茶葉減肥作用及其機理研究進展

葉小燕，黃建安，劉仲華,*

(1. 國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心，湖南 長沙 410128；2. 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 教育部茶學(xué)重點實驗室，湖南 長沙 410128；3. 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院，湖南 長沙 410128)

茶葉減肥作用及其機理研究進展

葉小燕1,2,3，黃建安1,2,3，劉仲華1,2,3,*

(1. 國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心，湖南 長沙 410128；2. 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 教育部茶學(xué)重點實驗室，湖南 長沙 410128；3. 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院，湖南 長沙 410128)

肥胖癥是由多種因素共同作用引起的營養(yǎng)性代謝障礙性疾病，越來越多的研究表明茶葉具有一定的減肥作用。茶葉減肥作用的活性成分主要為兒茶素、咖啡因，這些成分可能通過增加機體能量消耗、改變機體脂類代謝、調(diào)節(jié)食欲等機理而起作用。本文綜述了近年來國內(nèi)外關(guān)于茶葉減肥作用的研究，并簡要闡述了其減肥作用可能的成分及機理。

茶葉；兒茶素；咖啡因；減肥作用；機理

肥胖癥是由遺傳因素與環(huán)境因素共同作用所引起的營養(yǎng)代謝障礙性疾病，它是機體的能量攝入、能量消耗和能量貯存共同作用的結(jié)果[1]，臨床表現(xiàn)為脂肪細胞的肥大和增生。肥胖不但本身是一種疾病，更重要的是它與Ⅱ型糖尿病、高血壓、冠心病、某些癌癥等的形成有關(guān)[2]。隨著人們物質(zhì)生活水平不斷提高，肥胖的發(fā)病率以驚人的速度增長，已成為耗費巨大社會成本的世界性健康難題[3]。因此，在不限制飲食的基礎(chǔ)上，開發(fā)高效、安全的減肥產(chǎn)品已成為當(dāng)前的研究熱點。

茶是世界上最廣泛消費的飲料之一，僅次于水[4-5]。茶葉來源于山茶科植物，主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶和緊壓茶[6]。大量研究表明，茶葉提取物及其主要活性成分茶多酚、咖啡因具有一定的減肥作用，本文就國內(nèi)外近十年來對茶葉減肥作用及其機理進行的研究作一綜述。

1 茶葉減肥作用研究進展

茶葉的藥理作用一直備受國內(nèi)外研究者的關(guān)注。近年來，越來越多的體外實驗、動物體內(nèi)實驗及臨床實驗研究表明，茶葉及其提取物具有良好的減肥作用。

1.1 體外實驗

目前對茶葉的減肥作用體外研究，一般以經(jīng)過純化的酶或細胞系為受試對象，研究茶葉提取物及其成分對與脂類代謝相關(guān)的酶活力的作用或?qū)毎档脑鲋?、分化等方面的影響?/p>

1.1.1 對胰脂肪酶活性的抑制作用

胰脂肪酶是食物源甘油三酯吸收、水解甘油三酯單酰甘油和脂肪酸的關(guān)鍵酶[3]，大量體外研究表明茶葉提取物能夠有效抑制胰脂肪酶活性。白茶和綠茶對胰脂肪酶活性的半抑制質(zhì)量濃度分別為22μg/mL和35μg/mL[7]；紅茶提取物的半抑制質(zhì)量濃度為36.4μg/mL[8]；烏龍茶和EGCG的半抑制質(zhì)量濃度分別為0.97μg/mL和0.16μg/mL[9]。

1.1.2 對脂肪細胞的作用

肥胖的特征是脂肪細胞數(shù)量的增加和脂肪細胞體積的增大。脂肪細胞數(shù)量主要由前脂肪細胞增殖和分化、前脂肪細胞和脂肪細胞的凋亡決定，脂肪細胞的體積主要取決于產(chǎn)脂和脂解的平衡[10]。大量研究表明，茶葉提取物能夠抑制脂肪細胞的增殖、分化，減少細胞內(nèi)甘油三酯積累。Shle等[11]的研究表明白茶提取物水溶液能以劑量依賴的方式顯著減少前脂肪細胞在脂質(zhì)生成過程中甘油三酯的合成，而不影響細胞活力；白茶提取物溶液也能刺激脂肪細胞分解脂肪的活力。陳粉粉等[12]的研究表明表沒食子兒茶素沒食子酸酯 (epigallocatechin gallate，EGCG) 能顯著抑制豬前體脂肪細胞的增殖，并存在劑量依賴性；200μmol/L 的EGCG能顯著抑制豬前體脂肪細胞分化。 Furuyashiki等[13]的研究表明茶葉兒茶素能抑制3T3-L1前脂肪細胞分化。Moon等[14]的研究表明在3T3-L1脂肪細胞脂肪生成早期(7d)，EGCG能充分抑制其脂肪積累。EGCG濃度高于10μmol/L時能降低3T3-L1脂肪細胞活力，減少細胞內(nèi)脂質(zhì)積累[15]。 Lee等[16]的研究表明10μmol/L EGCG處理24h后的脂肪細胞內(nèi)脂質(zhì)積累明顯減少，而細胞活力不受影響。Sakurai等[17]的研究表明50μmol/L的EGCG能夠降低3T3-L1脂肪細胞活力，減少早期(0～8d)甘油三酯的積累。Kim等[18]用不同的茶葉兒茶素處理前脂肪細胞，結(jié)果顯示兒茶素，特別是EGCG，能夠顯著減少細胞內(nèi)脂肪積累。

1.2 動物模型實驗

當(dāng)前國內(nèi)外對茶葉的減肥作用動物體內(nèi)研究很多，一般通過以下兩種方法進行相關(guān)研究：一是使用高脂營養(yǎng)飼料飼喂正常受試動物，建立起營養(yǎng)性肥胖模型動物后，按一定劑量的提取物溶液喂飼肥胖模型動物，與對照組進行肥胖相關(guān)指標(biāo)的比較；另一種方法是將茶葉提取物以一定比例加入到高脂營養(yǎng)飼料中，用于喂飼正常受試動物或遺傳性瘦素缺乏的ob/ob肥胖動物數(shù)周后，與對照組進行肥胖相關(guān)指標(biāo)的比較。

Ramadan等[19]用紅茶和綠茶提取物分別以兩種不同劑量(50、100mg/kg)連續(xù)28d喂食Wistar雄性大鼠，結(jié)果兩種茶葉提取物均能顯著抑制大鼠體質(zhì)量的增加。Uchiyama等[8]的研究表明紅茶提取物能夠抑制體質(zhì)量、子宮旁脂肪組織質(zhì)量和肝臟脂質(zhì)含量的增加。Sogawa等[20]的研究表明日本阿波(德島)乳酸發(fā)酵茶和綠茶提取物能夠減輕體質(zhì)量、脂肪組織質(zhì)量，并能降低血液瘦素水平。脫咖啡因綠茶在供試1周后，能顯著降低遺傳性瘦素缺乏的雄性ob/ob肥胖小鼠的體質(zhì)量獲得速度[21]。Park等[22]以ob/ob小鼠為模型，用1%的綠茶提取物喂飼ob/ob小鼠6周，結(jié)果表明綠茶處理組小鼠的體質(zhì)量獲得速度顯著減慢，脂肪組織質(zhì)量和肝臟脂質(zhì)含量低于對照組。陳玉瓊等[23]的研究結(jié)果表明當(dāng)年青磚茶和10年青磚茶都能顯著降低肥胖大鼠體質(zhì)量、Lee’s指數(shù)和脂肪系數(shù)，且大鼠脂肪細胞中脂滴含量明顯減少，脂肪細胞直徑明顯變小。Bose等[24]按3.2g/kg體質(zhì)量的劑量EGCG喂飼小鼠16周，結(jié)果顯示EGCG能減少體質(zhì)量獲得、體脂百分比和內(nèi)臟脂肪質(zhì)量。

1.3 臨床研究

在過去10年里，國內(nèi)外研究者就茶葉提取物的減肥作用進行了一些臨床實驗。近期有對11個以綠茶提取物進行臨床實驗的薈萃分析報道表明，經(jīng)過約12周的干預(yù)實驗，綠茶提取物受試對象體質(zhì)量平均降低1.31kg[25]。Nagao等[26]對363名內(nèi)臟脂肪型肥胖的受試對象進行了為期12周的雙盲實驗，結(jié)果顯示兒茶素干預(yù)明顯地減少了其體質(zhì)量、身體質(zhì)量指數(shù)、腰圍、臀圍。Hsu等[27]研究綠茶提取物對肥胖女性的作用，結(jié)果表明綠茶提取物組能夠顯著降低受試對象血液甘油三酯水平。Auvichayapat等[28]以BMI＞25kg/m2的60名肥胖受試對象進行隨機、對照實驗，綠茶干預(yù)組在研究進行的第4周、第8周和第12周的體質(zhì)量分別減輕了2.70、5.10kg和3.3kg。另有研究中的102位飲食型肥胖或體質(zhì)量超重的受試對象，每天按8g/d的劑量服用烏龍茶6周，其體質(zhì)量減輕量均大于1kg，且12%的受試對象皮下脂肪組織含量有降低[9]。

2 茶葉中可能具有減肥作用的成分

茶葉的主要成分包括：茶多酚(兒茶素和黃酮醇)、生物堿(咖啡因、可可堿、茶堿等)、揮發(fā)油、多糖、氨基酸、脂質(zhì)、維生素(如VC)、無機元素(如鋁、氟、錳)等[5]。當(dāng)前研究報道的茶葉中起減肥作用的成分主要為茶多酚中的EGCG和咖啡因。

2.1 茶多酚

茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)及其衍生物的總稱，主要由兒茶素、黃酮類、花青素、花白素和酚酸等物質(zhì)組成。其中兒茶素是茶多酚中主要的多酚類化合物，約占茶葉干質(zhì)量的20%～30%，主要種類有表兒茶素(EC)、沒食子兒茶素(EGC)、表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)和表兒茶素沒食子酸酯(ECG)4種兒茶素，其中含量最高的是EGCG[29]，綠茶的多酚含量可高達干質(zhì)量的30%～40%[30]。茶多酚中的EGCG是最有效的、研究最廣泛的成分，近年來純化的EGCG單體成為茶葉成分研究的焦點。大量研究以兒茶素或EGCG單體為材料，以脂肪細胞或肥胖動物模型為受試對象，表明兒茶素特別是EGCG能顯著抑制脂肪細胞的增殖、分化，抑制細胞內(nèi)的脂質(zhì)積累[13,18]。兒茶素對肥胖受試對象機體的脂類代謝過程具有調(diào)節(jié)作用，它通過刺激機體熱生成、降低機體對食物營養(yǎng)成分的吸收等作用而減少機體的能量攝入和存儲。由此，可以推測茶葉兒茶素具有減肥作用。

2.2 咖啡因

咖啡因是甲基黃嘌呤類物質(zhì)，研究報道表明它具有刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、促進新陳代謝、促進血液循環(huán)等作用[31]。茶葉刺激機體熱生成而產(chǎn)生的減肥作用不能完全歸功于咖啡因含量，含咖啡因和兒茶素類多酚的茶葉提取物的熱生成作用大于等量咖啡因的作用[32]。0.025%、0.05%和0.1%的咖啡因攝入能夠減輕高脂飲食喂飼的SD大鼠體脂質(zhì)量，且劑量為5mg/kg的咖啡因能增加血液兒茶酚胺和游離脂肪酸的濃度[33]。Unno等[34]用0.3%綠茶兒茶素和0.05%咖啡因處理肥胖SAMP10小鼠12個月，結(jié)果喂飼綠茶兒茶素和咖啡因的小鼠的肥胖得到抑制，而單獨使用兒茶素的肥胖小鼠體質(zhì)量和脂肪組織質(zhì)量與對照組沒有顯著性差異。近期有對15個隨機對照臨床實驗的進行的薈萃分析表明，綠茶提取物兒茶素+咖啡因比單獨的咖啡因具有更加顯著的減輕體質(zhì)量(－1.38kg)和腰圍(－1.93cm)的作用[35]。由此推測，咖啡因可能通過與兒茶素具有協(xié)同作用，促進機體熱生成，而具有減肥作用。

3 茶葉提取物減肥機理研究進展

目前大量研究表明，茶葉主要通過其主要活性成分(如兒茶素、咖啡因等)影響交感神經(jīng)系統(tǒng)活性、增加機體能量耗散而起減肥作用。另外，也有部分研究推測，茶葉能通過改變機體脂類代謝、抑制食欲、減少機體對食物營養(yǎng)成分吸收，而間接產(chǎn)生減肥作用。

3.1 促進能量消耗，減少能量攝入

交感神經(jīng)系統(tǒng)是一個復(fù)雜的調(diào)節(jié)系統(tǒng)，其活性主要影響機體能量代謝和脂類分解。交感神經(jīng)活性可以通過血液兒茶酚胺水平和兒茶酚胺流通量等指標(biāo)進行評估[36]。去甲腎上腺素是交感神經(jīng)系統(tǒng)的主要調(diào)節(jié)物，它能通過離子泵和底物循環(huán)增加三磷酸腺苷(ATP)的利用率，或者增加與ATP合成弱偶聯(lián)的線粒體的氧化速率，而導(dǎo)致機體熱生成的增加[37]。研究表明茶葉提取物能抑制兒茶酚胺氧位甲基轉(zhuǎn)移酶(catecholO-methyltransferase，COMT)，而COMT與去甲腎上腺素的降解有關(guān)[3]。綠茶提取物能通過EGCG有效刺激熱生成，而放大和延長熱生成的交感神經(jīng)刺激，推測兒茶素類的多酚物質(zhì)可能能夠抑制COMT[38]。Yun等[3]的研究表明EGCG能夠通過抑制與去腎上腺素降解相關(guān)的COMT，刺激熱生成。Reinbach等[39]用綠茶對27名受試對象隨機進行3周的負向和正向能量平衡研究，結(jié)果表明綠茶能夠減少正向能量平衡中機體的能量攝入。

環(huán)腺苷酸(cyclic amino phosphate，cAMP)是由去甲腎上腺素釋放的信號物質(zhì)，磷酸二酯酶能夠快速降解細胞內(nèi)的環(huán)腺苷酸，將其水解成AMP[37]。另外也有報道表明，甲基黃嘌呤類物質(zhì)咖啡因能抑制磷酸二酯酶誘導(dǎo)的cAMP的降解，增加去甲腎上腺素含量或使其維持在一定水平上，而刺激機體熱生成[40]。

3.2 改變脂類代謝

茶葉提取物的減肥作用可能與其有效抑制脂肪形成、刺激脂肪細胞分解脂肪的活力相關(guān)[11]。茶葉提取物能夠增強或抑制與脂類代謝過程密切相關(guān)的酶活性，如胰脂肪酶、脂肪酸合成酶[41]、甘油-3-磷酸脫氫酶[13,18]、激素敏感性脂肪酶[16,37]等，從而改變機體的脂類代謝。另外，茶葉提取物還能上調(diào)某些與肝臟β-氧化相關(guān)的基因，包括乙酰輔酶A氧化酶和中鏈乙酰輔酶A脫氫酶；同時還能減少肝臟脂肪酸合成酶的表達，增加β氧化[42]。Chen等[43]的研究表明綠茶和紅茶均能增加肥胖大鼠肝臟中脂肪的氧化。另有報道表明，EGCG能夠減弱小鼠脂肪形成作用，增強脂質(zhì)氧化作用，而減少能量存儲[44]。

3.3 抑制食欲，減少對營養(yǎng)成分的吸收

茶葉提取物能夠增強受試對象的飽腹感而抑制機體食欲。76名體質(zhì)量超重或中等肥胖的受試對象(BMI(27.5±2.7)kg/m2)，在食用綠茶-咖啡因混合物((270mg EGCG+150mg咖啡因)/d)初期飽腹感增加[45]。綠茶在負向能量平衡中的抑制饑餓感和增強飽腹感的作用強于正向能量平衡[39]。另外，茶葉提取物能夠抑制胃腸道消化酶活性，而減少對食物營養(yǎng)成分的吸收。研究表明，茶葉提取物能影響機體對食物中脂肪的消化和吸收[8,43,46-47]，減少機體對葡萄糖[48]、淀粉和蛋白質(zhì)[47]的吸收。體內(nèi)實驗表明茶葉能降低機體吸收甘油三酯的速率，延緩或減少小腸吸收食物中的膽固醇和甘油三酯[49-50]，增加排泄物中的脂質(zhì)的分泌[19]。

4 結(jié) 語

近年來的研究表明，茶葉在減肥方面表現(xiàn)出一定的效果，其中促進機體熱生成的成分，如兒茶素、咖啡因被視為具有減肥作用的功效成分。由于茶葉的減肥作用可能為多種有效成分共同作用的結(jié)果，故推測其可能通過同時影響機體多個靶標(biāo)，而整合成細胞水平的信號，對機體的能量代謝、脂類代謝、食物營養(yǎng)吸收等方面產(chǎn)生作用，使得茶葉成為一種具有減肥作用的多功能的天然植物功能物質(zhì)。

然而，即使是天然成分，也很難避免其對機體產(chǎn)生一些不夠理想的刺激或抑制作用。茶葉提取物中起減肥作用的主要成分為茶多酚和咖啡因。當(dāng)前動物模型實驗所使用的茶葉提取物劑量，一般為成人每日推薦攝入量的數(shù)倍，雖然從藥理方面是安全的，但越來越多的研究表明，高劑量的茶多酚或咖啡因可能對人體產(chǎn)生不良副作用。因此，闡明茶多酚或咖啡因?qū)θ梭w減肥作用的有效劑量及其可能產(chǎn)生的副作用，探明這些成分在其有效劑量下對人體相關(guān)組織器官和細胞可能的有害作用，將對茶葉減肥產(chǎn)品的開發(fā)具有重要指導(dǎo)作用。

茶葉可能逐漸成為高效、安全的具有減肥作用的天然植物治療劑。雖然國內(nèi)外已對茶葉減肥功效進行了大量的研究，但主要集中在茶葉粗提物以及茶多酚的減肥效果上，對茶葉減肥機理研究尚比較薄弱。就茶類而言，主要集中在綠茶和紅茶，對其他茶類的減肥作用研究尚不多；就茶葉成分而言，主要集中在多酚類物質(zhì)，特別是EGCG，對其他成分的減肥作用研究尚不多。另外，由于各大茶類的加工工藝不同，導(dǎo)致不同茶類的成分迥異，也可能導(dǎo)致各大茶類在減肥效果和機理方面存在差異。因此，為獲得關(guān)于茶葉提取物減肥作用更一致的結(jié)論，有必要進行關(guān)于生物利用率和生物活性等方面的多學(xué)科研究，闡明茶葉用于減肥的人體推薦劑量、攝入方法、攝入持續(xù)時間、與性別差異的關(guān)系、與體育鍛煉的協(xié)同作用，探明茶葉提取物中具有減肥作用的各成分之間減肥作用的可能的協(xié)同作用等，將更有利于其在減肥領(lǐng)域的開發(fā)和應(yīng)用。

[1] GOOREN L. Obesity∶ new aspects[J]. Journal of Men’s Health, 2008, 5(3)∶ 249-256.

[2] DAS U N. Obesity∶ genes, brain, gut, and environment[J]. Nutrition,2010, 26(5)∶ 459-473.

[3] YUN J W. Possible anti-obesity therapeutics from nature∶ a review[J].Phytochemistry, 2010, 71(14)∶ 1625-1641.

[4] KHAN N, MUKHTAR H. Tea polyphenols for health promotion[J]. Life Sciences, 2007, 81(7)∶ 519-533.

[5] SHARANGI A. Medicinal and therapeutic potentialities of tea (Camellia sinensisL.)∶ a review[J]. Food Research International, 2009, 42(5/6)∶529-535.

[6] LIANG Yuerong, LU Jianliang, ZHANG Lingyun, et al. Estimation of black tea quality by analysis of Chemical composition and colour difference of tea infusions[J]. Food Chemistry, 2003, 80(2)∶ 283-290.

[7] GONDOIN A, GRUSSU D, STEWART D, et al. White and green tea polyphenols inhibit pancreatic lipasein vitro[J]. Food Research International, 2010, 43(5)∶ 1537-1544.

[8] UCHIYAMA S, TANIGUCHI Y, SAKA A, et al. Prevention of dietinduced obesity by dietary black tea polyphenols extractin vitroandin vivo[J]. Nutrition, 2010, 27(3)∶ 287-292.

[9] HE Rongrong, CHEN Ling, LIN Binghui, et al. Beneficial effects of oolong tea consumption on diet-induced overweight and obese subjects[J]. Chinese Journal of Integrative Medicine, 2009, 15(1)∶ 34-41.

[10] YANG J Y, DELLA-FERA M A, RAYALAM S, et al. Enhanced inhibition of adipogenesis and induction of apoptosis in 3T3-L1 adipocytes with combinations of resveratrol and quercetin[J]. Life Sciences, 2008,82(19/20)∶ 1032-1039.

[11] SHLE J, KNOTT A, HOLTZMANN U, et al. White Tea extract induces lipolytic activity and inhibits adipogenesis in human subcutaneous (pre)-adipocytes[J]. Nutrition & Metabolism, 2009, 6(1)∶ 1-10.

[12] 陳粉粉, 張立杰, 張利紅, 等. EGCG 對豬前體脂肪細胞增殖和分化的作用[J]. 動物學(xué)報, 2006, 52(6)∶ 1119-1124.

[13] FURUYASHIKI T, NAGAYASU H, AOKI Y, et al. Tea catechin suppresses adipocyte differentiation accompanied by down-regulation of PPAR γ2 and C/EBPα in 3T3-L1 cells[J]. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 2004, 68(11)∶ 2353-2359.

[14] MOON H S, CHUNG C S, LEE H G, et al. Inhibitory effect of (-)-epigallocatechin-3-gallate on lipid accumulation of 3T3-L1 cells[J].Obesity, 2007, 15(11)∶ 2571-2582.

[15] SUNG H Y, HONG C G, SUH Y S, et al. Role of (-)-epigallocatechin-3-gallate in cell viability, lipogenesis, and retinol-binding protein 4 expression in adipocytes[J]. Naunyn-Schmiedeberg’s Archives of Pharmacology, 2010, 382(4)∶ 303-310.

[16] LEE M S, KIM C T, KIM I H, et al. Inhibitory effects of green tea catechin on the lipid accumulation in 3T3-L1 adipocytes[J]. Phytotherapy Research,2009, 23(8)∶ 1088-1091.

[17] SAKURAI N, MOCHIZUKI K, KAMEJI H, et al. (-)-Epigallocatechin gallate enhances the expression of genes related to insulin sensitivity and adipocyte differentiation in 3T3-L1 adipocytes at an early stage of differentiation[J]. Nutrition, 2009, 25(10)∶ 1047-1056.

[18] KIM H, HIRAISHI A, TSUCHIYA K, et al. (-) Epigallocatechin gallate suppresses the differentiation of 3T3-L1 preadipocytes through transcription factors FoxO1 and SREBP1c[J]. Cytotechnology, 2010, 62(3)∶245-255..

[19] RAMADAN G, EL-BEIH N M, ABD EL-GHFFAR E A. Modulatory effects of black v. green tea aqueous extract on hyperglycaemia,hyperlipidaemia and liver dysfunction in diabetic and obese rat models[J]. British Journal of Nutrition, 2009, 102(11)∶ 1611-1169.

[20] SOGAWA M, SEURA T, KOHNO S, et al. Awa (Tokushima) lactatefermented tea as well as green tea enhance the effect of diet restriction on obesity in rats[J]. The Journal of Medical Investigation, 2009, 56(1)∶ 42-48.

[21] RICHARD D, KEFI K, BARBE U, et al. Weight and plasma lipid control by decaffeinated green tea[J]. Pharmacological Research, 2009,59(5)∶ 351-354.

[22] PARK H J, DINATALE D A, CHUNG M Y, et al. Green tea extract attenuates hepatic steatosis by decreasing adipose lipogenesis and enhancing hepatic antioxidant defenses in ob/ob mice[J]. The Journal of Nutritional Biochemistry, 2011, 22(4)∶ 393-400.

[23] 陳玉瓊, 張偉, 程倩, 等. 湖北青磚茶減肥作用研究[J]. 茶葉科學(xué),2008, 28(5)∶ 363-369.

[24] BOSE M, LAMBERT J D, JU J, et al. The major green tea polyphenol,(-)-epigallocatechin-3-gallate, inhibits obesity, metabolic syndrome, and fatty liver disease in high-fat-fed mice[J]. Journal of Nutrition, 2008, 138(9)∶ 1677-1683.

[25] HURSEL R, VIECHTBAUER W, WESTERTERP-PLANTENGA M.The effects of green tea on weight loss and weight maintenance∶ a metaanalysis[J]. International Journal of Obesity, 2009, 33(9)∶ 956-961.

[26] NAGAO T, HASE T, TOKIMITSU I. A green tea extract high in catechins reduces body fat and cardiovascular risks in humans[J]. Obesity,2007, 15(6)∶ 1473-1483.

[27] HSU C H, TSAI T H, KAO Y H, et al. Effect of green tea extract on obese women∶ a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial[J]. Clinical Nutrition, 2008, 27(3)∶ 363-370.

[28] AUVICHAYAPAT P, PRAPOCHANUNG M, TUNKAMNERDTHAI O, et al. Effectiveness of green tea on weight reduction in obese Thais∶ A randomized, controlled trial[J]. Physiology & Behavior, 2008, 93(3)∶486-491.

[29] 張俊黎, 王曉平. 茶多酚生物學(xué)活性的研究進展[J]. 預(yù)防醫(yī)學(xué)論壇,2007, 13(12)∶ 1113-1116.

[30] CLEMENT Y. Can green tea do that A literature review of the clinical evidence[J]. Preventive Medicine, 2009, 49(2/3)∶ 83-87.

[31] 趙衛(wèi)星, 姜紅波, 馮國棟. 茶葉中咖啡因的提取研究進展[J]. 化學(xué)與生物工程, 2010, 27(9)∶ 17-20.

[32] DULLOO A G, DURET C, ROHRER D, et al. Efficacy of a green tea extract rich in catechin polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans[J]. American Journal of Clinical Nutrition, 1999, 70(6)∶ 1040-1045.

[33] KOBAYASHI-HATTORI K, MOGI A, MATSUMOTO Y, et al. Effect of caffeine on the body fat and lipid metabolism of rats fed on a high-fat diet[J]. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 2005, 69(11)∶2219-2123.

[34] UNNO K, YAMAMOTO H, MAEDA K, et al. Protection of brain and pancreas from high-fat diet∶ effects of catechin and caffeine[J]. Physiology& Behavior, 2009, 96(2)∶ 262-269.

[35] PHUNG O J, BAKER W L, MATTHEWS L J, et al. Effect of green tea catechins with or without caffeine on anthropometric measures∶ a systematic review and meta-analysis[J]. American Journal of Clinical Nutrition,2010, 91(1)∶ 73-81.

[36] WESTERTERP-PLANTENGA M. Green tea catechins, caffeine and body-weight regulation[J]. Physiology & Behavior, 2010, 100(1)∶ 42-46.

[37] ACHESON K J, GREMAUD G, MEIRIM I, et al. Metabolic effects of caffeine in humans∶ lipid oxidation or futile cycling?[J]. American Journal of Clinical Nutrition, 2004, 79(1)∶ 40-46.

[38] BOSCHMANN M, THIELECKE F. The effects of epigallocatechin-3-gallate on thermogenesis and fat oxidation in obese men∶ a pilot study[J]. Journal of the American College of Nutrition, 2007, 26(4)∶ 389S-395S.

[39] REINBACH H, SMEETS A, MARTINUSSEN T, et al. Effects of capsaicin, green tea and CH-19 sweet pepper on appetite and energy intake in humans in negative and positive energy balance[J]. Clinical Nutrition, 2009, 28(3)∶ 260-265.

[40] WESTERTERP-PLANTENGA M, DIEPVENS K, JOOSEN A M C P,et al. Metabolic effects of spices, teas, and caffeine[J]. Physiology &Behavior, 2006, 89(1)∶ 85-91.

[41] CHIANG C T, WENG M S, LIN-SHIAU S Y, et al. Pu-erh tea supplementation suppresses fatty acid synthase expression in the rat liver through downregulating Akt and JNK signalings as demonstrated in human hepatoma HepG2 cells[J]. Oncology Research Featuring Preclinical and Clinical Cancer Therapeutics, 2006, 16(3)∶ 119-128.

[42] MURASE T, NAGASAWA A, SUZUKI J, et al. Beneficial effects of tea catechins on diet-induced obesity∶ stimulation of lipid catabolism in the liver[J]. International Journal of Obesity, 2002, 26(11)∶ 1459-1464.

[43] CHEN N, BEZZINA R, HINCH E, et al. Green tea, black tea, and epigallocatechin modify body composition, improve glucose tolerance,and differentially alter metabolic gene expression in rats fed a high-fat diet[J]. Nutrition Research, 2009, 29(11)∶ 784-793.

[44] KLAUS S, P LTZ S, TH NE-REINEKE C, et al. Epigallocatechin gallate attenuates diet-induced obesity in mice by decreasing energy absorption and increasing fat oxidation[J]. International Journal of Obesity,2005, 29(6)∶ 615-623.

[45] WESTERTERP-PLANTENGA M S, LEJEUNE M P G M, KOVACS E M R. Body weight loss and weight maintenance in relation to habitual caffeine intake and green tea supplementation[J]. Obesity, 2005, 13(7)∶1195-1204.

[46] BABU A, PON V, LIU D. Green tea catechins and cardiovascular health∶an update[J]. Current Medicinal Chemistry, 2008, 15(18)∶ 1840-1850.[47] UNNO T, OSADA C, MOTOO Y, et al. Dietary tea catechins increase fecal energy in rats[J]. Journal of Nutritional Science and Vitaminology,2009, 55(5)∶ 447-451.

[48] ASHIDA H, FURUYASHIKI T, NAGAYASU H, et al. Anti-obesity actions of green tea∶ possible involvements in modulation of the glucose uptake system and suppression of the adipogenesis-related transcription factors[J]. Biofactors, 2004, 22(1/4)∶ 135-140.

[49] IKEDA I. Multifunctional effects of green tea catechins on prevention of the metabolic syndrome[J]. Asia Pac J Clin Nutr, 2008, 17(S1)∶ 273-274.

[50] HAN L K, KIMURA Y, KAWASHIMA M, et al. Anti-obesity effects in rodents of dietary teasaponin, a lipase inhibitor[J]. International Journal of Obesity, 2001, 25(10)∶ 1459-1464.

Anti-obesity Effect and Mechanism of Tea∶ A Review

YE Xiao-yan1,2,3， HUANG Jian-an1,2,3， LIU Zhong-hua1,2,3,*
(1. National Research Center of Engineering Technology for Utilization of Functional Ingredients from Botanicals, Changsha 410128,China；2. Key Laboratory of Ministry of Education for Tea Science, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China；3. College of Horticulture and Landscape, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China)

Obesity, which is attributed to multiple factors, is a common nutritional and metabolic disorder. During the last decade,an increasing number of studies have shown that tea exerts anti-obesity effect and is capable of lowering the risk of obesity. The major components with anti-obesity effect in tea mainly involve catechins and caffeine. The anti-obesity effect of tea might be caused by increasing energy expenditure, regulating the lipid metabolism, decreasing appetite and so on. This review outlines recent findings on the anti-obesity effect of tea, candidate functional ingredients and the underlying mechanisms of the effect.

tea；catechins；caffeine；anti-obesity effect；mechanism

S571.1；R151.4

A

1002-6630(2012)03-0308-05

2011-03-01

葉小燕(1986—)，女，碩士研究生，研究方向為功能產(chǎn)品開發(fā)與評價。E-mail：constant1131@live.cn

*通信作者：劉仲華(1965—)，男，教授，博士，研究方向為天然產(chǎn)物。E-mail：larkin-liu@163.com