考生飲食,營(yíng)養(yǎng)均衡最重要

墨非

如何改善考生伙食，確保其體力和智力達(dá)到最佳狀態(tài)，考出最好水平，是考生家長(zhǎng)十分關(guān)注的話題。中、高考生正值青春期，本身對(duì)能量和各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)需求量很大，再加上備考或考試期間處于緊張的腦力勞動(dòng)與應(yīng)激狀態(tài)，體內(nèi)能量消耗更大，及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)很有必要。但應(yīng)堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)平衡原則，才能達(dá)到預(yù)期效果。

◆大魚(yú)大肉吃迷糊了大腦

李志峰跟著打工的父母從農(nóng)村來(lái)省城讀書(shū)，家長(zhǎng)平時(shí)顧不上照料，經(jīng)常饑一餐飽一餐，身體較瘦弱。他是本年級(jí)的尖子生，眼看就要高中畢業(yè)了，媽媽從四月初開(kāi)始專(zhuān)門(mén)照料兒子生活，每天都做雞鴨魚(yú)肉之類(lèi)的飲食，頓頓都讓他吃得飽飽的，希望兒子能精力充沛地備考名牌大學(xué)?？墒牵瑑鹤映燥柡茸懔?，就暈暈欲睡，晚上不到8點(diǎn)就疲倦不堪，還略感腦子不如以前靈活了。

志峰的媽媽迷惑不解：給孩子吃好了，為何反而學(xué)習(xí)沒(méi)精神？

原來(lái)，人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、微量元素及水和食物纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是從多種多樣的膳食中攝取的。讓膳食所提供的營(yíng)養(yǎng)和人體所需的營(yíng)養(yǎng)達(dá)到均衡才有利于健康。否則，就會(huì)出現(xiàn)某些適得其反的后果。李志峰平常伙食較差，備考中，媽媽天天給吃雞鴨魚(yú)肉等葷腥、油膩食品。這樣，突然改變了他的飲食習(xí)慣，不僅使其難適應(yīng)、消化慢，血液長(zhǎng)時(shí)間集中在胃腸部，使大腦流經(jīng)的血液減少，影響大腦思維，記憶力減退，身體疲乏。

所以，家長(zhǎng)對(duì)考生的膳食安排一定要全面、適量、均衡，注意葷素搭配、多樣化，谷物為主食、水果蔬菜和肉蛋奶各類(lèi)食品要適量。谷物類(lèi)主食富含碳水化合物，在人體內(nèi)氧化后產(chǎn)生能量，易供大腦使用，考生每天攝入量應(yīng)有300克以上。蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，可使思維更加敏銳，頭腦更加清晰，考生每天應(yīng)攝入新鮮時(shí)令水果、綠葉蔬菜400~500克。肉、蛋、奶、豆類(lèi)是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的首選食物，能保證考生以充沛精力和耐力來(lái)應(yīng)對(duì)體力和腦力的巨大消耗。考生每天應(yīng)喝500克牛奶、吃1個(gè)雞蛋、100~150克精瘦肉、豆及豆制品50克，同時(shí)要注意多飲水，不要渴了才喝。

志峰的媽媽知道了這些道理后，及時(shí)調(diào)整孩子的飲食搭配，天天變著花樣做些清淡可口的飯菜。眼看著兒子體質(zhì)漸強(qiáng)，精力充沛，學(xué)習(xí)勁頭越來(lái)越大，媽媽心里踏實(shí)多了。

◆提高考生應(yīng)試能力的飲食配膳

中高考生進(jìn)考場(chǎng)應(yīng)試，對(duì)身心健康是個(gè)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，家長(zhǎng)應(yīng)多進(jìn)行精神鼓勵(lì)、減輕心理壓力，使其輕裝上陣；同時(shí)，掌握如下配膳奧妙，給予孩子科學(xué)合理的飲食。

1.飲食要清淡易消化、適量、不油膩。孩子考試時(shí)注意力高度集中，思維非?；钴S，大腦需要更多血液供應(yīng)。若飲食油膩、難消化或過(guò)量，體內(nèi)血液便集中在胃腸部，流經(jīng)大腦的血液會(huì)明顯減少，嚴(yán)重影響人的思維。如果考生每餐吃適量的清淡易消化、不油膩食品，就會(huì)避免上述情況出現(xiàn)，使大腦血液供應(yīng)充足，保持清醒，思維靈活，從而考出自己的水平來(lái)。

2.烹飪平日愛(ài)吃食品，慎用補(bǔ)品和生冷飲品。對(duì)考生來(lái)說(shuō)，不改變飲食習(xí)慣、遠(yuǎn)離不安全食品，能避免腸胃不適、上火、腹瀉和一系列影響健康的不良反應(yīng)及意外情況發(fā)生。這就有把握使考生在確保身體健康與精神良好的狀態(tài)下，在應(yīng)考中充分發(fā)揮自己應(yīng)有的學(xué)業(yè)水平。

3.三餐飯菜要多樣、注重考生食欲興趣?？忌闹魇骋忻子忻妗⒂谐碛邢?、軟硬適度，不能太干、太硬、太黏；菜要色香味俱佳，清淡可口，不要做油炸、熏烤、太辛辣刺激的菜肴。這能讓考生既有食欲，吃后又容易消化，還會(huì)在一日三餐中增添好心情。毫無(wú)疑問(wèn)，這對(duì)提高考生的應(yīng)試信心和能力很有好處。

另外有學(xué)者最新研究發(fā)現(xiàn)，考前喝杯白開(kāi)水，會(huì)促使大腦細(xì)胞信息流通更順暢，提高記憶力，腦子更好用，考生們不妨一試。