淺談中職學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)

茉聘

摘 要:中職學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng),是把中職生培養(yǎng)成創(chuàng)造性人才的關(guān)鍵。本文對如何通過食品加工專業(yè)的課堂教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力進(jìn)行探討,以供參考。

關(guān)鍵詞:食品加工創(chuàng)新能力培養(yǎng)措施

中圖分類號:G623 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A 文章編號:1674-098X(2012)06(b)-0188-02

愛因斯坦說過:“世界上最寶貴的東西是創(chuàng)新,因為知識是有限的,而創(chuàng)新是無限的。”培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力是現(xiàn)代教育的出發(fā)點和歸宿,因此,在課堂教學(xué)中,應(yīng)充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用,努力創(chuàng)設(shè)一個主動發(fā)展、主動探究的氛圍,達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識的目的。就此,筆者就自身教學(xué)實踐,談?wù)勗谛抡n程理念指導(dǎo)下,如何在數(shù)學(xué)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。

創(chuàng)新能力是指人在順利完成以原有的知識、經(jīng)驗為基礎(chǔ)的創(chuàng)建新事物的活動過程中表現(xiàn)出來的潛在心理品質(zhì)。它是人的能力的重要組成部分,隨著社會的發(fā)展,對人的創(chuàng)新能力要求越來越高,它已成為21世紀(jì)人才必備的素質(zhì)之一。近年來,國家大力發(fā)展職業(yè)教育,提倡通過技術(shù)創(chuàng)新提高企業(yè)和國家的創(chuàng)新能力。

目前針對我國職業(yè)教育的重要組部分的中職教育的熱點研究項目為學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。筆者在教學(xué)過程中,通過采取如下措施,對培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性思維,取得了明顯的效果。

1 啟動創(chuàng)新思維,鼓勵學(xué)生自主探索與合作交流,利于學(xué)生創(chuàng)新思維的發(fā)展

在數(shù)學(xué)教學(xué)中,教師要引導(dǎo)學(xué)生主動參與,設(shè)計帶有啟發(fā)性、探索性和開放性的問題,并創(chuàng)設(shè)一種民主、和諧、活躍的學(xué)習(xí)氛圍,激勵學(xué)生克服學(xué)習(xí)的困難,使學(xué)生“樂學(xué)”。這就要求教師的教學(xué)觀念必須轉(zhuǎn)變,教學(xué)要創(chuàng)新,教學(xué)思維要創(chuàng)新,教師能力和教學(xué)水平要提高,要求教師基本功扎實,有廣博的專業(yè)知識;具有駕御全局,隨機(jī)應(yīng)變的能力;具有開展數(shù)學(xué)活動的能力,創(chuàng)設(shè)“問題情境”的能力。

2 激發(fā)好奇心,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識

發(fā)明千千萬,起點一個問。世界上許多發(fā)明創(chuàng)造往往是從質(zhì)疑開始,即從好奇開始,好奇心是小學(xué)生的天性,引導(dǎo)學(xué)生勤于思考,敢于提出問題,并試著解決問題。要為學(xué)生創(chuàng)造良好的提問題氛圍,交給學(xué)生提問題的方法,讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題,多角度思考問題,多問幾個為什么。學(xué)生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神、創(chuàng)新思維能力的培養(yǎng),需要教師將其貫穿于課堂教學(xué)的始終。例如,在講“乘法的初步認(rèn)識”時,教師可先讓學(xué)生進(jìn)行求相同加數(shù)的和的加法計算,學(xué)生很積極,并且做的很認(rèn)真。學(xué)生的好奇心就轉(zhuǎn)化成了求知欲,很想知道老師計算的又快又準(zhǔn)的原因,學(xué)生的創(chuàng)新意識被激發(fā)起來了。

3 營造寬松課堂教學(xué)氣氛,激發(fā)創(chuàng)新思維

創(chuàng)新思維就是不受現(xiàn)成的常規(guī)的思路的約束,尋求對問題的全新的獨特性的解答和方法的思維過程。要激發(fā)創(chuàng)新思維需要寬松的,愉快的、無畏的環(huán)境,還要有良好的心態(tài)。創(chuàng)造和諧民主的課堂教學(xué)氣氛,建立良好的師生關(guān)系,為學(xué)生創(chuàng)造力發(fā)展?fàn)I造寬松的環(huán)境。濃厚、平等、民主的課堂氣氛能滿足學(xué)生被尊重的需要,使每一個學(xué)生都有幫助別人和得到幫助的機(jī)會,每個學(xué)生都能獲得成功的喜悅。中職學(xué)生雖然自控力較差,但他們思維比較活躍。師生應(yīng)樹立平等意識,平等相待,使學(xué)生不僅是教育的主體,更是創(chuàng)造的主體。學(xué)生提出不同問題,首先應(yīng)該肯定,提問是積極思維的反映。作為教師對學(xué)生提問要盡可能地認(rèn)可、鼓勵,支持學(xué)生質(zhì)疑,調(diào)動學(xué)生思維的積極性。養(yǎng)成好問的習(xí)慣。有這樣寬松的環(huán)境、和諧的氣氛、平等的地位,學(xué)生才能自由表現(xiàn),暢所欲言;學(xué)生才敢于向老師提問、陳述觀點;思維才能活躍、浮想聯(lián)翩;也才能迸發(fā)出創(chuàng)新的火花、萌芽出創(chuàng)新的思想。

4 尊重學(xué)生個性,培養(yǎng)創(chuàng)新能力

每個人都是一個特殊的不同于他人的現(xiàn)實存在。從某種意義上說,個性化就是創(chuàng)造性的代名詞,沒有個性,就沒有創(chuàng)造。因此,培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力必須遵循個性化原則,創(chuàng)造性的訓(xùn)練提出了新的更多的可能性,所以,在開放題的教學(xué)中,選用的問題既要有一定的難度,又要為大多數(shù)學(xué)生所接受,既要隱含“創(chuàng)新”因素,又要留有讓學(xué)生可以從不同角度、不同層次充分施展他們聰明才智的余地。

因材施教,重在激發(fā)學(xué)生的主動性和獨創(chuàng)性,培養(yǎng)其自主的意識、獨立的人格和批判的精神。確立教育的個性化原則,首先要走出思想認(rèn)識上的誤區(qū)。要從“將全面發(fā)展與個性發(fā)展對立起來”的誤區(qū)中解放出來,從“將全面發(fā)展理解為平均發(fā)展”的誤區(qū)中解放出來,正確理解馬克思關(guān)于全面發(fā)展的理論;要從“對教育平等”的錯誤理解中擺脫出來,承認(rèn)差異,發(fā)展差異,鼓勵競爭,鼓勵冒尖,不求全才,允許偏才、奇才、怪才的生存與發(fā)展。其次要培養(yǎng)和強(qiáng)化學(xué)生的自主意識和獨立人格。家長和教師都要徹底改變“聽話就是好孩子、好學(xué)生”的陳腐觀念,以民主平等的態(tài)度對待孩子和學(xué)生,鼓勵他們大膽質(zhì)疑,逢事多問一個“為什么”“怎么樣”,自己拿主意,自己作決定,不依附,不盲從,引導(dǎo)和保護(hù)他們的好奇心、自信心、想象力和表達(dá)欲,使他們逐步養(yǎng)成自主、進(jìn)取、勇敢和獨立的人格。第三要根據(jù)不同學(xué)生因材施教。所謂因材施教,就是針對人的能力、性格、志趣等具體情況施行不同的教育。教師要善于激發(fā)學(xué)生的求知欲和創(chuàng)造欲,鼓勵學(xué)生大膽發(fā)言,勤思考,多討論,在所有的教學(xué)過程中中利用學(xué)生的批判能力、創(chuàng)新性思維和多樣性,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思想,努力創(chuàng)造一種寬松、自由、民主的“教學(xué)相長”的良好氛圍。

5 激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,培養(yǎng)創(chuàng)新能力

興趣是創(chuàng)新的源泉、思維的動力,是學(xué)習(xí)者內(nèi)在的“激素”,教學(xué)活動中,教師應(yīng)激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新的興趣,增強(qiáng)思維的內(nèi)在動力,解決學(xué)生創(chuàng)新思維的動機(jī)問題。一個人當(dāng)他對某種事物發(fā)生興趣時,就會主動地去探索,興趣是創(chuàng)新思維活動的重要動力。學(xué)生具有積極參與教學(xué)活動的學(xué)習(xí)熱情是培養(yǎng)創(chuàng)新人才的前提條件。

5.1 加強(qiáng)新生專業(yè)教育,激發(fā)學(xué)生對專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣

對剛?cè)雽W(xué)的新生進(jìn)行專業(yè)教育,讓學(xué)生了解所學(xué)專業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展前景,讓學(xué)生看到所學(xué)專業(yè)的優(yōu)勢,培養(yǎng)學(xué)生愛專業(yè),讓學(xué)生自我定位。在專業(yè)介紹過程中結(jié)合創(chuàng)新教育,介紹本專業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢、技術(shù)現(xiàn)狀、存在問題,提供學(xué)生對本專業(yè)的問題的思考,結(jié)合所采取的培養(yǎng)方案、激發(fā)學(xué)生對專業(yè)的興趣。幾年來,我們通過在對我校食品加工專業(yè)的新生進(jìn)行專業(yè)教育,結(jié)合創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的設(shè)想和途徑介紹,穩(wěn)定了學(xué)生隊伍,激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)新熱情。

5.2 了解專業(yè)最新技術(shù),不斷的激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維

培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力,首先要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新的欲望,在于對于事物發(fā)展前景的預(yù)測,具有廣闊的發(fā)展空間,從而使人產(chǎn)生一種積極的探索思路。通過幾年把關(guān)課程緒論教學(xué),如何培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識,我們?nèi)〉靡欢ǖ男Ч?/p>

《副食品加工》教學(xué)課程中,例如,通過最新國內(nèi)外資料查找我國在產(chǎn)品保鮮、加工理論與實踐跟發(fā)達(dá)國家之間差距,讓同學(xué)對副食品加工發(fā)展?jié)摿τ谐浞值恼J(rèn)識,提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,激發(fā)其創(chuàng)新意識。

5.3 通過實驗實習(xí),激發(fā)學(xué)生動手創(chuàng)作的興趣

興趣有直接、間接之分。所謂直接興趣,是指對學(xué)習(xí)活動和教材本身直接發(fā)生興趣。這種興趣是學(xué)習(xí)的內(nèi)在動力。實踐證明:在教師的啟迪下,凡是學(xué)生感興趣的教材,學(xué)習(xí)效益就高。正如美國心理學(xué)家布魯納所指出的那樣:“學(xué)習(xí)上最好的刺激是對學(xué)習(xí)材料的興趣?！薄Ｂ殬I(yè)學(xué)校的學(xué)生對理論學(xué)習(xí)興趣不大,但他們喜歡動。學(xué)生動手操作是學(xué)習(xí)食品加工過程中興趣最高的,因而教師要尤其注重這一環(huán)節(jié),以激發(fā)學(xué)生的求知欲和動手欲。為了激勵學(xué)生學(xué)習(xí),必須幫助學(xué)生評價學(xué)習(xí)活動的結(jié)果,并且使學(xué)生確信,只要作出適當(dāng)?shù)呐?他們就能獲得成功。如講到《食品工藝》課程的面包等制,要求掌握面粉調(diào)料,學(xué)生第一次制作,感到既新鮮,又緊張。在動手操作時,如果達(dá)不到要求。此時教師應(yīng)作具體輔導(dǎo),千萬不可隨意批評,而應(yīng)與學(xué)生共同尋找失敗的原因,并請獲得成功的同學(xué)作示范、指導(dǎo),來帶動全班同學(xué),提高制作技術(shù)的質(zhì)量。當(dāng)全班同學(xué)都能達(dá)到又快又好、高質(zhì)量的面包要求時,教師又應(yīng)及時表揚(yáng)“先進(jìn)分子”及整個班集體,往往能使學(xué)生群情雀躍,興奮之情溢于言表。

5.4 運用多媒體進(jìn)行教學(xué),滲透創(chuàng)新意識

教學(xué)手段是保質(zhì)保量完成教學(xué)任務(wù)的重要條件,而實現(xiàn)教學(xué)手段現(xiàn)代化,則是深化課程教學(xué)改革的重要努力方向。運用多媒體教學(xué),激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識及實踐能力。采用先進(jìn)的電教媒體與常規(guī)的教學(xué)媒體的有機(jī)結(jié)合開展課堂教學(xué)。采用幻燈片、投影儀、電視、錄像、計算機(jī)等多種媒體,以其形象、生動、直觀的表現(xiàn)手段,吸引學(xué)生的注意力,激發(fā)他們的積極性。對于一些比較難理解的概念、原理、實驗現(xiàn)象、實驗技術(shù),研究表明,可以通過觀看幻燈片,讓學(xué)生有較直觀的認(rèn)識;而對于那些由于條件限制而不能開設(shè)的實驗,通過制作Flash等示實驗過程。

在《副食品加工》教學(xué)課程中,例如,通過網(wǎng)絡(luò)查找相關(guān)專業(yè)資料,制作成為多媒體,通過電腦將書本上沒有的相關(guān)機(jī)械設(shè)備、設(shè)施、工藝過程形象地表達(dá)出來,增加教學(xué)的直觀性,避免紙上談兵,提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和學(xué)習(xí)性趣,并在教學(xué)中強(qiáng)調(diào)其存在的優(yōu)缺點,激發(fā)學(xué)生的思維,培養(yǎng)創(chuàng)新意識。

6 加強(qiáng)實訓(xùn)學(xué)習(xí),培養(yǎng)學(xué)生熟練操作能力

培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力,除了創(chuàng)新思維,還要有實現(xiàn)創(chuàng)新設(shè)想的能力。這些能力既包括思維能力,也包括實踐動手能力。實訓(xùn)主要是指在一定的具有生產(chǎn)功能的場所,讓學(xué)生對某些關(guān)鍵的、必須的技術(shù)進(jìn)行反復(fù)的訓(xùn)練,達(dá)到熟能生巧的目的。幾年來,我們利用學(xué)校的實訓(xùn)場地與設(shè)備,分別選擇本土特色水果柑橘、李子等為原料,讓學(xué)生根據(jù)自己所學(xué)的知識,查閱相關(guān)的文獻(xiàn),自主開發(fā)出系列產(chǎn)品,學(xué)生學(xué)習(xí)積極性大增,分別開發(fā)出了果汁、果醬、桔餅等柑橘加工品及李子系列加工品如話李、姜汁李、桂花李、川貝陳皮李、檸檬李等。為了進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生動手操作的興趣,我們專業(yè)組每年配合學(xué)校組織學(xué)生技能比武,為學(xué)生提供一個自我表現(xiàn)的平臺。如我們在《副食品加工》、《糧油產(chǎn)品加工》等課程教學(xué)中,我們開展了蛋糕、面包等制技能大比武,比武優(yōu)勝者不僅可以得到較高的學(xué)分,還可以得到一定的獎勵,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和創(chuàng)新精神。

7 結(jié)語

總之,在教學(xué)中營造寬松課堂教學(xué)氣氛,充分尊重學(xué)生的個性,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,并通過加強(qiáng)實驗與實訓(xùn)學(xué)習(xí),提高學(xué)生熟練的操作能力,可以較好地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

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