永輝超市 一匹生鮮黑馬

陳滌

截止到2011年12月31日，隨著6家門(mén)店的集中開(kāi)業(yè)，永輝超市2011年新開(kāi)門(mén)店數(shù)量達(dá)到了49家，基本完成了年度新開(kāi)50家門(mén)店的計(jì)劃。

2010年12月，永輝超市實(shí)現(xiàn)上市。招股書(shū)顯示，永輝超市創(chuàng)始人張軒松、張軒寧兄弟合計(jì)持有27386萬(wàn)股，占發(fā)行前的41.62%，按發(fā)行價(jià)計(jì)算，張氏兄弟的身家超過(guò)65億元.和張氏兄弟一同創(chuàng)業(yè)的人員及公司目前的相關(guān)骨干，均擁有永輝一定的股權(quán)。永輝上市讓50余人成為了千萬(wàn)富翁，還造就了80多位百萬(wàn)富翁。

張軒松1971年出生于福建省福州市閩侯縣，1990年開(kāi)始經(jīng)商，他抓住了全國(guó)“農(nóng)改超”的機(jī)會(huì)，成功進(jìn)入超市領(lǐng)域。張軒寧是張軒松的兄長(zhǎng)，1970年生，原來(lái)從事啤酒批發(fā)零售。

2000年，張氏兄弟創(chuàng)辦第一家“農(nóng)改超”生鮮超市，并在福建迅速擴(kuò)張?？梢哉f(shuō)，永輝的快速崛起，很大程度上得益于獨(dú)特的生鮮經(jīng)營(yíng)模式，得益于趕上了一個(gè)“農(nóng)改超”好機(jī)遇。

在美國(guó)和德國(guó)，90%的農(nóng)產(chǎn)品是通過(guò)連鎖超市和食品商店進(jìn)行銷(xiāo)售的，在日本約70%的農(nóng)產(chǎn)品也是通過(guò)這類(lèi)渠道進(jìn)行銷(xiāo)售。而目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)超市渠道銷(xiāo)售的比重卻只有30%。

永輝超市采取了生鮮為特色的差異化經(jīng)營(yíng)，以直采為主，很大程度上克服了區(qū)域分割問(wèn)題。隨著公司銷(xiāo)售規(guī)模的擴(kuò)大，對(duì)上游供應(yīng)商的議價(jià)能力不斷提升。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，永輝超市成功的關(guān)鍵在于“經(jīng)營(yíng)模式的可復(fù)制性”，可復(fù)制性決定了公司跨區(qū)域擴(kuò)展的成功。

中國(guó)人民大學(xué)教授黃國(guó)雄道出了永輝生鮮經(jīng)營(yíng)的秘訣：其生鮮產(chǎn)品基本與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)“掛鉤”，直接建立農(nóng)產(chǎn)基地，直接面向農(nóng)民采購(gòu)，沒(méi)有中間環(huán)節(jié)，并自己進(jìn)行食品加工，把往往以聯(lián)營(yíng)或代理方式出現(xiàn)的生鮮產(chǎn)品收回自營(yíng)。

這使得永輝超市的生鮮價(jià)格一般低于市場(chǎng)價(jià)格的10%~20%。同時(shí)，永輝超市的生鮮食品多達(dá)2000多種，主食廚房產(chǎn)品200多種。對(duì)生鮮采購(gòu)源頭高度的把控能力，正是永輝的最大特色。

目前，永輝擁有超過(guò)1300人的采購(gòu)隊(duì)伍，其中生鮮采購(gòu)就超過(guò)700人。在全國(guó)數(shù)十個(gè)農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)基地，永輝的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)常年駐扎并不斷尋找新的貨源。另有一批配合前端采購(gòu)員的員工懷揣現(xiàn)金，一旦生意談妥，他們立刻付賬；為了運(yùn)輸海鮮魚(yú)類(lèi)等活物，永輝自購(gòu)專(zhuān)業(yè)運(yùn)輸車(chē)直接運(yùn)送。

與其他超市相比，服裝也是永輝超市的特色主業(yè)。隨著永輝的生鮮深入人心，憑借極專(zhuān)業(yè)的采購(gòu)及幕后股東的服裝業(yè)投資者身份，依靠?jī)r(jià)格和款式新穎，一般超市的服裝短板成為永輝的長(zhǎng)項(xiàng)。永輝2009年銷(xiāo)售額102億元，百億的銷(xiāo)售貢獻(xiàn)中，首推生鮮和服裝。

再一個(gè)，公司的配送網(wǎng)絡(luò)也將成為其有力支撐，福建物流中心的建設(shè)已經(jīng)基本完成，2011年7月份交出使用；北京批發(fā)物流配送體系的建設(shè)工作也已經(jīng)完成。而福建及北京的物流加工中心的投入使用，將為門(mén)店的營(yíng)運(yùn)及擴(kuò)展提供強(qiáng)有力的后臺(tái)支撐，隨之提高門(mén)店的競(jìng)爭(zhēng)力。

永輝超市力爭(zhēng)至2014年全國(guó)門(mén)店超過(guò)350家，銷(xiāo)售總額逾500億元。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前及今后一段時(shí)期內(nèi)，永輝超市的快速開(kāi)店、規(guī)模迅速擴(kuò)張，將使公司經(jīng)營(yíng)管理的復(fù)雜程度大大提高。

但張軒松指出，永輝超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品占比逾50%以上，而其他的內(nèi)外資超市占比為14%~25%，彼此的差異化經(jīng)營(yíng)顯而易見(jiàn)。未來(lái)，永輝超市仍將堅(jiān)持“競(jìng)合”理念、生鮮差異化經(jīng)營(yíng)，“在福建、重慶、北京、安徽等重點(diǎn)戰(zhàn)略區(qū)域取得成功，證明永輝模式是可持續(xù)發(fā)展的。”