發(fā)揮高原優(yōu)勢，突出早熟特色——對建水縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

□ 趙 勇

近年來，云南省建水縣委、縣政府緊緊圍繞“穩(wěn)糧煙、擴(kuò)果蔬、興林畜”的農(nóng)業(yè)發(fā)展思路，把葡萄產(chǎn)業(yè)作為重要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，堅持?jǐn)U大規(guī)模與提質(zhì)增效并舉、露地栽培與設(shè)施栽培并重，通過抓基礎(chǔ)、抓引導(dǎo)、抓扶持、抓科技、抓落實(shí)等多項措施，葡萄等優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，規(guī)模不斷擴(kuò)大，質(zhì)量不斷提高，效益不斷提升，葡萄產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為建水培植優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收、推進(jìn)橋頭堡建設(shè)的一大亮點(diǎn)。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

建水縣良好的地理位置和氣候條件為葡萄生長提供了不可多得的自然資源條件，種植同一品種的葡萄，其成熟期要比省外其他產(chǎn)區(qū)早近30天，在市場銷售上具有不可比擬的優(yōu)勢。正常年景，建水設(shè)施栽培的大棚夏黑葡萄4月中旬開始上市銷售，露地栽培的5月中旬開始上市，6月中旬即可銷售完畢，銷售價格達(dá) 15～20元/kg，最高達(dá)35元/kg，種植效益可觀，農(nóng)民發(fā)展葡萄生產(chǎn)的積極性很高。因此，近幾年建水葡萄產(chǎn)業(yè)得到了較快發(fā)展，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值都大幅度提高，形成了以南莊、臨安、西莊、岔科、青龍、面甸和曲江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點(diǎn)的葡萄種植帶，在南莊鎮(zhèn)建成了10 km葡萄景觀長廊。2012年全縣葡萄種植面積達(dá)3 067 hm2，投產(chǎn)面積 2 333 hm2，預(yù)計總產(chǎn)達(dá) 4.2 萬 t，總產(chǎn)值達(dá)6.3億元。建水葡萄除在紅河州銷售以外，還銷往昆明、南寧、成都、廣州、深圳、寧波、重慶、北京和哈爾濱等國內(nèi)市場及港臺地區(qū)，部分產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷越南、泰國等東南亞國家，外銷總量逐年增加。中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會會長晁無疾教授、云南省政府李江副省長、孔垂柱副省長、省農(nóng)業(yè)廳張玉明廳長，及省、州各級領(lǐng)導(dǎo)先后蒞臨建水考察、調(diào)研、指導(dǎo)葡萄生產(chǎn)，對建水葡萄的品質(zhì)和發(fā)展模式給予了充分肯定。

總體來講，建水葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有以下一些特點(diǎn)：

一是思路清晰，組織有力。建水從提出規(guī)劃發(fā)展0.67萬hm2（10萬畝）葡萄之后，短短幾年時間就將葡萄面積發(fā)展至3 067 hm2，充分說明縣委、縣政府發(fā)展優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)的思路是對的，所采取的措施是有效的，取得的效果是明顯的。

二是規(guī)模發(fā)展，以質(zhì)取勝。經(jīng)過近幾年的努力，目前建水縣已形成了南莊、臨安等多個葡萄種植帶，企業(yè)、大戶種植規(guī)模少則幾十畝、上百畝，多則上千畝，南莊鎮(zhèn)長沖連片種植葡萄面積達(dá)333.33 hm2以上。所有葡萄基地建園、種植、管理水平較高，95%以上采取了滴灌、套袋等技術(shù)，大棚葡萄、無公害葡萄發(fā)展快速，基地建設(shè)實(shí)現(xiàn)了三高”（標(biāo)準(zhǔn)化程度高、科技到位率高、果品優(yōu)質(zhì)化程度高），極大地提升了產(chǎn)品市場競爭力。

三是市場運(yùn)作，龍頭帶動。建水縣委、縣政府把扶持龍頭企業(yè)、帶動農(nóng)民發(fā)展作為重要工作來抓，目前全縣已形成了紅河圭源、建水邦泰、金秋果業(yè)、瑞家生態(tài)等多家企業(yè)和南莊、龍騰、天麓等葡萄專業(yè)合作社及眾多種植大戶。這些企業(yè)、合作社、種植大戶在葡萄規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)以及市場開拓方面發(fā)揮了重要作用，全縣葡萄遠(yuǎn)銷到了昆明、廣州、四川、重慶、浙江等地以及出口馬來西亞、新加坡等國家和地區(qū)，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收。

四是農(nóng)民受益，積極性高。近年建水縣葡萄生產(chǎn)效益每667m2高達(dá)2萬～4萬元，農(nóng)民群眾種植葡萄的積極性較高，為促進(jìn)農(nóng)民收入持續(xù)增加創(chuàng)造了條件、奠定了基礎(chǔ)。

二、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

一是自然條件優(yōu)越。建水縣地處低緯度高原，北回歸線從縣境內(nèi)南端穿過，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫18.7℃，極端高溫35.1℃，極端低溫－3.1℃，≥10℃年有效積溫6 680℃以上，年日照時數(shù)2 301小時，正常年景年均降雨量800 mm，年均相對濕度71%左右，全年無霜期長達(dá)324天以上，光熱資源豐富，日照充足，晝夜溫差大，為葡萄種植的適宜區(qū)域。葡萄果實(shí)糖分含量高，品質(zhì)優(yōu)良，且同一品種成熟期要比省外其他產(chǎn)區(qū)早近30天。2012年設(shè)施葡萄4月18日即上市(2013年擬通過技術(shù)創(chuàng)新，使設(shè)施葡萄采摘上市期提早至3月10日前)，果實(shí)可溶性固形物含量達(dá)15%～18%，市場銷售價格高達(dá)30元/kg；露地栽培的葡萄5月15日開始上市，市場競爭優(yōu)勢明顯，具備打造高原特色早熟葡萄生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)條件。

二是區(qū)位優(yōu)勢明顯。建水縣地處云南南部，是滇東南重鎮(zhèn)及交通樞紐，交通四通八達(dá)，方便快捷，國道323線，建（水）通（海）、雞（街）石（屏）高等級公路，蒙（自）寶（石屏縣寶秀鎮(zhèn)）鐵路縱貫全境，已開工建設(shè)的泛亞鐵路2012年底即可竣工投入使用，公路、鐵路北達(dá)玉溪、昆明，南通國家級口岸河口，連接?xùn)|南亞各國，特別是隨著國際大通道的逐步建成，果品出口運(yùn)輸更為方便，建水葡萄對內(nèi)可滿足省內(nèi)外市場需求，對外可就近占領(lǐng)東盟市場，有利于出口創(chuàng)匯。

三是政策環(huán)境有利。葡萄作為建水縣具有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)勢特色水果，被州、縣列入了“十二五”農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，先后被列為國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、全國第七批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、紅河州農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)培植項目給予重點(diǎn)扶持；建水縣連續(xù)兩年邀請了國家及省、州、縣的葡萄專家進(jìn)行了葡萄評優(yōu)活動及葡萄標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)講座；向中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會申請成功舉辦了“2012年中國·建水早熟葡萄開園節(jié)”。建水葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得到了各級各部門的關(guān)心、支持和幫助，中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會會長晁無疾教授、云南省人民政府李江副省長、孔垂柱副省長、省農(nóng)業(yè)廳張玉明廳長及州、縣“四套班子”領(lǐng)導(dǎo)先后蒞臨建水指導(dǎo)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展；“十二五”伊始，建水縣政府決定投入1 000萬元貼息貸款，扶持葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建水葡萄產(chǎn)業(yè)迎來了一個新的發(fā)展機(jī)遇。

四是果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良。由于氣候條件優(yōu)越，建水縣種植的葡萄表現(xiàn)出了比其原產(chǎn)地較好的品種特性。首先是成熟早，同品種成熟期比省外種植區(qū)早30天以上。其次是風(fēng)味濃，可溶性固形物含量高達(dá)17%以上。再次是品質(zhì)優(yōu)，連續(xù)兩年果品評優(yōu)均未有樣品農(nóng)殘超標(biāo)，已有333.33 hm2葡萄基地通過無公害農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)證，1 000 hm2基地的葡萄產(chǎn)品通過無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測，無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定證書正在辦理之中；2011年經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（昆明）檢測，建水葡萄含有人體必需的16種氨基酸，總量達(dá)689.02 mg/100 g；含有磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳、鈉和硒等多種礦質(zhì)元素及蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維等，其中，含磷量為271 mg/kg，鈣 39 mg/kg，鎂 76.9 mg/kg，鐵3.87 mg/kg，硒0.04 mg/kg，蛋白質(zhì)0.81%，維生素C6mg/kg，總糖12.64%，總酸0.77%，可溶性固形物含量17.28%以上（最高達(dá)22%）。最后是外觀好，果粉完整，果穗整齊，果皮靚麗，果粒均勻。2012年5月,中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會會長晁無疾教授在考察建水葡萄生產(chǎn)及參加建水葡萄評優(yōu)活動后，對建水葡萄的風(fēng)味、品質(zhì)及早熟特性大為贊賞，對建水葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給予了充分肯定。

五是經(jīng)濟(jì)效益較好。隨著人們生活質(zhì)量的提高，保健意識的增強(qiáng)和葡萄酒文化的普及，近年來市場上鮮食葡萄和葡萄酒消費(fèi)量持續(xù)穩(wěn)定增長，為我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了難得的歷史機(jī)遇和廣闊的市場空間。在現(xiàn)有葡萄種植水平下，建水縣每667m2葡萄純收入可達(dá)1萬～1.5萬元，是全縣種植規(guī)模較大、比較效益最高的經(jīng)濟(jì)作物之一，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

三、存在的主要問題

建水葡萄近幾年雖然發(fā)展快、上市早、價格好，但也存在一些問題和不足：

一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后。經(jīng)過多年的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建水葡萄生產(chǎn)基地水利化程度及道路建設(shè)雖有較大改善，但澇能排、旱能灌的排灌渠系未完全配套；10 km的葡萄長廊雖已具雛形，但周邊道路等基礎(chǔ)設(shè)施較差，與產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展不相適應(yīng)。

二是品牌效應(yīng)不明顯。建水葡萄雖然規(guī)模大、上市早，但種植營銷企業(yè)、合作社和生產(chǎn)大戶各唱各的調(diào)、各賣各的貨、各打各的牌，生產(chǎn)經(jīng)營上各自為政，未形成聯(lián)合體，未有統(tǒng)一的品牌，省外市場的認(rèn)知度和影響力不高，品牌和規(guī)模效應(yīng)未得到充分體現(xiàn)。

三是栽培品種較為單一。建水葡萄現(xiàn)80%以上以夏黑無核為主栽品種，紅地球約占10%，栽培品種較為單一，鮮果上市期過于集中，增加了產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險。

四是標(biāo)準(zhǔn)化栽培意識有待加強(qiáng)。經(jīng)過農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣建設(shè)和國家第七批葡萄標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的實(shí)施，建水果農(nóng)葡萄標(biāo)準(zhǔn)化種植水平有較大提高，但由于受傳統(tǒng)觀念的影響及對高端消費(fèi)市場認(rèn)識的不足，果農(nóng)、農(nóng)技干部及部分領(lǐng)導(dǎo)普遍存在追求大果穗、大果粒、高單產(chǎn)的現(xiàn)象，與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和高端市場消費(fèi)需求尚有一定差距。

五是采后處理有待提高。目前建水葡萄銷售大多以混裝統(tǒng)貨銷售為主，分級、預(yù)冷、包裝、貼標(biāo)、冷藏運(yùn)輸?shù)炔珊笊唐坊幚碓鲋淡h(huán)節(jié)未得到充分利用，高端消費(fèi)市場份額少，影響了效益的進(jìn)一步提高。

六是扶持力度有待加大。葡萄種植投資大，據(jù)測算，建水葡萄從種植到掛果投產(chǎn)每667m2需投入資金1.2萬～1.5萬元。因此，建水葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展近幾年雖得到了各級各部門領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、支持和幫助，在資金、政策、技術(shù)等方面給予了多方傾斜，但是，由于地方財政困難，農(nóng)民收入水平總體偏低，現(xiàn)有資金投入與產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展不相適應(yīng)。

四、突出高原特色，發(fā)展早熟葡萄

建水縣委、縣政府十分重視葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，規(guī)劃到2015年，全縣葡萄累計種植面積達(dá)0.67萬hm2，年產(chǎn)量達(dá)15萬t，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值10.5億元；主栽品種以紅提和黑提為主，并以南莊鎮(zhèn)為重點(diǎn)，建設(shè)建水縣10 km葡萄長廊及旅游觀光酒莊，做大、做優(yōu)、做強(qiáng)建水葡萄產(chǎn)業(yè)，打造高原特色早熟葡萄生產(chǎn)基地。

一是強(qiáng)化規(guī)劃引導(dǎo)。規(guī)劃是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭。要根據(jù)各地的光、熱、水、土、肥等條件，抓好葡萄產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的制訂、完善，進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化種植區(qū)域、品種結(jié)構(gòu)等，加大基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)力度，做到優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢區(qū)域集中，為規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)奠定更加扎實(shí)的基礎(chǔ)。

二是強(qiáng)化科技支撐。科技是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支撐。要把科技推廣應(yīng)用放在重要位置，加強(qiáng)與科研院校的合作與交流，抓好優(yōu)良品種選育、引進(jìn)、儲備及無公害、無核化等先進(jìn)栽培技術(shù)的應(yīng)用示范推廣，強(qiáng)化農(nóng)民科技培訓(xùn)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

三是強(qiáng)化龍頭帶動。龍頭企業(yè)是實(shí)施規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的主體，是葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要帶動力量。要牢固樹立扶持龍頭企業(yè)就是扶持產(chǎn)業(yè)、就是扶持農(nóng)民的觀念，進(jìn)一步完善政策措施，加大招商引資，積極引進(jìn)、培育有實(shí)力的縣內(nèi)外企業(yè)參與葡萄產(chǎn)業(yè)開發(fā)、建設(shè)，加快發(fā)展各類農(nóng)民專業(yè)合作組織，大力推行“公司 +基地（中介）+農(nóng)戶”等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，不斷提高農(nóng)民組織化程度及市場開拓、抵御市場風(fēng)險等能力，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化方向發(fā)展。

四是強(qiáng)化品牌打造。發(fā)展品牌農(nóng)業(yè)是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容之一，是提升農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力、保障農(nóng)民收入的必由之路。要在抓好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立和完善葡萄技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證和檢驗(yàn)檢測體系、保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的同時，更加注重品牌的打造，利用各級鑒評會、博覽會、展銷會、交易會、推介會和網(wǎng)絡(luò)營銷等方式擴(kuò)大建水葡萄的市場影響力，提高其市場知名度，打造建水葡萄品牌，促進(jìn)流通，提高效益。

五是強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)延伸。當(dāng)前建水鮮食葡萄生產(chǎn)已初具規(guī)模，但因成熟時間相對集中，隨著面積的擴(kuò)大、產(chǎn)量的增加，農(nóng)民面臨的市場風(fēng)險將不斷增大。要在抓好鮮果生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，依托龍頭企業(yè)和種植大戶，積極發(fā)展冷鏈貯運(yùn)和葡萄加工業(yè)等，進(jìn)一步延長產(chǎn)業(yè)鏈條，緩解鮮銷壓力，降低產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，為農(nóng)民持續(xù)增收提供有力保障。

六是強(qiáng)化政策扶持。縣委、縣政府要進(jìn)一步研究、制訂和完善葡萄產(chǎn)業(yè)扶持政策，切實(shí)加大優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)培植力度，想法設(shè)法、多渠道籌措、整合資金，實(shí)行多項目資金捆綁使用，強(qiáng)化投入引導(dǎo)，努力在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等方面為產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更好條件。積極爭取國家及省、州有關(guān)部門在項目、資金、信息、人才、技術(shù)等方面給予建水更多的支持和幫助。