吃高貴:“天價(jià)雞”背后的秘密

老魚

在浙江省余姚市三七市鎮(zhèn)西茅山上，有一座規(guī)模不大的養(yǎng)雞場(chǎng)。雖然只有1000多只雞，卻號(hào)稱“全國(guó)最貴”——每只雞定價(jià)最少888元，最高可達(dá)1088元。這樣的“天價(jià)雞”是怎么養(yǎng)的？如何定位？又該怎樣推向市場(chǎng)呢？據(jù)該雞場(chǎng)場(chǎng)主楊思中介紹，跟傳統(tǒng)的養(yǎng)殖場(chǎng)不同，他走的是高端路線，要讓消費(fèi)者獲得真正的健康。具體來(lái)說，還有“六個(gè)不同”。

選種不同：把湘西的

烏骨雞打造成“四明金鳳”

自稱“一直都喜歡雞”的楊思中說，相比“天價(jià)雞”，他更喜歡把自己養(yǎng)殖場(chǎng)里的雞叫做“戰(zhàn)斗雞”，因此選種至關(guān)重要。經(jīng)過慎重考察，他決定以湘西烏骨雞作為種雞。“這種湘西烏骨雞腿特長(zhǎng)、善飛，生命力頑強(qiáng)，肉味鮮美”。而在他看來(lái)，腿長(zhǎng)、善飛適合散養(yǎng)，保持雞的活力和“野性”；生命力頑強(qiáng)，是因?yàn)樗€要在雞的飼料中“加料”，普通雞恐怕很難承受；而肉味鮮美則意味著“消費(fèi)者應(yīng)該比較容易認(rèn)可”。最重要的一點(diǎn)是，這些因素綜合起來(lái)，就會(huì)形成新的品牌效應(yīng)。此前在商海沉浮多年、曾經(jīng)做過上市公司高管的楊思中一邊育種，一邊在此次創(chuàng)業(yè)之初的2009年，就為自己的新品種注冊(cè)了商標(biāo)：“四明金鳳”。因?yàn)榻柚娮由虅?wù)進(jìn)行銷售，楊思中還給自己取了個(gè)有意思的網(wǎng)名，叫做“四明金鳳的爹”，意為會(huì)像養(yǎng)親生孩子那樣來(lái)養(yǎng)雞。

環(huán)境不同：

人跡罕至最重要

因?yàn)橐扇∽匀簧B(yǎng)的方式，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的要求非常高。楊思中說，之所以把養(yǎng)殖場(chǎng)選在三七市鎮(zhèn)的西茅山，原因一是高山地區(qū)人跡罕至，二是山泉常年不絕，三是有簡(jiǎn)易公路可以到達(dá)。這其中，人跡罕至最主要。

楊思中認(rèn)為，養(yǎng)雞是一個(gè)系統(tǒng)工程，環(huán)境非常重要，好的土壤、空氣和水，缺一不可。而養(yǎng)殖業(yè)最大的污染源來(lái)自人類。因此首先就是遠(yuǎn)離人群，才能給雞創(chuàng)造良好的自然生長(zhǎng)環(huán)境。因此除非他親自邀請(qǐng)，平時(shí)根本不愿意有“外人”到養(yǎng)殖場(chǎng)附近活動(dòng)。其次，適于培養(yǎng)雞的活力。別人搞散養(yǎng)，唯恐“雞飛狗跳”，管理難不說，雞群互斗致傷或丟失了更是損失。而楊思中卻反其道而行之，不但培養(yǎng)雞會(huì)飛，還用各種方式引導(dǎo)“打架”，而這些都得益于雞所處的自然環(huán)境。因此在他的雞場(chǎng)里，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)兩只以上的雞“互毆”的情況，打著打著一只雞突然飛起，直飛到200米外才落地的壯觀場(chǎng)面?！拔茵B(yǎng)的雞個(gè)個(gè)野性十足，說明它們都很健康”，說起這一點(diǎn)，楊思中很自豪。第三，自然食物來(lái)源充足。楊思中承包的1000畝山林，種植著各類經(jīng)濟(jì)作物和林下作物。因?yàn)樽猿上到y(tǒng)，為雞提供了充足的自然食物來(lái)源，從另一個(gè)角度減少了因?yàn)槿斯の桂B(yǎng)帶來(lái)的污染。

培養(yǎng)方法不同：

動(dòng)靜皆宜，請(qǐng)“莫扎特”當(dāng)雞倌

雞老打架，肯定會(huì)造成損傷。對(duì)此，楊思中也有辦法，引入時(shí)下最流行的“音樂育成法”?！跋胱岆u活躍起來(lái)，就放一些激昂的曲子；如果想讓它們安靜下來(lái)，就放一些舒緩的曲子。據(jù)我目前總結(jié)，我的雞最喜歡莫扎特。”當(dāng)然，楊思中同時(shí)介紹，雞未必真能聽得懂音樂，而是配合音樂投喂食物。希望雞活躍一點(diǎn)，就放快節(jié)奏的曲子，投放少量食物，讓雞互相爭(zhēng)搶；如果希望雞安靜下來(lái)，就放慢節(jié)奏的曲子，大量投食。雞各吃各的，就不會(huì)再打斗了。慢慢地，等到雞產(chǎn)生了條件反射，也就熟悉和習(xí)慣了一靜一動(dòng)的規(guī)律，雞場(chǎng)里的音樂也多改為中午時(shí)激昂，傍晚時(shí)舒緩。每當(dāng)夜幕前的音樂聲響起，養(yǎng)殖場(chǎng)里的雞自動(dòng)回窩睡覺，省時(shí)又省力。

楊思中指出，隨著雞條件反射的培養(yǎng)成熟，投食的次數(shù)也逐漸減少。從最初的每天三次、兩次，到現(xiàn)在每天只投喂一次。而其他的時(shí)間，雞的主要食物來(lái)源都是“自給自足”。

飼料不同：

天然、營(yíng)養(yǎng)加藥用，人也能吃

即使是投喂食物，投喂什么也是非常講究的。甚至可以說，這是“天價(jià)雞”身價(jià)高的重要原因。根據(jù)不同的品種，楊思中經(jīng)過與專家咨詢和反復(fù)試驗(yàn)，制定出專門喂雞的“食譜”，即以玉米粉、糠、豆粕、綜合維生素等為主料，摻雜紅參、黨參、黃芪、當(dāng)歸、柴胡、艾葉等一些中草藥秘制而成。如果是“養(yǎng)生雞”，還額外喂肉蓯蓉、鎖陽(yáng)、淫羊藿等增加雄性激素作用的草藥，以提高雞肉中的睪酮含量，達(dá)到養(yǎng)生壯陽(yáng)的功效。而“富硒雞”平時(shí)則會(huì)喂一些天然含硒量高的植物，如黃秋葵、大蒜，讓硒在雞體內(nèi)積累。“我的雞食，是經(jīng)過發(fā)酵的，人也能吃。”為證明這一點(diǎn)，楊思中隨手抓了一把雞食，吃了起來(lái)。

這樣做有什么好處？楊思中說，除了雞“自刨自吃”天然食物以及投喂這些雞食之外，他從來(lái)不給雞打針吃藥，雞也極少出現(xiàn)病癥，更沒有爆發(fā)過疫情。如果某只雞生了病，也只是簡(jiǎn)單地在主食之外輔以大蒜之類的東西，雞自己啄食之后很快就能自愈。

“有人說我養(yǎng)的是‘天價(jià)雞，其實(shí)每只雞光是食物一項(xiàng)的投入就在三百到四百元之間。我的雞貴，有它的道理?！睏钏贾刑貏e補(bǔ)充道。

養(yǎng)殖周期不同：

六個(gè)月最好，“中等個(gè)兒”最佳

一般的養(yǎng)雞戶，都希望在最短的養(yǎng)殖周期內(nèi)養(yǎng)出最大的個(gè)體，而楊思中養(yǎng)的雞，飼養(yǎng)周期不少于6個(gè)月，比普通養(yǎng)殖戶多出近一倍。而雞半年也只長(zhǎng)到1公斤到1.5公斤。他說，讓雞達(dá)到這個(gè)體重，只要4個(gè)月就可以，延長(zhǎng)飼養(yǎng)期主要是為了改善雞的品質(zhì)。但是，個(gè)體也不能過大?！疤〉?，說明生長(zhǎng)的狀況不好，就會(huì)淘汰；而太大的個(gè)體又會(huì)影響口感。因此成雞體重最好控制在2公斤以內(nèi)?！倍@樣一來(lái)，飼養(yǎng)成本、勞動(dòng)力成本、管理成本又會(huì)增加。楊思中說，這也是他的雞價(jià)格高的一個(gè)重要原因。

楊思中養(yǎng)殖的成雞主要有兩種：定價(jià)888元一只的高山營(yíng)養(yǎng)雞；定價(jià)1088元一只的高山富硒雞。未來(lái)根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展，還將陸續(xù)推出針對(duì)女性及愛美人群的“養(yǎng)顏雞”、針對(duì)高考一族的“狀元雞”等品種。但都以高端作為基礎(chǔ)。根據(jù)他的觀點(diǎn)，雞只是一種“載體”，在人直接吃中藥或某一類特殊的物質(zhì)（比如硒）“胃會(huì)吃不消”的情況下，通過雞這個(gè)載體，可以使人體更高效、安全地吸收需要的營(yíng)養(yǎng)。再比如中藥喂食，用中草藥替代了傳統(tǒng)養(yǎng)雞中用到的各種疫苗、抗生素，同時(shí)使雞的體內(nèi)沒有藥物殘留。人們食用這種雞之后，就會(huì)獲得相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)和特定物質(zhì)。當(dāng)然必須指出的是，這個(gè)觀點(diǎn)目前尚無(wú)有關(guān)部門或人士的理論支持。

渠道不同：先走市場(chǎng)禮品，

后走高檔消費(fèi)場(chǎng)所

因?yàn)槭亲吒叨寺肪€，目前楊思中的雞主要通過禮品市場(chǎng)渠道進(jìn)行銷售，2012年將主打高檔酒樓等渠道。從實(shí)際情況來(lái)看，目前其養(yǎng)殖場(chǎng)中超過半數(shù)的雞已經(jīng)被預(yù)定，而他拿到的訂單，最長(zhǎng)期限已經(jīng)延伸至2013年上半年。盡管楊思中沒有透露具體的收入，根據(jù)記者估算，按照每年產(chǎn)成雞2000只、每只雞綜合成本450元計(jì)算，其年收入約80—100萬(wàn)元。由于2012年開始擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，收入有望超過200萬(wàn)元。

在營(yíng)銷手法上，楊思中特別強(qiáng)調(diào)，“不準(zhǔn)備開發(fā)附加產(chǎn)品和對(duì)雞肉進(jìn)行深加工，我只想讓顧客看到活生生的雞，不進(jìn)超市，不開專賣店，只采用電話直銷的方式。”