據(jù)印度海得拉巴國家營養(yǎng)研究所進行的一項研究結果,不起眼的番石榴是所研究的14種水果中對人體最健康的水果,而菠蘿排名最后。這是首次對在印度普遍消費的14種新鮮水果中的天然抗氧化物質水平進行評估。番石榴排名第一,其次是印度李、杧果、石榴,番荔枝和蘋果也含較多的抗氧化劑。菠蘿、香蕉、番木瓜、西瓜和葡萄中的抗氧化物質最少。眾所周知,抗氧化物質在防止細胞損傷方面起著重要作用,細胞損傷是人體衰老、癌癥和一些變性疾病的普遍原因。
研究發(fā)現(xiàn),供試水果中,番石榴中抗氧化物質含量最高,為496mg/100g,最低為菠蘿,僅22mg/100g。該項研究結果令人大吃一驚,人們通常認為,價格貴的水果中含有的營養(yǎng)更豐富。廣泛的研究結果表明,富含抗氧化物質的水果有助于清除人體中破壞組織細胞的自由基?,F(xiàn)代生活方式往往導致人體內產生過量的自由基。多吃水果的飲食習慣會降低細胞受損傷的風險。
水果是酚類化合物和抗氧化活性物質(AOA)的來源,多吃水果的飲食習慣除了能延緩衰老外,還能降低患慢性疾病的風險。該項研究表明,在印度,即使是最常見的番石榴也能增加人們對抗氧化物質的攝入量。眾所周知,從水果和蔬菜中攝取多酚類物質,可以降低患冠狀動脈心臟病和癌癥的風險。這些研究數(shù)據(jù)對消費者制訂富含抗氧化物質的飲食計劃、營養(yǎng)學家在估計每日攝入酚類抗氧化物質的量方面很有幫助。