，膜袋果平均1.5-1.7元/斤，每斤較上年增長(zhǎng)0.1-0.2元。今年由于人工、包裝、運(yùn)輸?shù)瘸杀镜脑黾?，蘋果終端的平均消費(fèi)價(jià)格每斤4-5元左右，超市8-9元/斤，蘋果的高價(jià)格抑制了蘋果消費(fèi)。

2．果農(nóng)果商“惜售”、“等售”嚴(yán)重。當(dāng)前，果品市場(chǎng)正處于僵持期。果價(jià)比前一時(shí)段下降0.2-0.3元，果農(nóng)由于攀比而“惜售”心理嚴(yán)重。果商由于春節(jié)前銷售不順、價(jià)格不理想，而坐等“清明”和“五一”兩節(jié)。另外，還有一些經(jīng)營(yíng)貯藏企業(yè)因合同訂單未到期而不能違約銷售。

3.貯藏保鮮仍是短板。從實(shí)際看，貯果中臨猗、萬(wàn)榮兩地果農(nóng)、客商或經(jīng)紀(jì)人多選擇恒溫保鮮庫(kù)，而芮城果農(nóng)則以土窯洞為主。歷年恒溫冷庫(kù)貯藏的果品基本都在“清明”或“五一”前后開(kāi)始銷售，個(gè)別年景也在六月份銷售，而土窯洞貯存的果品，銷售最后期限為清明節(jié)前?？梢哉f(shuō)當(dāng)前土窯洞貯存的果品銷售壓力較大。

4.節(jié)日影響不可忽視。元旦和春節(jié)，一般是蘋果銷售的兩個(gè)旺季，而今年元旦和春節(jié)兩個(gè)節(jié)日時(shí)間相隔較短，也是今年春節(jié)前客商少、果品滯銷的原因之一。

5.南方水果沖擊較大。今年南方柑橘類普遍豐收，上市量大，價(jià)格低，沖擊蘋果銷售，橙子、橘子、柚子等批發(fā)價(jià)每斤一元左右，市場(chǎng)火爆。據(jù)有關(guān)資料介紹，去年10月份蘋果銷售下降12.7%，柑橘類增長(zhǎng)66.86%，因此運(yùn)城市水果銷售主戰(zhàn)場(chǎng)近年來(lái)逐步轉(zhuǎn)為東北及江西、湖南、湖北、河南等地市場(chǎng)。

6.外部資金過(guò)多注入。受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響，有相當(dāng)一部分民間資本進(jìn)入蘋果市場(chǎng)進(jìn)行貯果投資，從而在一定程度上抬高了前期蘋果收購(gòu)價(jià)格，增加了收購(gòu)成本；一些企業(yè)和果商也大量從臨近的吉縣、陜西白水、洛川及甘肅天水收購(gòu)果品，影響了本地蘋果銷售。

7.經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響出口。受歐債危機(jī)及全球性經(jīng)濟(jì)疲軟的影響，水果出口量減少了10%左右，這又加大了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的供應(yīng)量，蘋果價(jià)格一路走跌，從剛下樹(shù)時(shí)的1.5—1.6元下降到現(xiàn)在的1.2元左右。

8.蘋果生產(chǎn)注重產(chǎn)量忽視質(zhì)量。大部分果農(nóng)只注重蘋果產(chǎn)量，不注重質(zhì)量，造成蘋果市場(chǎng)供大于求，且在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中不具有優(yōu)勢(shì)，內(nèi)銷外銷全部縮水。

9.氣候影響不小。去年，主要果銷區(qū)雨水多，造成氣溫低，蘋果市場(chǎng)需求量減小。

▲采取措施

一是加強(qiáng)交流，暢通信息。積極與全國(guó)各大、中市場(chǎng)溝通，加強(qiáng)聯(lián)系，及時(shí)掌握信息，分析市場(chǎng)行情，研究?jī)r(jià)格趨勢(shì)，定期通過(guò)新聞媒體及網(wǎng)絡(luò)向果農(nóng)、果商發(fā)布全國(guó)各大市場(chǎng)果品供求信息及價(jià)格行情。

二是農(nóng)超對(duì)接，促進(jìn)內(nèi)銷。利用節(jié)假日，在市區(qū)四大超市設(shè)立攤點(diǎn)，實(shí)行直接從蘋果產(chǎn)地到超市的流通方式，較少中間環(huán)節(jié)，通過(guò)物美價(jià)廉刺激蘋果消費(fèi)。

三是網(wǎng)上宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電視等媒體的宣傳，讓人們認(rèn)識(shí)到蘋果作為“智慧果”、“記憶果”具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，特別是山西運(yùn)城蘋果產(chǎn)地海拔高，晝夜溫差大，黃河水澆灌，果品質(zhì)量好，倡導(dǎo)人們消費(fèi)。

四是深入一線，正確引導(dǎo)。各基層農(nóng)業(yè)、果業(yè)部門積極加強(qiáng)對(duì)果農(nóng)、果商宣傳教育，引導(dǎo)果農(nóng)、果商轉(zhuǎn)變觀念，提高市場(chǎng)意識(shí)，克服“惜售”、“等售”等心理，認(rèn)清形勢(shì)，把握好供求規(guī)律適時(shí)出售。

五是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民、農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人的培訓(xùn)。要求經(jīng)紀(jì)人持證上崗，使果農(nóng)和果商互相信任，達(dá)到互利雙贏。在蘋果生產(chǎn)中倡導(dǎo)膜、袋雙套技術(shù)，強(qiáng)化分級(jí)、包裝，提高果品質(zhì)量、提升競(jìng)爭(zhēng)力。

（作者單位：山西省農(nóng)業(yè)廳市場(chǎng)信息處）