無公害肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)

邱淑英 （山東省萊西市畜牧獸醫(yī)局 266600）

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無公害肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)

邱淑英 （山東省萊西市畜牧獸醫(yī)局 266600）

所謂無公害肉雞是指安全、優(yōu)質(zhì)、無污染的雞肉產(chǎn)品，肉雞的飼養(yǎng)環(huán)境、屠宰加工過程和產(chǎn)品質(zhì)量都應(yīng)符合國家頒布的肌肉行業(yè)標(biāo)準規(guī)定。在實際生產(chǎn)中，由于雞肉中的違禁藥物和元素殘留量超標(biāo)等，長期使用后會在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生過敏、畸形、癌癥等不良后果。為此，為保障人們的健康，保護壞境，必須改變雞肉的生產(chǎn)方向，向綠色無公害生產(chǎn)方向發(fā)展，特從以下幾方面著手，幫助養(yǎng)殖戶提高無公害肉雞產(chǎn)肉率。

1 環(huán)境控制技術(shù)

1.1 舍外環(huán)境控制

1.1.1 場址環(huán)境場 對場址的選擇以無公害生產(chǎn)為原則。區(qū)域的土壤土質(zhì)、水源水質(zhì)、空氣、周圍建筑等環(huán)境必須要符合無公害生產(chǎn)標(biāo)準，遠離有重工業(yè)、化工工業(yè)等的地方，以確保雞群生產(chǎn)環(huán)境的無公害化。

1.1.2 環(huán)境消毒及廢棄物處理 雞舍內(nèi)外、場區(qū)周圍要搞好環(huán)境衛(wèi)生，在場區(qū)和雞舍門口要設(shè)有燒堿消毒池，并保持燒堿的有效濃度；場區(qū)用具5d進行1次噴霧消毒；場區(qū)定期用2%的火堿溶液噴灑消毒，發(fā)現(xiàn)死雞要及時撿出來進行徹底的焚燒或深埋，每批雞出欄后，要徹底清理雞糞，并運到遠離雞舍地方堆積發(fā)酵，進行無害化、資源化處理與利用。

1.1.3 搞好綠化，清除舍外雜草及防各種應(yīng)激因素產(chǎn)生 在不影響雞舍通風(fēng)的情況下，在雞舍外種植樹木、草坪等。利用植物的光合作用吸收二氧化碳，釋放氧氣。要保持雞舍及周圍環(huán)境的安靜，飼養(yǎng)人員應(yīng)穿固定工作服；堵塞雞舍內(nèi)的鼠洞，定期在舍外投放藥餌以消滅老鼠；防止貓、犬、鼠等進入雞舍；嚴禁在雞舍周圍燃放煙花爆竹；飼料加工、裝卸應(yīng)遠離雞舍。這樣不僅可以防止噪音應(yīng)激，而且還可防止雞群疾病的交叉感染。

1.2 舍內(nèi)環(huán)境控制

1.2.1 飼養(yǎng)管理 要從可靠的種雞孵化場選購品種優(yōu)良、純正、種雞群沒有發(fā)生過疫病雛雞，并按生產(chǎn)計劃安排好進雛時間和數(shù)量。同時，要掌握雛雞挑選的要領(lǐng)。雛雞須孵自52~65g重的種蛋，對過小或過大的種蛋孵出的雛雞必須單獨飼養(yǎng)。為了排出有害氣體，補充氧氣，并保持適宜溫度，必須加強雞舍通風(fēng)，降低雞舍臭味和有害氣體濃度，改善肉雞生長環(huán)境。

1.2.2 飼養(yǎng)方式 采用厚墊飼養(yǎng)和網(wǎng)上飼養(yǎng)及較大空間的散養(yǎng)等方式。厚墊料飼養(yǎng)法是在雞舍地面上鋪設(shè)一層10cm左右的厚墊料，肉雞長大出欄后，一次性將糞便和墊料清除，中間不更換。隨著雞日齡的增加，墊料被踐踏，厚度降低，糞便增多，應(yīng)不斷地添加新墊料。雛雞2~3周齡后，每隔3~5d添加1次，墊料厚度要達到15~ 20cm。對因糞便多而結(jié)塊的墊料，要及時用耙子翻松，以防板結(jié)，常用的墊料有稻殼、木屑、刨花、谷殼、干雜草、稻草等。為提高肉雞成活率和生長速度，6周齡前采用室內(nèi)地面平養(yǎng)，6周齡后則放養(yǎng)。這樣，既可采食自然界的蟲、草、脫落的籽實，節(jié)省飼料，又可加強運動，增強體質(zhì)，肉質(zhì)更好。

1.2.3 飼養(yǎng)密度 適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)密度，可保證肉雞的產(chǎn)量，提高經(jīng)濟效益。當(dāng)密度過小時，會造成設(shè)備和空間的浪費；密度過大時則容易引起墊料潮濕，空氣污濁，羽毛不良，易發(fā)生啄癖、生長緩慢、屠體等級下降等等。在應(yīng)用時要跟據(jù)雞舍類型、墊料質(zhì)量等綜合因素進行確定。

2 飼料管理

2.1 使用“綠色”添加劑

所謂“綠色”添加劑，是這些飼料添加劑對畜禽產(chǎn)品不產(chǎn)生毒副作用和有害物質(zhì)，且能夠提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)，對消費者的健康有益無害，對環(huán)境不造成污染。

2.1.1 微生態(tài)制劑 是從動物或自然界分離、鑒定或通過生物工程人工組建的有益微生物，經(jīng)培養(yǎng)、發(fā)酵、干燥加工等特殊工藝制成的含有活菌并用于動物的生物制劑或活菌制劑，主要有乳酸桿菌、酵母菌、分枝桿菌等。這類菌能抑制腸道部分病原微生物的存活，進而起到抗病促生長、降低飼料成本、增強動物體免疫和提高消化酶活性等功能。

2.1.2 中草藥制劑 中草藥飼料添加劑最大的特點是天然、無毒無害、價廉、無殘留、無休藥期、不產(chǎn)生抗藥性，可作為抗生素的替代品。多數(shù)中草藥含有畜禽生長所需的粗蛋白、粗脂肪、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)，具有改善飼料品質(zhì)、促進食欲、抗菌消炎、活血化淤、消食健胃、驅(qū)蟲和催乳的作用，能增強畜禽的抗病能力，預(yù)防多種疾病。

2.1.3 酶制劑和酸化劑 前者的特點是能提高飼料消化率和利用率，提高生產(chǎn)性能，減少氮、磷的排泄量。后者常用的有檸檬酸、延胡索酸、甲酸、乳酸等，具有增強胃酸，促進消化，防下痢，抗應(yīng)激作用，還可降低死亡率、發(fā)病率，提高飼料效率。

2.2 飼料運輸衛(wèi)生要求

2.2.1 干燥、清潔 運輸工具應(yīng)干燥、清潔、無異味、無蟲害，并有防雨、防潮、防污染設(shè)施。不得將飼料與有毒、有害、易燃、易爆、易腐蝕等物品混裝、混運，不使用運輸畜禽等動物的車輛運輸飼料產(chǎn)品。飼料運輸工具和裝卸場均應(yīng)定期清洗和消毒。

2.2.2 飼料要新鮮 為保證料的新鮮，每周送料1次，散裝飼料塔的容積應(yīng)能容納7d的飼料喂量和2d儲備量。對運輸車進行有效的消毒，車輪駛過消毒池，料槽要經(jīng)常清洗，保持干凈等。

3 衛(wèi)生防疫準則

3.1 全進出制飼養(yǎng)

嚴格衛(wèi)生管理，堅持全進出制飼養(yǎng)，不同種類、不同年齡的家禽不能混養(yǎng)。為更好地控制好疾病，做好環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)境消毒和帶雞消毒以及對進入場區(qū)人員和車輛的消毒，必須實行全進全出制管理。雞群出場后還要徹底清掃、沖洗、消毒，然后空舍1月以上，再接養(yǎng)下一批雛雞。杜絕體重差別大的雞合并飼養(yǎng)。同時做好消毒工作，要對雞舍及舍內(nèi)設(shè)備進行徹底的消毒；人員、車輛進出均應(yīng)消毒。每周至少1次帶雞消毒。定期清理消毒雞舍周圍的環(huán)境，加強墊料管理，保持墊料干燥、無霉變。

3.2 制定科學(xué)的免疫程序，做好疫病的監(jiān)測工作

養(yǎng)禽場常規(guī)監(jiān)測的疫病包括高致病性禽流感、雞新城疫、雞白痢。根據(jù)家禽不同品種、日齡，有選擇地進行疫病的預(yù)防工作。控制主要的傳染病如雞白痢，保持穩(wěn)定的育雛溫度。

（2011–12–15）

S831.4

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1007-1733(2012)03-0014-02