新西蘭：開發(fā)金色獼猴桃營養(yǎng)保健功能

在獼猴桃細菌性潰瘍病暴發(fā)后，盡管金色獼猴桃的未來懸而未決，新西蘭研究人員仍在對金色獼猴桃的營養(yǎng)價值進行研究。新西蘭工業(yè)研究有限公司（IRL）委托新西蘭獼猴桃銷售公司Zespri進行該項研究。Zespri公司對金色獼猴桃擁有專利權(quán)。

初步研究表明，綠色獼猴桃和金色獼猴桃在復(fù)雜碳水化合物的種類及含量上區(qū)別很小，但IRL公司的化學(xué)家指出，金色獼猴桃中胃易消化的復(fù)合物含量更高。并稱，已有多項研究表明獼猴桃對消化系統(tǒng)有益，因為它纖維含量高，富含生物活性成分，如多糖或復(fù)雜碳水化合物，促進腸道內(nèi)有益細菌的生長。

最近公布的大多數(shù)研究都針對原有的綠色獼猴桃品種，對新的金色獼猴桃的研究較少。雖然迄今為止的研究尚未發(fā)現(xiàn)兩者間的顯著差異，但Zespri公司專門負責健康科學(xué)的人員表示，此項研究為研究綠色獼猴桃和金色獼猴桃的營養(yǎng)價值差異提供了必要的手段?，F(xiàn)在已知每個品種營養(yǎng)成分的結(jié)構(gòu)，可以在消化過程中跟蹤它們。該研究是由幾個研究單位合作進行的，包括IRL、植物和食品研究所、AgResearch研究中心和Riddet研究所。目前這些研究人員已經(jīng)能夠跟蹤獼猴桃果實中纖維通過消化系統(tǒng)后的去向，幫助人們理解獼猴桃對人體健康的益處。

現(xiàn)在僅僅說某個產(chǎn)品對人們有益已經(jīng)不能滿足大家的要求，必須有全面的科學(xué)證據(jù)證明此種產(chǎn)品對人體健康有益。IRL的碳水化合物化學(xué)團隊最初的分析結(jié)果已發(fā)表在雜志上，后續(xù)研究結(jié)果也將發(fā)表。遺憾的是，在新西蘭，金色獼猴桃目前正面臨毀滅性威脅。新西蘭獼猴桃健康組織先前已表示，Hort16A在這場獼猴桃細菌性潰瘍病災(zāi)難中可能會被其他品種取代，因為金色獼猴桃比綠色獼猴桃品種更易感病。

金色獼猴桃是在20世紀70年代末采用從中國進口的種子自然繁育而成。金色獼猴桃因其比綠色品種更甜，在亞洲市場特別受歡迎。