有機西瓜栽培技術(shù)要點

肖光輝，劉建華

（1.湖南省西瓜甜瓜研究所，長沙，410125；2.湖南省農(nóng)業(yè)信息與工程研究所）

有機西瓜栽培技術(shù)要點

肖光輝1，劉建華2

（1.湖南省西瓜甜瓜研究所，長沙，410125；2.湖南省農(nóng)業(yè)信息與工程研究所）

有機農(nóng)業(yè)于20世紀20年代由歐洲國家首先提出，經(jīng)過幾十年的實踐與發(fā)展，逐步受到各國政府的重視，有機食品已成為人們消費的時尚。有機農(nóng)業(yè)是解決食品安全問題的有效途徑之一，有機食品被譽為“朝陽產(chǎn)業(yè)”，具有廣闊的市場前景。我國1994年成立“國家環(huán)?？偩钟袡C食品發(fā)展中心”，近年來有機農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，有機栽培正是順應(yīng)改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無污染的有機食品的世界潮流而日益受到重視并逐步發(fā)展起來的新興產(chǎn)業(yè)。有機農(nóng)產(chǎn)品是根據(jù)有機農(nóng)業(yè)原則和有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標準生產(chǎn)，并通過有機食品認證機構(gòu)認證的農(nóng)產(chǎn)品，它是純天然、無污染、安全營養(yǎng)的食品，也稱“生態(tài)食品”。有機西瓜的生產(chǎn)必須按照有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、質(zhì)量要求和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范進行生產(chǎn)，以保證無污染、富營養(yǎng)和高質(zhì)量的特點；在西瓜生產(chǎn)的整個過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)；在生產(chǎn)和流通過程中有完善的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案，還必須經(jīng)過獨立的有機食品認證機構(gòu)的認證審查和全過程的質(zhì)量控制。

1 建立合格的有機生產(chǎn)基地

生產(chǎn)有機西瓜必須遵循有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)原則，生產(chǎn)基地的有關(guān)環(huán)境條件必須符合國家有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)地的標準。有機生產(chǎn)基地一般選擇交通方便、遠離工廠、生態(tài)條件良好，無重金屬及農(nóng)藥殘留污染，遠離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。要求選擇地勢高燥、易排水、土層深厚肥沃、有效土層達60 cm以上、土壤排水通氣性能良好、生物活性強、有機質(zhì)含量大于15 g/kg的土壤，土壤環(huán)境質(zhì)量不低于 《土壤環(huán)境質(zhì)量標準》（GB 15618-1995）二級標準。灌溉水水源清潔，水質(zhì)優(yōu)良，灌溉水環(huán)境質(zhì)量不低于 《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》（GHZB1-1999）Ⅳ類標準?？諝鉂崈羟逍?，大氣環(huán)境質(zhì)量不低于 《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》（GB 3095-1996）二級標準。

有機西瓜生產(chǎn)基地的建設(shè)必須首先制訂明確的生產(chǎn)基地建設(shè)目標、生產(chǎn)基地建設(shè)年度計劃及運作模式。生產(chǎn)基地應(yīng)成片、具有完整性，其中間不能有進行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許存在有機轉(zhuǎn)換地塊。生產(chǎn)基地要求相對平整，開挖好配套溝系，達到田內(nèi)田外溝渠暢通配套，灌排便利。西瓜有機生產(chǎn)基地應(yīng)具有一定規(guī)模，一般種植面積不小于10 hm2。有機西瓜生產(chǎn)基地與常規(guī)生產(chǎn)地塊交界處必須有明顯標記，如河流、溝渠等。如果有機西瓜生產(chǎn)基地中有的邊緣地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響，則必須在有機和常規(guī)地塊之間設(shè)置10 m左右的緩沖帶或物理障礙物，以保證有機地塊不受污染?？紤]到某些物質(zhì)在環(huán)境中會殘留相當一段時間，西瓜由常規(guī)生產(chǎn)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2 a的轉(zhuǎn)換期，其后播種的西瓜收獲后才可作為有機產(chǎn)品，所以第3年種植的西瓜才能成為有機西瓜。轉(zhuǎn)換期的開始時間從向認證機構(gòu)申請認證之日起計算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機生產(chǎn)要求操作。經(jīng)1 a有機轉(zhuǎn)換后的田塊中生長的西瓜，可以作為有機轉(zhuǎn)換西瓜銷售。

2 建立合理的輪作制度

西瓜枯萎病等土傳性病害連作時發(fā)生嚴重，輕則減產(chǎn)，重則毀園絕收，所以西瓜忌連作。有機西瓜生產(chǎn)必須制定科學的輪作制度，最好實行水旱輪作，以控制病害的發(fā)生。同時，可以以瓠瓜和黑籽南瓜作砧木進行嫁接栽培，以增加西瓜的抗病能力。

2.1 小果型西瓜設(shè)施栽培輪作模式

盡管小果型西瓜品種抗病性和適應(yīng)性比大果型西瓜品種強，在設(shè)施栽培條件下可以實現(xiàn)四季栽培，但長江中下游地區(qū)有機小果型西瓜栽培不宜進行一年多茬栽培，一般采用以下4種輪作栽培模式。①春夏季西瓜—晚稻—紫云英綠肥（第一年）—早稻—夏秋季西瓜—菜用碗豆（第二年）；②早稻—夏秋季西瓜—菜用碗豆 （第一年）—春夏季西瓜—晚稻—紫云英綠肥（第二年）；③春夏季西瓜—秋大豆—紫云英綠肥或碗豆；④春大豆—夏秋季西瓜—碗豆或紫云英綠肥。

以第1、2種水旱輪作模式為主，春夏季小果型西瓜于2月中下旬到3月中下旬育苗，3月下旬到4月上中旬地膜覆蓋定植于大棚內(nèi)，5月底到6月初開始采收上市。西瓜采收后棚內(nèi)灌水高溫悶棚1周以殺滅病蟲，然后拆除棚膜，翻耕后種植一季晚稻。紫云英綠肥可在晚稻齊穗、勾頭后收獲前，于9月下旬至10月初播種。翌年3月中下旬將紫云英綠肥翻入土中培肥土壤，在4月10日前后直播栽培一季早稻。早稻收割后立即翻耕曬土，栽培一茬夏秋季小果型西瓜，西瓜于7月中旬播種，8月上旬地膜覆蓋定植，定植后適時扣棚，前期遮蔭與避雨，后期保溫，于中秋和國慶節(jié)前后上市。西瓜罷園后，于10月中旬至11月中旬在西瓜栽培畦上直接播種豌豆，采用穴播，每畦種2行，株距20～30 cm，每穴3～4粒，翌年3月采收。碗豆采收后收集藤蔓作堆肥，然后再栽培春夏季小果型西瓜。如果水旱輪作有困難，也可采用第3、4種輪作模式，但經(jīng)2～3 a后必須進行水旱輪作。

2.2 大果型西瓜露地栽培輪作模式

長江中下游地區(qū)大果型西瓜露地栽培一般在春夏季栽培一季西瓜，輪作模式為：春夏季西瓜—晚稻—紫云英綠肥。西瓜于3月中下旬育苗，4月上中旬地膜覆蓋定植，6月底開始采收上市。西瓜采收后種植一季晚稻。在晚稻齊穗、勾頭后收獲前，于9月下旬至10月初播種紫云英綠肥。翌年3月中下旬將紫云英綠肥翻入土中培肥土壤。

3 清潔田園與基地生態(tài)保護

在有機西瓜生產(chǎn)過程中，要求不造成環(huán)境污染和生態(tài)破壞。所以在每茬西瓜和作物收獲后都要及時清理植株殘體，徹底打掃、清潔基地，將病殘體全部運出基地外銷毀或深埋，以減少病蟲害基數(shù)。將瓜蔓或秸稈收集后堆制成有機肥或就地還田培肥土壤，使瓜蔓、秸稈等農(nóng)業(yè)有機物100%的綜合利用。農(nóng)膜等不能降解的廢棄物都要100%的回收并加以利用。此外，在栽培過程中要及時清除落蕾、落花、落葉、落果、整枝剪下的枝蔓以及病蟲株、病殘枝和雜草，消除病蟲害的中間寄主和侵染源等。

4 土壤培肥與肥料使用方法

4.1 土壤培肥

為保證有機西瓜生產(chǎn)基地的可持續(xù)生產(chǎn)，土壤的培肥非常重要。提倡種植綠肥和豆科作物培肥地力，為土壤補充養(yǎng)分，改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，因為紫云英等綠肥和碗豆等豆科作物具有固氮作用，種植綠肥和豆科作物可獲得較豐富的氮素來源，并可提高土壤有機質(zhì)含量。

4.2 正確使用肥料

有機西瓜生產(chǎn)只允許施用有機肥和種植綠肥，提倡施用充分腐熟的有機肥、高效有機肥和生物菌肥。雞糞、豬糞等有機肥在施用前2個月需拌濕后堆集發(fā)酵，使其充分腐熟。發(fā)酵期堆肥內(nèi)溫度高達60℃以上，可有效殺滅農(nóng)家肥中帶有的病蟲草害，且發(fā)酵后的有機肥易被西瓜吸收利用。有機肥的主要特點是營養(yǎng)成分完全、肥效長，具有改善土壤理化性狀的作用。針對有機肥前期有效養(yǎng)分釋放緩慢的缺點，可以利用允許使用的微生物肥，如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細菌和溶磷菌等，經(jīng)過有益菌的活動來加速養(yǎng)分釋放，促進西瓜對養(yǎng)分的有效利用。有機西瓜生產(chǎn)除允許使用動物的糞便及殘體、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等有機肥外，還可使用鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)，也可使用有機認證機構(gòu)認證的有機專用肥。

有機西瓜栽培的施肥以基肥為主，合理追肥。將施肥總量的80%用作基肥，一般每667 m2施經(jīng)充分腐熟的有機肥5～10 m3，餅肥100 kg或腐熟糞肥2 500 kg，結(jié)合整地時將肥料均勻施入西瓜定植行的耕作層內(nèi)，以利根系吸收。追肥一般施腐熟的餅肥50 kg或有機西瓜專用肥50 kg，在西瓜坐果后用溝施或穴施的方法施入，追肥后及時灌水。

5 病蟲草害綜合防治

有機西瓜在栽培過程中不允許使用人工合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑和生長調(diào)節(jié)劑等，所以有機西瓜生產(chǎn)與常規(guī)西瓜生產(chǎn)的根本差異在于病蟲草害的防治和肥料使用的不同。病蟲害防治應(yīng)貫徹預(yù)防為主，綜合防治的植保方針，以農(nóng)業(yè)綜合防治為基礎(chǔ)，采用生物防治和物理防治，不使用人工合成的農(nóng)藥進行化學防治。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

一是選擇抗病蟲品種；二是實行合理輪作與嫁接栽培；三是培育適齡無病壯苗，提高抗逆性；四是進行科學的栽培管理，增強植株的抗病能力，營造利于西瓜生長發(fā)育而不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境條件。設(shè)施栽培可通過大棚調(diào)節(jié)溫、濕度和覆蓋塑料薄膜、遮陽網(wǎng)進行避雨、遮陽栽培等綜合措施，控制好溫度和空氣濕度，創(chuàng)造利于西瓜生長發(fā)育的環(huán)境條件。

5.2 生物與物理防治

有機西瓜生產(chǎn)必須盡量保護生產(chǎn)基地的生態(tài)環(huán)境，維持自然界的生態(tài)平衡，合理利用天敵昆蟲進行害蟲的生物防治，如利用七星瓢蟲、麗蚜小蜂等天敵防治蚜蟲、白粉虱。當蚜蟲蟲口密度達到8～11頭/667 m2時，667 m2在瓜蔓上懸掛瓢蟲卵卡250枚防治蚜蟲。物理防治包括利用害蟲固有的趨光、趨味性來捕殺害蟲，如用頻振式殺蟲燈、黃板等誘殺。生產(chǎn)基地每2～4 hm2安裝太陽能殺蟲燈（頻振殺蟲燈HLD-01）1盞，可誘殺多種害蟲，能大幅度降低害蟲落卵量，壓低蟲口基數(shù)和密度。每667 m2懸掛30～40塊規(guī)格為25 cm×40 cm的黃板誘殺害蟲，還可用銀灰色地膜覆蓋避蚜。小果型西瓜設(shè)施栽培可用防蟲網(wǎng)覆蓋或大棚放風口處用防蟲網(wǎng)封閉阻擋害蟲進入大棚等物理防治措施，達到殺滅害蟲，保護有益昆蟲的作用。

5.3 用礦物質(zhì)和植物藥劑防治

使用軟皂、苦參堿等植物生物殺蟲殺菌劑或當?shù)厣L的植物（魚腥草、大蒜、薄荷、艾菊、苦楝等）提取劑防治蟲害，如用苦楝油2 000～3 000倍液防治潛葉蠅，艾菊30 g/L防治蚜蟲和螨蟲，蔥蒜混合液和大蒜浸出液預(yù)防病蟲害的發(fā)生等。還可有限制地使用魚藤酮、植物來源的除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土，有限制地使用微生物及其制劑，如殺螟桿菌、Bt制劑等，進行病蟲害的防治?？捎邢拗频厥褂昧蚧?、石灰、石硫合劑、波爾多液等防治病蟲。

5.4 地面覆蓋防止雜草

有機西瓜生產(chǎn)禁止使用任何化學除草劑，可利用地膜全覆蓋抑制雜草生長，也可使用秸稈覆蓋防止雜草生長，必要時采用人工除草。

6 配套栽培技術(shù)

必須根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況制訂可行的有機西瓜生產(chǎn)操作規(guī)程，強化栽培管理，建立詳細的栽培技術(shù)檔案，對整個生產(chǎn)過程進行詳細記載，并妥善保存，以備查閱。建立完整的質(zhì)量跟蹤審查體系，并嚴格按照國家環(huán)境保護總局頒布的《有機食品技術(shù)規(guī)范》（HJ/T 80-2001）組織生產(chǎn)。通過培育壯苗、嫁接換根、深溝高畦栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光、熱、氣等資源，創(chuàng)造一個有利于西瓜生長的環(huán)境條件。

6.1 選用適宜品種

須選用有機西瓜種子和種苗，在我國目前還沒有已獲認證的有機西瓜種子和種苗的情況下，可選擇未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的種子。應(yīng)選擇適宜當?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c，且對病蟲害有抗性的品種，禁止使用轉(zhuǎn)基因種子。

大棚設(shè)施栽培有機小果型西瓜宜選擇高檔品種，達到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效益的目的。要選擇果實外表美觀，單果質(zhì)量1.5～2 kg，品質(zhì)好，易坐果的品種。一般選擇抗病、耐高溫、耐高濕、耐低溫弱光、抗逆性強、生長勢中等的品種，如早春紅玉、拿比特、小蘭、特小鳳、新金蘭、秀麗、秀雅、黃小玉、紅小玉等。露地栽培的大果型西瓜品種可選用適合當?shù)卦耘嗟膬?yōu)質(zhì)抗病品種，如西農(nóng)8號、蜜桂、洞庭1號、花皮無籽等品種。

6.2 適時培育壯苗

適時播種使西瓜在最適宜的季節(jié)栽培，并使西瓜受害敏感期與當?shù)刂饕∠x為害期錯開。采用營養(yǎng)缽或育苗盤集中育苗。早春育苗必須采用加溫方式播種育苗，苗齡30～35 d定植；夏秋季育苗要采用遮陽網(wǎng)覆蓋與避雨措施，苗齡12～20 d定植。播種前要進行曬種、選種，以提高種子發(fā)芽率。采用溫湯浸種殺滅種子表面攜帶的病原物，先用55℃溫水浸泡10 min，水溫自然降低后再浸種4～6 h，然后再催芽播種。如有必要應(yīng)采用嫁接育苗。

6.3 深溝高畦地膜覆蓋栽培

在多雨潮濕的長江中下游地區(qū)，必須實行深溝高畦，地膜覆蓋栽培。小果型西瓜采用膜下滴灌，大棚立架栽培。每個標準大棚（30 m×6 m）可在棚中間開深溝，溝兩側(cè)各作2條小高畦，每條小高畦中間鋪設(shè)1條滴灌管，每畦雙行定植，株距0.4～0.5 m，一般667 m2栽1 200～1 500株，每個標準大棚保苗400株左右，夏秋季栽培時密度可稍大。大棚設(shè)施栽培早春和秋末可增溫，促進西瓜生長；西瓜整個生長期均在大棚內(nèi)生長，可防止西瓜受雨水特別是夏季的大雨或暴雨噴淋，減少病蟲害的侵襲。膜下滴灌能有效避免大水漫灌帶來的病害傳播，還可以有效降低棚內(nèi)空氣濕度。立架栽培可增加種植密度，有效改善通風透光條件。通過采用適宜的栽培管理措施，加強田間管理，創(chuàng)造有利于西瓜生長發(fā)育的環(huán)境條件，以提高西瓜的抗性。大果型西瓜春夏季露地栽培時，應(yīng)適當稀植，一般667 m2栽450～500株，并注意田間排水，防止病蟲害的發(fā)生。

6.4 合理的植株調(diào)整

小果型西瓜大棚立架栽培多采用單蔓整枝或雙蔓整枝，坐果節(jié)位以下孫蔓盡早摘除，坐果后在坐果節(jié)位以上留8～10片葉打頂?？刹捎媚猃埨K垂直牽引吊蔓或用小竹竿搭“人”字架或籬笆架2種方法吊蔓。搭架高度以2 m左右為宜，當蔓長50 cm時引蔓上架，以后每隔30 cm綁蔓1次，將蔓纏到尼龍繩或竹竿上。留瓜節(jié)位一般保持在蔓高1.2～1.5 m處。大果型西瓜爬地栽培必須進行嚴格的整枝打杈，一般采用雙蔓整枝或三蔓整枝。

6.5 放養(yǎng)蜜蜂進行輔助授粉

人工輔助授粉是提高西瓜坐果率的有效方法，可以采用蜜蜂輔助授粉。一般在瓜田附近放養(yǎng)蜜蜂，自雌花開放時開始放養(yǎng)，連續(xù)放蜂15 d即可。主蔓第1朵雌花要盡早摘除，選留第2～3朵雌花坐果。

6.6 適時采收

當西瓜九成熟時適時采收，采收時瓜柄留10 cm長左右，并帶1片葉。商品西瓜要求外形完整，表面清潔，無擦傷，無開裂，無污染，無病蟲害疤痕。西瓜采收后用專用紙質(zhì)包裝箱包裝，包裝箱上標明品名、規(guī)格、毛重、凈含量、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、采摘日期、包裝日期等。通過有機食品認證機構(gòu)認證后可以標有醒目的有機食品標志。

7 有機生產(chǎn)基地的申報

申請報告包括有機食品生產(chǎn)基地的工作總結(jié)和技術(shù)報告等。工作總結(jié)包括基地基本概況、建設(shè)過程和取得的成效；技術(shù)報告包括國家有機食品生產(chǎn)基地申報表，申報條件中所要求的各項內(nèi)容完成情況的證明材料，包括地、市級以上檢測、監(jiān)測部門出具的檢測、監(jiān)測報告。

擬申報國家有機西瓜生產(chǎn)基地的單位或組織經(jīng)自查完全符合申報條件后，由所在地縣級以上人民政府同意，向所在地省級環(huán)境保護行政主管部門提出書面申請，并提交有關(guān)文件和材料。省級環(huán)境保護行政主管部門收到書面申請、有關(guān)文件和材料后，組織有關(guān)人員對材料進行初審，然后向國家環(huán)境保護總局報送初審意見。國家環(huán)境保護總局收到省級環(huán)境保護行政主管部門的初審意見及有關(guān)文件和材料后，委托國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心組織專家組對材料進行復(fù)核和實地核查，再向國家環(huán)境保護總局報送書面核查意見，并將核查結(jié)果通報所在地省級環(huán)境保護行政主管部門。國家環(huán)境保護總局對省級環(huán)境保護行政主管部門和國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心專家組報送的初審意見和核查意見進行審議。對符合條件的生產(chǎn)基地命名為“國家有機食品生產(chǎn)基地”，并頒發(fā)證書、標牌，允許其使用有機食品專用標志。

10.3865/j.issn.1001-3547.2012.10.017

湖南省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化與推廣項目（2010nk4022）

肖光輝（1964-），男，碩士，研究員，主要從事西甜瓜栽培育種工作，電話：13974866495，E-mail：xiaohank@hotmail.com

2012-02-14