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      北緯40度紅色產(chǎn)業(yè)

      2012-04-29 01:14:00邱源斌
      進(jìn)出口經(jīng)理人 2012年12期
      關(guān)鍵詞:番茄醬番茄加工

      邱源斌

      在法國食品展(SIAL)領(lǐng)匯國際展覽公司的展團(tuán)采訪,收到的第一張名片是紅彤彤的顏色,就是番茄醬的那種紅,這是山西華晟果蔬飲品有限公司魏建平總經(jīng)理的名片。番茄醬是此次參展的主要產(chǎn)品,話題也就從番茄醬開始。

      番茄三大產(chǎn)區(qū),中國有一

      番茄是世界蔬菜類中產(chǎn)量最高的品種。從歷年世界蔬菜貿(mào)易規(guī)模來看,貿(mào)易量最高的品種依次為馬鈴薯、木薯和番茄。番茄醬是番茄加工的主要形式,此次中國展團(tuán)帶給SIAL展的主要品種就是隨處可見的番茄醬。

      資料顯示,2011產(chǎn)季,世界加工番茄產(chǎn)量為3762萬噸,與2010年基本持平。番茄制品的產(chǎn)地具有明顯的地域性特征,目前全球有3個(gè)主要的番茄制品加工產(chǎn)區(qū),即美國加州河谷產(chǎn)區(qū)、地中海地區(qū)(主要包括意大利、法國、西班牙、葡萄牙和希臘5國)和中國。其中,美國加州產(chǎn)量占美國總產(chǎn)量的95%,占世界總產(chǎn)量的30%,所產(chǎn)的番茄醬主要提供美國國內(nèi)食用,其出口量較少,僅占全球貿(mào)易總量的10%。地中海地區(qū)2011年生產(chǎn)1454萬噸番茄,占世界總產(chǎn)量的40%。歐洲地中海地區(qū)為世界番茄產(chǎn)業(yè)的核心區(qū),尤其是意大利,不僅自身產(chǎn)量大,而且大量進(jìn)口中國、美國原料,加工分裝后出口到歐盟、非洲、中東等地,擁有長期的加工經(jīng)驗(yàn)、貿(mào)易經(jīng)驗(yàn)和渠道優(yōu)勢,番茄技術(shù)、番茄制品的定價(jià)基本在此產(chǎn)生。

      番茄引進(jìn)山西,開辟飛地

      中國2011年生產(chǎn)679萬噸番茄原料,占世界總產(chǎn)量的18%。中國番茄醬以紅色素高著稱,色差、黏稠度和霉菌指數(shù)均達(dá)到世界同類產(chǎn)品先進(jìn)水平。番茄的質(zhì)量與緯度有很關(guān),從傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)來看,主要集中在新疆、內(nèi)蒙古和甘肅,其中新疆占全國產(chǎn)量的大部分。天津恒遠(yuǎn)的辛春瀟經(jīng)理是做了10年的老外貿(mào)了,他們做的就是新疆的番茄醬,天津是新疆運(yùn)輸距離最近的港口城市,因此把辦公室設(shè)在了天津。中國坤育國際貿(mào)易有限公司的劉小軍總經(jīng)理也是在天津從事番茄醬貿(mào)易。而魏建平的華晟卻是在山西,對(duì)于記者的疑問,魏總不無驕傲地介紹說,山西作為以煤炭為主要產(chǎn)業(yè)的能源重化工基地,由于長期挖掘,資源環(huán)境遭受嚴(yán)重破壞,也面臨著能源危機(jī)。但從地理環(huán)境上看,大同市地處北緯39度至42度,氣候干燥、降水量少、晝夜溫差較大,全年無霜期較長,并擁有清新潔凈的空氣,是番茄種植生長的黃金地帶。根據(jù)這一特點(diǎn),魏總在山西第一個(gè)引進(jìn)了番茄產(chǎn)業(yè),而番茄醬行業(yè)屬朝陽產(chǎn)業(yè),符合國家“轉(zhuǎn)型跨越式發(fā)展”的要求。

      說到這兒,魏總?cè)鐢?shù)家珍地介紹起自己的企業(yè),華晟公司2005年8月成立,2008年7月第一條生產(chǎn)線建成投產(chǎn),生產(chǎn)線采用工藝先進(jìn)的德國進(jìn)口設(shè)備和國際先進(jìn)加工技術(shù),現(xiàn)在公司擁有從育苗到種植,從原料采收到加工銷售全部環(huán)節(jié),質(zhì)量控制覆蓋從源頭到產(chǎn)品出廠全部流程。

      魏總說,我國的番茄以人工采摘為主,這與歐美國家以機(jī)械采摘為主相比,人工對(duì)番茄成熟度的識(shí)別比機(jī)械要高得多,所以質(zhì)量更好。而中國的人工成本比美國和歐洲低很多,新鮮番茄收購價(jià)格也比美歐低,與美歐相比中國番茄醬具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢,是一個(gè)很有前途的產(chǎn)業(yè)。

      憑借先進(jìn)的技術(shù)優(yōu)勢,華晟公司成為山西第一家番茄醬制造企業(yè),也是第一家果蔬產(chǎn)品出口企業(yè),首次將醬用番茄引入山西省內(nèi)培育種植成功,填補(bǔ)了山西省的空白。

      番茄大幅減產(chǎn),誰來堅(jiān)守?

      近年來,由于歐盟減少農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼,歐盟國家的加工番茄產(chǎn)量急劇下降,意大利和西班牙減少近2成,不少工廠瀕臨倒閉。中國抓住了這個(gè)歷史機(jī)會(huì),番茄醬出口增長迅速。2011年中國出口番茄醬113萬噸,比2010年增長10%,成為世界上最大的番茄醬出口國,年出口額達(dá)10多億美元,意大利、俄羅斯、尼日利亞及加納是主要進(jìn)口國。

      過去10年,我國出口的番茄醬價(jià)格都是低于美國,但2012年卻與美國持平或高于美國,對(duì)美國已經(jīng)沒有優(yōu)勢,主要原因是加工番茄大幅減產(chǎn)。資料顯示,2012年收購季,全國加工番茄產(chǎn)量大幅下降,預(yù)計(jì)在300萬噸以下,業(yè)內(nèi)專家預(yù)計(jì),新榨季番茄醬國內(nèi)減產(chǎn)50%以上,番茄醬價(jià)格隨之上揚(yáng)。番茄減產(chǎn)有天災(zāi)的原因,但最主要的是人禍。天津坤育國際貿(mào)易有限公司的劉總從1997年開始從事番茄醬出口,經(jīng)歷了起起落落,他憤憤地說,由于國際市場看好,3年前番茄價(jià)格高漲,農(nóng)民種植面積大量增加。2011年國際市場要消化前幾年庫存,市場飽和,不少番茄種植戶的番茄無人收購,霉?fàn)€在地里。政府雖然干預(yù),要求企業(yè)增加收購,保護(hù)農(nóng)民利益,但一些企業(yè)采取慢收拖延等辦法,使得番茄種植戶因在番茄醬廠排隊(duì)太久,番茄腐爛在車上或等級(jí)嚴(yán)重下降,種植農(nóng)戶損失慘重,有的農(nóng)民把成卡車的番茄倒在高速路上以表達(dá)自己的不滿。在這種情況下,2012年許多農(nóng)戶拒絕種植番茄,種植面積減半。面對(duì)現(xiàn)在的局面,劉總表示他們要增加服務(wù),小單也接,維護(hù)好客戶。有煩惱,有痛苦,但還要努力,要堅(jiān)持。

      對(duì)于個(gè)別企業(yè)只顧自己不顧全局、只顧眼前不顧長遠(yuǎn)的做法,魏總也很生氣,他感慨地說,企業(yè)一定要自律,企業(yè)一頭連著農(nóng)民,一頭連著市場,市場可以休息,農(nóng)民能休嗎?我們?cè)诜N植基地每500畝設(shè)一個(gè)信息站,幫助農(nóng)民按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),每年還要搞評(píng)比,戴花發(fā)獎(jiǎng)牌,獎(jiǎng)勵(lì)農(nóng)民,把他們轉(zhuǎn)變成產(chǎn)業(yè)工人,企業(yè)必須對(duì)農(nóng)民負(fù)責(zé)。

      番茄被中國人喻為“紅色產(chǎn)業(yè)”,紅色是中國國旗的顏色,也是中國文化中最絢麗的色彩和最吉祥的元素。當(dāng)兵出身的魏總說話相當(dāng)堅(jiān)定:我們民營企業(yè)是有生命力的,我們要做有責(zé)任心的企業(yè),做出最好的產(chǎn)品?,F(xiàn)在有一定的困難,但我們就是番茄醬的堅(jiān)守者。

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