5月全國畜產(chǎn)品和飼料價(jià)格走勢(shì)及分析

文┃劉桂珍 張娜（全國畜牧總站）

據(jù)對(duì)全國480個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)顯示，2012年5月生豬類產(chǎn)品、家禽類產(chǎn)品價(jià)格下降，豬雞等飼料價(jià)格上漲。本月豬糧比價(jià)為5.8∶1，環(huán)比降低0.3%，首次跌破盈虧平衡點(diǎn)6.0∶1，見圖1。

圖1 最近24個(gè)月全國豬糧比價(jià)

一、生豬類產(chǎn)品價(jià)格繼續(xù)下降

從全國月度平均價(jià)格看，仔豬平均價(jià)格為31.56元/千克，環(huán)比下降2.1%。全國30個(gè)省區(qū)市中有天津、吉林、黑龍江等8個(gè)省區(qū)市價(jià)格上漲，其中陜西、新疆漲幅較大，在4.5%以上；在22個(gè)價(jià)格下跌的省區(qū)市中，北京降幅最大，為10.6%。分區(qū)域看，東北、西北地區(qū)上漲，西北地區(qū)漲幅最大，為2.0%；其余四個(gè)區(qū)下降，華南、西南地區(qū)降幅較大，超過5%，從價(jià)格水平看，東北地區(qū)仔豬平均價(jià)格較高，為40.08元/千克；西南地區(qū)較低，為25.14元/千克。

活豬價(jià)格為14.25元/千克，環(huán)比下降3.7%。全國30個(gè)省區(qū)市中除黑龍江和新疆外，其他省區(qū)市環(huán)比均下降，其中安徽、湖南、重慶、貴州、云南5省市降幅超過5%。分區(qū)域看，只有東北地區(qū)持平，其余均下降，西南地區(qū)活豬價(jià)格降幅較大，為6.4%。從價(jià)格水平看，西北地區(qū)活豬平均價(jià)格較高，為15.57元/千克；東北地區(qū)活豬平均價(jià)格低較，為13.62元/千克。

豬肉平均價(jià)格為23.31元/千克，環(huán)比下降4.3%。全國只有新疆上漲。下降的省區(qū)市中，北京、廣西、貴州、重慶、云南5個(gè)省市降幅超過6%。從各地區(qū)情況來看，所有區(qū)域均下降，西北地區(qū)降幅最小，為3%，華北、西南地區(qū)降幅較大，超過6%。從價(jià)格水平看，西北地區(qū)豬肉平均價(jià)格較高，為24.49元/千克；東北地區(qū)豬肉平均價(jià)格較低，為21.31元/千克，見圖2。

去年生豬產(chǎn)品價(jià)格一路上漲，今年活豬和豬肉價(jià)格則連續(xù)下降，同比出現(xiàn)下降。活豬降幅較大，已連續(xù)兩個(gè)月出現(xiàn)同比下降，豬肉價(jià)格本月開始出現(xiàn)同比下降，降幅為4.3%；而仔豬價(jià)格由于只在4月、5月有所下降，同比仍上漲18.2%。

當(dāng)前在國家生豬調(diào)控預(yù)案政策的引導(dǎo)下，生豬產(chǎn)品價(jià)格降幅已減緩。從市場(chǎng)結(jié)構(gòu)來看，生豬供過于求的矛盾已逐步緩解，后期價(jià)格將逐步企穩(wěn)，漲跌幅度不會(huì)很大。

二、雞蛋價(jià)格月均價(jià)格仍下降

從全國月度平均價(jià)格看，雞蛋8.23元/千克，環(huán)比下降2.1%，同比下降13.5%。全國30個(gè)省區(qū)市中，北京、山西、山東、河南、陜西、寧夏6省區(qū)市上漲，其余24個(gè)省區(qū)市雞蛋價(jià)格均出現(xiàn)下降，其中浙江、海南、貴州、甘肅4省價(jià)格下降幅度較大，超過5%。分區(qū)域看，6個(gè)區(qū)均下降，其中西南地區(qū)雞蛋價(jià)格下降幅度較大，為3.3%；華北地區(qū)雞蛋價(jià)格降幅較小，為0.1%。河北、遼寧等10個(gè)蛋雞主產(chǎn)省雞蛋平均價(jià)格6.83元/千克，環(huán)比下降0.1%，同比下降18.3%。從價(jià)格水平看，華南地區(qū)雞蛋平均價(jià)格較高，為10.83元/千克；東北地區(qū)雞蛋平均價(jià)格較低，為6.61元/千克。

圖2 最近24個(gè)月仔豬、活豬和豬肉價(jià)格曲線

活雞和白條雞價(jià)格分別為16.41元/千克和16.73元/千克，環(huán)比分別下降1.7%和1.5%，同比分別為持平和上漲1.7%。商品代蛋雛雞為3.07元/只，環(huán)比下降2.5%，同比下降1.3%；商品代肉雛雞為3.07元/只，環(huán)比下降6.1%，同比上漲4.1%，見圖3。

從月度來看，雞蛋價(jià)格已連續(xù)8個(gè)月下降，累計(jì)降幅22.8%。但按周分析，5月最后兩周出現(xiàn)反彈，尤其是第5周反彈力度較大，環(huán)比上漲4.3%。當(dāng)前雞蛋價(jià)格上漲也在情理之中，因?yàn)榈半u飼養(yǎng)已連續(xù)5個(gè)月虧損，飼養(yǎng)成本中主要原料玉米價(jià)格今年在高位連續(xù)上漲，其他人工、運(yùn)輸、防疫費(fèi)等費(fèi)用也在上漲。長(zhǎng)期價(jià)格低迷和虧損經(jīng)營(yíng)造成目前蛋雞存欄和雞蛋產(chǎn)量減少，加之傳統(tǒng)的端午節(jié)即將來臨，蛋制品需求量增加，雞蛋價(jià)格必然反彈，預(yù)計(jì)反彈還將持續(xù)。

圖3 最近24個(gè)月全國雞蛋價(jià)格曲線

三、牛羊肉價(jià)格小回升

5月全國牛肉平均價(jià)格為42.79元/千克，環(huán)比上漲1.3%，同比上漲20.17%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省牛肉平均價(jià)格為40.13元/千克，環(huán)比上漲1.0%；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省市平均價(jià)格為50.66元/千克，環(huán)比上漲1.2%。

全國羊肉平均價(jià)格為49.52元/千克，環(huán)比上漲0.5%，同比上漲24.3%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省區(qū)羊肉平均價(jià)格49.54元/千克，環(huán)比上漲0.7%；上海、浙江、福建、江西和廣東等省市平均價(jià)格為53.63元/千克，環(huán)比下降0.4%，見圖4。

圖4 最近24個(gè)月全國牛羊肉價(jià)格曲線

圖5 最近24個(gè)月10個(gè)主產(chǎn)省區(qū)生鮮乳價(jià)格曲線

圖6 最近24個(gè)月全國玉米價(jià)格曲線

牛羊肉價(jià)格今年一直保持高位堅(jiān)挺，今年2月牛肉價(jià)格上漲至42元/千克以上，羊肉價(jià)格漲至49元/千克，后期將高位穩(wěn)步上漲。

四、生鮮乳價(jià)格持平

內(nèi)蒙古、黑龍江等10個(gè)主產(chǎn)省區(qū)市生鮮乳月度平均價(jià)格為3.27元/千克，與上月持平，同比上漲2.5%。主產(chǎn)省中山西、河南、陜西、新疆4省區(qū)生鮮乳價(jià)格上漲，其余省區(qū)市價(jià)格下降，其中寧夏下降幅度較大，為5.1%。從價(jià)格水平看，新疆生鮮乳價(jià)格較高，為3.81元/千克；黑龍江生鮮乳價(jià)格較低，為2.97元/千克，見圖5。

前5個(gè)月主產(chǎn)省奶價(jià)還比較穩(wěn)定，但隨著溫度升高奶價(jià)可能會(huì)降低。主要原因是，從奶牛泌乳規(guī)律看，夏季是產(chǎn)奶高峰，因而后期牛奶產(chǎn)量將增加，但由于天氣變熱，牛奶儲(chǔ)存難度加大，乳品加工企業(yè)可能會(huì)減少收奶量，導(dǎo)致市場(chǎng)奶源充足而需求減少，奶價(jià)下跌。

五、飼料價(jià)格繼續(xù)上漲

育肥豬配合飼料價(jià)格為3.10元/千克，環(huán)比上漲0.6%，同比上漲7.6%；肉雞和蛋雞配合飼料價(jià)格分別為3.20元/千克和2.95元/千克，環(huán)比分別上漲0.6%和0.7%，同比分別上漲6.0%和6.9%。